コロナの影響で家にいる時間が増え、運動量は減ったのについつい食べ物に手が出て体が重くなってきた…、あなたはそんなことありませんか？
「ジム通いを自粛していたせいで、顕著に腹が出てきた。いわゆるコロナ太り」
「仕事がほぼ全てキャンセルで、毎日うちに居て、しかも今月はヨガも休んでいるので、せっかくダイエットしたのに、また体重が増えてきた」
「コロナ感染が広がってから、夫と子供の食事づくりに追われる毎日。こもりきりのストレスから間食が増えて体重増える一方」
ツイッターより
「＃コロナ太り」でツイッターをのぞくと、こんなツイートが溢れています。環境が変わると体重が増えてしまうのは必然かもしれません。
目につくところに食べ物を置かない、食後すぐに歯を磨く…などの一般的な改善策で元に戻せる人はいいけれど、
「食べても食べても満足できない」
「おなかがすいてないのに、口さみしくて食べるのをやめられない」
というような人もいるのでは。それは体がサインを送っているのかも…？
本能が曇ると食べすぎる
人間の体は、体に必要なものを欲するような本能が備わっています。そうでなければ生き残れないからです。
でも社会が高度に発達して、動物的な本能を発揮しなくても生きていけるようになりました。それはとてもありがたいけれど困った現象も起こるのです。それが肥満。
体に必要なものを欲する本能を曇らせるのが次の3つ。
濃い味中毒で食べすぎる
人間の元々の種は海に住んでいました。それが陸に上がって来た時に、それまで苦も無く摂取できていた塩分がとれなくなりました。
まずい…このままじゃ生きていけない…。
死の淵に立たされた人類は塩分を感じ取るセンサーを最大に作り変え、それ以来人類は塩分をおいしいと感じるように。
こんな風に、人間は人体を維持するための栄養素をおいしいと感じるように進化してきました。糖や脂質もそうです。
生きるか死ぬかとというギリギリの食料しか得られなかった昔はそれがよかったんです。でも今は食べ物が溢れる飽食の時代。
いつでも好きなだけ食べれるようになった、しょっぱくて甘くて、油分の多いもの…それらに味付けされた食べ物は麻薬のように私たちを虜にし、満腹感を麻痺させます。そして必要以上に食べてしまうようになったのです。
しかも現代社会はうま味を操る化学調味料という更なる脅威も生み出しました。塩味、甘味、油分、うま味…これで濃い味を無限に探究することができるようになりました。
こうした濃い味によって、人は自分にとって必要な量を欲するという本能が曇ってしまい、食べすぎてしまうのです。
情報に左右され食べすぎる
現代社会に生きていると、常に絶え間なく情報が入ってきます。
テレビをつければ大人気のラーメン店や焼肉屋を食べ歩く番組や、本格餃子や新しいスナックのCM
ネットではその人の嗜好に合った食べものの広告がピンポイントに表示され
雑誌では名店の隠れメニューや、芸能人の行きつけのグルメスポットが特集され
ピザ、唐揚げ、寿司のデリバリーのチラシがポストに溢れています。
人間は視覚による情報に影響を受けやすいと言われています。これだけ多くのグルメ情報に日々さらされていると、「視覚からインプットされたものが食べたいもの」と勘違いしやすくなります。
こうした過度の情報によって、自分の体が欲しているものが食べたくなるという本能が鈍ってしまっています。
生命力の足りない食材を食べていると食べすぎる
見た目は人参なんだけど、人参の味も匂いもしなくて何か水っぽい。
最近こんな野菜が増えています。見かけはきれいだけど元気がなく、味もない。そのかわり安い。野菜だけでなく多くの食材がそうなっています。
経済効率を考えると安くてとてもいいのですが、人間の体に入った時の作用を考えると問題があります。
例えばあなたが、どちらの友達といた方が楽しいか考えてみてください。
Aさんは、元気いっぱいで明るい人。いつも前向きな発言をする。
Bさんは、元気がなく暗い人。いつもネガティブな発言をする。
やっぱりAさんですよね。
人は一緒にいる人にすごく影響されるので、Aさんといれば自分も同じように元気に前向きになれます。
食べ物も実は一緒で、 食べた人の体に強い影響を与えます。
元気がなくエネルギーの低い食べ物を食べていると、体はエネルギーを得ようと、もっともっと食べたくなり
食べ物として元気があり、エネルギーと生命力が高いものは、食べた人の心と体をしっかりと満たしてくれるのです。
このように生命力の低い食べ物は、もう十分という満足感を感じる本能を曇らせてしまうのです。
本能が初期化する米を食べよう
体に必要なものがわからなくなってしまった時には
毎日食べる食べ物の中でも、一番大きいボリュームを占める主食＝お米を、エネルギーの高い質の良いものに変えてみるのがおススメ！
お米は種。一粒が千粒にもなるエネルギーとパワーを持った生命力が強い食材です。できれば、蒔けば芽の出る玄米がいいです。
玄米に入っているγオリザノールという成分には、食欲を本来のものに戻すという働きがあります。
さらにγオリザノールは、脳内報酬系に働きかけ、
「おいしかった」「おなかいっぱい」
という満足度による幸せ感を高める働きもあります。
詳しくはこちらの記事をごらんください。↓
この成分のせいでしょうか、玄米を食べていると、体に必要なものを体がわかるようになってきます。必要なものを必要な量だけ食べるという生活になっていきます。
主食を玄米に変えるだけで、本来あなたが一番健康でいられる体重になっていきますよ。
玄米なんて食べたことない…という方は、詳しい炊き方を書いたこちらの記事をどうぞ。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
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☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、当面の間、教室の開催を自粛しています。再開する時には、このサイトでもお知らせします。
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00 場所 自然食品店富士グリーン2F 富士宮市北町4-14
会費 3000円
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のこのこ塾
富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、当面の間、塾の開催を自粛しています。再開する時には、このサイトでもお知らせします。
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
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ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
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試験前や、課題提出があるときに限って、なぜか掃除や料理をしたくなる…そんな経験はありませんか？
頭を使う勉強や仕事をしている時間が多いと、体や手を動かすことで生まれる満足感や平穏さから遠ざかってしまいがち。
掃除や料理、お菓子作り、野菜の栽培、縫い物、DIYなどの肉体的行動は、成果が目に見えるので、強い達成感が得られやすいといわれています。
掃除や料理は、試験前の不安な気持ちを「できたー！」という喜びで和らげてくれるものなのです。
そんな効果がある肉体的行動の中でも、料理がおススメな理由は？
料理はリラクゼーション＆達成感を得やすいから
単純作業がリラクゼーションにつながる
料理は、洗う、刻む、炒める、ゆでるなど、単純な反復作業が多いもの。これが “今” に集中できる瞑想のような役割をしてくれます。
手元の作業のみに集中することは、心を癒し、落ち着かせる効果があります。
玉ねぎをみじん切りする時、あめ色になるまで炒める時、無心になっていることありませんか？
頭を空にする＝脳を休めることは、集中力や思考力が高め、不安やこころのモヤモヤを和らげるといわれているのです。
五感を刺激＝今を感じる
料理は見る、嗅ぐ、聴く、触る、味わうといった五感をフル活動させます。
おいしい食材かどうか、火が通っているか、混ざっているか、きれいに盛り付けられているかを目で見て
加熱が十分か、腐っていないか、おいしい匂いがするか、スパイスの調合は大丈夫かを匂いを嗅いで
あとどのくらい加熱すればいいか、火の加減は適正かを耳で聴き
食材が新鮮か、よく混ざったか、練り加減はいいか、火の入り具合はいいかを触ってみて
うまみが出ているか、味付けはいいかを味わってみて
というように感覚を研ぎ澄ませることができるのです。感覚は今自分がここにいるという「今、ここ」を取り戻すためのキーアイテム。
不安な時って、未来のまだ起こっていない出来事に対して失敗するんじゃないか、うまくいかないんじゃないか、と心配していることが多いもの。
こんな時に、「今、ここ」の感覚に集中すると、過去の出来事や未来からちょっと離れることができます。すると「未来は未来のことで、どうなるかは誰にもわからない＝心配してもしょうがない」という感覚が生まれてきます。
結果がすぐ出る
料理はうまくできてもできなくても必ず完成します。
作った料理を食べたらおいしくて楽しい気分になります。そして、作った料理を食べてもらえば大切な人も喜ばせることができます。
今の時代はインスタなどで大勢の人にシェアすることもできます。成功した料理はもちろん、失敗作でさえネタになるかもしれませんね。
目に見える結果がすぐ出る料理は、頭を使う勉強や仕事に比べ達成感を感じやすいのです。
まとめ
料理が自粛疲れにいい理由は
料理は最高のリラクゼーションで、達成感を得やすいから。
・単純作業は、心を癒し落ち着かせる
・五感を刺激する料理は、「今ここ」に集中し不安を解消
・結果が見えることで心地いい達成感が得られる
先の見えない今だからこそ、料理をして「今ここ」を感じてみませんか？
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
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マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、当面の間、教室の開催を自粛しています。再開する時には、このサイトでもお知らせします。
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
富士宮市北町4-14
会費 3000円
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農業塾始めました
のこのこ塾
富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、当面の間、塾の開催を自粛しています。再開する時には、このサイトでもお知らせします。
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
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脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
風邪っぽい、疲れがとれない、おなかを壊した、体が冷える…病院に行くほどでもないけれど、なんか調子が悪い…そんな時ありますよね。
特に新型コロナウイルスの感染拡大対策として、外出自粛が求められている今、ちょっとした不調は家で何とかしたいところ。
そこで今日は、体を温め免疫力アップをサポートしてくれる、ジャパニーズエナジードリンク「梅醤番茶」を紹介します。
体調不良に梅醤番茶
飲み物の作用
飲み物は体が必要とする水分を補給するために必要なものです。水分は水からとった方がいいというイメージがあるかもしれませんね。
それは水が、飲み物の中で中庸の位置を占めているからなんです。
陰性よりの飲み物には体をゆるめ、塩気を外に排出させる利尿作用があります。 緊張をゆるめるのに欠かせない作用です。ブレイクタイムやお茶の時間に、コーヒーや紅茶が好まれるのは、陰性の飲み物に気持ちをリラックスさせる効果があるからです。
でもこれらの陰性の飲み物は量をとりすぎると体を冷やしてしまいます。
反対に、陽性よりの飲み物はこの作用が少なく、体を温め締める働きがあります。緊張感を維持しながら、体を冷やさず水分の補給ができます。
こういう飲み物の性質を知っておくと、どんな時にどれを飲めばいいのかわかるようになります。
ざっと分類すると、
水分に何の効能も求めない時は中庸の水
緊張をほぐしリラックスしたい時、陽性からくる体調不良の時は陰性の飲み物
冷え性を直したい時や、集中力を高めたい時、陰性からくる体調不良の時は陽性の飲み物
と思っておけばいいですよ。飲み物の製造方法や産地によってずいぶん違うので、上の表はあくまでも目安にしてくださいね。
そんなわけで、もしあなたの体調不良が陰性のものだったら、陽性の飲み物を、陽性のものだったら、陰性の飲み物をとるのがおすすめなんです。
梅醤番茶の作用
梅醤番茶に使う三年番茶は、上の表で見ると陽性よりで体を温める作用が強いお茶。三年番茶をより詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。
その三年番茶に陽性の醤油と梅干を加える梅醤番茶は、とても陽性の作用が強い飲み物なので、陰性に傾いた体調を整えたい時に最適です。
強力な抗菌、殺菌、防腐、抗生作用で、感染症から身をまもってくれるだけでなく、免疫力も上げてくれます。
具体的には、冷え、疲労、胃痛、腹痛、貧血、低血圧などの、陰性の症状の時に飲むドリンクです。
冷えや疲労が蓄積して免疫力が下がってしまうとウイルスや菌に感染しやすくなるので、風邪っぽいなと思ったら早めに飲むといいですよ。
使う材料は三年番茶・梅干・醤油・生姜の4つ。
梅干の塩気とクエン酸や醤油に含まれる約20種類のアミノ酸、三年番茶に含まれるタンニン、生姜の酵素、これらによって、殺菌、防腐効果、天然の抗生物質的な抗生効果、疲労回復効果などが生まれます。
梅醤番茶の作り方
材料
三年番茶 180cc
30分ほど煮出す
醤油 小さじ1〜
梅干し 中1個
ひね生姜おろし汁2〜3滴
醤油と梅干しは伝統製法のものを使う
作り方
①梅干しを湯飲み茶碗に入れる。
②生姜のおろし汁と醤油を加える。
醤油は少なめで入れて、後から好みの味に調整するといい。
③梅干しを箸で潰して練る。
④熱い番茶を注ぐ。
⑤よくかき混ぜてできあがり。
梅干しを練るのがちょっと手間ですが、1分もあれば作れます。
ひんぱんに飲む人なら、まとめて包丁で叩いたり、すり鉢で擦ったりして醤油と生姜汁を混ぜてしまうと便利です。
それもちょっと面倒…という方には、お湯を注ぐだけ、番茶も作らなくていいという便利なものも売っています。
楽天はこちらから↓
アマゾンはこちら↓
お番茶を煮出すところからちゃんとやりたい！という方もいらっしゃることでしょう。
三年番茶は茎が多いのがいいですね。オーサワの三年番茶（緑）は茎が多く、渋みもしっかりあり陽性が強いのでおススメ。↓
ティーバック入りもあります。
梅干もアルコールが入っていたり、減塩のものには力がないので、伝統製法で作られたものを購入してくださいね。オーサワブランドのものは安心です。
お醤油も伝統製法のものを。マクロビでは定番のブランドです。
まとめ
日本伝統のエナジードリンクともいえる梅醤番茶。
飲み物には、陰性よりの飲み物と中庸の水、陽性よりの飲み物があるので、体調に合わせた飲み物をとることが健康の源。
強力な抗菌、殺菌、防腐、抗生作用で、感染症から身をまもってくれるだけでなく、免疫力も上げてくれます。
風邪っぽい、疲れがとれない、おなかを壊した、体が冷える…そんな時に、病院に行く前にぜひ試してみてくださいね。
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場所
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新型コロナ感染拡大対策の外出自粛で、家で過ごす時間が増えていますよね。
中でも、ごはんの時間は最も楽しみな時間じゃないですか？
家にずっとこもっているとどうしてもストレスがたまりがちです。
人間には「口唇欲求」というのがあり（赤ちゃんがお母さんのおっぱいを飲んで安心する感覚のこと）、これが大人になっても残っているため、不安になった時、何かを口にすると安心できるといいます。
だから、人に会えなくて寂しかったり不安を感じる時、食事は不安を緩和してくれるのです。
そんな大切なごはん。せっかくだからおいしくて体にいいものを食べたい…、しかも欲張りなようだけど安くて簡単だともっといい…。
今日はそんな欲張りな願望を叶えちゃう玄米料理を紹介します。
玄米が意外に経済的なのはこの記事に詳しく書きました⇓
でも、玄米を炊くのが簡単じゃないと思っている方も多いのでは。そんな方は、普通の鍋簡単に炊けるこんな方法があります⇓
普通鍋で炊く玄米はあっさりしていて、パラっとしています。
そのままで食べる場合は、個人的には圧力鍋のもっちり感が一番おいしいと思うのですが、この普通鍋の玄米だからこそおいしい食べ方というのがあって、それが、どんぶりやチャーハンなどです。
もちもちだと玄米だけで密着してしまい、具材と絡みにくいんですよね。
パラパラだと、どんぶりの具材やたれとうまく絡むし、チャーハンはワザがなくてもパラパラに出来上がります。
納豆キムチ丼 は免疫力を上げる発酵食品のキムチと納豆、ネギをたっぷり、それに温玉をのせただけ。
こちらは免疫力最強のネギをこれでもかと入れたソバめしです。
車麩の照り焼き丼は豚バラのような食感が楽しいベジ丼です。詳しい作り方は動画をご覧ください。
ノーエッグオムライスは卵の代わりに湯葉から手作りするので少々時間がかかりますが、絶品のレシピ。時間のある今なら作れるかも！
実はすし飯ももちもちじゃない方が、すし酢を混ぜやすかったりします。簡単なのに見栄えがするみずたまちらし寿司、お子さんと作っても楽しいですよ。
どんぶりものやチャーハン系のものって、一皿で済んで調理が簡単なのにおいしくて最高！なんですが、炭水化物が多いだけに栄養面が心配だったりしますよね。
玄米ならその心配がなく、安心して家族にも食べてもらえます。
ぜひ今日の記事を参考にして作ってみてくださいね！
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自粛生活で外出の機会が減り、家の中を片付けている方は多いのでは。
私もその一人。いつも入れっぱなしで乱雑になってしまう冷蔵庫や食品庫を、この機会にぼちぼち整理しています。
昨日食品庫から出てきたのは、お正月のお供え餅。
最近よくある、中に切り餅が入ったタイプじゃない。もちがみっちり詰まったやつです。
550gとまあまあ大きいお供え餅が二つ。けっこう場所をとるから何とかしたいぞ。
というわけで、今日は余った餅の使い切りレシピをご紹介します。
動画でもご覧いただけます⇓
玄米チップス
まずはもちをうすーくスライスします。スライサーにもちを強く押しつけてスライスしていきましょう。
玄米もちは白米に比べて柔らかいので、スライスしやすいです。スライサーがなかったら、包丁で薄く切りましょう。
スライスしたもちは、ざるに広げてカチカチになるまで天日干しします。
もちがカチカチになったら、油で揚げていきます。弱めの中火でじっくり揚げます。
きつね色になったらできあがりです。5〜6分かな。塩、胡椒で味付けしました。カレー粉や、青のりなどまぶしてもおいしそうです。
パリパリのチップスが完成！玄米なのでポテトチップスより体に良さそうです。
玄米おかき
おかきは、1mmくらいの厚みに切りましょう。
切り終わったらザルに広げて天日干しします。カチカチになるまでじっと我慢です。
カチカチになったら、醤油を塗ります。醤油とみりん半々でもおいしそう。みりんを混ぜるとしょっぱさが半減するので、ドボンとつけちゃいます。
油をひかないフライパンにドボンしたもちを乗せていきます。弱めの中火でじっくり焼きます。
カリッと焼けたら出来上がりです。私は7〜8分焼きました。焦げた醤油の風味が最高に食欲をそそります。
余ったもちを使ったチップスとおかきを紹介しました。今回は玄米もちで作りましたが、白米のもちでももちろんできます。
家で作るおやつは、添加物が入らないからとてもヘルシー。 気分転換にもなります。お子さんと一緒に作ってみてはいかがですか？
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健康にいいって言われても、玄米は苦手…、だって、おいしいとも思えないし・・。
という人はけっこう多いと思います。
実は私も幼いころから玄米を食べさせられてきて、おいしいと思えなかった時期があるのでよーーーくわかります。
玄米って基本、ガッツリ肉料理とか合わないので、そういうのが食べたい年頃の人にとって正直おいしくないのが現実でしょう。
白米もおいしいし、栄養はおかずでとればいいので、無理に玄米を食べる必要もないけど、
玄米が嫌いだったあのころ食べてたジャンクなレシピは、玄米が苦手な人にもハマるんじゃないかなと^_^
今日はそんな私の懐かしのメニューを紹介します。
＊マクロビではありません。
＊レシピというような難しいものではありません。
あ、玄米を炊くのはこちらの記事を参考にしてくださいね。
ジャンク玄米レシピ３選
バター醤油玄米
温かい玄米にバター好きなだけ、醤油好きなだけを混ぜてぐるぐる混ぜ、バターを溶かし醤油をまんべんなくからめて出来上がりです。
炭水化物とバターと醤油の組み合わせはどうしてこんなにおいしいんでしょう。
日本人に愛される定番の味ですが、玄米も最強に合うのです。白米やおもちにのせた時と比べ、より濃厚なコクが出て味わいがリッチに。
中学・高校時代、朝ごはんの定番として食べてましたね。そのせいかどうか、体重は１０キロ以上増えましたが(-_-;)
高カロリーなのは間違いないのでご注意を。
きなこかけ玄米
きなこと炭水化物と砂糖の組み合わせのおいしさも、日本人のDNAに組み込まれているとしか思えません。 きっと団子や餅といった日本の伝統食によって刷り込まれているのでしょう。
玄米に、きなこと砂糖を好きなだけかけて食べるだけのシンプルさなのに、スイーツを食べた時のような満足感。あ、甘いからあたりまえか。
でも本当に女子にはたまらない味です。「バター醤油ご飯」に飽きたら「きなこごはん」という感じにローテーションで食べてましたね〜。懐かしいです。
ふんわり卵納豆かけ玄米
このふんわり卵かけごはんは、小学校の頃の思い出飯です。
山形出身の母が作ってくれた納豆は甘く、ふわふわに泡立ててたもの。それを玄米にかけて食べるのは至福のおいしさでした。
作り方はまず、大きめのボウルに、納豆と卵と砂糖を入れます。
そして箸で泡立てます。５分くらいは泡立てたいところです。泡立ったら醤油、刻みネギ、からしを入れ、もうひと混ぜします。
玄米にたっぷりかけます。
納豆といえばこれを食べていた私は、高学年になって友人宅で、からしと醤油だけを入れた納豆が出てきた時心底驚きました。
甘くないし、納豆の匂いもきついし、全く食べることができませんでしたね～ ^^) あ、今は平気ですよ。
今回久しぶりにふんわり卵納豆を作って食べたらやっぱりおいしかったなあ。
まとめ
玄米を食べたくない時は食べなくていいとは思うけど、この裏レシピ
バター醤油玄米
きなこかけ玄米
ふんわり卵納豆かけ玄米
を知ると食べたくない時がなくなるかもしれません。
ただ、健康にいいかどうかは自己判断でお願いします)^o^(
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、当面の間、教室の開催を自粛しています。再開する時には、このサイトでもお知らせします。
場所 自然食品店富士グリーン2F
富士宮市北町4-14
会費 3000円
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のこのこ塾
富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
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脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
コロナウイルスの蔓延で自宅にいることが増えました。自宅で快適に過ごすためには、ブレイクタイムに飲むお茶は結構重要なアイテムですよね。
今日は、安くておいしい三年番茶がもつ驚くべき効能を紹介します。
三年番茶の効能とは？
三年番茶は茶の木を三年かけて伸ばした枝ごと切り取って蒸した後、熟成させてから天日干ししたお茶と、刈り取った葉と茎を天日に干してから三年熟成させたお茶の2種類があるようです。
どちらにしても茎が多く入っていることと、3年という時間を費やすことで、緑茶よりも体を温める陽性の性質が高まったお茶。
なので、陰性体質で胃腸が冷えたり、腸が緩んで便秘がちな人、風邪をひきやすい虚弱な体質の人に向いています。
体を温めるお茶というイメージの三年番茶ですが、実はその他にもとても効能が高いお茶なんです。
どんな効能なのかと言うと…
抗酸化力がすごい
三年番茶の渋み成分はタンニンやカテキン。抗酸化力が高くて有名なカテキンですが、抗酸化作用が非常に強いと言われるビタミンEのなんと20倍も！ 岡山大学薬学部の奥田拓男教授らの研究によって明らかにされました。
在宅勤務など、普段とは違う慣れない環境は非常にストレスがかかります。そのストレスが大量の活性酸素を生み出すと言われています。
活性酸素によって細胞が攻撃され細胞機能が落ちた状態が疲労。運動や労働などで感じた疲労はわかりやすいですが、ストレスからくる疲労は気付きにくいもの。
こういう非常事態では気付かないうちに疲労が蓄積していることもあります。
抗酸化力の強い三年番茶で活性酸素を排出しちゃいましょう。
殺菌効果がすごい
カテキンには強い殺菌効果もあり、インフルエンザの感染力を瞬間的になくしてしまうことも、昭和大学医学 部細菌学教室の島村忠勝教授の研究で明らかになっています。
ウイルス類と結合し、極めて微量でも、ウイルスの細胞への感染性を失活さ せるという特質をもっていて、コレラ菌、ぶどう球菌など食中毒細菌などにも顕著な抗菌力を示すことがわかっています。
殺菌力を利用したお手当法はコチラをご覧ください⇓
ビタミンCがすごい
緑茶と違って、番茶のビタミンCはでんぷん質でガードされているので、熱に強く、ぐつぐつ煮だしても壊れることなく100%有効に効いてくれます。
ビタミンCはメラミン色素を抑えて白い肌を作ったり、みずみずしさと弾力を与えてくれる、美しさの源。三年番茶でビタミンCをたっぷり補給しちゃいましょう。
おいしくて安い
三年番茶はその風味と味がいいのも魅力。陽性な太い茎を高温で焙煎したときにできる独特な香りとうまみ成分のおかげです。
しかも100ｇで500～1000円前後と、毎日家族でたっぷり飲んでも安心なリーズナブルなお値段です。
私が飲んでいるのはコチラです。
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三年番茶の煮だし方
三年番茶大さじ2を800ccの水に入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、10分から20分くらい煮出します。
リーフタイプなので、
こんな風にお茶パックに入れて煮出しています。
まとめ
三年番茶は、抗酸化力と殺菌効果が強力で、ビタミンCがとれる、健康と美容にいいお茶。
おいしくて、家計にも優しいリーズナブルプライス！
巣ごもりライフのおともにいかがですか。
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全国に非常事態宣言が出ることになりました。休校や在宅勤務を余儀なくされると忙しくなるのがお母さんです。
今までプロにお願いできていた保育や教育を、一人で背負わなければならなくなり、朝食、昼食、夕食の準備に追われ、空いた時間にリモートワーク…。
仕方ないこととはいえ、今まで経験したことの無いストレスに参っている人もいるのでは。
そんな忙しいお母さんに提案したいのが玄米食です。
え？玄米？炊くのに時間がかかって大変になるだけでしょ？
ハイ(^^;確かに炊くのは手間がかかります。でも玄米のメリットを知るとその手間が惜しくなくなるかも!(^^)!
そのメリットとはズバリ、玄米食はトータルで見ると時短だということ。
玄米食は時短になる
なぜ玄米を食べることが時短になるのでしょう？その理由は3つあります。
病院に行かなくてよくなるから時短になる
玄米を食べると病院と縁遠くなります。
栄養価が高く代謝をよくするから
人間の体は、 人間が必要とする三大栄養素が十分にあっても、それを代謝する副栄養素がないと代謝不全になってしまいます。
冷えやすい、疲れやすい、体がだるい、風邪をひきやすい、便秘、肌荒れ、アレルギー、太りやすいなどの症状がある人は代謝がうまく働いていない可能性が高いかも。
そのままにしておくと肥満・糖尿病などの代謝異常の病気になりやすくなります。
この副栄養素・ビタミン、ミネラル類は、穀類の皮の部分に多くふくまれているので、白米や白いパンなどを主食にしていると、どうしても不足してしまうのです。
おかずで上手に補えている人は大丈夫なのですが、補えないと、上記のような症状でなんとなくいつも調子が悪く、病院に入り浸り…ということに。
その点、玄米は皮がついているので、エネルギーの元の炭水化物（糖質）、たんぱく質、脂質の三大栄養素だけではなく、それを代謝するためのビタミン・ミネラル類や酵素もとることができるのです。
白米と比較すると一目瞭然。
この完全栄養食玄米を食べていれば、いつも元気で病院に行くこともぐっと減ります。
腸内細菌を整えて免疫力をアップするから
玄米は食物繊維と難消化性デンプン「レジスタントスターチ」が多く含まれています。大腸の中では善玉菌と悪玉菌が常に覇権争いを繰り広げていますが、この二つは善玉菌を助けてくれます。
善玉菌が発酵してできるのが探査脂肪酸群。これが腸内を酸性にして、外部からのウイルスや細菌が生息しにくい環境を作り、免疫力を高めてくれるのです。
感染症にかかりにくくなるので、病院に行く機会も減りますね。
一汁一菜で調理時間を短縮
このように栄養がたっぷり詰まった玄米を主食にすれば、おかず1品と味噌汁の一汁一菜で十分にバランスがとれた献立になります。
ハレの食事・ケの食事=一汁一菜
日本には伝統的に、ハレの日とケの日というものがあります。
ハレの日は、結婚式やお祭りなどのイベントの日。ケの日というのはイベント以外の普通の日です。
ケの日にはごはんと味噌汁に少しのおかずという粗食にして、ハレの日は思い切りめかし込んでごちそうを食べるということを、日本人は何世紀もしてきました。
日本は豊かになり、昔なら貴重で高価だった肉や魚、お菓子などが、格安で毎日のように食べられるようになりました。
でも、肥満や不調に悩む人も多くなり、行き過ぎた消費と生産の歪みも表面化してきて、持続可能な開発目標SDGｓということも言われるようになり、
少し前のハレとケのような食生活が、現代の飽食の時代に見直されています。
健康でハレの日を楽しむために、日常食は質素にするというわけです。
そんなケの食事が玄米を主食にした一汁一菜です。
昔の人が一汁一菜で健康でいられたのは、玄米や雑穀を主食にしていたからで、それこそ白米はハレの食事だったと言われています。
いくら格安とはいえ、一日三食、本やインスタに出てくるようなごちそうを作るのは時間も手間もかかります。日常食はケの食事として割り切り、一汁一菜にすれば時間も手間も短縮できるのです。
ケの食事は体が整う
玄米を主食にすると、食欲が抑えられ体が必要とするものだけを欲するようになるので、自然に食が整ってきます。一汁一菜でもじゅうぶん満足できるようになります。
現代人は、食べ過ぎることで脂肪や糖分を摂りすぎている人がすごく多いので、これで体が整ってきます。
玄米の食を整える力はマウスを使った実験で実証されています。
コチラの記事に詳しく書いてあります⇓⇓
毎日の献立に悩む時間を短縮できる。
食事の準備の時間が減る
主婦の仕事で、意外と頭を悩ませ時間をとっているのが、「今夜何を作ろうか」問題。特に家族の健康を守ろう！とがんばっているお母さんほど、できるだけ多くの栄養を取り入れようとメニュー作りに悩んでいるのでは。
でも玄米が主食の一汁一菜なら十分栄養がとれるので、味噌汁とおかずは一品で大丈夫。煮豆やひじきなどの作り置きおかずでも十分なので、献立作りにかけていた時間を短縮できます。
おかずが減るということは、買い物や調理の時間も減るということ。それに付随した時間も短縮できます。
空いた時間で余裕が生まれる
献立作り、買い物・調理時間の短縮で、人によっては一日2時間くらいは余裕ができるのではないでしょうか。
一日2時間あれば、何ができるでしょう？？ワクワクしますね！
時間に余裕があるとそれだけで体がゆるみ、リラックスできて、楽しく過ごせます。
私の場合は時間的な余裕プラス、朝昼晩きちんとしたご飯を作らなきゃという観念から解放されて、適当ななおかずでもいいやと心に余裕ができることがうれしいですね。
母の教えや自然食業界の常識が身に染みていて、きちんとしたご飯を作らなきゃという思いが強いので…(^^;
玄米を炊いて保温ジャーに入れっぱなしの発酵玄米ならもっと楽ちんですよ！
発酵玄米の記事はコチラから⇓⇓
まとめ
忙しいお母さんが玄米食を始めたほうがいいのは、玄米にすると時短できるから。
その3つの理由は
・免疫力が上がり病気にかかりにくくなるため、病院に行く時間を短縮。
・一汁一菜で調理時間を短縮。
・毎日の献立に悩む時間を短縮できる。
です。
もちろん、玄米を炊く手間はかかりますが、時間の余裕と健康を手に入れたい方はかける価値があるかもしれません。
玄米を炊いてみたくなった方はコチラの記事をどうぞ⇓
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玄米は免疫力を上げてくれたり、脳内ストレスを減らして食欲を抑えてくれたり、認知力や集中力をアップさせてくれたりと、メリットがいっぱいの食材。
でも、デメリットもあります。それは炊くのに適した鍋や炊飯器が必要なこと。
圧力鍋や土鍋、玄米炊飯モードのついた炊飯器がないとうまく炊けない…と私も思っていました。
ところが、最近、圧力鍋のことを色々調べていて度々目にしたのが
びっくり炊き
という炊き方。玄米を普通の鍋でおいしく炊けるといいます。
本当かな？？？
というわけで今回は（私の中で）今話題の「びっくり炊き」を検証します。
「吸水不要&普通の鍋で炊ける」は本当？
びっくり炊きとは？
びっくり炊きとは、秋田地方で江戸時代からある玄米の炊き方なのだそう。
この「びっくり炊き」で炊くと、比較的短時間にふっくら柔らかく白米のように炊き上げることができます。
普通の鍋で炊けますし、長時間水に浸す必要もありません。
食べたくなったらすぐ炊けます。
炊き方は非常に簡単です。
玄米の炊き方（びっくり炊き）
うーん、これが本当なら、圧力鍋も土鍋も、圧力式電気炊飯器もいらないじゃん。
これは試してみなきゃ。
作り方
早速炊いてみることにしました。
使う鍋はステンレス鍋。
作る量は比較しやすいように、いつも炊いている3合で。
水分量は玄米の1.2〜1.5倍を入れるというレシピが多いので、比較しやすいように、いつもと同じ分量の1.2倍にしてみました。
材料
玄米3合
水4カップ＋3カップ
塩小さじ1/4強
作り方
①鍋に、洗った玄米3合と、水を同じカップで４杯、塩小さじ1/4強を入れる。
②吸水はせずに、蓋をして沸騰するまで中火にかける。
③沸騰したら吹きこぼれないように蓋を少しずらして、そのまま15分ほど炊く。
④水分がなくなって、鍋肌がパチパチしてきたら、米の1.0〜1.2倍の水を注ぐということなので、今回は冷水3カップを注ぐ。
冷たい水を入れることからびっくり炊きというそうです。
⑤軽く混ぜて蓋をして、そのまま沸騰するまで中火にかける。
⑥沸騰したら、弱火にして10分くらい炊く。吹きこぼれるようなら少し蓋をずらす。
⑦水分がなくなってきたら、蓋をして、さらに極弱火にして10分炊く。
⑧火を止めてから10分ほど蒸らしてできあがり。
動画はコチラをご覧ください。
びっくり炊きの玄米の味は？
炊き上がった玄米がこれ！
見た目が白くて、天地返しをした時もふわっとしていて全体が軽い印象です。
食べてみると…
若干皮が固めではあるんですが、中身はしっかりアルファ化していて意外に上手に炊けています。
芯が残っていたりパサパサしていたりということはないので、普通においしく食べられます。
これなら我が家の炊飯器の玄米モードで炊くよりずっとおいしい。ちょっとびっくりです。
皮が固めというのも、プチプチ感の好きな人にはかえっておいしいかもしれないし、水分も好きに調節できるので、好みの加減を見つけるのも楽しそうです。
圧力鍋のモチモチ感と甘さ、土鍋のふんわり感はさすがに出ないものの、玄米を超手軽に炊けて、そこそこおいしいこの方法は、もっと知られた方がいいなーと思いました。
まとめ
びっくり炊きが
吸水不要で
普通の鍋で玄米が
おいしく炊けるというのは
本当でした！
実際に炊いてみたところ、
圧力鍋のモチモチ感や土鍋のふんわり感はさすがに出ないものの、十分においしく食べられる玄米が炊けました。
圧力鍋や土鍋、玄米モードのついた炊飯器などがなくて、玄米を始めることをためらっているあなた、びっくり炊きを試してみてはいかがですか。
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玄米炊飯のレジェンドとして名高いヘイワの圧力鍋。50年以上前、玄米をおいしく炊くことを原点にスタートしました。これで炊く玄米は絶品で、根強ーいファンが多いのです。私もその一人(^^♪
このヘイワの圧力鍋に近年、すごく便利な機能がついたのです。それが自動炊飯機能。
この記事では、その自動炊飯機能がついたマジックブラウンで、実際に炊いてみてどうなのか、検証して行きたいと思います。
マジックブラウンのメリット・デメリット
ではまず、マジックブラウンのおまかせ炊飯機能っていったいどんなものでしょう？
おまかせ炊飯機能って何？
そもそもこの機能は忙しいお母さんでも圧力鍋を使えるように考え出されたもの。
共働きのお母さんはとにかく忙しい。朝ご飯を作り片づけ、お弁当を作り、洗濯をして、夕飯の下ごしらえをして、子供を送り、仕事に行き、お迎えに行き、夕飯を作り片づけ、習い事の送迎をして…と息つく暇もありません。
圧力鍋はそんな忙しいお母さんの味方…
かというと、そうでもないんですよね。
だって、圧力鍋で玄米を炊くとなると
オモリが動くまでは強火で、動いたら弱火にして25分…というように、火加減を調節するためにずっとそばについていなければならないですよね。これじゃ時間を拘束されて使えない(^^;
そこで開発されたのが、 ガスコンロの、火災などを防止するためのSIセンサーの仕組みを利用した自動炊飯機能だったのです。
SIセンサーはガス器具メーカーの設定温度でガスを遮断してくれるというもの。
このガスを遮断する温度に最初から合わせることで、火を弱めたり消火したりする手間をなくしたのが、マジックブラウンの自動炊飯機能です。
PCシリーズとの違いは？
形状の違い
PCシリーズとマジックブラウンは形状の違いで言うと、ほとんど同じです。
たった一つの違いは、マジックブラウンの鍋底には、1㎜くらいの溝が10㎝ほどの円を描いて刻んであること。
この1㎜の溝が、SIセンサーに反応して、自動的にガスの火が消えるのです。
機能の違い
なので、機能の違いで言うと、
・PCシリーズは手動で炊く（マニュアル）
・マジックブラウンシリーズは自動で炊く（オートマチック）
という事になります。
ただし、マジックブラウンは自動オンリーというわけじゃなく、手動で炊くこともできます。
自動炊飯の方法は？
炊き方
さて、では実際に炊いてみましょう。
洗い方や水加減はPCシリーズで炊く時と一緒です。
PCシリーズでの炊き方はコチラの記事をご覧ください。
違うのは火加減だけなのです。
内釜で3合炊けるMB217 で2合炊く場合の炊き方です。
１玄米2カップは洗い、内入れ、水2.5カップと塩小さじ1/5を加える。
２外釜に水2カップを入れて蓋をして、重いオモリをのせて中火にかける。
３20分～25分くらいでオモリがシュッシュッと鳴りはじめます。
４火をつけてから55分～65分くらいで自動消火します。
５10分ほどむらしてできあがりです。
これが私としてはベストの炊き具合なんですが、コンロの火の大きさ、室内の温度などでだいぶ違ってきますよね。
特に火加減は、自分で何度か炊いてみてベストの大きさを研究する必要がありそう。火の大きさを決めたら、ぶれずにその火加減にできるよう印をした方がいいかも。
炊飯にかかる時間
炊飯にかかる時間は、どのサイズの鍋で何合炊くかによってかわってきます。
一番小さいMB217で、玄米2合 水内釜2.5合、外釜2合で炊く場合、だいたい55分～65分です。もう一つ大きいサイズの鍋で5合炊く時は、60分～70分くらい。
中火でスタートしますが、中火といっても人それぞれですよね。それによって時間が変わってきます。強めだと時短になり、弱いと長くなります。
水の量も時間にかかわってきます。外釜に入れる水の量が少ないと時短になり、多いと長くなります。
PCシリーズだと、だいたい35分～40分で炊き上がるので、時間差は30分ほどです。
注意点
使えるコンロ
マジックブランを購入する際に一番気をつけなければいけないポイントは、この機能が使えるコンロが限られていることです。
この、おまかせ炊飯機能が使えるコンロは、SIセンサーを搭載したガスコンロだけ！！です。
おまかせ炊飯機能は使えないけど、センサーが搭載されていないコンロ、カセットコンロ、オールメタル対応IHコンロ、ラジエントヒーターでは、手動対応で使う事が可能です。
オールメタル対応でないIHコンロでは使えないのでご注意を。PCシリーズも使えません。
SIセンサーがオフできるコンロとできないコンロ
実は最新のコンロはSIセンサーをオフにできるんですが、少し前のガスコンロはこのセンサーがオフにできないものが多いんです。そういうコンロはPCシリーズが使えないという悲劇が！
圧力鍋って熱くなり過ぎちゃうんでしょうね。途中で立ち消えてしまい加熱できず、カセットコンロを使っている生徒さんもいます。
そういう方はマジックブラウン一択ですね(^^;
こんな風にいろんなコンロがあるので、まずご自宅のガスコンロがどんなものか確かめることから始めてくださいね。
まとめ
平和の圧力鍋マジックブラウンのおまかせ炊飯機能。実際に使ってみた体験をまとめると
メリット
PCシリーズは炊飯している間中、そばについて火加減を調節しなければいけないけど、マジックブラウンシリーズは火にかけたらそばにいなくていいのが便利。
炊飯方法が中火で火にかけるだけなのも簡単でいい。
自動で火が消えるから安心して他の用事に没頭できます。
SIセンサーの立ち消え防止作用で圧力鍋が使えなくなってしまった人にもおすすめ。
デメリット
手動で炊くより30分ほど長くかかる。急いでいる時は手動で炊くこともできるけど、いつも時短で炊きたい人には向かないと思います。
最適な火加減を見つけるのに、多少の研究時間が必要なこと。これはまあ、楽しい作業ととらえられる人はデメリットになりませんが(^^)
PCシリーズより5000円ほど高いこと。サイトによってはあまり変わらない所もあります。
以上、メリット・デメリット色々ありますが、ヘイワの圧力鍋は、本当に長持ち（40年使えています）で一生もの。ゆっくり悩んでくださいね(^^♪
玄米を炊くための圧力鍋の選び方はこちらにも書きました。後編にはヘイワ圧力鍋の2020春最安値情報ものっていますのでぜひチェックしてみてくださいね！
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農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
