あなたは、野菜のおいしさを決めるのが何か知っていますか？
長年自然食品店で働いていた私は「有機野菜だからおいしい」という信仰を持ってたの。だから、野菜をおいしくするのは肥料とか育て方だとずーっと思ってて、家庭菜園をしていた時も、土づくりや肥料にこだわり、農薬を使わないでどうやって育てるか勉強してたんだよね。
それ自体は悪いことじゃなかったと思うんだけど、種や苗の勉強はあんまりせずにホームセンターで目に入ったものを買ってたの。
でも実は野菜のおいしさを決めているのは6割が品種なんだって！！！
それを教えてくれたのは、昨日から始まった農業塾「のこのこ塾」！
品種が6割
同じ家庭で育っても、兄弟姉妹が違う人間になるのと一緒で、6割がたは種が持っている性質で味が決まってくるんだって。
だから、品種の勉強をした方が、おいしい野菜を作る近道だったらしいんだよね(*_*)
うわー、なんかショック。知らないで適当な種を選んでたなんて。
これからでも遅くない！おいしい品種で野菜作りたい！
とはいっても、カタログを見るとトマトだけでも100種類以上あるし、いいことばかり書いてあって、どれがいいのか選べない…。富士宮の土地に合うかどうかもわかんないし。
でも、のこのこ塾の塾長、小河麦人＠むぎちゃんがいてくれたら大丈夫。
農家に種や資材を卸す会社で修行を積んでいたので、品種についてめちゃくちゃ詳しい。昨日の講義でも、おススメの品種について熱く語りすぎて終了時間過ぎちゃったくらい💦
作りやすい品種、おいしさ重視の品種、たくさん収穫できる品種、ビジュアル重視の品種…。たくさんの品種の中から、実体験に基づき、作る人の優先順位に合わせて何を作ればいいかアドバイスしてくれる。
タイミングが2割
植えたり、収穫するタイミングも大事なんだけど、おいしい野菜作りに占める割合はだいたい2割くらいなんだそう。
作り方が2割
私がおいしさの一番の要因だと思っていた、肥料や土づくり。それがおいしい野菜作りに占める割合は2割しかないんだって。知らないって本当に残念。
自己流でやっててうまくいかなかった理由がたくさんわかって、おいしい野菜作りにはやっぱり指導者が必要なんだって実感した。
私のように野菜作りに悩んでいる方、おいしい野菜作りに興味がある方、のこのこ塾で一緒に勉強して一緒に野菜を作りませんか？
昨日はスタッフも含め14人が集まりました。農業に興味のある様々な職業の人が交流して、ワクワクが始まりそう✨
興味がある人はコチラから⇒のこのこ塾
富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
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マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
富士宮市北町4-14
会費 3000円(税込)
料金（税別） 基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時 基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所 基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
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脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
こんにちは。
iPhone11proを購入してごきげんのやっちゃんです。
ブログを毎日更新しはじめて2週間。
毎日書くと決めたら、明日のブログに何を書こうかと、一日中自然にネタを探すようになった✨ アンテナを立ててると案外見つかるもので、だんだん慣れてきてネタが見つかるように✨
以前は「さあ書こう」と、パソコンに向かってから考えてたから、この一週間でだいぶ進歩した気がする💛
ただ、書き出すと悩んじゃう。 おべんとうと朝ご飯作りが終わってすぐの時間に書きはじめてはいるけど、 お昼頃までかかってしまう日もあったりして…。
ここまで書いてみたら、そうか、前日のネタ探しの時に、章立てまで考えちゃえばいいんじゃない？と気づいた。できたらタイトルまで。
ああ、そういえば以前読んだブロガーの指南書に、そんなこと書いてあったなあ。知ってることでも、やっぱり毎日やってみないと気づけないなあ。
というわけで、今週も、ブログの訪問者データを分析してみよう！
下一枚目が1/3～1/9のデータで、下二枚目が1/10～1/16のデータ。
1/10のデータ
1/17 のデータ
訪問者の数が減っている！ガーン！
ちょっと前までの私にならそう見えたでしょう。でも「少ない人数でもいいから私の思いに共感してくれる人に読んでもらいたい」と思っている今の私は、とってもうれしかった。
訪問者数自体は減っているけど、平均セッション時間というのが倍になってるの。これは訪問者がブログに滞在している時間の平均値。つまり、読んでくれている時間が倍になったってこと。
直帰率も減ってるし、ページビュー数も微増。読んでくださっているあなたのおかげです。本当にありがとうございます！
毎日発信することで、何がどんな風に変わってくるのか、このシリーズでは一年かけて検証して行くよ～！
また次回をお楽しみに！
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のこのこ塾
富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別） 基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時 基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所 基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
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静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
こんにちは！
最近魚の目ができてしまい魚の目取りのパッドをつけたら、ふやけた皮をはがすのが楽しくてはまっているやっちゃんです。
今日書きたいのは健康になる家について！
家を建てようと思った12年ほど前、マクロビを勉強して、できるだけ自然なものを食べたいと思っていたから、日常をすごす家も、できるだけ自然な建材を使ったものがいいと思ってたんだけど…
世間では高気密住宅っていうのが流行ってたんだよね。(え?今もそう？）
魔法瓶のように家を密閉して、騒音や埃や暑さ寒さをシャットアウト。家の中をクリーンに保ち、冷暖房費を抑えるというおうち。
それにはとても違和感があって。家の中と外を完全に断絶するのは息苦しそう、自然の風とか匂いとかを感じられないのは自然じゃないなあと。
それに、建材に含まれた化学物質とか、家の中をぐるぐる回りっぱなしになっちゃうんじゃない？なんて思って。
その当時、国が許可している建材の化学物質の量が他国に比較しても多いと言われてて、シックハウス症候群（家が原因で不調になる）が話題になってたしね。
高気密住宅じゃなくて、できるだけ化学物質の少ない建材、無垢の木や漆喰壁、化学のりを使わない合板、塗装で、しかもかっこよく作ってくれる住宅会社はないかなと、ずいぶん探したんだよね。
やっと見つけた工務店は、自然素材で作ってくれて、デザインがとてもすてきで大満足！・・・と思っていたけど、たった一つ不満だったのが、価格面。
漆喰や無垢の木などの素材が高くて、天井はクロスにせざるを得なかったし、家の中にお金をかけた分、外壁までは回らず、一番安い価格帯の中から選ぶしかなかった。
そんなもんだと思っていたんだけど、最近になって、友人の大工さんが始めた自然派住宅のラインナップとその価格を見て衝撃を受けちゃった。
だって、価格が高くてあきらめた珪藻土も、天井の塗り壁も、外壁の塗り壁も標準なのにびっくりするほど安い金額で作ってくれるって言うんだもん。
ざっくり言うと、珪藻土をあきらめ、天井と二階と外壁の塗り壁をあきらめた我が家の坪単価より10万円以上安いんだよ！ちょっとショック💦
なぜそんなに安いかというと、選択肢を減らして大量発注しているからなんだって。だから好みに合わなければしょうがないけど、自分の嗜好にあってればものすごくお得！
これから家を建てる人、いいなあ。うらやましいです。
もし興味があったら、リンクを貼っておくので見てみてね。
山田建築 ホームページ
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自然素材の家に住んで10年ちょっとだけど、無垢の床をはだしで歩くと体内にたまった電気が放電するらしくて、本当に気持ちいい。木や漆喰の壁は室内の湿気を調節してくれるので、カビが全然生えてこない。うちエアコンもないもん。
住んでいる人間のことも調湿してくれるせいか子供も夫も病気知らず。床材を檜にしてもらったからかもしれないけどゴキブリも全然出ないんだよね。あ、ムカデはたまに出るけど💦
食べ物に気を付けていても、住む家に無頓着だととてももったいない。自分と家族が長い時間過ごす家を、素敵な場所にしてあげてね💕
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有機野菜の農家さんは、多品種小品目でやってる人が多い。だから有機野菜の朝市に行くと、スーパーではお目にかかれないようなフォトジェニックな野菜を目にすることができる。
紫の大根や、赤いカブ、オレンジや黄色、紫の人参、カラーレタス…、見てるだけでウキウキしちゃう✨
でもこの美しい野菜たち、どうやって食べたらいいのか悩まない？
野菜作りには目的があって、例えばスーパーで並んでいる野菜は、サイズが揃う事や日持ちがすることが味より優先されてるんだよね。そのおかげで、一年中定番の野菜を安定して安い値段で買うことができているので、味より経済性を求める人にはとてもいい事だと思う。
有機野菜は経済効率より味や希少性を優先しているので、形は不揃いで、スーパーより値段が高いけど、味がよくて珍しいものが多い。
見たことのないおしゃれな野菜を見るとついつい買ってしまうけど、漬物やサラダ…だけだと飽きちゃうよね。特に冬は生食、冷えるしなあ…。
そんな時は、美しい野菜の形状を活かしてフォトジェニック鍋を作ってみてはいかが？
有機野菜たっぷりのこの鍋は美味しいだけじゃなく、野菜の甘さを堪能できるよ！
動画はコチラからどうぞ⇓
フォトジェニック鍋の作り方
材料
普通の白い大根
紅くるり（中まで赤い大根）
紫のカブ
れんこん
白菜
長ねぎ
カラフル人参
紫ほうれん草
しめじ
車麩
昆布だし
醤油
作り方
①大根と紅くるり、紫カブ、れんこんはスライサーでスライスして塩をまぶししんなりさせる。
②白菜をざく切りにして、鍋の底に敷き詰める
③長ねぎは斜め切り、人参は細めのものはそのまま、太めのものは縦に2等分か4等分する。
④ほうれんそうは10㎝くらいの長さに切りそろえる。
⑤しめじは小房に分ける。
?車麩は半分に切り、素揚げしておく。
⑦①の大根とれんこんで10個くらいバラを形作り、②の上にのせる。
⑧紅くるりと紫カブでもバラを形作り、白いバラの中にバランスよく配置する。白10に対して、赤、紫は半分以下がいい。
⑨鍋の半分をバラで埋めたら、残りの部分に、他の野菜を盛りつける。
⑩だし汁と醤油を合わせてめんつゆくらいの濃さにして、鍋に加えて柔らかくなるまで煮る。
感想
加熱したら赤い色素がだし汁に移り、白い大根もきのこもれんこんもみんなピンク色のお鍋になった。
そのおだしの甘いのにちょっとびっくり。
とろとろの薄切り野菜と車麩のコク…。大満足のおいしさ✨
おしゃれな有機野菜が手に入ったらぜひ試してみてね！
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
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料金（税別） 基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時 基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
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読みたい本がたまっている。でもなかなか時間がとれない。そんな私に、友人が速読法というのを教えてくれた。
速読法って言葉は聞いたことはあるけど、どんなものなんだろう？
友人によると、速読法というのは色んな方法があるらしくて、色々やってみて今のやり方に落ち着いたという。
そのやり方というのは、まず目次を見て、章を頭に入れる。
その後、メトロノームを1秒にセットして、一つの章、太字の部分を一秒づつで読んでいく。
それが終わったら、その1秒を、次は2秒、その次は5秒、10秒と増やして読んでいく。
章が頭に入っていると、グループ分けされた状態で情報が入ってくるので、自分に必要な情報を見分けやすくなり、多くの章の中でも、自分に必要なものと、必要でないものがわかってくる。
要するに、この速読法は、自分に必要じゃない情報を見極めて捨て（読まない）、必要な部分だけをじっくり読もうというやり方らしい。
うーん、もったいないなー。でも確かに、一冊読んでもたいてい頭に残っているのは一つか二つ。そう考えると、速読法は時間の短縮になるなあ。
初めての速読、トライしてみよう！
