アガーで作るプルプルの水まんじゅう。煮溶かして製氷器に注いで固めるだけなのでとっても簡単です。
中に入れるのは蒸し煮で甘みを引き出したカボチャのあんこ。カボチャの黄色い色がとっても綺麗な水まんじゅうです。
動画でもご覧いただけます↓
材料 ４個分
水 300ml
アガー 10g
かぼちゃ100g 正味60g
塩ひとつまみ
好みで 甘味料適宜
作り方
⒈かぼちゃを一口大に切って鍋に入れ、塩をまぶしてしばらく置いて水分が出たら、大さじ２の水を加えて柔らかくなるまで蒸し煮する。
⒉皮を取り除いて裏漉しして、緩かったら火にかけて水分を飛ばし15gのボールに丸める。甘さが足りなかったら甘味料で甘みを足す。
⒊鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、アガーを振り入れて1分加熱する
⒋型の1/2まで１を注ぎ、表面が少し固まったら２を入れて残りのアガー液を流し入れて蓋をして冷蔵庫で40分ほど冷やす
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農業系ポッドキャスト
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
コーンフレークのサクサク感を閉じ込めた、カリカリ食感が楽しい米粉のクッキーです。
材料を混ぜていくだけ。オーブンに入れるまでたった３分！の手軽さです。
材料 10枚分
米粉 30g
葛粉 20g
シナモン 少々
メープルシロップ 大さじ２
植物油 大さじ２
塩 ひとつまみ
コーンフレーク 30g
作り方
⒈ボウルに米粉と葛粉、シナモンを入れてよく混ぜる。
⒉別のボウルにメープルシロップと塩、植物油を入れてよく混ぜ、１も加えて混ぜる。
⒊すくうとトロッと落ちるくらいのとろみになるよう豆乳を入れて調節し、コーンフレークを入れてさっと混ぜる。
⒋オーブンシートの上に１０等分してのせ、平らに伸ばし、160度のオーブンで10分、150度にさげて20～25分サクッとするまで焼く。
動画でもご覧いただけます↓
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開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
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飲む点滴と言われるほど栄養価の高い甘酒。
その甘酒の栄養価をたっぷり摂ることができるプリンです。
旬のブルーベリーのソースで甘酒が苦手な方でも美味しく食べられます。
動画でもご覧いただけます↓
材料 一人分
濃縮甘酒 50cc
水 50cc
粉寒天１g
豆乳大さじ１
ブルーベリー 大さじ１
メープルシロップ大さじ１
作り方
⒈鍋に水と粉寒天を入れてよく溶かしてから沸騰させ、沸騰したら弱火にして１分煮て寒天を煮溶かす
⒉１を火から下ろして甘酒と豆乳を加えてよく混ぜる。
⒊容器に２を注いで冷やし固める
⒋ブルーベリーとメープルシロップを鍋に入れ潰しながら火にかけ、粗熱が取れたら2の上に注いで出来上がり
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最近アガーで作るゼリーにハマっています。アガーは海藻を原料とした凝固剤で、常温で固まり、透明感が高いゼリーを作れるのが特徴です。
アガベシロップとレモンの透明ゼリーと米粉チョコスポンジのタルト生地。砂糖なしグルテンフリーのスイーツです。
タルト生地は余ったスポンジケーキやクッキーなどを砕いてココナッツオイルで固めるだけ。
オーブンなしで簡単に作れます。
米粉のチョコスポンジの作り方はこちらの動画で紹介しています↓
動画でもご覧いただけます↓
https://youtu.be/3HY3QLQQPQ4
材料
余ったスポンジケーキ 100g
ココナッツオイル 30g
塩 ひとつまみ
水 550g
アガベシロップ 60g
レモン汁 50g
アガー 20g
レモンスライス適宜
作り方
⒈スポンジケーキをフードプロセッサーで細かくしてココナッツオイルを混ぜ、型の底にしき表面を平らにならして冷蔵庫で冷やす。
⒉水を沸騰させたら火をごく弱め、アガーを振り入れざらざらがなくなるまでよく混ぜて完全に溶かす。
⒊２にアガベシロップとレモン汁、塩を加えてよく混ぜ、粗熱を取る。
⒋1の上に３を流し入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。アガベシロップ（分量外）に一晩漬けたレモンスライスを飾って出来上がり。
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今回紹介するのは、夏野菜を昆布の旨味たっぷりの寒天ゼリーに閉じ込めた夏野菜のジュレです。
野菜の旨味を引き出す蒸し煮で調理した野菜を入れた、野菜の旨味と甘さがたっぷりの爽やかなジュレサラダです。
動画でもご覧いただけます↓
https://youtu.be/1P3VJWvMLmY
材料４人分
プチトマト 8個
オクラ 3本
きゅうり 1本
パプリカ 1/2個
昆布だし 300cc
塩 少々
粉寒天 １g
作り方
⒈オクラは塩を振って板ズリし、パプリカも半分に切って塩を揉み込み蒸し煮にしてから7mm角に切る。
⒉きゅうりも7mm角に、プチトマトは1/4に切る。
⒊冷ました昆布だしに粉寒天を入れて火にかけ、１分間優しく沸騰させながら加熱する。塩で味付けする。
⒋３に1.２を混ぜて冷蔵庫で固め、スプーンなどで崩しながら盛り付ける。
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夏野菜の代表ナスを使った「ナスのタルトタタン」を紹介します。 コレ、伝説の家政婦と言われる方がテレビで紹介していたスイーツなのですが、それを砂糖なし、米粉のタルト生地でアレンジしてみました。
「ナスがスイーツに？」とびっくりしたのですが、ナスのくせのなさととろとろ感が生かされてびっくりなおいしさです。
https://youtu.be/PQ-kvvD1h9o
材料
なす2本
植物油大さじ2
アガベシロップ大さじ2
タルト生地
製菓用米粉 45g
アーモンドプードル20g
片栗粉 10g
植物油大さじ1と1/2
アガベシロップ大さじ1/2
豆乳 大さじ2
作り方
⒈タルト生地を作る。ボウルに米粉とアーモンドプードル、オイルを入れて手ですり合わせる ⒉１にアガベシロップと豆乳を加えてまとめ、直径18cmに広げる ⒊フライパンに油を広げ中火にかけ、2cmの輪切りにしたナスを焼いて、火が通ってきたらアガベシロップを入れてカラメル化させる。 ⒋耐熱容器にナスを並べ、その上にタルト生地をのせ、200度のオーブンで20分焼き、裏返して皿に盛る
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今回紹介するのは、寒天で作る豆乳ホイップクリームのオイル入バージョンです。
前回紹介した豆乳ホイップクリームはノンオイルで作るとってもあっさりしたクリームでしたが、コメントでオイルを少し加えたらコクが出るのでしょうか？とご質問いただいき、オイル入りで作ってみたらとても美味しくなったので、ご紹介します！
米油とココナッツオイルの2つのオイルで作って違いがあるかも検証しています。
ノンオイルの豆乳ホイップクリームはこちらの動画で紹介しています↓
動画でもご覧いただけます↓
材料
豆乳 ２００ml
甜菜糖 20g
粉寒天 ３g
ココナッツオイルor 米油大さじ１
作り方
⒈小鍋に全ての材料を混ぜて中火にかけ、フツフツしてきたら弱火にして軽く沸騰させながら1分加熱する
⒉火から下ろし、底を水で冷やしながら泡立て器で混ぜてとろみをつける。ツノが立って形が崩れなくなったら絞り袋に入れて絞る。
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今回紹介するのは、卵も小麦粉も生クリームもチョコレートも使わない米粉のチョコロールケーキです。しっとりもちもちの米粉のチョコスポンジにはさむのは、最近紹介したチョコムースのクリーム。オイル少なめで寒天で固めるのですが、ふんわりソフトな食感の低カロリーかつ濃厚なチョコクリームなんです。
チョコクリームの作り方はこちらの動画をご覧ください↓
でも実は巻く時に割れてしまったのです^^;
巻くのは私には難しく、ロールケーキにするよりカットしてクリームをサンドした方がいい！
と思ったほど・・・。
でも技術のある人はもしかしたら巻けるかもしれません。ぜひチャレンジして成功体験を聞かせてください！
動画でもご覧いただけます↓
https://youtu.be/KiG72JUq9xs
材料 25cm×25cmの型1枚分
米粉160g
ココアパウダー40g
片栗粉50g
ベーキングパウダー大さじ１
豆乳240g
米油大さじ４
甜菜糖80g
チョコクリーム200g
⒈ボウルに米粉、ココアパウダー、片栗粉、ベーキングパウダー、甜菜糖、塩を入れてよく混ぜる。
⒉１にオイルと豆乳を入れて混ぜ、25×25cmの型に流し入れて170度のオーブンで20分焼く
⒊粗熱が取れたら表面にラップを貼り付けて冷ます。
⒋冷めたら、巻きはじめと巻き終わりの部分１cmくらいを斜めに削ぎ切りする。
⒌チョコクリームを全面にぬる。巻きはじめに多めに、巻き終わりを少なめに塗ると巻きやすい。
⒍オーブンシートで巻いたら冷蔵庫で30分ほど冷やして出来上がり。好きな厚さにカットしてどうぞ。
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簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
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今回紹介するのは、卵も生クリームも使わずに作る、超簡単なチョコムースのレシピです。
コツは泡立てながら冷やすこと。空気を入れていくことで、ふわっとした仕上がりになります。ダイエット中の方はオイルなしでも！
実は基本の作り方は少し前に紹介した豆乳ホイップクリームと同じ！オイルを入れたので少し濃厚になっています。
オイルなし豆乳ホイップクリームの動画はこちら↓
とっても簡単に作れるのでぜひ作ってみてくださいね！
動画でもご覧いただけます↓
https://youtu.be/SvEwTlzvjpE
材料
豆乳 200g
甜菜糖大さじ２
ココナッツオイル大さじ１
ココア大さじ２
粉寒天2g
作り方
⒈小鍋に全ての材料を混ぜて中火にかけ、フツフツしてきたら弱火にして軽く沸騰させながら1分加熱する
⒉火を止め、泡立て器で混ぜながら温度を下げ、ふわふわとムース状になったら器に入れる。そのままだとふわっとするし、冷やすとしっかり固まる。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
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卵の泡立ても乳製品もなしで、混ぜていくだけであっという間に生地ができちゃう、ビーガンのスポンジケーキです。
先日紹介した寒天で作る豆乳ホイップクリームでデコレーションしてみました。
オートミールが入るのでしっとり&とろみのある生地なので、クリームなしでも美味しく食べられます。
動画でもご覧いただけます↓
材料 15cmケーキ丸型1個分
水 150g
甜菜糖 40g
米油 40g
オートミール30g
米粉 80g
アーモンドプードル 40g
ベーキングパウダー 8g
レモンの皮のすりおろし レモン半個分
作り方
⒈オートミールをフードプロセッサーで砕く
⒉ボウルに米粉とアーモンドパウダー、甜菜糖を混ぜておく
⒊別のボウルに水を入れ、オイル→オートミール→２→ベーキングパウダー→レモンの皮のすり下ろしの順に入れて混ぜる
⒋180度に余熱していたオーブンに入れて30分焼く
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