寒くなってきましたね。冬になると週末は鍋！な～んて方も多いのでは？例にもれず私もそうなのですが、鍋の後って、冷蔵庫に野菜がちょこちょこ残っちゃいませんか？しかもどれも中途半場な量。キャベツや玉ねぎなら野菜炒めでもいいけど、白菜じゃあちょっと…的な。
そんな冷蔵庫のちょこっと野菜消費に最適なのが八宝菜。白菜、きのこ、ネギ、青菜などの鍋の残りの食材に、竹の子の水煮や人参なんかがあれば完璧！
今回は常備していた大豆ミート薄切りを入れましたが、厚揚げ、油揚、車麩、高野豆腐など、あるもの何でもお好きなのを入れてくださいね！
材料 4人分
白菜 1/8個
青梗菜 2株
人参 1/4本
しめじ 1袋
きくらげ ５ｇ
たけのこ 小1個
大豆ミート薄切り 50g
なければ厚揚げ 1枚
生姜・ニンニク各1片
昆布と椎茸のだし汁 300㏄
なければ水+野菜コンソメだし1袋
オイスターソース 大さじ２
しょうゆ 小さじ１
酒 大さじ２
塩 小さじ１
こしょう 適宜
水溶き葛粉 水大さじ３葛大さじ２
（なければ片栗粉大さじ２）
ごま油 大さじ１
作り方
1．人参は短冊切り、たけのこは薄切り、白菜・青梗菜・きくらげは食べやすい大きさに切り、しめじはほぐしておく。
2．大豆ミートは弱火で5分ほど煮て、水で洗っておく。厚揚げの場合は一口大に切る。
3．フライパンにニンニクと生姜のみじん切りとごま油を入れて香りが出てきたら、大豆ミートを入れて焼き目をつけ、お皿にあけておく。
4．3のフライパンに火の通りにくい野菜から順番に入れて炒め、しんなりしたら、だし汁と調味料を入れて煮る。沸騰したら2を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。 ホウレンソウや水菜などの柔らかい青菜はトロミを付ける直前に入れる。
5、水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡椒をふってできあがり。
八宝菜はたっぷりのだし汁で作るアンがおいしさの決め手です。昆布と干し椎茸でだしをとるのですが、ちょっと多めに入れると濃くておいしいだしになります。
通常は3カップの水に昆布3.5㎝×10を1枚入れて弱火で10分ほど煮て昆布だしを取り、同じく3カップの水に干し椎茸3個を入れて中火で1.5カップになるまで煮詰めて椎茸だしを取り、それを合わせて使います。
濃く出したい時は、3カップの水に 昆布3.5㎝×10を1枚と、干し椎茸２個を一緒に入れてぐつぐつ煮だして2カップくらいに煮詰めます。
この濃い目のだしと野菜の旨味が溶け合って最高においしいアンに！箸が止まらずあっと言う間に食べてしまいますよ～。
冷蔵庫の残り野菜に困った時、ぜひ試してみてくださいね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
柚子の季節ですね。柚子は香りが良くて料理にアクセントをつけるのに最高ですよね。皮を刻んでお吸い物や茶しものに添えたり、ゆず味噌にしたり、柚子胡椒にしたり…。こんな風に皮を使った後のゆずの果汁、あなたは何に使っていますか？
わたしのおススメは、柚子ビール！
柚子ビールというのは、ビールに柚子を絞って入れる、なんちゃってカクテルのようなもの。
柚子とビール？合うの？ って思うじゃないですか。でもこれが合うんですよ～。爽やかな香りと酸味が加わってすごくさっぱりした飲み口になるんです。
発泡酒や普通のラガービールが、まるでクラフトビールのようなコクとうま味ののあるビールになっちゃうというか…。絶品です♡
材料
お好みのビール 350㏄
柚子 1個
作り方
1．柚子は種が鬼のようにあるので、半分に切ってレモン絞り機などで絞っておく。
2．ビールをグラスに注ぎ、ゆずのしぼり汁を入れる。
3．飲む！
柚子の量はお好みですが、350㏄のビールに対してゆず1個のしぼり汁を入れると私はちょうどいい酸味に感じます。
ああ、これで今日も至福のほろ酔いタイムに突入です♡
柚子にたっぷり含まれたビタミンと疲労回復効果のあるクエン酸で一日の疲れが癒えそうです(^^♪
ビール好きなあなた、ぜひ試してみて下さいね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
寒くなりました。冬は寒いので体を温める物を食べると体調が整い健康をキープすることができます。体を温めてくれる野菜の代表が根菜です。
冬に採れる野菜、根菜類は「下に向かって成長する」「水分が少ない」「硬い」など陽性の性質を持っています。陽性な食べ物をとると体は陽性に傾きます。陽性=温 陰性=冷 なので体が温まるんですね。
そんな根菜類の中でも特に陽性の性質が強いのがごぼうです。細くて黒くて硬いので、太くて白くて柔らかい大根などに比べるとより体を温める性質が強いのです。
今回はそんな体を温めてくれるごぼうを、相性バツグンの人参といっしょに温サラダでいただきましょう！
材料
ごぼう 1/2本
人参 小 1/2本
豆乳 大さじ２
酢 小さじ１
ごま油大さじ１と1/2
すりごま 大さじ１
しょうゆひとたらし
塩 ふたつまみ
作り方
1．豆乳、酢、ごま油大さじ１、すりごま、醤油、塩をボウルに入れて乳化させる。
2．ごぼうと人参はピーラーで長めのささがきにする。
3．フライパンにごま油大さじ1/2を入れて温め、2に塩ひとつまみ（分量外）を入れて1～２分炒め、蓋をしてごく弱火で５分蒸し煮、火を止めて３分蒸す。
4．3を温かいうちに1で和えて出来上がり。
ごぼうのアクは、抜かずに油で炒めると旨味に変わります。ごぼうと人参の歯ごたえが残る程度にさっと炒めるのがポイント。ごぼうと人参の角が取れてふわっと柔らかく甘くなります。豆乳は酢を入れるとマヨネーズのようにクリーミーになるので、まろやかさと胡麻のコクが加わり止まらないおいしさです。
ごはんにもパンにも合うごぼうと人参のホットサラダ、ぜひ作ってみて下さいね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
11月は柚子がたくさん取れる季節。今年もたくさんいただきました。柚子と言えばお鍋に必須なポン酢。ポン酢はかんたんに作れるのでいただくと作っていたのですが、ポン酢作る時って皮は全く使わないんですよね。それってもったいなくない？とふと思ったんですよね。
皮で作れるものと言えば…そう、同じくお鍋に必須な柚子こしょうがあるじゃないですか。しかも先日手作りしたのをいただいたらめちゃくちゃおいしかったんですよね。
そうだ！柚子こしょうを作ろう！ と思い立ち、作り方を検索してみました。
ところが検索で上がってくるのは生の唐辛子で作るレシピばかり…。青唐辛子って8月とか9月にとれるものじゃないのかなあ…。
そこで普通の乾燥唐辛子、鷹の爪で作ってみたのですが、うん、全然いけます！作ってすぐでも市販品に比べたらすっごくおいしいのですが、しばらく寝かせるとなじんでさらにおいしくなるそうで…楽しみです♡
私は辛いのが好きなのでタネも入れていますが、苦手な人はのぞいて作ってみて下さいね！
動画はコチラからどうぞ⇓
材料
ゆずの皮 100g（約8個分）
赤唐辛子 20本
塩 柚子と唐辛子総量の10%
作り方
1．柚子を洗って皮の黄色い部分だけをむく。ピーラーを使うと便利。
2．鷹の爪は柚子のしぼり汁に一晩浸し、細かくみじん切りにする。
3．フードプロセッサーに1と2と塩を入れて滑らかになるまで混ぜる。水分が足りなければ鷹の爪を浸した柚子のしぼり汁を加える。
4．煮沸消毒したビンに入れたら、冷蔵庫で保存する。
市販の柚子こしょうは香りが良くておいしいけれど塩分濃度が20%前後と高いのが難点。水炊きのような自分で味付けする鍋ならいいのですが、それ以外の鍋だと、しょっぱくなりがちなのが気になっていました。
手作りにすると、その塩分を好きな量に調整できるのがいいんですよね。今回は10%と市販品の半分にして作ったので、しょっぱくないんです～!(^^)!
辛さも唐辛子の量で調整できます。柚子の割合が多ければ辛さ控えめでより爽やかになります。
一度この分量で作ってみたら、塩分も唐辛子の量もお好みに変えてみて下さいね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
小麦粉なしでもさっくさくの米粉のワッフル♡ 混ぜるだけのとっても簡単なレシピです。甘酒とレーズンの甘さだけなのに、しっかり甘くて大満足！
動画でもご覧いただけます⇓
材料 2枚分
米粉 60g
アーモンドプードル 15g
ベーキングパウダー小さじ1/2
豆乳 大さじ4
甘酒（濃縮タイプ）大さじ１
レーズン 大さじ１
オイル 大さじ１
塩 ひとつまみ
作り方
1．レーズンは甘酒につけて柔らかくなるまでふやかしておく。粉類はボウルに入れてよく混ぜておく。
2．豆乳、甘酒、レーズン、オイル、塩をよく混ぜて乳化させ、粉類を混ぜたボウルに加える。
3．ワッフルメーカーできつね色になるまで焼く。直火タイプのワッフルメーカーなら強めの弱火で表3分、裏2分くらい。
米粉特有のモチモチ感に加え、表面積が多いのでサクサクの食感も楽しめ米粉のおいしさを堪能できます。レーズンと甘酒で十分甘いのですが、豆乳ホイップを添えるとちょっと豪華に。
乳製品不使用で生クリームのようなおいしさの豆乳ホイップの作り方はコチラからどうぞ⇓
小麦粉のグルテンは、摂取すると体質によって消化不良や便秘・下痢、アレルギー反応を引き起こすことがあります。元々グルテンは消化酵素で完全に分解されにくい性質をもっているんですね。 米粉に代えると体調がよくなることがあり、近年注目を集めているのです。
そういう体質の方でなくても、日本人の体には小麦より、古来から食べてきた米の方が体質に合っている（マクロビで言う身土不二）ので、小麦粉の代わりに米粉を使うのはおススメです。
こういった、小麦粉でなくては作れなかったお菓子が作れる「製菓用の米粉」が出てきて調理の幅が広がってきてうれしいですね。今回使った米粉はコチラです⇓
混ぜるだけで簡単に作れる米粉ワッフル、ぜひ試してみて下さいね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1d88cf2c.2ed99adb.1d88cf2d.41f57a3c/?me_id=1361769&item_id=10002600&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fquickfactory%2Fcabinet%2F07842163%2F07842164%2Friceflour_1.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
