マクロビ料理教室の傍ら、ここ1年半ほど力を入れてきた活動があります。
小学生のお子さん対象のレシピのない料理教室「ノリノリキッチン」です。
言われたことはできるけど、何だか自主性がない...、やる気がない... ゲームばかりしている...、お子さんを持っていてこんなお悩みを抱えていませんか？
自分の子どもの頃も、娘や息子の時も、「学校って常に正解があって、先生はそこにどう導くか躍起になっている」とよく思ったものです。間違うと叱られるし、笑われるし、チャレンジしてもいいことがない。だから黙っていようってなる。「チャレンジしても叱られるばかりじゃ、やる気を起こさない方がいい…」ええ、当然です。
子供に限らず、人間は環境に大きく左右されます。失敗できない環境にいるのと、失敗しても大丈夫な環境にいるのでは、潜在能力の伸び方が全く違ってきます。
もちろん学校でも能力を発揮できる子もいます。正解にたどり着く能力が高い子です。そういう子はチャレンジして成功することが多いので、成功体験を積み重ねてどんどん積極的になっていきます。
正解にたどり着く能力もすばらしい！でも人を笑わせたり、アイデアをたくさん思いついたり、手先が器用な能力と同等ですよね。能力に上も下もありません。自分の才能を発揮している時、子供はやる気に満ちて積極的になります。
どの子も必ず持っている「その子だけの能力」を引き出すには、安心してチャレンジできる場所が必須です。
レシピのない料理教室は、そんな安心してチャレンジできる場所を作りたいと思って始めました。
そんなふうに一年半前に始まったノリノリキッチンが・・・
10月1日から、（独）国立青少年教育振興機構が設立す「子供ゆめ基金」の助成活動として認定されました✨✨
そしてな、なんと！助成金をいただけることになったのです✨✨
この基金は子供の未来のために設立されたものです。
かつての子供達は自然の中や地域の中で様々な自然体験、社会体験を日常的に積み重ねて成長する機会に 恵まれていました。
でも、現在、子供たちをめぐる環境は変わりました。自然と触れ合う機会は大きく減り、保護者の経済力や保護者自身の経験、学校の判断によって、体験活動の機会に「体験格差」が生じているとの指摘もあります。
体験活動に関する調査では、 「子供の頃の体験活動が豊富な大人ほど、やる気や生きがいを持っている人が多い」「体験を多く行って いる青少年ほど、他者への思いやりや積極性などの 自立的行動習慣が身についており、自己肯定感も高 い傾向にある」など、子供の頃の体験は、その後の 人生に影響することが示唆される結果が出ています。
そこで子どもゆめ基金は、草の根団体等が実施する様々な体験活動や、特色ある新たな取り組みなどを中心に支援してくれています。
ノリノリキッチンもこの趣旨に沿った活動と認めていただけた形です。
ありがたくいただける助成金は…
・食材のグレードアップ
今まで予算がなく使えなかった地元富士宮市の朝霧放牧豚や、ニジマス、ジビエ、平飼い鶏の有精卵などを取り入れて、有機野菜をはじめとした豊かな食材に、子供たちに触れてもらいたいと思っています。
・鍋、包丁など備品の充実
スタッフが持ち寄っていた小さな鍋や包丁ですが、より使いやすいものをそろえて料理をやりやすくしたいです。
・スタッフへの謝礼
今までボランティアで来てくださっていたスタッフに、交通費程度ですがお礼をお渡しして英気を養ってもらえたらと思っています。
という感じで使わせていただこうと思っています。
助成金も得て、ますます活動の幅が広がりそうなノリノリキッチン。子供たちのワクワクも、私のワクワクも止まりません。
ご興味のある方はhiratoyas@gmail.comにご連絡ください！
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
トップページ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00～12:00
13:00～15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農業系ポッドキャスト
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
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これまで乳製品不使用の生クリーム「豆乳ホイップクリーム」「豆乳カスタードクリーム」を紹介してきましたが、「バタークリーム」はまだ紹介したことがありませんでした。
バタークリームはクッキーの間に挟んだり、タルトのベースに入れたり、スポンジケーキを飾ったりと色々に使えるので、作れるとスイーツのバリエーションが広がります。
バターを使わないのでバタークリームじゃないやーん！
とツッコまれそうですがまあまあ…💦
ココナッツオイルでバタークリームそっくりの絶品クリームを作りますよ〜。
豆乳ホイップクリームはこちらの動画でご覧ください↓
もう失敗しない！豆乳ホイップクリームの作り方 You won't fail anymore! How to make soy milk whipped cream
もうダレない！最強に固い！豆乳ホイップクリームを作るには？豆乳ホイップで作るバナナアイスクリームのレシピ付き！
固まらない原因はコレだった！油で固さが変わる！豆乳ホイップクリーム！This is the reason why it didn't solidify! Soy milk whipped cream!
【乳製品なし】生クリーム代わり！豆乳ヨーグルトで作るからしっかり固いホイップクリームInstead of fresh cream! Firmly hard soy milk whipped cream
【豆乳ホイップクリーム】豆乳&ノーオイルで作る罪悪感なし！夢の生クリーム！アレルギーやビーガンOK Dream Soy milk cream! For allergies ,vegans
【豆乳ホイップクリーム】豆乳&ノーオイルで作る罪悪感なし！夢の生クリーム！アレルギーやビーガンOK Dream Soy milk cream! For allergies ,vegans
豆乳カスタードクリームはこちらの動画でご覧ください↓
【卵・乳製品不使用】もう卵はいらない！5分で米粉と豆乳のカスタードクリームNo egg!Rice flour and soy milk custard cream in 5 minutes
今回のビーガンバターの動画はこちらからご覧いただけます↓
材料
ココナッツオイル 50g
アガベorメープルシロップ 30g
豆乳 大さじ１
バニラエッセンス 少々
塩 ひとつまみ
作り方
⒈ボウルにシロップと豆乳、バニラエッセンス、塩を入れてよく混ぜる。
⒉ココナッツオイルは固まっていたら液状になるまで加熱して、１に加えてよく混ぜる。
⒊ボウルの底を冷やすか、冷蔵庫に入れて、固まりかけたら泡立て器でよく混ぜ、ふんわりと滑らかなクリーム状になったら出来上がり。
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料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
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小学生対象 定員８名
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参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
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今回は今が旬の栗を使った定番のスイーツ、モンブランを、卵、乳製品、小麦粉、砂糖を使わずに作る方法を紹介します。
秋になると食べたくなるモンブランですが、色んな食材が入っているだけにアレルギーで食べられなかったり、甘すぎて苦手だったりする人もいるのでは。
そこで紹介するのが卵、乳製品、小麦粉アレルギーの方も安心して食べられるモンブランです。砂糖も使わずに栗本来の甘さを生かしています。
ちょっと手間はかかりますが、お店みたいなモンブランが作れちゃいますよ〜。
動画で紹介している栗きんとんの動画はこちらです↓
【簡単なのに本格的】砂糖なしで絶品！中津川風栗きんとん Excellent without sugar! Nakatsugawa Kuri-kinton
ビーガンバタークリーム↓
【混ぜるだけ超簡単】卵・乳製品・砂糖不使用のビーガンバタークリームEgg, dairy and sugar-free vegan butter cream
栗の渋川煮↓
重曹も砂糖も使わない！甘酒で作る絶品栗の渋皮煮
動画でもご覧いただけます↓
材料 3個分
タルト生地
米粉 25g
片栗粉10g
アーモンドプードル12g
ココナッツオイル 12g
塩ひとつまみ
アガベシロップ大さじ１
豆乳大さじ1/2〜
ビーガンバタークリーム
ココナッツオイル 50g
アガベorメープルシロップ 30g
豆乳 大さじ１
バニラエッセンス 少々
塩 ひとつまみ
栗のクリーム
栗 正味100g
豆乳 35g～50g
塩少々
アガベシロップ 大さじ２
ラム酒 大さじ1/2
ココナッツオイル大さじ１
甘栗６個
作り方
⒈タルト生地を作る
粉類を全てボウルに入れ、よく混ぜ、ココナッツオイルも加え粉と馴染むように手ですり混ぜる。
⒉油が粉に馴染んだら豆乳とアガベシロップを加えてひとまとめにして５mm厚さに伸ばし７〜8cmの型で抜き、170度のオーブンで15分焼いて冷ましておく。
⒊バタークリームを作る
ボウルにココナッツオイル以外の材料を入れてよく混ぜたら、ココナッツオイルを入れてふんわりとクリーム状になるまでよく混ぜる。
⒋栗はかぶるくらいの水を入れ、20分〜30分茹で、スプーンで中身をくりぬき熱いうちに裏ごし、豆乳、塩、アガベシロップ、ラム酒、ココナッツオイルを入れてよく混ぜる。
⒌クリームを少量土台の上に絞り、甘栗を1粒ずつのせる。さらに栗のまわりに巻きつけるようにバタークリームを絞り、冷蔵庫で冷やしておく。
⒍４も絞り袋に入れ、5のクリームの周りに絞り、上に甘栗をのせる
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☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
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静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
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さつまいもが美味しい季節になりました。さつまいもといえばやっぱり焼き芋。でも同じさつまいもでも、焼き方によって味が全然違います。
そこで今回は私が人から聞いたりネットで得た情報などを色々試して試行錯誤した中で、一番美味しいと思った方法を紹介したいと思います。
以前「さつまいもそっくりスイートポテト」の動画でも、テスコムのコンベクションオーブンで焼き芋を作る方法をお伝えしましたが、今回は普通のオーブンで、最高に美味しい焼き芋を作る方法をお伝えします。
やり方は簡単！でもめっちゃ時間がかかります。
覚悟して・・・行ってみよう！
テスコムのコンベクションオーブンで焼き芋を作る方法の動画はこちらです↓
動画でもご覧いただけます↓
材料
さつまいも 好きなだけ
水 さつまいもが浸かるだけ
塩 水の８％
作り方
⒈さつまいもは８％の塩水につけて１時間〜半日浸ける。
⒉水分を拭き取ってアルミホイルに包み、160度のオーブンで２時間焼く
⒊焼き終わったら、ホイルに包んだまま、タオルなどに包んで保温し１時間蒸らす。できれば一晩寝かせるとサイコー！
さつまいもは品種によって、味がかなり違います。しっとり系、ホクホク系、甘さあっさり系、甘さ強め系・・・などなど。
色んな品種を食べてきたのですが、今の時点で私のおすすめは紅はるかです。
ここ数年出回るようになったのですが、安納芋のようなしっとり感と強い甘味、そして安納芋よりも手軽なお値段というのがおすすめの理由です。
紅はるかに限らず、さつまいもは掘ってから１〜２ヶ月熟成させないと甘味がのってこないので、本当に美味しくなるのはこれからですね〜。
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岐阜県の中津川市の御土産で有名な栗きんとん。
サービスエリアなどでも買えるのでご存知の方も多いと思いますが、栗本来の香りが味わえて大好きなお菓子です。
この美味しさ、砂糖なしでも作れないかな？？と思い立って作ってみたのが今回の
砂糖なしで作る栗しぼりです。
砂糖の代わりに使うのはアガベシロップ。しっとりするので加熱しなくてもOKです。
高級な栗きんとんですが面倒な皮を剥く作業もなく、意外に簡単に家で作れます！
栗をもらったけど皮剥きが面倒くさい…なんて時にいかがですか？
動画でもご覧いただけます↓
材料
栗10個くらい
アガベシロップ 大さじ２
塩 ひとつまみ
作り方
⒈栗はさっと洗って鍋に入れ、かぶるぐらいの水を入れて火にかけ、20分〜30分茹でる。
⒉包丁で二つに切り、スプーンで中身をくりぬき熱いうちに裏ごす。
⒊アガベシロップを加えてよく混ぜ、一つ30gのボールに丸め、固くしぼった濡れぶきんで茶巾に絞る。
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料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
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小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
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今回紹介するのは見た目がさつまいもそのもの！のスイートポテト。
さつまいもの甘さを一番引き出す焼き芋の作り方からの、超簡単スイートポテトの作り方、そして最後にある粉を振りかけるだけで、さつまいもそっくりになっちゃいます。
糖度を上げる焼き方なので、砂糖やバターなどを使わなくてもしっとりと甘いスイーツになります。
焼き芋を作るのに若干時間がかかりますが、手順はとってもシンプルで簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね！
動画でもご覧いただけます↓
材料 １０個分
紅はるか 400g
豆乳 70cc
ココナッツオイル大さじ3
塩 少々
紫芋パウダー 適宜
作り方 テスコム低温コンベクションオーブンの方法
⒈さつまいもを洗い、濡れたままアルミホイルで包み、焼き網にのせてオーブンに入れ、低温ファンあり・温度90で30～60分加熱します。
⒉高温ファンあり・温度180度で60分加熱する。硬ければ追加で加熱する。
普通のオーブンやトースターの場合は、アルミホイルをせずに30〜40分焼くだけでOK
⒊２の皮をむいてつぶし、塩一つまみと豆乳、ココナッツオイルを加えてよく混ぜる。
⒋３を10等分してさつまいもの形に作り、紫芋パウダーをまぶす
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豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
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少し前に米粉で作る月餅を作ったのですが、これを見てくださった視聴者さんから、「この作り方でパイナップルケーキもできますね！」とコメントをいただきました。
米粉の月餅の動画はこちら↓
実は以前台湾に行った時にパイナップルケーキの虜になっていた私。
でも自分で作れるとは思ってなかったのですが、確かに中のあんをパイナップルジャムにすれば・・・
それから何度も試作を重ねて・・・
砂糖なしのパイナップルのジャムを中に詰めた米粉のパイナップルケーキができました！
ちょっと手間はかかりますが、「ほんとに小麦粉なし砂糖なしなの？」びっくりしますよ！
動画でもご覧いただけます↓
材料 直径5cmのセルクル型6個分
皮
米粉 50g
片栗粉 20g
アーモンドプードル25g
塩 ひとつまみ
ココナッツオイル 25g
メープルシロップ 大さじ2
あん
パイナップル 600g
塩 ひとつまみ
作り方
1.皮を作る
粉類を全てボウルに入れ、よく混ぜ、ココナッツオイルを加え、粉と馴染むように手ですり混ぜる。
２.油の粒がなくなりサラサラになったら豆乳を加えてひとまとめにして30分寝かせる。
⒊パイナップルをミキサーにかけ鍋に入れ、塩を加え中火にかけ、焦げ付かないよう 時々混ぜる。
⒋とろみがついたら火から下ろして冷まし、６等分して丸めておく。
5.皮の生地を6等分して手で軽く押しのばし、綿棒か指で押しながら10cm弱の円形の生地を作る。
6.餡を生地にのせて軽く包み、左手の親指で餡を押し込むように、右手の人差し指と親指で挟みながら回して包む。閉じ口を下にしておく。
7.抜き型に薄く油を塗り、丸めた生地を型にはめれるように、少し楕円形にして型に入れる。※きれいな面は型の奥に、閉じ口は外側。
8.型にはめた生地をクッキングシートを敷いた天板の上に置き、上から押して型を外す。
9.180度に予熱したオーブンに入れて５分焼き、メープルシロップをはけで塗り、170度に下げて５分焼く。もう一度取り出してメープルシロップを塗り、10分焼いたら出来上がり
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農業系ポッドキャスト
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
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マヨネーズって美味しいけれど、カロリーが高いのが難点ですよね。
卵アレルギーの人も食べられないし。
そこで今回は卵なしで、油の量をギリギリまで抑えた、低カロリーな豆乳のマヨネーズを紹介します。
以前紹介した豆乳ホイップクリームのしょっぱいバージョンです。
油は圧搾式の植物油を使ってください。圧搾式でない植物油だと仕上がりがゆるくなります。
塩こうじで味付けするので、発酵食品の旨味と栄養価も取り入れられます。
豆乳ホイップクリームの作り方はこちら↓
もう失敗しない！豆乳ホイップクリームの作り方 You won't fail anymore! How to make soy milk whipped cream
もうダレない！最強に固い！豆乳ホイップクリームを作るには？豆乳ホイップで作るバナナアイスクリームのレシピ付き！
動画でもご覧いただけます↓
材料
豆乳 70g
レモン汁（酢）6g
圧搾式植物油 50g
塩麹 大さじ１
作り方
1．冷やした豆乳と塩こうじをブレンダーで混ぜ、レモン汁を加えさらに混ぜる。
2.とろみがついてきたら油を少しづつ加えてよく混ぜる。
3.好みの固さになるまでブレンダーにかけて完成。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
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開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
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もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
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会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
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そろそろ赤く色づいてきた柿。
でも柿は体を冷やすとよく言われますよね。
そう、マクロビオティックでも柿は体を冷やすフルーツの筆頭。だから干したり焼いたりして食べるのをオススメしているのです。
そこで今回は柿をじっくり焼いて甘みを引き出す焼き柿を紹介します。 熱という陽性さを加えることで、体を冷やすという陰性な作用を弱めることができます。
オーブンで焼くだけで極上のデザートができちゃいます。
動画でもご覧いただけます↓
材料
柿 好きなだけ
好みですだち・シナモン・洋酒
作りかた
⒈柿はヘタの部分をカットして十文字に切り込みを入れる
⒉アルミホイルで下の部分を覆って180度に予熱したオーブンで30分～1時間くらい焼く。皮が破れて中まで柔らかくなればOK
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料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
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（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
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静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
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もうすぐ十五夜ですね。
十五夜といえば日本ではお月見だんご。以前お月見だんご作り方も紹介したのですが、中国では月餅を食べるのが慣わしだと聞き、今回は米粉の月餅を作ってみました。
中のあんこは南瓜あんにたっぷりのナッツを入れました。
サクサクの米粉の皮と濃厚なあんこがサイコーに合うんです✨✨
今年の十五夜は月餅作りにチャレンジしてみまでんか？
動画でもご覧いただけます↓
材料 直径5.5cmのセルクル型6個分
皮
米粉 50g
片栗粉 20g
アーモンドプードル25g
塩 ひとつまみ
ココナッツオイル 25g
甜菜糖 大さじ2
豆乳 大さじ2
あん
南瓜正味 150g
塩 ひとつまみ
胡麻油 大さじ1/2
ナッツ 45g
白ごま 15g
レーズン 大さじ１
メープルシロップ適宜
作りかた
1.皮を作る 粉類を全てボウルに入れ、よく混ぜ、ココナッツオイルを加え、粉と馴染むように手ですり混ぜる。
２.油の粒がなくなりサラサラになったら豆乳を加えてひとまとめにして30分寝かせる。
３.かぼちゃあんを作る かぼちゃは皮を取り一口大に切って塩をすり込み、水分が出てきたら鍋に並べ、大さじ１〜２の水（分量外）を注いで蓋をして蒸し煮にする
４柔らかくなったらすりこぎなどで潰し、ざっくり刻んだナッツ類とレーズンを入れてまぜ６等分して丸める。
５皮の生地を6等分して手で軽く押しのばし、綿棒か指で押しながら10cm弱の円形の生地を作る。
６餡を生地にのせて軽く包み、左手の親指で餡を押し込むように、右手の人差し指と親指で挟みながら回して包む。閉じ口を下にしておく。
７抜き型に薄く油を塗り、丸めた生地を型にはめれるように、少し楕円形にして型に入れる。※きれいな面は型の奥に、閉じ口は外側。
８型にはめた生地をクッキングシートを敷いた天板の上に置き、上から押して型を外す。
９180度に予熱したオーブンに入れて５分焼き、メープルシロップをはけで塗り、170度に下げて５分焼く。もう一度取り出してメープルシロップを塗り、10分焼いたら出来上がり
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料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
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参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
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