料理は頭をフル活動させるといいます。
日々何気なくやっているようにみえるけど、実はとても複雑で高度な選択を繰り返しているんです。
例えば
季節や家族の好みに合わせてメニューを決める
メニューに必要な食材を探し、無ければ代用品を考え、
調理が始まればたいてい2、3品を同時進行で作る。
お湯が沸騰するまで食材を切って、茹でてる間に、これをグリルで焼く…と言った具合。
食べる時間に合わせて、作り始める時間を逆算したり
調理時間が取れない時は、その短時間でできるように下ごしらえなどの段取りを整えたり…
このように、ものすごく頭を使わないとできないのが料理なのです。
しかも、料理は五感もフル活動します。
野菜が傷んでないか、きつね色に焼けているか目で見て確認し、
腐ってないか匂いを嗅ぎ、食材に火が通ったか匂いで確認し、
食材の水分が減ってきたことをフライパンの焼ける音が小さくなることで知り、
食材を触って水分量や煮え具合、焼き加減を確認し
味をみて塩や醤油を調節する…。
これだけ五感を活用する活動は料理のほかにないんじゃない？というくらい。
クリエイティブな発想を生む右脳の発達にはこのように五感を使うことがとても重要だと言われているのです。
つまり
料理は計画や段取りを司る左脳もフル活動し、
五感を使うことで右脳もフル活動する
という脳トレに理想的な活動だと言えるのです。
この脳トレを子供がやったら？？
と考えたのが、レシピのない子供料理教室です。
この教室には文字通りレシピがありません。
一般的な料理教室はメニューが決められていた、準備された食材でレシピに沿って調理を進めます。
レシピのない料理教室では、農家さんが持ってきてくれた食材で何ができるか、子供に考えてもらいます。
正解を作らずに、自由に料理を作ってもらうのです。
AIの登場で、20年後には現在ある仕事の47％がなくなると言われてますよね。
20年後を担う子供たちは、自由な発想で新たな仕事を生み出す能力が必須になってきます。
子供の頃から料理をして、発想力の右脳と、計画、段取り力の左脳の両方がバランスよく育っていれば、そんな時代でも自由自在に渡っていけると思うのです。
それに、創造性は失敗してもいいと思える環境がないとなかなか育ちません。
いいアイデアは、無数のものにならなかったアイデアの中から生まれるからです。
「正解しなければならない」という社会の価値観が根強い中、「間違えたくないからチャレンジしない」と考える子供は少なくありません。
でも料理には正解がありません。
刷り込まれた習慣で、正解を探してしまう大人も、料理なら子供が自由に作ったものを認めて肯定してあげられます。
「正解じゃなくても素晴らしいんだ」という体験を積み重ねることが簡単にできるのが料理なのです。
先行きの見えない現在だからこそ、未来を切り開ける力を子供につけてほしいなと思います。
レシピのない料理教室に興味のある方はこちらを御覧ください↓↓↓
レシピのない料理教室
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
富士宮市北町4-14
会費 3000円
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
前回まで、マクロビオティックとは何かということから色々話してきました。
一言で言うと、人間は自然の一部なので、自然の法則に沿って生きよう！ということです。
その法則とは、
地元の旬のものを
できるだけ自然な形で
陰陽の調和をとりながら食べ
心が欲することをする。
です。
その一番簡単な方法が
玄米を食べることです。
玄米と味噌汁の組み合わせは、人間活動にひつような栄養成分をカバーできる最強食。
これを基本に食べていれば体が整い、
必要なものは体が教えてくれるようになります。
マウスを使った実験で
玄米を主に食べているマウスは、そうでないマウスに比べて、ジャンクな餌を食べないという結果も出ています。
とは言っても、玄米は
硬い
ボソボソしている
美味しくない
というイメージがあるかもしれません。
実は玄米も品種と炊き方がたくさんあります。
それによって味が全く違います。
おいしくないと毎日食べ続けることはできないですよね。
玄米は実際、どの品種がおいしいのか、
炊き方は
電気釜で炊く方法
土鍋で炊く方法
圧力鍋で炊く方法
などたくさんある中で、どれがいいのか、
YouTubeでもアップしています。
でもやはり実際に、作ってるのを見て、やってみるのが一番！
当マクロビオティック料理教室では
おいしく玄米を炊くことを一番の基本にしています。
そして、誰でもおいしく、家で簡単に続けられる考え方と方法を身に付けていただく
ということを、大切にしています。
少人数制 (2～6名)
実践形式 (全員で料理)
でやっているので、リラックスした雰囲気の中、分からないこともすぐ聞けます。
初級、中級、上級の各コースは、12回終了すれば終了証を申請できます。
そこまで勉強したいかわからない・・・
そんな方には、
マクロビ料理を体験できる、ゆるいマクロビ教室も第四水曜日に行なっています。
詳細は、下の概要欄をご覧ください。
このチャンスにぜひ
「自然に健康になっちゃう料理」を楽しんでみませんか☆彡
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場所 自然食品店富士グリーン2F
富士宮市北町4-14
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富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
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料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
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静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
前回は、
ごはんと味噌汁を食べていればそれで必要な栄養は十分とれる。
だから無理に食べる必要はないという話をしました。
それで
食べたいものがあったら、それはどんどん食べましょう。
それはあなたの体が必要としているものだから…。
というお話もしました。
もし、あなたの食べたいものが生クリームたっぷりのケーキとポテトチップスだったとしても、
それも今のあなたに必要なものなのです。
どういうことかというと、
甘い陰性のケーキで、体が陽性に傾いているのを中和しようとしていたり
体が陰性化していて、中和するために陽性の塩気の強いスナックを引き寄せていたり
という風に、体が陰陽のバランスを取ろうと働いているからなんです。
しかも
それだけじゃなく、
精神的に安定するために甘いものやジャンキーな食べものを体が欲している
という側面もあって、これはこれで本が一冊書けるくらい複雑(＞＜)
でもシンプルに言うと、
体はあなたに必要なものだけを欲するようにできている
ということです。
どんなに体に悪いものに見えても、食べたいものを食べていれば、体は健康になるための食べものが食べたくなるようにできています。
手をつけられないような不良が、その子を信じる人によって、心を開き改心していくというストーリーがありますよね？
体も全く一緒で、
自分の体がやっていることを信じてあげると、体は本来持っている力を発揮してくれるのです。
次回は、
体の中から綺麗になる食生活を
おいしく
かんたんに
楽しく
実践する方法のまとめをお伝えしますね。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
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料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
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場所
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昨日は、
玄米ご飯、味噌汁、芋の煮っ転がし、煮豆、漬物
こんな普通の和食がマクロビオティック
という話をしました。
そこでわいてくる
そんな粗食で栄養が足りるの？
肉も魚も食べられないの？
というような疑問に今日はお答えしていきます。
まず栄養の面から考えてみると・・
お米は糖質の固まりで、あまり栄養がないと思っている人が多いけど、実は、お米はすごくバランスのとれた栄養価の高い食品。
糖質だけでなく、ビタミン、ミネラル、カルシウム、鉄分も含まれています。さらに、マグネシウム、亜鉛などのミネラル類も豊富。
季節を問わず、摂取しにくい成分を体内に取り入れることができるのです。
これが玄米になると、栄養成分がさらに増えます。米の栄養成分の多くが皮と胚芽部分に集まっているからです。
玄米には人間が必要とする栄養素のほとんどが入っていて、しかも食物繊維が含まれているから、お通じにもいいのです。
そんな玄米にも欠点があります。
それはリジンという必須アミノ酸が少ないこと。
必須アミノ酸は全部で9種類あり、それぞれが一定量含まれていないと体内で効率よくたんぱく質を合成できないのです。
それを補ってくれるのが味噌汁。大豆がリジンをとても多く含む食品なんです✨
ごはんと味噌汁のセットは人間活動に必要なエネルギー、タンパク質、糖質、ビタミン類、微量ミネラル、食物せんいなど、ほぼ全てをカバーできる完全食なのです。
粗食のように見える、ごはんと味噌汁という日本の伝統食がどれほど栄養学的に優れているか、伝わったでしょうか？
そこで第二の疑問。
マクロビオティックをやっていると肉も魚も食べられないの？
答えは、
全然そんなことはありません。
です。
今話したように、ご飯と味噌汁で栄養が取れるからといって、肉も魚も野菜もとっちゃダメという話ではないんです。
玄米と味噌汁で、栄養的には十分だから、あとは好きなものや食べたいものを、自由に食べればイイのです。
今の世の中は情報が多くて、健康のために
タンパク質を取らなきゃ、
30品目とらなきゃ、
青汁を飲まなきゃ
と思わざるを得ないような状況になっています。
でもごはんと味噌汁を食べていればそれでもう十分！ならシンプルで簡単で安いしおいしいし、いいと思いませんか？
だから無理に食べる必要はない！
ということです。
それで、
食べたいものがあったら、それはどんどん食べましょう。
それはあなたの体が必要としているものだからです。
え？でも私が食べたいのは、生クリームたっぷりのケーキとポテトチップスだよ？
そんな声が聞こえてきそうですね。
次回はそんな疑問に答えて行きますね。
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富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
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マクロビオティックな生活をすると心身ともに健康になります。
今日はその基本になる
「自然の原理に沿った食事」
とはどんなものか話していきたいと思います。
マクロビオティックには
３つの基本原則があります。
★身土不二
「身と土は二つに分けられない」
という意味。
植物は水と土から養分をもらい、太陽の光で大きくなる。動物はその植物を食べて育つ。動物が死んで土の養分になり、それが植物の養分になる…。
という風に、土や水と植物と動物は、切っても切り離せない密接な関係にあります。
だから住んでいる環境で育った食べ物をとることが自然の摂理にあっているという考えです。
★一物全体
食べ物は、まるごとそのまま食べるということ。
丸ごと食べることで、初めてその食べ物がもつ
様々な力が、発揮されます。
捨ててしまいがちな根っこや皮も、重要な
働きを持っているので、全部大事に食べるという考えです。
★陰陽の調和
料理、食べ物に限らず、全てのものは
「陰」か「陽」のどちらかに傾いています。
例えば
ねぎと鶏肉ならねぎ、
女性と男性なら女性、
冬と夏なら冬
の方が陰性に傾いています。
陰、陽、どちらかに傾きすぎるとバランスが崩れます。
「中庸」といって、陰陽を調和させることで
心と体のバランスが整います。
食べ物、料理法によって、このバランスを中庸に整えるのがマクロビオティックの食事法です。
具体的には
マクロビオティックでは
オーガニックや低・減・無農薬の野菜
伝統製法の加工品や調味料、化学成分無添加のもの
近くでとれた旬のもの
を皮や灰汁も丸ごと、陰陽の調和をとりながら調理して
穀物を主体に食べていきます。
玄米ご飯、味噌汁、芋の煮っ転がし、煮豆、漬物
こんな普通の和食がマクロビオティックなんです。
全然難しくないですよね！
マクロビオティックが
ちょっと身近になったのでは？？
でも、
そんな粗食で栄養が足りるの？
肉も魚も食べられないの？
と思う方もいますよね？
次回は、そのあたりを話していきたいと思います。
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