ゆる~いマクロビオティック料理教室

こんにちは。ゆるベジ料理スペシャリストのやっちゃんです。

始めましての方はこちらをご覧ください⇒プロフィール

青い部分でネギベーゼ

ねぎの青くて硬い部分は食べられないと思って捨てていませんか？

ネギはとてもパワーがあって、血液の循環を良くし、免疫力を高めてくれる野菜。加熱することで旨味、甘味がマッハで増え、調味料との組み合わせで無限においしくなる食材です。

そんなネギだけど、青くて硬い部分は普通に調理すると舌触りがイマイチだから捨てる部分だと思っている人も多いのでは？細かく刻めばチャーハンや薬味に使えるけどメンドクサイ…、と思うのは私だけではないはず。多分家庭でも大量に廃棄されていると思われるネギの青い部分。

しかーし！硬くて匂いも辛みも強いからこそ美味しく作れる料理があるんです！

それがネギベーゼ！

ネギベーゼの作り方はこちらの記事で紹介しています。⇒ねぎの青くて硬い部分って食べられるの？

ネギベーゼは、バジルの代わりにネギの青くて硬い部分を使って作るジェノベーゼソース、パスタや冷ややっこ、ネギ餅、色んな料理に合うソースです。

実はネギ農家を営んでいる友人がいて、九条ネギを一年中業者に出荷しているのですが、商品にならない外葉を毎日大量に捨てていると聞いて、このネギベーゼで商品化できたらいいなと思ったのが今回の企画です。

毎日大量の外葉が出るため、大量受注もOK！というわけで、大手の取引先も視野に入れた商品化を計画！

今回はピザソースとしてのポテンシャルを探ってみました。

ネギベーゼをピザソースにしてみたら

基本のネギベーゼは、ネギを茹でてから調味料と松の実とオリーブオイルなどをフードプロセッサーにかけて作ります。オーブンで加熱するとネギの風味がどう出るかわからないため、今回は茹でたのに加えて、違う方法で作ったものも用意しました。加熱してない生のネギで作ったもの、揚げてみたもの、生で刻んでから加熱したもの、松の実ではなく、くるみをいれたもの....。

それをベースに、しらす、ツナ、桜えび、サラミ、チャーシューなどの具を組み合わせると無限の組み合わせが😆

胃袋には限界があるので、今日はこれらのソースの中からナンバーワンを決める✨❗という目標で試食を開始しました😊

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生ネギソースはネギの香りも強くパンチが効いていて、ツナやシラス、サクラエビなどの魚介の具と相性抜群。

ネギを揚げてからミキサーで作った揚げネギベーゼは、一番甘味が強くてソースだけで食べても超美味しい。ピザにのせるとチーズや具と一体化する感じ。ネギのパンチはあまりないけど旨い！

茹でたネギで作ったネギベーゼは、甘味がありネギ臭も強い。フレッシュさはないものの、ピザにのせてもネギの存在感を見せていた。

チーズをのせないとどうなるか、マヨネーズ和えの刻み葱で試してみた。チーズでマイルドに中和されていたネギがどや顔で主張してくる…。そしてこのあっさり感は、娘家族にお呼ばれしてピザをみんなで囲むことになった時の老夫婦には救いになりそう。

総勢10人の老若男女で試食して意見交換をしてもらった結果、焼いてもチーズをのせても負けないネギ色が強めの生ソースがいいね👍という結論に。やっぱり誰かに食べてもらわないと客観的に分からないものです。ものすごーく密度が濃い時間で、生の声がものすごーく参考になりました。

農産物の商品化は、6次産業化と呼ばれ、今取り組む農家さんが増えています。

6次産業化？って何？ってなりますよね( ´∀｀ )

そもそも産業は3つに分類されています。

第一次産業は農業、林業、漁業など、自然の資源を活用する産業です。

第二次産業は 鉱工業･製造業･建設業など。第1次産業で採取した資源を加工する産業です。

第三次産業は 1次や2次に含まれない、金融、保険、卸売り、小売、サービス業、情報通信業など です。

6次産業化というのは、1次産業〜3次産業を掛け合わせ、1次産業者が自身で加工・販売まで一体的に取り組み、新たな付加価値を生み出すことを言います。

一次産業は3K（きつい、汚い、稼げない）産業 と呼ばれて、若者が離れていってしまったから、稼げる農業にして働く人を増やしたいという狙いがあるのです。

そんな背景を受け、農水省 も希望者には補助金を出して応援してくれています。

ネギベーゼを商品化しようとしているのは、農業を若者のなりたい職業ナンバーワンにしたいという志を持った農家さん。そのために稼げる農業を模索しています。

ネギベーゼでその農家さんの夢が叶ったらと思うとワクワクします。商品化まであと少し！

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今日はマクロビライフという、初めての方も自由に参加できるゆる～いマクロビ料理教室の日。

今日のテーマは時短弁当。
ストイックなマクロビでは使わない、みりんや焼き肉のたれ、チューブ入りのニンニク、生姜など、便利な時短グッズを使って、お弁当を作りました😊

肉や魚、乳製品、卵や砂糖を使った料理が一般的だけど、なくても美味しいおかずはできる！野菜も玄米も、その性質を生かしてあげれば、甘くてコクが出る！しかもしつこくないから胃もたれしない。

手間がかかる、茶色くて美味しそうじゃない、そんなマクロビのイメージがどこかへ飛んで行ってしまう料理教室マクロビライフです。

今日のメニューは
圧力鍋で炊くもちもち玄米
体に良質の塩を入れる味噌汁
大豆タンパクの唐揚げ
車麩の焼き肉風
野菜のオーブン焼き
じゃがいものマスタードサラダ

デザート　さつまいもの練りきり
でした。

雨の中来てくれた15年来のママ友達や、赤ちゃんを連れて参加してくれた若いママ、三島や牧之原など遠くから参加して下さった方々、本当にありがとうございました✨💕

動物性食品や砂糖を使わなくても
美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方🤣
ぜひ気軽に参加してね✨

🍀🍀🍀マクロビライフ🍀🍀🍀

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない✨料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう✨
開催日時　毎月第４水曜日　AM10:00～2:00
場所　　　自然食品店富士グリーン2f
　　　　　富士宮市北町4-14
会費　　　3000円(税込)

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知り合いに頼まれて商店街の映画イベントに出店することになりました。

 

ショートムービーを撮ろうというイベントです。

ショートムービー作りのイベント準備

シナリオを作るには

カチンコを手作り

 

映画作りの雰囲気だけでも仲間うちで盛り上がりたくて子供に楽しんでもらえるように、前回はカチンコを手作りして一人で超盛り上がってしまった。

 

調子に乗って、今回は看板とレフ板にチャレンジ。

 

看板の縁取りには、百均で購入した黒のＯＰテープと白のビニールテープを使って、フイルムのイメージを演出。

 

まず、黒のテープを画用紙の端に貼り、次に斜めに白テープを貼っていくだけ。適当な感覚で貼っていくんだけど、だんだん間隔が広がっていってしまう…。早く終わらせたいという気持ちが無意識に間隔を広げちゃうみたい(^^)せっかちな性格が出ちゃうね。

 

ポップ文字を書くのは大好き。中学の時に美術でポスターを書く時にゴシック体などを習ったことを思い出す。大好きだったなあ、あの授業。

 

次に作るのはレフ板。早速ネットで作り方を検索。なになに、2枚の白いボードの一辺をテープで貼り、裏面には銀テープを貼りつければＯＫなんだね。百均で材料が揃うんだ。よし、百均に行ってみよう。

 

ネットでは発泡スチロールでできたカラーボードで作るってのっていたので探したんだけど、見つからない…。代わりに白いプラスチックのちょっと厚みのあるボードがあったので、まあこれでいいか。あと銀テープ…、水回りに使うアレだね。

 

家に帰っていよいよ制作！

 

ボードの長い方の辺を、動域を少し設けてテープで貼り付ける。お、いい感じ。

 

じゃあ、銀テープを貼っていこう！端から順に…いい感じいい感じ。あれ？足りるかな？

とりあえず真ん中まで貼ったら、逆側から貼ってみるか…。

あああ！やっぱりほんの少し足りない…。

 

でもこれだけ貼ってあれば十分反射するな。光を反射するという目的は達せられるに違いない。見た目はイマイチだけど、気にしない気にしない!(^^)!

 

次回は募集のポスターとスタッフの行程表を作ります！

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知り合いに頼まれて商店街の映画イベントに出店することになりました。

 

ショートムービーを撮ろうというイベントです。

ショートムービー作りのイベント準備

シナリオを作るには

 

素人が撮る動画だから大したものにはならないだろうけど、せっかく来た子供たちに雰囲気だけでも味わってほしい。形だけでも。そんな気持ちで作ったのがこちら。

シーン番号を記載するためのカチンコ。これで開始の時にカチーンとかやったらテンション上がりそう！編集なしのワンカットだから本当は必要ないんだけど、でもやっぱり映画と言えばこれでしょ！

 

材料は100均で購入した黒板と角材。角材に黒と白のビニールテープを巻いて、ああ！いい感じ！

 

ところが接続部が難しい。最初は蝶番で止めようと思ったけどうまくいかず、ネットで作り方を検索するも、検索ワードがまずいのか全然見つからず途方に暮れてしまった。そこで大工の友人に聞いてみると…。

 

手順①上の角材の接続部の下部をを丸くする。

手順②カチンコが合わさった部分をベニヤ板で挟み、動かない方（下）にビスで固定する。

手順③上の角材とベニヤ板をボルトで貫通させる。（この時ボルトは細くてもいいけど、穴が緩すぎるのはダメ）

 

さすがプロ。この手順で作ってみたのかこちら。

これがうまく動くのだ～!(^^)!「カチーン！」いい音～！

明日はレフ版を作ろう！

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知り合いに頼まれて商店街の映画イベントに出店することになりました。

 

オバQやマジンンガーZなどの懐かしのアニメや、チャップリンやトラック野郎の上映会、ストップモーションアニメ作りなどに混じって、ショートムービーを作るコーナーを担当。

 

編集技術がないため、長回しでワンカットでとることにしたので、台本を読んで練習し、リハーサルもしっかりやって、撮影に臨まなければならないでしょう。

 

というわけでシナリオを作ることに。

 

シナリオの書きかたはネットで検索するとたくさんヒットするんだね～。テンプレートをダウンロードできるサイトもある。便利だなあ。とりあえずテンプレートをダウンロードしたら、そこに書いていけばいいんだね。

 

初めての経験だし、子供相手なので、なるべくシンプルなストーリーにする。

いじめられっ子の主人公が、いじめから脱するために亀仙人の所に修行に行き、強くなっていじめっ子たちと仲良くなるという話にしよう。

 

実は最近コスプレで亀仙人の衣装を作ったので、それを再利用しちゃえば楽だなってズルいこと無駄にしないように経済性優先で考えた。本気の衣装があれば子供たちのテンションが上がるっしょ。

 

台本には書きかたにも決まりがある。

• A4もしくはB5サイズのコピー用紙を横向きとし、縦書きで書く。
• 20×20の400字を1ページとし、1ページは1分と計算する。

に始まって、表紙、登場人物、あらすじ、本文、それぞれに最低限のルールがあるのだ。全然知らなかった！

 

ルールブックを読みながら、台本を書いていく。登場人物の年齢、職業、立場などを入れると、登場人物がより具体的になってくる。朝なのか、昼なのか、寝室なのか、居間なのか、細かく入れ込むと、自分の中にあるイメージがかなり具現化できる。

 

フムフム、こうやって、イメージを共有化するんだ。

なんか、適当に作った絵コンテを書き直したくなってきた！

 

でもな。最初から完璧な物作ろうと思っちゃうと一歩が踏み出せないからな。

ノリでどんどん作っていこう。

 

長回しワンカットだから、本番でもノリが大事。子供達には役になり切って、セリフにはとらわれず、その場の雰囲気でたのしく演じて欲しいなあ。

 

 

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映画が大好きなので、映画作ってみたいと冗談交じりで言っていたら、

知り合いの方が、町おこしで映画のイベントをやるからブースを出さないかと声をかけて下さった。

映画なんて一度も撮ったこともないし、作り方ももちろん知らないのに、その人も無茶ぶりがすごい(￣▽￣)

でもせっかく声かけてもらったのも何かの縁だからと、「やるやる！」と返事をしてしまった能天気な私。

それから２週間、何をどんな風にやったらいいか、ずーーーーっと考えながら、編集のこと、カメラのこと、音声のこと、色々と調べてみた。

その結果、たった2週間の準備期間では、あるものを使うしかないことだけがわかった。私の今ある能力でできること。

それならできることを精いっぱいやろう。

12時から18時、商店街の一画で、通行人に出演してもらいショートムービーを撮ることにする。

ぶっつけ本番なので、スタッフや演者さんがわかりやすいよう絵コンテを作っておこう。

ストーリーをずっと考えていたけど、なかなか思いつかなくて、でも絵コンテを書きはじめたら突然湧いてきた。、なんだかとっても不思議。

絵コンテで構図を想像していくと、ここでライトが欲しいなとか、音楽や効果音をどうしようとか、タイトルやエンドロールはどうしようとか、決めなきゃいけない事がたくさんある事に気づいた。はたまた、集客はどうしよう？逆に人が集まり過ぎたら…？もう無限に出てくる出てくる…。

音響、照明、集客…それぞれの仕事にピッタリの友人たちの顔が浮かんできて、早速連絡したら、時間もないのにみんな快諾してくれた！

やろうって気持ちさえあれば、無理っぽい事もなんとなく形になってくる。神様に応援されてるような、不思議なチカラを感じた。

「おまえが何かを望む時には、宇宙全体が協力して、それを実現するために助けてくれるのだよ」

パウロ・コエーリョのベストセラー「アルケミスト」の一文を彷彿とさせるような…。

全くの0から何かを作り上げることって、すごく大変。

でも大変って言葉は大きく変わると書くように、大変なことはその人を大きく変化させると聞いたことがある。

私もこのイベントで起こっていることは、本当に小さいけれど、奇跡のように感じている。

あなたは無理って思う事に挑戦したことはある？

大変だったことの後で大きく変わったことはある？

過去にあったなら、自分を褒めてあげてね。

まだの人は自分に挑戦させてあげてね。

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あなたはダイエットしたことありますか？

私はすごく頑張って10㎏くらいやせたことがあります。はじめはマクロビオティックを始めて自然に痩せ始めたのですが、うれしくなってだんだん痩せるのが目的になり、食べる量を減らしていった結果、10キロくらい痩せました。

一応ダイエットは終了して、現状維持する段になり摂食障害になってしまったのですが、（詳しくはこちらの記事から→　みんなどうしてそんなにがんばっているの？潜在意識を使えば楽に生きられるのに）

そこから回復してきた時、どうも体は元に戻りたがるんです。元々の体重は48㎏くらいなんですが、どうしても体はそこが好きみたいで、その体重に戻れば、いくら食べても、いくら食べなくても、ほとんど変化がないんです。

そんな風に、体には、自分で設定した体重があって、どうしてもそこへ戻っていく性質があります。言ってみれば、ただの思い込みなんだけど、意識がどうしてもそこへ行くので、そこがゴールになるわけです。

ということは、その思い込みを変えられれば、好きな体重に設定できるということ。何をどれだけ食べても、あんまり食べられなくても、体重が変わらなかったら楽ですよね。

ではどうすれば好きな体重を初期設定にセットアップできるのでしょうか？

というと、よくやってしまいがちなのが、理想の体重の自分を思い浮かべるというもの。これをやっちゃうと、現在の自分は理想の体じゃないからダメだとおもってしまうのです。

好きな体重を初期設定にするためにすることは、今の自分の体重を愛することなんです。

今のあなたの体重は、あなたの体があなたを思いやってしてくれた結果だからです。

お腹が空いてもいないのに口さみしくて食べていた時、体はあなたの物足りなさを食べ物で埋めてくれていました。

お腹いっぱいでもう食べたくないのに食べるのをやめられなかった時、体はあなたの心の穴を食べ物で埋めてくれていました。

そんな体の優しさに気づき、今の状態に感謝できたら心が平安になります。すると、体は食べ方を自動修正して、あなたの理想の状態に戻してくれるのです。

それができると信じるだけ。

でも信じるという事は意外に難しいものです。そんな時は玄米を食べてみるのがおススメです。玄米は自分の体に必要ない物が欲しくなくなるという魔法の意識を持った食べ物なんですよ💕

玄米は美味しくない！という先入観がある人！私の炊く玄米はすごく美味しいです。会いに来てくださいね！料理教室で待っています。

動物性食品や砂糖を使わなくても
美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方🤣
ぜひ気軽に参加してね✨

🍀🍀🍀マクロビライフ🍀🍀🍀

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない✨料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう✨
開催日時　毎月第４水曜日　AM10:00～2:00
場所　　　自然食品店富士グリーン2f
富士宮市北町4-14
会費　　　3000円(税込)

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毎日自分に言い聞かせていること！

 

・お得な物じゃなくて一番欲しいものを買う

・できる事じゃなくて好きなことをする

・先を考えて慎重になるより、心が動いた時に行動する

・自分一人でがんばらず、誰かにたすけてもらう

・人の目を気にせず、自分の目を気にする

 

人生を楽しもう！

 

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お金は使えばなくなっちゃう。だから無駄遣いしないようにやりくりして使わなきゃ。

私はずーっとそう思って生きてきました。私が信じていたのは以下の通り！

１、資金は限られていて、資金が流出すれば減っていく。だから貯蓄し、老後のための資産を増やす必要がある。

２．生活の質を上げるためには、収入が支出を上回るように利益を増やす必要がある。

３．利益、収入を増やすためには、賢く働いたり、仕事に付加価値を付けたり、仕事量を増やしたり、稼ぐことに全力を注ぐ必要がある。

一般的に信じられているこれらのことが、どれひとつとして本当じゃないとしたら？

びっくりしませんか？

これらのことは、ざっくり言うと観念です。私たちが膨大な力を注いで自分たちに真実だと信じ込ませている巨大な観念の集まりなのです！

サピエンス全史（ユヴァル・ノア・ハラリ著）は文明の構造を非常にわかりやすく、おもしろい視点で書いている本ですが、お金の構造もとても分かりやすく解説しています。

著者によると、ホモサピエンスが生き残ってきた理由が、想像する力を持っていたから。何の実態もない紙切れを、米や肉と交換できる価値があると思えたり、神様のようなものを信じることができたからだといいます。観念があるがゆえに集団で動くことができるようになり、他の種族を圧倒することができたのです。

でも！同時に人間はその観念に縛られているってこと。自分が作り出した観念でしかない紙切れがないと生きていけないと思うのはその典型。その観念から解放された人が本当に自由に生きているらしい(^^♪

世界には隠された秘密がたくさんある。お金にも、心にも、体にも、ごはんにも。

お金というものの本質を知りたい人は「サピエンス全史」をぜひ読んでみてください。

サピエンス全史（上） 文明の構造と人類の幸福 [ ユヴァル・ノア・ハラリ ] 価格：2052円（税込、送料無料) (2019/9/9時点) 楽天で購入

観念から脱出したいと思う人は「ザ・マネーゲーム」から脱出する法（ロバート・シャインフェルド著）をどうぞ。

図解「ザ・マネーゲーム」から脱出する法 勝てないゲームから自由になるための刺激的な戦略 / 原タイトル:Busting Loose From The Money Game[本/雑誌] / ロバート・シャインフェルド/著 本田健/著 価格：1404円（税込、送料別) (2019/9/9時点) 楽天で購入

 

ごはんの秘密を知りたいという方は、私の料理教室へどうぞ(^^♪

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確定申告のシーズンがやってきた。

会社員の夫はもちろん年末調整してあるけど、ここ数年、娘の歯の矯正や、逆さまつ毛の手術などで、医療費が年10万円を超えているので、医療費控除の申告をしている。

税務署のホームページに行って、必要事項を入力し、印刷したものを封筒で最寄りの税務署に送るという方法なんだけど、年々便利になっていくのがすごい。

ちょっと前までは、領収書を片手に一件一件入力して、なおかつ領収書も全部添付する方法だったのだが、そのうち、領収書の添付がいらなくなり、まとめて入力してもよくなり、とうとう、健康組合からの通知書さえ添付すれば入力自体もしなくていいシステムに。

納税者が申告しやすいように年々工夫が凝らされて、事務仕事が苦手な私にとっては憂鬱で仕方がなかった確定申告が、すごく楽になった！半日あれば終わるもの。

税金が戻ってくるのも臨時収入みたいでうれしいしね。

税金を納められるのも、夫に仕事があってのこと！ありがたや!(^^)!

税務署は税金を集めてくれて、政治家や官僚が税金を国がうまく回るように使ってくれているわけで、日本ってほんとにすばらしいシステムを作ってくれている。

確定申告をしていてそんなことに思いを馳せたのでした(^^♪

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