春眠暁を覚えずというけれど、本当に春は眠い。プチ花粉症で目がかゆかったり、体もかゆくなったり・・、いろんな症状が出てきてるやっちゃんです。
そんな春の不定愁訴を整えるための食材を何度か紹介してきてるけど、今日はもち麦編！！
春になると、冬の間に溜め込んだ脂肪や毒素を排出しなきゃならないし、菌や微生物の活動も活発になるから、体は大忙し。
中でもフル活動なのが、血液の解毒器官の肝臓。その肝臓を助ける食材は、苦みのある春の山菜や青菜、麦など。
そこで今日の注目食材はもち麦。
もち麦というと、少し前に話題になって売り切続出になったよね。今はけっこう手に入りやすくなってるみたい。
そのもち麦、マクロビでいうと穀物の中では陰性な性質を持っていて、排毒にいいとされているので、春におすすめなの。そのわけは、食物繊維の多さとβグルカン。
もち麦に含まれる食物繊維はなんと玄米の4倍！さらに、粘りのあるβグルカンを多く含んでるから時間をかけてゆっくり消化される。
だから、血液中の糖の量が増えすぎず、多すぎた糖を脂肪としてためこまなくてすむというメカニズムが肥満を抑制するっていうことで、大人気になってたんだよね。
むずかしい話はおいといて、もち麦のいいところはおいしいってところ！
私は玄米に何か混ぜるのが嫌いで、いつも玄米オンリーで炊く派なんだけど、もち麦だけは例外！
もち麦は麦に比べてプチプチ、モチモチ感があり、甘みも旨味もすごく多い。麦ごはんってどうしてもパサつきがちで、食べ続けるうちに嫌になっちゃうんだけど、もち麦にはそれがなくて、むしろ入れた方が美味しいの。
もち麦を入れた時は心なしかお通じもいいような…。
味は生産者さんにもよるのかも。私が購入しているのは地元の農家のふもとも農園さん。
パッケージ、字が滲んじゃってごめんなさい。
農薬不使用、有機肥料だけで全ての野菜と米や麦類を作ってるそうです。
ふもとも農園さんは発送もやっていて、ほかのお野菜もすごーーく美味しいので、興味がある方はこちらを覗いてみてね。
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ふもとも農園
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
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☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
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場所 自然食品店富士グリーン2F
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のこのこ塾
富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
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