人参は春にも秋にもタネをまけるから、一年中手に入るとても身近な野菜。 中でも寒い冬を越した人参はすごく甘みが強くて美味しい✨ 免疫力を高め、粘膜を強めてくれる人参をたくさん食べよう! 今日はそんな人参の簡単なレシピです。 エビフライ風人参フライ 動画はこちらから↓↓↓
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人参フライ6本分 材料 人参 1本 塩 パン粉 小麦粉 油 適宜 作り方 ①人参を縦に6等分して塩をまぶし、出てきた水分で蒸し煮する。 ②①に小麦粉をまぶしたら、残った小麦粉に水を足して天ぷらの衣くらいにしてつける。 ③②にパン粉をつけて、180度の油で狐色になるまで揚げる。 タルタルソース らっきょう 3 豆乳マヨネーズ 大さじ2 乾燥パセリ らっきょうをみじん切りにして豆乳マヨネーズと乾燥パセリと混ぜる。 油と相性のいい人参。タルタルソースをつけるとごちそう感がアップ!! 人参嫌いの子もいけるかも!うちの人参嫌いの息子もおいしいと言ってくれました! ぜひ作ってみてね!
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘ 動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
富士宮市北町4-14 会費 3000円
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めましたのこのこ塾
富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります! 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう!
料金(税別) 基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時 基礎コース 毎月第3金曜日 18:30~21:00 プロコース 毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00 場所 基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶ ユーチューブ始めました。脱力系マクロビチャンネル 簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘ 農業系ポッドキャスト始めました。農道 223 号 静岡県富士宮市の農業関係3人と、料理人1人でお送りする農業系Podcast! 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています!
こんにちは。
今日はすっごく寒いけど、暦の上では立春を迎え、陽も長くなり、自然は春の準備を始めています。今日はそんな芽吹きの時期に食べて欲しい「よもぎ蒸しパン」を紹介します。 自然はその季節の体に必要なものを用意してくれるから、旬の食べ物が体にいいんだよね。旬の食べ物を上手に取り入れると、健康に、きれいに過ごすことができるの。 東洋医学の五行では春は「木 」に属し、新陳代謝が活発になる季節。人間の身体も新陳代謝が活発になり冬に溜まった老廃物が出てくる。 花粉症はいい例で、超辛いけど、デトックスの働きをしているんだよね。 この身体の活動と深い関わり合いがあるのが「肝」 肝はあの真っ赤な肉のイメージ通り、血液を貯めておいたり、血の量を調節したりするところ。 春先は冬に蓄積した脂肪が一気に血液中に溶け出してくるから肝臓の働きが他の季節以上に必要となり、肝臓が疲れやすくなるの。 そこで肝臓を助ける働きのある食物をとりたいところなんだけど、それが春の旬の食べ物、ほろ苦い山菜や青菜、麦など。
山菜や野草は肝臓の洗剤と呼ばれていて、たくさん含まれるビタミン、ミネラル、酸素、抗酸化物質などが、洗剤のような働きをして、肝臓に溜まった油や汚れを排出してくれるの。 そして麦類は食物繊維が豊富なので、それらを全部外に出す手助けをしてくれる。 いいことばかりの旬の素材を毎日のごはんにぜひ使ってみてね。 今日は超簡単に作れる、排毒を助ける春の野草よもぎと小麦を使ったよもぎ蒸しパンを紹介するよ!
動画はこちら⇓⇓⇓
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よもぎ蒸しパン 材料 4つ分 地粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1 よもぎの粉 大さじ1/2 豆乳大さじ5 甘酒大さじ4
①地粉とベーキングパウダー、よもぎ粉をボールに入れてよく混ぜる。 ②豆乳と甘酒をボールに入れてよく混ぜる。③②のボールに①を加えてさっくり混ぜ、用意したカップの2/3くらいまで入れる。 ④蒸気の上がった蒸し器に入れて、中強火で10分蒸して出来上がり。
ベーキングパウダーは水分と出会うと反応をはじめるので、混ぜたら手早く作業すること!
新鮮なよもぎが手に入ったら、茹でて刻んでウェットの方に混ぜて蒸してみてね! 簡単にできるのでおやつや朝ごはんにどうぞ^ ^)
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こんにちは。 昨日から降る冷たい雨で、全然乾かない洗濯物をホットカーペットに並べ、こたつがわりにしているやっちゃんです。 2月、3月は受験シーズン。今年は息子が受験生なのでひと事じゃない でも頑張って勉強している子供にしてあげられることってほとんどない・・・。 母が出来ることは、風邪をひかないように食事のサポートをするくらい・・・。 それなら、母としてできることを精一杯やりましょう❤️
風邪予防に最強の食材とは?
ここのところ風邪をひきにくくする食材として里芋やレンコンを紹介してきたんだけど、やはりここは入念に、確実に風邪を撃退する食材を紹介しておきたい。 里芋の記事はこちら
レンコンの記事はこちら
それがネギ。
ねぎは首に巻くだけでも風邪予防になるなんて言われてるでしょ? ネギの匂いと辛みの元にもなっているアリシンという成分に、強い殺菌効果があるんだけど、それを昔の人は知ってたんですね。 その殺菌力は、糠床に入れると乳酸菌を殺してしまうほど。胃の悪い人や動物にネギをあげないほうがいいほど強い働きがあるの。 作用が強いだけに薬みたいに副作用もある食べ物なんだよね。マクロビで言うと陰性がとても強い食材なの。 そんなに強い殺菌力を利用しない手はない!でも胃腸をこわしたら元も子もない…。 ふふふ、でも大丈夫。 アリシンは加熱に弱いと言われているけど、 生のままで刻んで、1時間くらいおくと、酵素の働きで薬効成分が増え、熱に強い物質に変わるのだ。だから早めに切って空気に晒してから使えば殺菌力は失われず、辛味を伴った強い刺激はなくなるっていうわけ。
オススメの料理はねぎみそ
そんな殺菌効果抜群のネギに、腸内細菌を整え内臓の働きを強化してくれる味噌を合わせたのがねぎみそ。 風邪予防に万全の食品なのです✨✨✨ 動画はこちらからどうぞ↓↓↓
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ねぎみその作り方
材料 九条ネギ 9本 長ネギなら3本 ごま油 小さじ1 麦味噌 大さじ1.5 水 大さじ1〜2 作り方 ①ねぎは白い部分と青い部分に分け、1mmくらいの小口切りにする。 ②フライパンにごま油を入れて温める、①の青いほうから炒め、しんなりしたら端に寄せ、白い方も炒める。 ③白いほうがしんなりしたら白いねぎの上に緑のネギを乗せて、水も加えて弱火で20分ほど蒸し煮にする。 ④③の上に分量のみそを乗せ、さらに20分蒸し煮する。 ⑤よく混ぜてできあがり。
風邪予防にとても効果のあるねぎみそで受験生を応援してあげてね!
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料金(税別) 基礎コース 月1回 3000円
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塞塞塞 農業系ポッドキャスト始めました。農道 223 号 静岡県富士宮市の農業関係3人と、料理人1人でお送りする農業系Podcast! 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています!
こんにちは。 最近おいしい野菜に出会うことが多くて、引き寄せを実感しているやっちゃんです。 今日は先週初めて出会った野菜について書きたいと思います。
のらぼう菜って?
あなたはのらぼう菜って聞いたことありますか?私は聞いたことなかったんだけど、有機野菜の朝市で、すごくおいしいと聞いて試してみることに。 調べてみると、のらぼう菜は東京近郊の伝統野菜で江戸野菜と言われているんだとか。 天保の飢饉を救ったと言われたほど生命力が強い野菜なんだって。
どんな味?
油菜科の野菜と聞いて、あの苦味を思い浮かべたんだけど、それが全然ないの。食感は油菜なんだけどね。 すごく柔らかくて筋もアクもなく、とにかく甘さが半端ない! 何だこの野菜、超旨いぞ!
料理法は?
まずはシンプルにお浸し。
この柔らかさと甘さなら、どんな調理法でもおいしくできるに決まってるな。 スープに入れてみたら…旨い。
ペペロンチーノ風に炒めてみた…旨い。
まとめ
のらぼう菜は東京近郊の地場野菜で、江戸野菜とも言われている。 味は苦味が少なくとてつもなく甘い! お浸し、スープ、炒め物…どれもとってもおいしくできました❣️ こんなおいしいのらぼう菜。こちらで手に入ります✨▶︎ふもとも農園
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塞塞塞 農業系ポッドキャスト始めました。農道 223 号 静岡県富士宮市の農業関係3人と、料理人1人でお送りする農業系Podcast! 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています!
有機野菜の農家さんは、多品種小品目でやってる人が多い。だから有機野菜の朝市に行くと、スーパーではお目にかかれないようなフォトジェニックな野菜を目にすることができる。 紫の大根や、赤いカブ、オレンジや黄色、紫の人参、カラーレタス…、見てるだけでウキウキしちゃう✨ でもこの美しい野菜たち、どうやって食べたらいいのか悩まない?
野菜作りには目的があって、例えばスーパーで並んでいる野菜は、サイズが揃う事や日持ちがすることが味より優先されてるんだよね。そのおかげで、一年中定番の野菜を安定して安い値段で買うことができているので、味より経済性を求める人にはとてもいい事だと思う。 有機野菜は経済効率より味や希少性を優先しているので、形は不揃いで、スーパーより値段が高いけど、味がよくて珍しいものが多い。 見たことのないおしゃれな野菜を見るとついつい買ってしまうけど、漬物やサラダ…だけだと飽きちゃうよね。特に冬は生食、冷えるしなあ…。 そんな時は、美しい野菜の形状を活かしてフォトジェニック鍋を作ってみてはいかが?
有機野菜たっぷりのこの鍋は美味しいだけじゃなく、野菜の甘さを堪能できるよ! 動画はコチラからどうぞ⇓
VIDEO
フォトジェニック鍋の作り方
材料
普通の白い大根 紅くるり(中まで赤い大根) 紫のカブ れんこん 白菜 長ねぎ カラフル人参 紫ほうれん草 しめじ 車麩 昆布だし 醤油
作り方
①大根と紅くるり、紫カブ、れんこんはスライサーでスライスして塩をまぶししんなりさせる。 ②白菜をざく切りにして、鍋の底に敷き詰める ③長ねぎは斜め切り、人参は細めのものはそのまま、太めのものは縦に2等分か4等分する。 ④ほうれんそうは10㎝くらいの長さに切りそろえる。 ⑤しめじは小房に分ける。 ?車麩は半分に切り、素揚げしておく。 ⑦①の大根とれんこんで10個くらいバラを形作り、②の上にのせる。 ⑧紅くるりと紫カブでもバラを形作り、白いバラの中にバランスよく配置する。白10に対して、赤、紫は半分以下がいい。 ⑨鍋の半分をバラで埋めたら、残りの部分に、他の野菜を盛りつける。 ⑩だし汁と醤油を合わせてめんつゆくらいの濃さにして、鍋に加えて柔らかくなるまで煮る。
感想
加熱したら赤い色素がだし汁に移り、白い大根もきのこもれんこんもみんなピンク色のお鍋になった。
そのおだしの甘いのにちょっとびっくり。 とろとろの薄切り野菜と車麩のコク…。大満足のおいしさ✨
おしゃれな有機野菜が手に入ったらぜひ試してみてね!
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料金(税別) 基礎コース 月1回 3000円
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プロコース 毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00
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直売所とかマルシェで人参を買う時、元気な葉っぱが付いていて、さて、これどうしよう?って悩んだことない?
にんじんの葉の料理でよく知られているのはかき揚げ。香りの強い人参の葉は、揚げると香ばしくて食べやすくなる…けど、揚げものってハードル高い…💦 そんな私がいつも人参の葉で作るのが人参葉のみそ炒め。
私の実家で人参の葉が手に入るといつも作ってた、みそとみりんで煮るだけのかんたんなごはんのお供なんだけど、人参の香りと味噌が絶妙の組み合わせで、ごはんが止まらない。 ごはんに混ぜておむすびにしてもおいしい!
右上のおむすびが人参葉の味噌炒めを混ぜたもの。
根菜類って地中にできるものを食べる野菜だと思われているけれど、本当は葉っぱを含めて丸ごと食べる方がいい。 植物が皮をむいたり、葉っぱと根を切り離したりすると生きていけなくなるように、 地球上の生物は、 丸ごと全体がそろっている時に、様々なバランスが取れて生きていられる。だからそのバランスのまま食べる方が体内のバランスもとれるんだよね。 れんこんの節の部分とか、ネギの根っことか、普通は捨てちゃうようなところにも力があって、咳や糖尿病を改善してくれる。 アクとか、皮とか、私たちの常識で不要だと思っているものでも、自然の中では無駄なものって一つもない。 というわけで、人参の葉の味噌炒め作ってみた! 動画はこちらをどうぞ⇓⇓⇓⇓
人参葉で作るごはんのお供!ごはん何杯でも行けちゃう!
人参葉の味噌炒め
人参の葉 一束 味噌 大さじ2 みりん 大さじ5 ①人参の葉は2~3分茹でて5㎜程度に刻む。 ②油をしいたフライパンに①を入れて、炒めて油がまわったら、味噌とみりんを加え、なじんだら蓋をして弱火で10分煮て完成。
葉っぱ付きの人参を見つけたら、ぜひ作ってみてね! おまけ 自家製小麦でパンを作っている芝川のパン屋さん、どってんやさんの人参のパンがおいしかった!人参の甘味もさることながら、上にのった葉の香りが最高!
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私の夫はマクロビ料理が好きじゃない。だから結婚して20年、マクロビ料理が嫌いな人でもおいしいと思ってもらえる料理を模索してきた。 今日のマクロビライフのメニューはどれも、そんな夫に振り向いてもらうべく開発した料理。野菜たっぷりで、でもマクロビだと気づかれないように細心の注意を払っている( ´艸`) クリスマスや、お正月に、大皿で盛り付けたらおもてなしにもできそうな料理をチョイス! マクロビライフ12月のメニュー ゴマと漬物のコロコロ握り 南瓜スープ 車麩DE串カツ 彩りローストサラダ ジャガイモときのこのガレット さつまいもプリン
ごまと漬物のコロコロ握り 玄米ご飯に、小松菜の漬物と人参葉の味噌炒めをそれぞれ混ぜて丸く握る。
車麩DE串カツ 車麩は醤油で味付けしただし汁で戻し、軽く絞り、8等分してネギと交互に串に刺し衣をつけて揚げる。
彩りローストサラダ 大豆たんぱくブロックは熱湯で戻す。甘酒2:塩麹1:オリーブオイル1の割合で混ぜたものに、一口大に切った根菜類(さつまいも、レンコン、人参など)と柔らかくなった大豆たんぱくを入れてなじませ、クッキングシートを敷いた天板にのせ、230度のオーブンで8分焼く。 大豆たんぱくの上にアルミホイルをかぶせ、250度で10分~きつね色になるまで加熱する。 レモン汁、甘栗、アーモンドをのせる。
ジャガイモときのこのガレット ジャガイモ2個を野菜カッターで千切り、1個はすりおろす。ジャガイモの1/3くらいのキノコ類を食べやすい大きさに切って入れ、塩も加えてよく混ぜる。多めの油を入れたフライパンで、ニンニクのスライスをきつね色になるまで焼き、取り出してからジャガイモを表裏中火で焼く。食べやすく切り、ニンニクのスライスをのせる。
南瓜スープの作り方はコチラからどうぞ→クセを活かす カボチャスープの作り方
サツマイモのプリン 豆乳300㏄にくず粉6g、粉寒天1g、塩一つまみを入れてよくまぜ、蒸して皮を取ったサツマイモ200gと甘酒150gを入れてブレンダーでなめらかにする。 火にかけ、煮立ってきたら弱火で3分ほど練って、型に流し冷蔵庫で冷やす。
お酒の席も増える年末年始に、ぜひ作ってみてね!
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「母が、大晦日あなたのところで集まりたいって言うんだよね。」同年代の友人が悩んでいた。私たちの親の世代は70代~80代。 友人いわく、「親がもう色々できないのは知ってるけど、自分の家に両親、兄の家族を呼んでおもてなしをするのは大変。」 家族みんなで大晦日を過ごしたいという親の気持ちを考えるとやってあげたいけど、大変だからやりたくない…その葛藤で悩む彼女を、私はとてもやさしいと思った。 今まで自分が甘えていたのが今度は面倒を見る側にと、考えも行動も変える時が来ているんだよね。私なんて三女なのをいいことに、いつも姉に任せっきりだから、真剣に向き合う彼女がまぶしかった。 こんな風に、悩み事って、それまでの自分の考えが今の自分に合わなくなり、自分をアップデートしなければならない時に現れる。 自然界も全く同じ。 冬になり寒くなってきたのに、ナスやきゅうりなど体を冷やす夏の野菜を食べ続けていると不調になってしまう。そこにぴったりのタイミングで現れる陽性な食べ物が、旬を迎えておいしくなる根菜類。これがあなたの体を温め健康にアップデートしてくれる。
なかでも大根は分解酵素が豊富なため、解熱や解毒作用が高い野菜。
冬は風邪をひきやすくなるけど、大根は熱を下げ、発汗を促してくれる。冬は体を温めるために超陽性な肉や魚を食べる事が多くなるけど、大根は臭みを消し、消化を促し、毒を消す働きをしてくれる。
そんな、冬に大活躍の大根が主役のおもてなしレシピ
大根ステーキ ポタージュ仕立て はいかが?動画でも配信中!⇓⇓⇓⇓
VIDEO
材料(3人分)
大根 2cmの輪切り 3枚
大根 ぶつ切り 300g
豆乳 100㏄
パン 50~60g
ローリエ 1枚
昆布だし汁 250CC
塩 小さじ1/2
醤油 大さじ1/2
胡椒 油 適宜
作り方
① ステーキ用の大根は2㎝の輪切りにして両面隠し包丁を入れる。
② だし汁にローリエを入れて大根を煮て、柔らかくなったら塩、胡椒、醤油で味付けする。
③ ステーキ用の大根とローリエを除き、パン、豆乳を加えてミキサーにかける。
④ 大根の水気を切り、油でこんがりするまで焼く。
⑤ ④を器に盛り、スープを注ぐ
クリスマスやお正月のおもてなしにもピッタリな大根ステーキ。 煮物やサラダのわき役になりがちな大根だけど、ステーキにすれば存在感をアピールしつつ、優しくてヘルシーな味わいで、ごちそうに疲れた体も癒してくれる! 大根ポタージュとの組み合わせは最強! 試してみてね!
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場所 自然食品店富士グリーン2F 富士宮市北町4-14 会費 3000円(税込)
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子どものころ母によく「あんたは自分勝手な子だね」と叱られた。だから自分勝手なふるまいをしないようにがんばった。 今思うと自分勝手なのは人の言う事に左右されない自分を持ってるってこと。でも当時はそんな風には思えなくて、自分勝手を封印したら、自分がどうしたいのかよくわからなくなり、人生にワクワクしなくなってしまった。 強い個性があると普通に合わせようとする力がまわりから働くことが多い。 何かを始めると途中でやめられないほど集中力が高い子を、時間割通りに動かそうとしたり、 クセっ毛にストレートパーマをかけるように勧められたり 。 でもそのクセがあるから人はおもしろい。強い個性はらしさ。悪い面と同じ良い面がある。だからクセを受け入れ活かして生きると、人は生き生きと輝いてくる。 ヒトだけじゃなく野菜もそう。 バターナッツ南瓜というひょうたんの形をしたかぼちゃがある。
このカボチャは、独特なエキゾチックな香りがあって水分が多いから、調理法が難しい。普通に煮物にすると水っぽいし、焼くと独特の香りでお菓子みたいになっちゃう。 でもそんなカボチャだからこそおいしい料理があるのだ!それがカボチャスープ! 濃厚な甘さとエキゾチックな香りが、スープをぐーんとおいしくしてくれる。もう普通のカボチャには戻れないくらい。作り方もシンプルで簡単! 今がおいしいバターナッツカボチャ。手に入ったらぜひ作ってみてね! カボチャのスープ
バターナッツカボチャ 小1個 豆乳 1.5~2カップ 水 1/2カップ 塩 3つまみ
1カボチャは種と皮を取り、一口大に切り、塩をもみ込み、少量の水で蒸し煮する。 2柔らかくなったら豆乳を少し加えてミキサーにかけ、滑らかになったら豆乳を加え好みのゆるさにする。 3塩を加え温めたらできあがり。 動画もあります⇓⇓⇓⇓
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🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀 動物性食品や砂糖を使わなくても 美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。 アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方! ぜひ気軽に参加してね!(^^)! 🍀🍀🍀マクロビライフ 🍀🍀🍀 マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪ 開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00 場所 自然食品店富士グリーン2F 富士宮市北町4-14 会費 3000円(税込)
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簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!
🐄🐄🐄🐄🍇🍇🍇🍇🍀🍀🍀🍀 農業系ポッドキャスト始めました。 農道223号 静岡県富士宮市の農業関係3人と、料理人1人でお送りする農業系Podcast! 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています!
朝礼協会の忘年会合宿から帰ってきた。 忘年会の前後にセミナーがあり、隣の人とシェアしあうワークがたくさんあった。それが、隣り合うどの人も個性が際立っていて、目標も明確。経営者や講師、コーチといったリーダーが多く、エネルギー量が半端なかった。 その中に二日間身を置いて思ったのは、どの人も自分のことをよく理解していて、自分の個性を活かして生きているから、こんなに生き生き楽しそうなんだなということ。 人は自分らしく生きる時に一番輝くことができるんだな。 それと同じことが料理にも言えるなとしみじみ思った。 皮をむいたり、アクをとったり、濃い味付けをしたりせずに、野菜そのものの形や特徴を活かすとき、素材の旨味がぎゅっと引き出される。 それだけじゃない。そういう料理はあなたの体の元気も引き出してくれる。私たちも自然の一部だからね。 マクロビオティックはそんな調理法を勉強する。 野菜のみずたま寿司は、まさに素材そのものの美しさを活かした料理。旬の野菜は蒸し煮するだけで驚くほど甘い。しかもかんたん!
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材料一人前 玄米 ごはん1杯分 梅酢 小さじ半分 紫大根 小半分 赤カブ 小1個 人参 小半分 きゅうり 半分 たくあん 3㎝くらい
①玄米ご飯は梅酢小さじ1/2を混ぜて、皿に四角く平らに盛る。 ②野菜は3㎜厚さに切り、塩をもみ込んでおく。 ③たくあんも3㎜厚さに切る。 ④⓶の野菜を出てきた水分だけで蒸し煮する。 ⑤①のご飯の上に蒸し煮した野菜とたくあんを彩りよく盛りつける。 クリスマスやお正月などこれからの季節に、かんたんで華やか、しかもヘルシーなみずたま寿司はいかが?
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