前回の記事では、マクロビオティックは何かというちょっと抽象的な話をしたので、
今回は自然の法則に沿った考え方や食べ方ってどんなものかを紹介します。
自然の法則っていうと難しく聞こえるけど、私がしているのは自然か不自然かということを意識することだけ。
例えば、真冬に夏の野菜や果物を食べたり、冷たい飲み物を飲んだりすること
真夏に、熱々のお鍋を食べたりすること
が自然かどうか。
今私たちが買い物をする場所は、流通の発展で世界中の食べ物が並んでいて、
美味しい物を食べたいという消費者のニーズに応えようと様々な工夫が凝らされてる。
そのおかげで、いつでもどこでも好きなものが食べられるようになったけど
その代わり、野菜や肉や魚の旬がわからなくなっちゃったんですよね。
動物としての人間は、季節に合わせて変化していて、その時期時季に出てくる食べ物をとって体調が整うような仕組みになってるから
旬のものを食べることがすごく大事なんです。
ちょっと前の世の中なら、その季節のものしか手に入らなかったから、それに逆らわずに食べていればよかっただけのことなんだけど
便利な今は、逆に意識しないと自然なものが手に入らないという…(°▽°)
だから私は
自然か不自然かということを意識して
食材を選ぶようにしています。
ごく簡単でシンプルな方法なのですが ちょっとだけ、イメージしてもらえたでしょうか？
自然なものを選択するだけで
不自然さから来る体や心の不調から、私たちが本来持っている健康な心と体を取り戻す
ことができたらいいと思いませんか？
次回は、さらに具体的に話していきますね。
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
富士宮市北町4-14
会費 3000円
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
あなたは「マクロビオティック」と聞くと
何を思い浮かべますか？
玄米菜食？
ストイックな食事制限？
マドンナやジョブズのようなセレブの食事？
と、食のことをイメージするのでは？
実はマクロビオティックとは
Macro（マクロ） 大きい・全体
Bio （ビオ） 生命
Tique （ティック） 術・方法
という3つの単語を組み合わせた造語で、
毎日を生き生きと健康で
幸せに生きるための「方法」のこと。
毎日幸せに生きていくためにはまず、心と体が健康じゃないと・・・。
心と体が健康になるためにはどうすればいいか・・・。
そこから、行き着いたのが、自然の法則に合わせた食事や考え方なのです。
現代の生活をしていると、つい忘れそうになっちゃうけど、私たち人間も自然の一部。
でも
例えば、時間や、日付などの現代社会の基本的な概念も、多勢の人間が一斉に働くために考え出されたことで自然なものじゃないんだよね。
そういう環境だからこそ、
自然の秩序(自然の法則やリズム)に、合わせた考え方や食事をして、
体と心を、本来の「自然な状態＝健康で氣が満ち溢れている状態」にするのがマクロビオティックなのです。
自然というからには、美味しいから、食べたいから食べるというスタンスがとても重要で、
例えば、どんなに健康によい料理でも、美味しくないと思いながら食べるのは
マクロビオティック食(幸せの食事)
じゃない。
美味しくないものを食べるという行動は、
体にめちゃめちゃストレスを与えるからね。
ストレスが溜まると、だんだん体の不調を引き起こしちゃう。肩こりや、めまい、生理不順、便秘、肌荒れ...。
それくらい「心」の状態も
美と健康に影響を与えてる。
昔はそういうことを知らずに、
痩せるためには我慢すればいい
まずくても、綺麗になればいい
と心が喜ばないものばかり食べていて、健康どころか、摂食障害になってしまった(°▽°)
闘病を経験してマクロビオティックに戻ってきたから、
心からおいしいと思うご飯を食べる。
心からやりたいと思うことをする。
心から一緒にいたい物や人と共にいる。
ことをとても大事に思っています。
心が欲することをすることこそが、自然の秩序だとわかったから✨
今回は少し抽象的な話になっちゃったけど、次回は
自然の秩序(自然の法則やリズム)に、合わせた考え方や食事ってどんなものか？
具体的にお伝えしますね❤️
ご質問なども、大歓迎です。
ぜひ、お気軽にこちらまでご返信ください。
→hiratoyas@gmail.com
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一昨日のブログで、
子供のチャレンジ精神を育てる最強の料理方法
という記事をアップしました。
メニューを自分で考え、
食材を自分で選び、
レシピなしで作る。
そしてできた作品をプレゼンする
という方法は
AI時代を生き抜くための発想力や常識に囚われない柔らかい頭を育てることができるという内容で。
こちらがその記事。
これを何とか形にできないかな
と思ったとたん、トン、トン、トン拍子で形になっちゃいました(°▽°)
富士宮の世界遺産センターの前に、神田川楽座という土産ものと食べ物やさんのテナントが入った商業施設があるんだけど、
そこでちょうど料理教室をやらないかとお声をかけていただいてたので、話してみたら
そこの方も、一緒にミーティングに加わってくれていた、のこのこ塾を一緒にやっているかずみんや、そのお友達もやろうやろうと盛り上がり^_^
しかも、
こういうことをずっとやりたかった
って言ってくれて。
心がやりたいって思うことをやると、チャンスも出会いも引き寄せるんだなあ、と引き寄せの法則を実感！
そんなわけで、レシピのない料理教室は
二週間後の
2020年4月2日（木）に開催することになりました✨
10時から13時までで、参加費1000円。今回は小学生のお子さんを対象に5名くらいの参加者でやってみようと思っています。
なにぶん初めてのことで、何が起こるかわかりません。
アイデアがうかばないかもしれない。
食べられるものができないかもしれない。
時間内にできないかもしれない。
でも、昨日早速家で子供にやらせてみたスタッフメンバーが、
「作った後は、間違いなく子供は達成感を得て、また作りたいと意欲的になるよ！」
と言ってくれました。
全く未知数の教室ですが、
もしご興味がある方がいましたら、こちらのコメント欄、もしくはダイレクトメッセージでお問い合わせください✨
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日時
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静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
のこのこ塾という農業塾や、農道223号というポッドキャストを一緒にやっている、ネギ農家のむぎちゃんに、ネギをたくさんいただきました。
そのネギが、切ると中からヌルヌルした粘液がすごくいっぱい。
むぎちゃんは一年中ネギを作っているので、四季折々にいただくのですが、今回のネギは特にヌルヌルが多い。
そうか、ネギのヌルヌルは、ネギ自身が寒さや乾燥から身を守るために作り出しているものだから、寒い冬を乗り切った今のネギだからこんなにヌルヌルが多いのかあ。
その成分は「フルクタン」という多糖類の一種で、なんと免疫細胞を活性化してくれるという！
ネギは、アリシンという成分が強力な殺菌効果、抗菌作用があるって知ってたけど、こんな伏兵がいたとは(°▽°)
ネギの殺菌効果についてはこの記事をどうぞ⇓
ネギのヌルヌルは、
IgAという唾液などにいてウイルスの侵入を防ぐ免疫細胞や
マクロファージと呼ばれる、体内に入ったウイルスや細菌を食べる免疫細胞
ナチュラルキラー細胞という癌細胞やウイルス感染細胞を攻撃する免疫細胞
を活性化してくれるそうで…
なんか聞いただけで最強になれそう(*'▽')
冬を越した今だからこそ、いつもよりたくさんヌルヌルを摂ることができるのね✨
なんてタイムリーなんでしょう！
でもねぎでしょ...、薬味とか、焼き鳥とか…？そんなにたくさんは食べられないんじゃない？
そんなあなたに、ネギを大量に摂取できるレシピを紹介しますね!(^^)!
材料はネギとスパイスと塩と油だけ。
具材はネギだけというシンプルなカレーです。
その代わりネギをたーーっぷり使います！
コチラもネギをたくさん食べられます！
具材はネギと味噌だけ！
ごはんのお供に最高の一品！
日々変わりゆくコロナ情報。不安にならない方が不思議なくらいだけど、今できることを精いっぱいやるだけ…。
食で自分と家族の体を守って行きましょう✨
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日時
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昨日は料理が子供さんの人間形成にとっても役立つ✨という記事を書きました。
これからのAI時代を生き抜く子供たちは、これまでの常識と違う発想が求められ…
だからこそ、頭が柔らかい子供のうちに、常識と違っても大丈夫なんだという経験をすることが必要で
それには料理が最適✨という記事でした。
今日は、子供の自信とチャレンジ精神が身につく方法について書きたいと思います。
メニューを自分で考える
あなたの家ではお子さんにどんなお手伝いをしてもらってますか？
子供が出来そうなことをお願いして手伝ってもらう…
うちはこんな感じでした。
でも時間がある時に、まずメニューを決めるところから子供に考えてもらったことがあって、その時生き生きとすごく楽しそうだったんですよね。
そのあまりにも生き生きとした様子に、お手伝いではなく、メニューも自分で考えて作るのは、子供の創造性をはぐくむんだなと実感しました。
何を作りたい？この材料で何ができるかな？と問いかけ、親はサポート役。何を作ってもいいと言うと、子供は本当に喜びます。
食材から自分で選ぶ
メニューが決まったら、食材選びも子供だけで。
どんな味にしたいのか上手に聞き出し、それに合わせた食材を紹介してあげるのがサポーターの役目。
レシピなしで作る
通常の料理だと、レシピを元に作っていくことが多いけど、作り方も全く自由な発想でやってもらう。
どんな切り方だって、どんな味付けだって、子供のやりたいことを思いっきりやらせると、すんごい楽しそう。
子供の好奇心を阻害せず、
正解を示さず、
失敗を学びに変える
を念頭におくことが大事です。なかなかできないんですが(^^;;
できた作品に名前をつけて、感想を聞く
完成品は、子供のオリジナル作品。
子供に自分が作ったものに価値を感じてもらうのに、料理名をつけてもらうのがいい方法でした。
どんな考えでその料理を作ったのか、
大変だったこと、楽しかったことを聞いてみると、
そんなこと思ってたんだ！
と子供に対する理解も深まったし、
子供自身も、言葉にしようと改めて振り返ることができてよかったみたい。
まとめ
子供の自信とチャレンジ精神が身につく料理法はこの4つ
メニューを自分で考える
食材から自分で選ぶ
レシピなしで作る
できた作品に名前をつけてもらい、感想を聞く
固定概念のない小さい子供は本当に発想がおもしろい！
家にいながら子供の冒険を目のあたりにできますよ✨
包丁、火の扱いだけは気をつけて、
春休み、時間のある時にぜひやってみてね！
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プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
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コロナウイルスが拡がる中で、冷静な対応をするようにテレビでも盛んに報道してる。
何でもコロナに感染しても80％の人は治療をしなくても自然に治ってしまうらしい。
免疫力が高く、自然治癒力の高い人は心配ないということ。
それで昨日は免疫力を高める食べ方についてアップしたけど、
ちょっとしか食べないなら、やっぱり余計に厳選して食べたい…よね( ´∀｀)
そこで、今日は
免疫力を高める食べ物
を5つ提案します。
皮付き穀物
精白した穀物はおいしいけど、ほとんどがでんぷん。穀物は皮の部分に食物繊維やビタミン、ミネラルがギュッと詰まっている。
毎食、でんぷんだけを食べてる人
1日3回365日少量でも繊維、ビタミン、ミネラルの含まれた穀物を食べてる人
では、一年後の健康状態が大きく変わってくる。
一番比率の大きい主食を皮付きに代えるのが、一番かんたんで、効果が高い。
丸ごと食べられるもの
皮付きの穀物もそうだけど、食物は丸ごと全体を食べるのがおすすめ。
その理由は
1 全ての栄養素を取れる。
2 命としてのエネルギーが高い。
ex撒けば芽が出るなど
3 陰陽の調和が取れている。
から。
3を聞いて
「は？なに？」
という方が多いかと思うのでちょっと説明するね^ ^
全ての食べ物は、
体をゆるめたり冷やしたりする陰性な部分と、
体を締めたり温めたりする陽性な部分
というのを持っている。
米で言うと、皮の部分は陰性で、胚乳の部分（白米の部分）は陽性。
一つの食べ物の中で調和がとれているものは、体の中に入っても体を調和させてくれる。
私たちは陰陽の環境の中で命を保っているからね。
緑黄色野菜
ビタミンやミネラル、カロチン、リコピンなど、野菜はビタミン、ミネラルの宝庫。
でも少食にすると、全ての野菜を食べることなんてできない・・・
だから特にビタミンミネラルが多く含まれてる緑黄色野菜を中心に食べるといい。
もちろん旬のものをね！
発酵食品
発酵食品は、微生物と酵素がたっくさん含まれている。
微生物は体内でも発酵を促す善玉菌を増やしてくれるし、酵素は消化や体内の傷の修復などに大きく貢献してくれる。
みそ、しょうゆ、漬物、納豆など、日本にはおいしい発酵食品がいっぱい。
積極的に取り入れていこう。
海藻
昆布、ひじき、わかめなどもおすすめ。
その理由は
1 食物繊維が多い
2 マグネシウムや亜鉛などの微量ミネラルをたくさん含んでる。
3 低カロリーなので、胃もたれせずに栄養素を摂取できる
から。
まとめ
免疫力を高める食べ物は
皮付き穀物
丸ごと食べられるもの
緑黄色野菜
発酵食品
海藻
の5つ。
これらを中心に腹八分目に食べていけば、コロナウイルスも怖くない！
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コロナウイルスの影響で、免疫力を高める食品に注目が集まっています。
発酵食品、緑黄色野菜、皮付きの穀物・・・。
どれも腸内の善玉菌を増やし、免疫細胞を活発にしてくれる食品たち。
こういう食べ物をたくさん食べていれば安心❤️
かというと、実はどんなにいい食べ物でも、たくさん食べるとよくないの。
そう
過ぎたるは及ばざるが如しとはよく言ったもので
あなたの免疫力を最大にするのは
少食
なんです。
人間の体は食べ物から栄養を補給して動いてて、食べ物が多すぎると、消化吸収に、エネルギーや体内酵素を使い過ぎてしまう。
体内酵素は、体に常に起こっている小さな傷を治す時に使われるのに、そこに回せる酵素が少なくなってしまうのだ。
消化吸収に血液も集中するから、脳にも腸にも血液が行かなくなる。
だからぼうっとして眠くなり、判断力が鈍ったり、
体内の免疫細胞の7割が集まっている腸の働きが悪くなったりする。
つまり、どんなにいい食べ物でも、食べ過ぎれば体に負担をかけて、結局は免疫力が落ちてしまう
ということになっちゃう。
だから、免疫力を上げるための一番簡単な方法は、
少食にすること。
断食するとか、夕飯を食べないとか、そんな無理なことはする必要ななく
ただ、いつも通りのごはんを腹八分目で食べるだけ。
発酵食品を取るのはすごくいいことだけど、いつもの食事にプラスすると、総摂取量が多くなっちゃうから、プラスした分だけ、何かを削ることが超大事！
食事後、3時間ほどしたらお腹が減ってくる…そのくらいの量で食べていると、免疫力はぐんぐん上がってきます。
腹八分目に医者要らず
とも言うし、昔の人って体験的によくわかっていたんだね。
免疫力を上げるのに、お金もかからず誰でも出来る超かんたんな方法
少食
を、こんな時期だからこそ、ぜひ実践してみてね！
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水茄子の漬物が好きで、見つけるとつい買っちゃう。自分で作ると色も歯応えもイマイチだからありがたいんだけど、原材料を見ると、カタカナ文字がズラズラズラ…。
こんな風に原材料に、よくわからないカタカナの材料が並んでいたら、実はそれは発酵食品じゃない可能性が大なのです。
なぜかというと...
発酵には厳重な温度管理と醸す時間が必要だけど、利益率とか効率で考えると、できるだけたくさん生産した方が利益が上がるのは間違いないよね。
だから発酵時間を少なくしたり、発酵自体をやめて、調味液だけで味付けしたりする。
価格が安いのはメリットだし、サラダ感覚で食べたいというニーズに合っているんだろうから、これはこれで全然いいんだけど、免疫を上げる効果は薄いことは知っておこう。
積極的に免疫力を上げたい人は、原材料がシンプルで、極端に安くないものを選ぶといいと思います。
漬物は発酵食品だから免疫を強くしてくれる…。昨日のブログで書いたけど、漬物と表示してあっても発酵していないものもあるから注意してね！
発酵は適切な温度で時間をかけさえすすごくシンプルな材料で作ることができる。
つまり、家でも簡単に作れる✨✨
というわけで、簡単に作れる酵母たっぷりの漬物を紹介します。
紅大根の甘酢漬け
材料
大根300g
塩麹 大さじ2
甘酒 大さじ2
米酢 大さじ2
①大根は薄くスライスして塩（分量外）をして水が出たら絞る。
②塩麹、甘酒、米酢をジップロックに入れてまぜ、①を加え一晩置いたらできあがり。
発酵時間は少ないけど、麹が入るので酵母菌がたっぷりの漬物になるよん。
普通の大根やかぶでももちろんOK！簡単なのでぜひ作って見てね^_^
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
富士宮市北町4-14
会費 3000円
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農業塾始めました
のこのこ塾
富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
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ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
まだまだ寒い日があるけれど、暦の上ではもう春。色んなものが芽を出してます。
私も春になると芽吹いちゃうタイプ。腕から背中にかけて、細かいぶつぶつが出てきて、それが痒い！
痒いから掻くと丘のように盛り上がってきて、ますます痒くなっちゃう。
肌が乾燥してるのも原因の一つだとおもうから、保湿クリームも塗ってるんだけどなかなか・・・。
冬の間に溜まった脂肪や老廃物が出てきてるのだから、ありがたいことなんだけどね…
春の食材はデトックスを助けてくれるけど、毒が出た後は、健康な皮膚を作ることが大事。
健康な皮膚や粘膜を作るのに欠かせないビタミンAを体内で生成するのがカロチン。カロチンが豊富な食べ物と言ったら人参！
人参が一番甘くて美味しくなるのは冬を越した今の時期。旬なのでおいしいのに安く手に入るのがうれしくて、ついついたくさん買っちゃう。
それでせっせと人参をたべている毎日です。
最近も人参フライをアップしたばかりですが、今日はさらに簡単なレシピを・・・。
これで、肌荒れも花粉症も怖くない！
人参のローストサラダ
材料 一皿分
大豆ミートブロック 6〜8粒
人参 1本
大根 5cm
べにくるり 小1個
玉ねぎ 小1個
甘酒 大さじ4
塩麹 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁 1/2個分
作り方
1 大豆ミートはお湯で戻し、柔らかくなりあら 熱が取れたら水気を絞る。
2野菜は食べやすい大きさに切る。
3ボウルに甘酒、塩麹、オリーブオイルを混ぜ、②を入れて、耐熱皿に並べて300度のオーブンで20〜30分、好みの硬さになるまで焼く。
4レモン汁をかけていただく。
カラフル人参や、べにくるり、紫大根といった色のきれいな野菜を使うと、フォトジェニック✨
大豆ブロックは、からあげによく使うけど、焼くのも簡単でおいしいのでおすすめ❤️
肌のトラブルに悩んでいる人は、旬の人参、たくさん食べてみてね！
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開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
富士宮市北町4-14
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料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
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