寒くなるとクリームシチューやグラタンが食べたくなりますよね。
そこで今回は、寒くなってきたこの季節に大活躍間違いなしの酒粕ホワイトソースを紹介します。
バター・生クリーム・牛乳そして小麦粉も不使用なのに、酒粕や塩麹のコクと旨味で、普通のホワイトソースに負けないおいしさです。
胃にもたれがちなグラタンやドリアも、このソースでもう怖くない！
以前紹介した酒粕粉チーズをたっぷりかけてどうぞ。
酒粕粉チーズはこちらの動画で紹介しています↓
冷めてから保存容器に入れて冷蔵庫で保存すると二週間程度は大丈夫です。
多めに作ったらジップロックなどに入れて平たく伸ばして冷凍しておくと、使いたい分だけ追って使えるので便利ですよ～。
動画でもご覧いただけます↓
材料
玉ねぎ 1/2個
ニンニク １片
植物油 大さじ３
酒粕 大さじ２
塩麹 大さじ２
米粉 大さじ２と1/2
豆乳 250cc〜
ローリエ 1枚
作り方
⒈酒粕は硬ければ小皿に入れたまま5分ほど蒸す。玉ねぎとニンニクはみじん切り。フライパンに植物油を熱して透明になるまで炒める。
⒉米粉を振り入れ、粉っぽさがなくなったら豆乳を少しづつ加え、ローリエを入れて２〜3分煮る。
⒊酒粕、みそ、塩麹を入れて味付けする。濃かったら豆乳を入れて調整する。
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
キャラメルソースって美味しいけど、自分で作ろうと思うと意外に難しいですよね。
生クリームも砂糖もたっぷりでヘルシーとは言えないし…。
そこで今回はびっくりするほど簡単で、失敗しないキャラメルソースを紹介します。
バターも生クリームも砂糖も使わず、加熱もしないのにこの美味しさ！
塩を入れれば塩キャラメルにも！
おいしさとヘルシーさを兼ね備えた夢のようなソースですよ〜。
動画でもご覧いただけます⇓
材料
ココナッツオイル 1/2カップ
アガベシロップ 1/2カップ
ゴマペースト 1/3カップ
バニラエッセンス 適宜
作り方
⒈全ての材料を筒状の容器に入れ、ブレンダーで撹拌する。フードプロセッサーを使う場合は小さめの容量の方がうまく作れます。
⒉滑らかになったら出来上がり。
密閉容器に入れたら常温で数日、冷蔵庫に入れたら２週間くらいはOKです。ココナツオイルは冷蔵すると固まるので、冷蔵した場合は使う時に温めて使ってくださいね。
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
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豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
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今回は米粉で作るグルテンフリーの基本のパイ生地をご紹介します。材料たった3つで作れて、米粉特有の餅感もない、サクサクのパイです！
このプレーンなパイ生地の作り方を覚えれば、どんなパイにでも使えますよ〜😊
作り方はとっても簡単！
もちろん卵・乳製品・小麦粉・白砂糖・動物性食品不使用です(^ ^)
動画でもご覧いただけます↓
材料
米粉100g
無臭タイプココナッツオイル 75g
水 40cc
塩 ひとつまみ
作り方
⒈米粉とココナッツオイル、水を冷やしておく。
⒉フードプロセッサーに冷やした材料と塩を入れ、撹拌してサラサラにする。
⒊２に水を加えてひとまとめにして1時間常温で休ませる。
⒋３を５mm厚さに伸ばし、三つ折りにして、90度回転させて伸ばして3つ折りするというのを4回繰り返す。冷蔵庫で1時間〜半日休ませる。
⒌幅1.5cmにカットし180度で20分焼く。
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少し前にオートミールと豆腐の食パンを紹介したのですが、オートミール特有のとろとろ感が強く、ふんわり感が足りなかったのが気になりました。
そこで今回は豆腐の代わりに玄米を入れて作ってみました。
もちろん白米でも作れるのですが、より栄養価の高い玄米を使ってみました。ドライタイプの天然酵母を使いましたが、普通のドライイーストでも作れます。
パン初心者の私でも簡単にできたので、初めての方でも上手に作れると思います。ぜひお試しください。
動画でもご覧いただけます↓
＃米粉パン ＃オートミールパン ＃グルテンフリー
材料 18×9×高さ6cmのパウンド型一つ分
玄米 １合（160g）
オートミール100g
甘酒 大さじ１強
ドライ天然酵母 5g
塩 小さじ１
ぬるま湯 170g
植物油 大さじ１
作り方
⒈玄米は一晩水につけておく
⒉ミキサーに天然酵母以外の材料を全て入れて撹拌する。滑らかになったら天然酵母を入れて混ざるまで撹拌する。
⒊シートを敷いた型に流して1.5倍になるまで発酵させる。40度で20分
⒋３にアルミホイルを被せて200度に予熱したオーブンで10分、アルミホイルをとって180度に下げて20分焼く。
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美肌、免疫力ＵＰなどで今、注目されている発酵食品。
毎日少しづつ食べ続けることで効果を感じることができます。
そこで今回は毎朝パンに塗って食べることができる、酒粕と麹入りのさつまいもクリームを紹介します。
以前紹介した作り方で作った甘〜い焼き芋に、たっぷりの酒粕と甘酒を合わせてなめらかなスプレッドに仕上げました。
【永久保存版】最高に美味しい焼き芋の作り方の動画はこちら↓
口に入れた瞬間に、甘さと発酵食品の芳醇な香りが広がります。
焼き芋がなければさつまいもを蒸しても作れます。
ぜひ毎日のパンに塗って美肌と免疫力をゲットしてください。
動画でもご覧いただけます↓
材料
さつまいも正味200g
酒粕 50g
麹濃縮甘酒 50g
豆乳 大さじ１〜４
ココナッツオイル 大さじ２
ラム酒（お好みで）少々
作り方
⒈さつまいもは焼き芋にするか蒸して柔らかくする。酒粕も固ければ蒸して柔らかくしておく。
⒉さつまいもを潰して豆乳、酒粕、甘酒、ラム酒、オイルを入れてよく混ぜる。清潔な保存容器に入れて冷蔵保存4～5日を目安にどうぞ
今回は、バターのような固さを出すためにココナッツオイルを使っています。
ゆるめでもいいという方はお好みの植物油を使ってくださいね。
美肌、免疫力ＵＰなどで今、注目されている「腸活」「菌活」ですが、発酵食品はその活動をサポートする強力なアイテムと言われます。
発酵食品は微生物の働きによってある程度消化されています。つまり、体内に入る時点ですでに消化の下準備が整えられているため、人間の体内に入ってからの消化に必要な、エネルギーや消化酵素が少量で済むのです。
また発酵食品には、乳酸菌をはじめ、腐敗物質の増加を抑制する善玉菌が豊富に含まれています。善玉菌には、外から入ってくる病原体の侵入を防ぐ免疫細胞を活性化させる働きがあります。発酵食品を積極的にとると腸内環境を整えながら免疫力を高めて病気を予防できるのです。
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13:00〜15:00
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寒くなって酒造りが始まり、酒粕がたくさん出回ってきましたね。年中手に入るようになった酒粕ですが、やはりシーズンのものは美味しいですよね。
食べる美容液と言われる酒粕は、一日大さじ３杯を二週間食べると美肌効果が期待できるんだそう！
そこで今回はそんな美肌に良い酒粕と食べる点滴と言われる麹甘酒を美味しくたっぷり摂ることができる柿の酒粕&麹漬けを紹介します。
柿のとろりとした甘さと酒粕と麹甘酒の濃厚さが溶け合って、絶品のスイーツになるんですよ〜。
作り方は混ぜるだけで本当に簡単！
ぜひ試してみてくださいね！
焼き柿の動画はこちらをご覧ください↓
動画でもご覧いただけます↓
材料
柿 2〜３個
酒粕 60g
甘酒 大さじ４
作り方
⒈柿は皮を剥いて一口大に切る
⒉酒粕は硬いようなら蒸して柔らかくしてポリ袋に入れ、甘酒も加えてよく混ぜる
⒊2の袋に柿を入れ袋の上から優しく馴染ませる。そのままでも食べられるが
冷蔵庫で１〜2日おくとねっとりして美味しい。
柿は体を冷やすとよく言われますが、肺と腸を潤して熱をとる働きがあり、咳止めや便秘改善に良いのです。
秋になると乾燥してきて、芋類や穀物がとれて食べるので、体内に熱がこもりがちになります。
なので秋の今だからこそ冷やす作用や肺を潤す作用のある柿を食べるのは理に叶っているのです。
昔ながらの干し柿や焼き柿などは、柿の陰性さを軽減して効能を高めたもの。僧侶が持ち歩き、病気やケガなどに苦しむ人々の悩みを解決したと言われています。
酒粕や麹という旬のもので熟成させる今回の酒粕＆麹漬けは、陰性さを軽減させ、発酵パワーも取り入れられるので大変おすすめな食べ方です。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
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開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
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ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
今回はシンプルな米粉のマフィンを紹介します。以前南瓜や豆腐、バナナやブルーベリー、オレンジ、りんごなどさまざまなマフィンを紹介してきたのですが、あれ？シンプルな基本のマフィンは紹介してなかったな・・・と今更ながら気づきました。
さまざまなマフィンはこちらの動画でご覧いただけます↓
基本のマフィンを知っておけば、ココアや抹茶を入れたり、好きなフルーツを入れたりとアレンジ自在です。これ、一番最初に紹介するやつでした・・・。
メープルの香りが口の中に広がり、米粉とは思えないふわっとした食感のマフィンです。
ぜひ今回のレシピをもとにいろんな味で楽しんでいただけたらと思います。
動画でもご覧いただけます↓
材料 3個分
米粉 50g https://a.r10.to/hwnw8Q
アーモンドプードル15g https://a.r10.to/h6uiPI
片栗粉 15g
ベーキングパウダー 小さじ１ https://a.r10.to/hwnw8Q
植物油 20g
豆乳 40g〜60g https://a.r10.to/hwkZku
メープルシロップ 30g https://a.r10.to/hDjgTF
塩ひとつまみ
作り方
⒈米粉、アーモンドプードル、片栗粉、ベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜておく
⒉豆乳、メープルシロップ、塩ひとつまみを入れてよく混ぜたら油も加え乳化するまでよく混ぜる。
⒊２に１を加えて混ぜたら型に流し入れ、180度のオーブンで10分、160度に下げて15分焼く
☆注意点
メープルシロップの代わりにアガベシロップを使ってもOK。
甘酒を使うと甘さ控えめでよりしっとり。
甜菜糖を使う場合は豆乳の量を少し多めに。
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パンは好きだけど、太るし小麦粉は控えてるし・・・
今回はそんなあなたにおすすめしたい、オートミールの超ヘルシーな食パンです。
以前紹介したオートミール丸パンを食パン用にアレンジし、作り方もさらに簡単になっています。
豆腐入りなので、ダイエットに必須のタンパク質を上手に取り入れることができ、ふんわり感もアップ。
さらに脂肪分解や便秘解消の効果のある甘酒入りでダイエット効果が高まっています。
ミキサーで混ぜるだけで発酵なしの超簡単パンです。
オートミール食パンの作り方はこちら↓
＃オートミールレシピ ＃オートミールパン ＃グルテンフリー
動画でもご覧いただけます↓
材料 18×9×高さ6cmのパウンド型一つ分
オートミール 200g
豆腐 150g
豆乳 250g
ベーキングパウダー大さじ１
甘酒 大さじ３
塩 ひとつまみ
作り方
材料を全部合わせてミキサーで混ぜ、180度に予熱したオーブンで約40分焼く
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料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
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今回紹介するのは、酒粕で作る「粉チーズ」です。
粉チーズといっても材料は全て植物性。酵母由来の栄養成分や食物繊維がタップリ含まれている酒粕に、油やアーモンドプードル、米粉などを入れて作るんですが、乳製品を一切使っていないのが信じられないほど粉チーズの味になるんですよ！
混ぜてフライパンで煎るだけなのでめちゃめちゃ簡単に作れて、保存しておけばサラダやグラタン、パスタなどに大活躍します！
動画でもご覧いただけます↓
材料
酒粕 25g
アーモンドプードル 25g
米粉 25g
菜種油 10g
塩 小さじ1/2
作り方
⒈酒粕は固ければ5分ほど蒸して柔らかくして、塩とよく混ぜ合わせる。
⒉アーモンドプードル、米粉の順に入れてサラサラになるまですり混ぜる。
⒊フライパンに菜種油を入れて弱火にかけ、２を入れて水分がなくなってサラサラになるまで煎る。
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☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
今回紹介するのは以前投稿した豆乳メレンゲで作る米粉シフォンケーキの抹茶バージョンです。
米粉シフォンケーキの動画はありがたいことにたくさんの方に見ていただけていて、ありがとうございます。
コメントもたくさんいただいているのですが、最近、キャロブや抹茶などの粉を混ぜる時はどうすればいいですか？とご質問をいただきました。
そこで今回は、抹茶を使ったバージョンをご紹介します。粉によって多少違いがあるかもしれませんが、キャロブ粉やココアパウダーでも同じように作れると思います。
動画でもご覧いただけます↓
材料 14cmシフォンケーキ型1個分
共立の米粉 129g
コーンスターチ16g
ベーキングパウダー
小さじ１・1/2
抹茶５g
熱湯大さじ２
豆乳 300g
砂糖 40g
塩 一つまみ
酢 大さじ3/４
こめ油 15g
作り方
1． 粉類をボウルで計量し、よく混ぜておく。熱湯に溶かした抹茶と油を小さなボウルに入れて混ぜておく。
2． 豆乳を湯煎で50度に温め、電動泡だて機の強で泡立て始める。
3． 大きな泡が立ってきたら砂糖を3回くらいに分けて加える。
4． 塩も加え６～７分泡がもったりするまで強で泡立て、最後の2～３分弱にしてきめを整える。
5． 泡がしっかりしたら酢を入れて全体に混ぜる。
6． 油と抹茶の入ったボウルに5を大さじ５くらい入れてよく混ぜる。混ざったら1/2のメレンゲを足して、粉を入れてよく混ぜる。
7．だまがなくなるまでよく混ぜたら 残りの2/3のメレンゲのボウルに入れて泡が消えないようやさしく、ゴムベラで切るように底から混ぜる。
8． 型に流し入れて空気を抜く。
9． 180度に温めておいたオーブンで30分焼く。
10．焼けたら逆さにして冷めるまでおいて型から外す。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
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レシピのない子供料理教室
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通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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