昔から筋金入りの便秘症だった私。
中学、高校の頃はほんとにひどくて、1週間に一度が普通で、3週間くらい出ないことも珍しくないくらいだった。
今も頻繁に便秘と下痢を繰り返している。
昔は便秘が本当に嫌で、便秘薬も大量に飲んでたんだけど、
今は便秘と下痢は自分にとって大切なものだと思ってるの。
は？なんで？便秘最悪じゃない？
ええ、私ももちろんそう思っていました💦
でも体を信じて任せると、思っている以上のことをしてくれるんだよね。
20代で拒食症&過食症になった時、意志の力でどんなに普通に食べようと思ってもできなかったけど、体に任せたとたん、自然回復したの。
その時、体の各器官は24時間体のために働いているんだなと実感したんだよね。体のことが大好きな忠実な部下のようなもので、常に体が健康になるように働いてくれているんだって。
例えば腸。腸は体の検閲官の役割を担っていて、あなたが食べているものを検閲している。体にとって良くないものが入ってきた時、部下の腸としては、それをほうっておくと病気になるから便秘や下痢という形で上司であるあなたにお知らせしている。体からのお便りというでしょ。
アレルギーという形でお知らせする場合もある。
例えば不溶性食物繊維（玄米、穀類、根菜類など）をたくさんとると便秘になる人は、腸の蠕動運動力が弱っている＝陰性化しているよというお知らせだし
油脂や糖分の多い菓子類で便秘になる人は、このままとり続けると血液や肝臓に負担がかかるよ、もうやめなよってサインだし。
でもお便りを聞かずに、食べ物を変えないで薬を常用してしまうと、腸は上司に信じてもらえない部下のようにやる気をなくしちゃう。
だから、まずは便秘に感謝なのだ。
「報告ありがとう！良くやってくれてるね。
腸さんの言うことちゃんと聞くよ。よくないのはこの食べ物？それともこれ？もしかして食べすぎ？飲み過ぎ？」
本来排泄はスッキリ爽快なもの。腸の言うことをよく聞いて、腸が能力を最大限に発揮してくれた時、あなたはその快感を味わうことができるでしょう❤️
かくいう私は、今も腸からかなり頻繁に連絡を受けている。最近は運動したらどうですか？と言われてるような気がする。
わかったよ。今から歩きに行ってくるね。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
富士宮市北町4-14
会費 3000円
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
昨日はゆるーいマクロビ料理教室「マクロビライフ」の日でした。
2月末の開催だったので、もうすぐ来るひな祭りをイメージしたメニュー。
メニュー
玄米花寿司
新玉葱の和風スープ
ひな祭りサラダ
ノーエッグ茶碗蒸し
昨日のメインはお花の海苔巻き。茶色い玄米ごはんがどうしたらピンクになるの？
ピンクの玄米の秘密は紅くるりのお漬物を混ぜ込むことと赤梅酢を入れること。
作り方はこちら✨
玄米花寿司
材料 玄米花寿司1本分
玄米ごはん 120g
紅くるりの漬物 刻んだもの 大さじ1
梅酢 小さじ1
紅くるり 1cm径の丸棒状で10cm長
のり 約1枚半
小松菜 10cm長さ5本
①紅くるりの漬物を粒が見えなくなるくらい細かく刻む。
②玄米ごはんに①と梅酢を混ぜて、5等分する。
③紅くるりは1cm径、10cm長さの丸棒状にカットして蒸し煮する。
④海苔は、10×20を一枚、それを1/3にカットしたものを5枚用意する。
⑤1/3に切った海苔の上に、5等分したごはんをそれぞれのせ、小さな海苔巻きを5本作る。これが花弁になる。
⑥10×20の海苔の上に真ん中に花弁を1本置く。この時、海苔の巻終わりが上に来るようにする。両脇に小松菜を乗せる。
⑦海苔をU字になるように持ち、2本の花弁をのせ、真ん中に紅くるりの丸棒をのせ、更にその上に花弁をのせる。全ての花弁の巻終わりが中心を向くようにするときれいに仕上がる。
⑧横から見て、花弁の間隔が均等になっているのを確認して、巻きすでしっかり形作る。海苔が落ち着いたら4等分する。
海苔巻きを切るときは、濡らしたふきんで包丁についたごはんを拭いながら切るとうまく切れます。
ごはんに混ぜ込んだ紅くるりの漬物の作り方はこちらの記事に詳しく載っています。
飾り海苔巻きは、ちょっと手間がかかるけど、できあがりは本当にかわいい❤️
娘はもう20歳だけど、試作品を作ったらとっても喜んでたから、ひな祭り当日も作って喜ばせたいな。
中に混ぜ込む漬物は、紅ショウガや、梅干し、ゆかりなどでもできるし、中心の丸棒も、細い人参や、ベジじゃないけどチーかまとか魚肉ソーセージなどでも代用できます。
かんたんに取り組める食材でぜひ試してみてね！
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春眠暁を覚えずというけれど、本当に春は眠い。プチ花粉症で目がかゆかったり、体もかゆくなったり・・、いろんな症状が出てきてるやっちゃんです。
そんな春の不定愁訴を整えるための食材を何度か紹介してきてるけど、今日はもち麦編！！
春になると、冬の間に溜め込んだ脂肪や毒素を排出しなきゃならないし、菌や微生物の活動も活発になるから、体は大忙し。
中でもフル活動なのが、血液の解毒器官の肝臓。その肝臓を助ける食材は、苦みのある春の山菜や青菜、麦など。
そこで今日の注目食材はもち麦。
もち麦というと、少し前に話題になって売り切続出になったよね。今はけっこう手に入りやすくなってるみたい。
そのもち麦、マクロビでいうと穀物の中では陰性な性質を持っていて、排毒にいいとされているので、春におすすめなの。そのわけは、食物繊維の多さとβグルカン。
もち麦に含まれる食物繊維はなんと玄米の4倍！さらに、粘りのあるβグルカンを多く含んでるから時間をかけてゆっくり消化される。
だから、血液中の糖の量が増えすぎず、多すぎた糖を脂肪としてためこまなくてすむというメカニズムが肥満を抑制するっていうことで、大人気になってたんだよね。
むずかしい話はおいといて、もち麦のいいところはおいしいってところ！
私は玄米に何か混ぜるのが嫌いで、いつも玄米オンリーで炊く派なんだけど、もち麦だけは例外！
もち麦は麦に比べてプチプチ、モチモチ感があり、甘みも旨味もすごく多い。麦ごはんってどうしてもパサつきがちで、食べ続けるうちに嫌になっちゃうんだけど、もち麦にはそれがなくて、むしろ入れた方が美味しいの。
もち麦を入れた時は心なしかお通じもいいような…。
味は生産者さんにもよるのかも。私が購入しているのは地元の農家のふもとも農園さん。
パッケージ、字が滲んじゃってごめんなさい。
農薬不使用、有機肥料だけで全ての野菜と米や麦類を作ってるそうです。
ふもとも農園さんは発送もやっていて、ほかのお野菜もすごーーく美味しいので、興味がある方はこちらを覗いてみてね。
↓↓↓
ふもとも農園
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水茄子の漬物が好きで、見つけるとつい買っちゃう。自分で作ると色も歯応えもイマイチだからありがたいんだけど、原材料を見ると、カタカナ文字がズラズラズラ…。
こんな風に原材料に、よくわからないカタカナの材料が並んでいたら、実はそれは発酵食品じゃない可能性が大なのです。
なぜかというと...
発酵には厳重な温度管理と醸す時間が必要だけど、利益率とか効率で考えると、できるだけたくさん生産した方が利益が上がるのは間違いないよね。
だから発酵時間を少なくしたり、発酵自体をやめて、調味液だけで味付けしたりする。
価格が安いのはメリットだし、サラダ感覚で食べたいというニーズに合っているんだろうから、これはこれで全然いいんだけど、免疫を上げる効果は薄いことは知っておこう。
積極的に免疫力を上げたい人は、原材料がシンプルで、極端に安くないものを選ぶといいと思います。
漬物は発酵食品だから免疫を強くしてくれる…。昨日のブログで書いたけど、漬物と表示してあっても発酵していないものもあるから注意してね！
発酵は適切な温度で時間をかけさえすすごくシンプルな材料で作ることができる。
つまり、家でも簡単に作れる✨✨
というわけで、簡単に作れる酵母たっぷりの漬物を紹介します。
紅大根の甘酢漬け
材料
大根300g
塩麹 大さじ2
甘酒 大さじ2
米酢 大さじ2
①大根は薄くスライスして塩（分量外）をして水が出たら絞る。
②塩麹、甘酒、米酢をジップロックに入れてまぜ、①を加え一晩置いたらできあがり。
発酵時間は少ないけど、麹が入るので酵母菌がたっぷりの漬物になるよん。
普通の大根やかぶでももちろんOK！簡単なのでぜひ作って見てね^_^
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場所
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中国で猛威をふるってる新型コロナウイルス。日本でも感染者が増えてるよねえ。
でもこのコロナウイルスは、感染力が強いけれど、8割の感染者は軽症ですんでいるらしい。ということは、体の中にウイルスが入ってもそれが広がる人と広がらない人がいるってこと。
免疫力の高い人は病気にかからない
たしかに、丈夫な野菜は虫がつきにくく病気になりにくいのと同じように、人間も健康で丈夫な人はウイルスが増殖しにくい。
そういう人は免疫力が高いから、病気が根付くことができないのだ。
ウイルスは細菌と違い、自分では増殖できないので、人間や動植物の細胞に入り込み寄生しながら増殖&変異を繰り返している。
変異を繰り返すウイルスに対して、そのつど抗体を作り、撃退できるのが免疫システム。薬やワクチンは変異には対応できないから、免疫システムはものすごく高性能なのだ。だから免疫力が高い人は、ウイルスが体内に入ってきても水際でシャットアウトできるの。
じゃあ、免疫力を高めるにはどうしたらいいの？
免疫の強化の要めは腸
免疫を強化するのに栄養=たべものは必須条件。まあそれだけじゃなく休息や睡眠、あと心の状態も同じくらい大事なんだけど、とりあえずそれはおいといて、今日は食べものについて。
免疫を強化するには、体内の税関とも言われ、免疫細胞の7割が集中している腸の環境をよくすることがとても大事。
丈夫な野菜はいい土から作られるというけれど、人間の場合、植物の根の役割をしているのが腸。腸内細菌たちが土で入ってくる食べ物を肥料に、いい土にしようと働いている。
野菜づくりでは、肥料のやりすぎは作物にとって致命的。現代の食生活だと食べ過ぎ、飲み過ぎになっている人が多く、作物にとっての肥料のやりすぎみたいな状態になって、風邪にかかりやすい、病気になりやすい体になってしまう。
え？うちの子、ぜんぜん食べないけど体弱いんだけど。
免疫を弱くしちゃう食べ物
ハイ(^^;そういう人もいます。
そういう場合は、腸で分解できない、もしくは分解に時間のかかる食品を食べていることが多い。
人の腸内細菌は100人いれば100通り。だから難なく分解できる人もいるけど、高度に加工の進んだ食品や、化学的な添加物、多すぎるたんぱく質、白砂糖、乳製品などは、分解に時間がかかる人が多い。
じゃあ何を食べればいいの？
免疫を強化する食べ物
それには善玉の腸内細菌を増やす食べ物をとること。
皮付きの野菜や穀物、豆や海藻をたっぷり。もうすでに発酵している食べ物は腸内で速やかに分解してくれるので腸内を整えるのに最適。たくあん、漬物、納豆、麹甘酒、塩麹、みそ、しょうゆなどなど。
こうして見てみるとやっぱり和食が一番。大変な揚げ物とかはやめて、季節の素材を煮るだけ、蒸すだけ、焼くだけの簡単なおかずで十分。それに味噌汁とごはんがあれば
まとめ
巷を騒がせているコロナウイルスだけど
そもそも免疫力の高い人は病気にかからない。
マスクで予防するのもいいけど、
免疫強化の要めの腸を整える方がずっと早道。
免疫を弱くしちゃう食べ物と
免疫を強くしてくれる食べ物を知って
健康な体を作っていこう！
花粉症も免疫システムに狂いが生じ、花粉を外敵と判断してしまっている免疫異常の症状。免疫システムについてこちらでも触れています。
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