米こうじと炊飯器で固めに炊いたごはん、水、イースト菌を混ぜて、毎日一回かき混ぜて4日目。
いよいよもろみを漉してペットボトルに詰めました。
ペットボトルに満タンに入れないですきまを作ると、炭酸ガスが発生して、シュワシュワのガス入りのどぶろくになるらしいです。だから入りきらなかった分は別のビンに。ペットボトルは炭酸飲料が入ってたものじゃないと、破裂することもあるそうです。怖い怖い！
そのまま室温で放置すること半日。ビンは破裂したら怖いので冷蔵庫へしまいました。
半日後、ペットボトルはパンパンに膨張してました！やったーー！一気に蓋を開けると中身が飛び出てしまうと書いてあるので、少しづつ、ガスを逃がしながら蓋を開けていきます。
蓋を開け切ると、中の液体がぶわわーっと上に上がってきて「あっ！やばっ！」と思いましたが、ギリギリのところで止まりました。良かったー(^-^;
さて…お味は…？
おおー！！微炭酸入りの甘酒になっているではありませんか！ええ、もちろん甘酒です。ほんのり甘く、芳醇な香り…、これはスゴイ！正直こんなに簡単に甘酒が作れてしまうとは思っていませんでした。驚きです。
そして早く作れてしまったおかげで、劣化も早い…。
夜の８時頃に飲んだ時は甘くておいしいなと感じ、そのまま常温に置いて、10時に飲むとあれ？ちょっと酸っぱくなったかな？と感じ、さらに12時に飲むと明らかに酸っぱく感じました。
酵母が発酵を続けて変化していくのがわかりました。どこへ向かっているの？？？
たまたまご一緒していた、私の地元富士宮でクラフトビールを作っていらっしゃる、富士山ハンターズビールの深沢発酵マイスターによると、
「どぶろくを仕込むのは気温が10度以下の時期。20日くらいかけてじっくり発酵させると美味しいどぶろくができる」のだそう。
やはりそうなのかー(^^;
でもマイスター曰く、家で楽しく飲む分には全然いいんじゃなーーい？とのことだったので、初めてのどぶろく（甘酒）作りは大成功ということにしたいと思います。
どぶろく（甘酒）作りは味噌汁のように家庭ごとに味が違っていいもの。正解はないけれど、理想の味はある！なんかハマっちゃいそうです。
どぶろく作りに欠かせない麹や酵母は、現在の科学で人を健康にする様々な働きがあることが知られています。酒が「百薬の長」といわれてきたのは、昔の人々も経験的にわかっていたんでしょうね。
でも現在市販されている酒類は、微生物は殺菌もしくは取り除かれた状態です。そうでないと長期保存はできないから仕方ないんですが(^-^;自分で作れば酵母や酵素はそっくり飲むことができて、体にいいなあ…と思うんですよね。
自家醸造は酒税の徴収確保のために禁止されているけれど、麹や酵母をたっぷりとれる自家醸造酒をたくさんの人が飲むようになれば、医療費の減少で国は潤うのになあと思ってやみません。
だって、酒税は国庫歳入の２％だけど、医療費は歳出の40%弱を占めてるんだもの。
健康のために、楽しく、おいしく、どぶろくいえいえ、甘酒づくりしちゃいましょう！
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
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農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
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ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
6月に入り、夏野菜が出回り始めました。夏野菜の代表と言えばきゅうり。きゅうりなどのウリ科の野菜は「シトルリン」というアミノ酸を多く含み、利尿作用が高く、ムクミを軽減してくれます。
ムクミの気になる梅雨に、ムクミを解消する野菜が旬を迎えるなんて、相変わらず自然ってスゴイ！
それだけではなく実は、きゅうりには脂肪を強力に分解する酵素「ホスホリパーゼ」が含まれていることが最近の研究で発見されました。すりおろして細胞を壊すと中の酵素が外に出てより活発に働くのだとか。
今日はそんな「ムクミ＆脂肪に効く!」きゅうりのすりおろしレシピです。
動画はこちらからご覧ください⇓
材料
きゅうり 1.5本
レモン 適宜
塩麹 大さじ1・1/2
玉ねぎ 小１
きのこ 1パック
ズッキーニ 1本
人参 小１本
などなど
オリーブ油 適宜
塩コショウ 適宜
作り方
①玉ねぎ、きのこ、ズッキーニ、ピーマン、人参は一口大に切り、軽く塩をしてすりこむ。
②オーブンの天板に①を並べ、コショウとオリーブ油を回しかけ、300度で20分焼く
③きゅうりをすりおろし、ざるに上げて軽く水気を切り、レモンを凍らせて、皮ごとすり下ろしたものと、塩麹をまぜ、焼きあがった②を和える。
③冷たく冷やして出来上がり。
酵素は、食べ物を消化する時にも、体の傷を修復するのにも使われます。摂取する酵素が少ないと、消化だけで酵素がなくなってしまい、傷を治す分まで回りません。
小さな傷やおできが、ガンなどの大きな病気に発展していくこともあるので、案外バカにできないものです。
だから
酵素をたくさん摂りましょう。
よく噛んで消化を助けましょう。
それだけで病気のリスクが減りますよ！
すりおろしきゅうりで、酵素たくさん摂ってみてくださいね！
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新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、教室の開催を自粛していましたが、今月から状況を見ながら再開していければと考えています。
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料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
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こんにちは。
ヘアスタイルを変えたら娘がアレンジを色々教えてくれて、ヘアアレンジにはまっているやっちゃんです。
昨日は、何を食べるかより、楽しく食べることが大事だという記事を書いたんだけど、今日は、調子が悪い時は何を食べるかより、食べないことが大事だという話です。
むくみには小豆、胃腸の調子を整えるのには里芋、咳にはレンこんなど、体にいい食べ物のことを色々書いているけど
実は体調が悪い時に大切なのは、たくさん食べないこと。もしくは食べるのをお休みすることなんだよね。
体は傷ができると自分で修復するという自然治癒力があるけど、それに大きく関わってくるのが体内酵素。
実は一年間の間に体が作る潜在酵素の量は限られていて、その限られた酵素を消化と代謝に分配しているの。
消化酵素は文字通り、食べ物を消化分解するための酵素。
代謝酵素は細胞を形成し体を動かしたり思考したりと生命を維持させ、免疫を高め自然治癒させるための酵素。
つまり消化するものが多ければ多いほど、代謝に回せる酵素が少なくなっちゃうってこと。
調子が悪い時っていうのは、体の中に傷がたくさんあるってことだから、いつもより代謝酵素を必要としてるんだよね。
そんな時に、いくら体にいいものだからといっても、食べ物は食べ物。体内に入れば消化に酵素を持ってかれちゃう。
だから調子の悪い時は、食べないで酵素を代謝に回すのが一番！
ファスティングが流行ってるのもちゃんと意味があるんだよね。
体調が悪い時は、何を食べたらいいかってことに意識が行きがちだけど、食べないことに焦点を当てた方がずっと効率がいいので、ぜひ試してみてね。
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場所 自然食品店富士グリーン2F
富士宮市北町4-14
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富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
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料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
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