ゆる~いマクロビオティック料理教室

こんにちは。

昨日から降る冷たい雨で、全然乾かない洗濯物をホットカーペットに並べ、こたつがわりにしているやっちゃんです。

2月、3月は受験シーズン。今年は息子が受験生なのでひと事じゃない


でも頑張って勉強している子供にしてあげられることってほとんどない・・・。

母が出来ることは、風邪をひかないように食事のサポートをするくらい・・・。

それなら、母としてできることを精一杯やりましょう❤️

風邪予防に最強の食材とは？

ここのところ風邪をひきにくくする食材として里芋やレンコンを紹介してきたんだけど、やはりここは入念に、確実に風邪を撃退する食材を紹介しておきたい。

里芋の記事はこちら

肺が必要な物を食べると風邪をひかないってほんと？

レンコンの記事はこちら

むくまない体のための食材とは？

それがネギ。

ねぎは首に巻くだけでも風邪予防になるなんて言われてるでしょ？


ネギの匂いと辛みの元にもなっているアリシンという成分に、強い殺菌効果があるんだけど、それを昔の人は知ってたんですね。


その殺菌力は、糠床に入れると乳酸菌を殺してしまうほど。胃の悪い人や動物にネギをあげないほうがいいほど強い働きがあるの。


作用が強いだけに薬みたいに副作用もある食べ物なんだよね。マクロビで言うと陰性がとても強い食材なの。


そんなに強い殺菌力を利用しない手はない！でも胃腸をこわしたら元も子もない…。


ふふふ、でも大丈夫。

アリシンは加熱に弱いと言われているけど、 生のままで刻んで、1時間くらいおくと、酵素の働きで薬効成分が増え、熱に強い物質に変わるのだ。だから早めに切って空気に晒してから使えば殺菌力は失われず、辛味を伴った強い刺激はなくなるっていうわけ。

オススメの料理はねぎみそ

そんな殺菌効果抜群のネギに、腸内細菌を整え内臓の働きを強化してくれる味噌を合わせたのがねぎみそ。

風邪予防に万全の食品なのです✨✨✨
動画はこちらからどうぞ↓↓↓

ねぎみその作り方

材料
九条ネギ　　　9本
長ネギなら3本
ごま油　　　小さじ1
麦味噌　　　大さじ1.5
水　　　　　大さじ1〜2

作り方
①ねぎは白い部分と青い部分に分け、１ｍｍくらいの小口切りにする。
②フライパンにごま油を入れて温める、①の青いほうから炒め、しんなりしたら端に寄せ、白い方も炒める。
③白いほうがしんなりしたら白いねぎの上に緑のネギを乗せて、水も加えて弱火で20分ほど蒸し煮にする。
④③の上に分量のみそを乗せ、さらに20分蒸し煮する。
⑤よく混ぜてできあがり。

風邪予防にとても効果のあるねぎみそで受験生を応援してあげてね！

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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪

開催日時　毎月第４水曜日　AM10:00～14:00

場所　　　自然食品店富士グリーン2F

　　　　　富士宮市北町4-14

会費 　 　 3000円

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農業塾始めました
のこのこ塾

富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。

野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！  食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！  

料金（税別）　
基礎コース   月1回  3000円

プロコース    月2回  6000円

日時　　　
基礎コース　　毎月第３金曜日 　　　　　　 18:30～21:00
プロコース　　毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00

場所　 　　
基礎・プロ　 富士宮市総合福祉会館　会議室

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脱力系マクロビチャンネル

簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！

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農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！

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肺は乾燥がキライ。

冬は空気が乾燥してる。だから皮膚からどんどん水分を持っていっちゃって、皮膚が痒くなったり、白く粉がふいたりするでしょ？


実は東洋医学では呼吸器は皮膚と同じに分類してて、肺は皮膚と同じように乾燥の影響を受けやすいって言われてるの。

肺を乾燥させない食べ物って何？

健康な肺は水分で潤されていて、呼吸と防御の役割を果たしているんだけど、肺の水分が不足してくると、皮膚と同じように乾燥による炎症が起きてくるんだよね。


だから肺の炎症、咳が出る前に肺の乾燥を抑える食べ物を食べて予防するといいのです。

乾燥を抑える食べ物というと・・・レンコン！

肺の乾燥を抑えるレンコン

東洋医学では類似の法則というのがあって、その臓器と同じ形の食べ物を食べるとその働きを高めるの。

胃の形をした里芋は胃の働きを助けるし、肝臓の形をしたしじみは肝臓にいい。


じゃあ肺の形の食べ物はなにかというと、レンコンなの。

肺には空気を循環させるための穴が無数にあいているけど、レンコンは中に穴があいているからね。

水の中で生育するから、体内に空気循環システムを備えているのも肺と似てる。

レンコンは空気循環システムを持っている？

レンコンの穴は地上に伸びている大きな葉の中央部の茎の付け根までつながっていて、葉が光合成で作った酸素を取り込んでいるの！


レンコンは穴の中に入った空気で呼吸をして二酸化炭素を排出して、また穴を通して葉に送り込んで、外に排出してるんだって。

人間の肺と同じ働きをしているのが不思議でおもしろいよね。

そんなレンコンは、食べると肺や気管支を潤
わせ、しっとりと健康な状態にしてくれるの。健康な肺や気管支には、風邪やインフルエンザの菌が繁殖しにくくなるよ。

まとめ

肺は乾燥がキライで、湿度があるのが好き。そして肺に湿度を与えられるのがレンコン。

肺が必要としているレンコン、いっぱい食べて健康をキープしてね！

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早いものでもう1月も後半。立春も間近だね〜。大学受験を頑張ってる息子を見て、桜咲いて！と願うやっちゃんです。

2月の立春を迎えると東洋の考えでは春。


冬は寒いから、体はたくさんの脂肪を必要としていて、体に溜め込むもうとするんだよね。

でも暖かくなると脂肪は必要なくなる。だから春は冬に蓄積したものが一気に血液に溶け出す時期。風邪やインフルエンザ、花粉症などに悩まされる人が多い季節だけど、実は溜め込みすぎて体で解毒できなくなってしまった脂肪や老廃物を、炎症による熱などによって排出しようとする体の働きなの。


2月、3月、4月は、芽吹き&排泄、デトックスの季節！


その時期にはふきのとう、わらび、竹の子などデトックスに必要な食材がたくさん出てくる。

苦かったりアクが強かったりするものが多いけど絶対使ったほうがいい！

苦味成分の植物性アルカロイドは腎臓の濾過機能を上げ新陳代謝を高めてくれるし、食物繊維やカリウムが多いので、体内に溜まった老廃物を排出してくれる。


苦い食材は便通に効くのもうれしい便通を良くすることでデトックスが進むしね。


梅雨になるとだるい体、

夏になるとむくむ体、

春に何を食べるかで改善できる❤️

自然のエネルギーを取り入れて、キレイな体を目指して行こうね✨

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「母が、大晦日あなたのところで集まりたいって言うんだよね。」同年代の友人が悩んでいた。私たちの親の世代は70代～80代。

友人いわく、「親がもう色々できないのは知ってるけど、自分の家に両親、兄の家族を呼んでおもてなしをするのは大変。」

家族みんなで大晦日を過ごしたいという親の気持ちを考えるとやってあげたいけど、大変だからやりたくない…その葛藤で悩む彼女を、私はとてもやさしいと思った。


今まで自分が甘えていたのが今度は面倒を見る側にと、考えも行動も変える時が来ているんだよね。私なんて三女なのをいいことに、いつも姉に任せっきりだから、真剣に向き合う彼女がまぶしかった。


こんな風に、悩み事って、それまでの自分の考えが今の自分に合わなくなり、自分をアップデートしなければならない時に現れる。

自然界も全く同じ。

冬になり寒くなってきたのに、ナスやきゅうりなど体を冷やす夏の野菜を食べ続けていると不調になってしまう。そこにぴったりのタイミングで現れる陽性な食べ物が、旬を迎えておいしくなる根菜類。これがあなたの体を温め健康にアップデートしてくれる。

なかでも大根は分解酵素が豊富なため、解熱や解毒作用が高い野菜。

冬は風邪をひきやすくなるけど、大根は熱を下げ、発汗を促してくれる。冬は体を温めるために超陽性な肉や魚を食べる事が多くなるけど、大根は臭みを消し、消化を促し、毒を消す働きをしてくれる。

そんな、冬に大活躍の大根が主役のおもてなしレシピ

大根ステーキ　ポタージュ仕立て
はいかが？動画でも配信中！⇓⇓⇓⇓

材料（3人分）
大根　　２ｃｍの輪切り　3枚
大根　　ぶつ切り　　　　300ｇ
豆乳　　　　　　　　　　100㏄
パン　　　　　　　　　50～60ｇ
ローリエ　　　　　　　　1枚
昆布だし汁　　　　　　　250CC
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
醤油　　　　　　　　　大さじ1/2
胡椒　油　適宜　

作り方
①　ステーキ用の大根は2㎝の輪切りにして両面隠し包丁を入れる。
②　だし汁にローリエを入れて大根を煮て、柔らかくなったら塩、胡椒、醤油で味付けする。
③　ステーキ用の大根とローリエを除き、パン、豆乳を加えてミキサーにかける。
④　大根の水気を切り、油でこんがりするまで焼く。
⑤　④を器に盛り、スープを注ぐ

クリスマスやお正月のおもてなしにもピッタリな大根ステーキ。


煮物やサラダのわき役になりがちな大根だけど、ステーキにすれば存在感をアピールしつつ、優しくてヘルシーな味わいで、ごちそうに疲れた体も癒してくれる！

大根ポタージュとの組み合わせは最強！

試してみてね！

🍀🍀🍀🍀🍀 🍀🍀🍀
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開催日時　毎月第４水曜日　AM10:00～14:00
12月は第三水曜12/18（水）に開催します。申し込みはコメント欄、Facebookページからどうぞ！

場所　　　自然食品店富士グリーン2F
　　　　　富士宮市北町4-14
会費　　　3000円(税込)

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