ゆる~いマクロビオティック料理教室

のこのこ塾という農業塾や、農道223号というポッドキャストを一緒にやっている、ネギ農家のむぎちゃんに、ネギをたくさんいただきました。

そのネギが、切ると中からヌルヌルした粘液がすごくいっぱい。

むぎちゃんは一年中ネギを作っているので、四季折々にいただくのですが、今回のネギは特にヌルヌルが多い。

そうか、ネギのヌルヌルは、ネギ自身が寒さや乾燥から身を守るために作り出しているものだから、寒い冬を乗り切った今のネギだからこんなにヌルヌルが多いのかあ。


その成分は「フルクタン」という多糖類の一種で、なんと免疫細胞を活性化してくれるという！


ネギは、アリシンという成分が強力な殺菌効果、抗菌作用があるって知ってたけど、こんな伏兵がいたとは(°▽°)

ネギの殺菌効果についてはこの記事をどうぞ⇓

絶対に風邪をひかせたくない受験生のお母さんへ

ネギのヌルヌルは、

IgAという唾液などにいてウイルスの侵入を防ぐ免疫細胞や

マクロファージと呼ばれる、体内に入ったウイルスや細菌を食べる免疫細胞

ナチュラルキラー細胞という癌細胞やウイルス感染細胞を攻撃する免疫細胞

を活性化してくれるそうで…

なんか聞いただけで最強になれそう(*'▽')

冬を越した今だからこそ、いつもよりたくさんヌルヌルを摂ることができるのね✨
なんてタイムリーなんでしょう！

でもねぎでしょ...、薬味とか、焼き鳥とか…？そんなにたくさんは食べられないんじゃない？

そんなあなたに、ネギを大量に摂取できるレシピを紹介しますね!(^^)!


材料はネギとスパイスと塩と油だけ。
具材はネギだけというシンプルなカレーです。

その代わりネギをたーーっぷり使います！

コチラもネギをたくさん食べられます！

具材はネギと味噌だけ！
ごはんのお供に最高の一品！

日々変わりゆくコロナ情報。不安にならない方が不思議なくらいだけど、今できることを精いっぱいやるだけ…。

食で自分と家族の体を守って行きましょう✨

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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪

開催日時　毎月第４水曜日　AM10:00～14:00

場所　　　自然食品店富士グリーン2F

　　　　　富士宮市北町4-14

会費 　 　 3000円

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農業塾始めました
のこのこ塾

富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。

野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！  食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！  

料金（税別）　
基礎コース   月1回  3000円

プロコース    月2回  6000円

日時　　　
基礎コース　　毎月第３金曜日 　　　　　　 18:30～21:00
プロコース　　毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00

場所　 　　
基礎・プロ　 富士宮市総合福祉会館　会議室

▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル

簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！

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農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！

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こんにちは。

昨日から降る冷たい雨で、全然乾かない洗濯物をホットカーペットに並べ、こたつがわりにしているやっちゃんです。

2月、3月は受験シーズン。今年は息子が受験生なのでひと事じゃない


でも頑張って勉強している子供にしてあげられることってほとんどない・・・。

母が出来ることは、風邪をひかないように食事のサポートをするくらい・・・。

それなら、母としてできることを精一杯やりましょう❤️

風邪予防に最強の食材とは？

ここのところ風邪をひきにくくする食材として里芋やレンコンを紹介してきたんだけど、やはりここは入念に、確実に風邪を撃退する食材を紹介しておきたい。

里芋の記事はこちら

肺が必要な物を食べると風邪をひかないってほんと？

レンコンの記事はこちら

むくまない体のための食材とは？

それがネギ。

ねぎは首に巻くだけでも風邪予防になるなんて言われてるでしょ？


ネギの匂いと辛みの元にもなっているアリシンという成分に、強い殺菌効果があるんだけど、それを昔の人は知ってたんですね。


その殺菌力は、糠床に入れると乳酸菌を殺してしまうほど。胃の悪い人や動物にネギをあげないほうがいいほど強い働きがあるの。


作用が強いだけに薬みたいに副作用もある食べ物なんだよね。マクロビで言うと陰性がとても強い食材なの。


そんなに強い殺菌力を利用しない手はない！でも胃腸をこわしたら元も子もない…。


ふふふ、でも大丈夫。

アリシンは加熱に弱いと言われているけど、 生のままで刻んで、1時間くらいおくと、酵素の働きで薬効成分が増え、熱に強い物質に変わるのだ。だから早めに切って空気に晒してから使えば殺菌力は失われず、辛味を伴った強い刺激はなくなるっていうわけ。

オススメの料理はねぎみそ

そんな殺菌効果抜群のネギに、腸内細菌を整え内臓の働きを強化してくれる味噌を合わせたのがねぎみそ。

風邪予防に万全の食品なのです✨✨✨
動画はこちらからどうぞ↓↓↓

ねぎみその作り方

材料
九条ネギ　　　9本
長ネギなら3本
ごま油　　　小さじ1
麦味噌　　　大さじ1.5
水　　　　　大さじ1〜2

作り方
①ねぎは白い部分と青い部分に分け、１ｍｍくらいの小口切りにする。
②フライパンにごま油を入れて温める、①の青いほうから炒め、しんなりしたら端に寄せ、白い方も炒める。
③白いほうがしんなりしたら白いねぎの上に緑のネギを乗せて、水も加えて弱火で20分ほど蒸し煮にする。
④③の上に分量のみそを乗せ、さらに20分蒸し煮する。
⑤よく混ぜてできあがり。

風邪予防にとても効果のあるねぎみそで受験生を応援してあげてね！

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場所　　　自然食品店富士グリーン2F

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会費 　 　 3000円

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料金（税別）　
基礎コース   月1回  3000円

プロコース    月2回  6000円

日時　　　
基礎コース　　毎月第３金曜日 　　　　　　 18:30～21:00
プロコース　　毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00

場所　 　　
基礎・プロ　 富士宮市総合福祉会館　会議室

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農業を通してリスナーを笑顔にする

富士宮で新規就農したり、それを目指していたり、家業の酪農を継いだりしている熱い若者たちと一緒にポッドキャストを始めた！

私は野菜の料理を20年以上仕事にしてるのに、野菜を作る現場をほとんど知らない。家庭菜園はずっとやっているんだけど、肥料の配合も本で読んだ知識や、やはり家庭菜園の先輩の父からのアドバイスだけなので、中々上手に作れない→つまらないというループに陥っていた。

だから家庭菜園の観点から野菜作りのノウハウを知りたい。

自然食品店で20年以上働いていた視点からは、有機栽培の野菜と慣行農法の野菜の味の違い、安全性の違い、作っている人の意識の違いをデータや事実に基づいて知りたい。

料理をする立場からすると、農産物のリアルな旬や、生産者さん直伝の美味しい食べ方を知りたい。

農産物を毎日食べているけど、あまり身近には感じられない、でも大切な食のことを知りたい…そんなリスナーさんを代表して、いろいろ質問していくよ！

たくさんの知りたいを胸に挑んだ第3合の収録！

第一回のゲストは私達の出会いのきっかけを作ってくれた静岡凡努塾の塾長川上美保さん。この塾は農業の関係ではなく人材育成関係。だから第一回は農業の話というよりは、それ以前の仕事に取り組む姿勢を含めた内容になってます。

始めたばかりでドタバタしちゃってるけど、今現在ワクワクと農業に取り組んでいる農家の方のの生の声をぜひ聞いて欲しい！
こちらから視聴できまーす。農道223号

人間は食べたものでできている。

食べ物がなければ人間は生きていけない。

だからもっともっと自分が毎日口にしているもののことを知ろう！

🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
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