お正月はいかがお過ごしでしたか？
我が家は夫の新潟の実家の風習で、大晦日は一年で１番のご馳走を食べ、三ヶ日は食べ切れなくて残すくらい料理を出すことになっています。
ですからご馳走続きで胃腸が疲れきっています。
そんな胃腸を整えてくれるのが七草粥。
日本では、正月に若菜を摘む「若菜摘み」や7種類の食材を入れたお粥を 食べて健康を願う風習がありました。これらの風習が合わさり、「七草粥」が誕生
したといわれています。
今回はそんな七草をフィールドで探してみようと思います。どんな場所で見つかるのかレポートしますので、皆さんも野に出て探してみてくださいね。ちなみに七つ全部見つからなくても全然OK！
まずはせり。せりは田んぼの水路など、水辺に自生しています。
1月だとせりは相当小さく採るには忍びないほど。でも七草粥のために心を鬼にして採ります。
せりは毒ゼリという似たようなせりがあるので採るときに注意が必要です。せりは葉柄が短いのに対して、毒ぜりは長いのです。また、せりには特有の香りがあります。
あまりよくわからない場合は採るのをやめた方がいいです。
ナズナは俗に言うぺんぺん草。七草の中でも最も探しやすい草の一つです。畑や土手、公園など至る所で見つけることができます。できるだけ除草剤がかからず、犬の散歩コースになっていない所から採取しましょう。
ゴギョウは母子草ともいい、探すのはそんなに難しくはないです。畑よりも公園の花壇など、手で草を抜いているような場所に生えていることが多いです。
ハコベラはナズナと並んで、見つけやすい野草です。畑の中によく生えているので簡単に見つかると思います。もちろん他人の畑で採る場合は一声かけてからにしましょう！
ホトケノザは見つけるのに難易度が高い野草です。七草界のボスキャラと言ってもいいでしょう。
湿気の多い場所に自生すると言われていますが、畦と稲を植える面の境周辺を探すとよいです。畑に出ることはまずないです。稲の切株が残っているような水田を探すのもよいです。
スズナはお馴染みのカブです。自生することはまずないので、農家さんでなければこれは買っちゃいましょう。
スズシロはいつも食べている大根のこと。これも自生することは少ないので農家でない私は購入します。葉つきの大根を買って葉っぱも使います。
七草には込められた意味や効能があります。
せりは「競り勝つ」という意味が込められ、高血圧や貧血を予防します。
ナズナは「撫でて汚れを払う」という意味があり高血圧予防や、解熱・利尿作用があります。
ゴギョウは「仏の体」を表し、咳止め・たん切り・風邪予防の効能があります。
ハコベラは「子孫繁栄」の意味が込められ、止血作用や腹痛に効果があるとされています。
ホトケノザは「仏様が座る場所」を表し、高血圧予防や整腸作用があります。
スズナは「神様を呼ぶ鈴」と言われ、消化促進や整腸作用があります。
スズシロは「潔白」を意味し、消化促進と風邪予防の効能があります。
では作っていきましょう！
七草は全部揃ってなくでも大丈夫。手に入ったものだけで十分です。玄米がない方はもちろん白米でも！
動画でもご覧いただけます↓
材料 二人分
玄米ごはん お茶碗１杯
水 300cc
セリ 4g
ナズナ ２g
ゴギョウ ２g
ハコベラ ２g
ホトケノザ ２g
スズナ 小/13
スズシロ 10g
塩 少々
胡麻油少々
作り方
⒈野菜、野草は全てみじん切りにし、混ぜ合わせて、油で炒めて塩を加える。
⒉鍋（できたら土鍋）にご飯と水を入れて煮たったら弱火にして柔らかくなるまで煮る。
⒊できたお粥に１を加えて一煮立ちしたら出来上がり。
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