ステイホームゴールデンウイークも後半に入りました。家にずっといると食べることが大きな楽しみ。せっかくなので作ることも楽しみにできたらいいですよね！
トルティーヤを手作りして、家族でワイワイ楽しめるタコスパーティなんていかがですか？
タコスパーティ
トルティーヤ
トルティーヤはメキシコ料理の主食のひとつで、トウモロコシ粉や小麦粉と塩と水でこね、丸くうすく伸ばして焼いたもの。
これに、好きな具材とサルサと呼ばれるちょっと辛いトマトソースを挟んだものがタコス。メキシコ版の手巻き寿司みたいなものです。
材料
5人分
強力粉 400g
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
熱湯 200cc
作り方
①強力粉と塩を混ぜたところにオリーブ油と熱湯を入れ、滑らかになるまでしっかりこねる。
②耳たぶのかたさに滑らかになったらラップに包んで30分寝かせてから、10等分して2㎜暑さに伸ばす。
③フライパンに油をひかずに、一枚づつ入れて焼く。
サルサソース
トルティーヤに欠かせないのがサルサソース。ピリ辛のトマトソースですが、切って混ぜるだけなので手軽に作れます。
材料
トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1/2個
鷹の爪 適宜
塩 少々
作り方
①トマトは1㎝角に、玉ねぎ、鷹の爪、ニンニクはみじん切りにして、すべてをボールに入れて塩を加える。
②冷蔵庫で30分以上おいてなじませる。
チリコンカン
具材は炒めた合いびき肉を入れることが多いタコス。ひき肉の代わりにソイミートと豆を入れたスパイシーなベジチリコンカンを具材にします。
材料
5人分
乾燥ソイミート 100ｇ
玉ねぎ 1個
ニンニク 一片
生姜 少々
豆（豆なら何でもOK）１缶
トマト缶 1/2缶
チリパウダー 小さじ1/2
タバスコ 少々
オーススパイス（あれば）少々
パセリ、醤油、塩 少々
作り方
①にんにく、生姜はみじん切りにしてオリーブ油で炒め、香りが出たら玉ねぎのみじん切りを加え、色づくまで炒める。
②ソイミートを80度くらいのお湯に5分つけて戻し、ざるに上げて水切りし、軽く絞る。
③②を①に加えて、水分が飛ぶまで炒める。
④③に豆、トマト缶、スパイスを加えて20分ほど煮て、塩、醤油で味を調える。
トルティーヤにチリコンカン、サルサソースをトッピングしたらタコスのできあがりです。レタスやスライスした玉ねぎ、アボカドなどをのせてもおいしいですよ。
ぜひ生地作りから楽しんでみてくださいね！
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場所
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