今日はレシピのない子供料理教室を開催しました。春にも企画してできなかったのでうれしさもひとしおでした。
レシピのない料理教室は、食材から自分で選び何を作るか考えるという教室です。自分一人で何もかも自由に判断することって現代の子供は中々経験できないので、いい機会になるんじゃないかなーと思って企画しました。
五感をフルに使う料理は脳を活性化してくれるといいます。実は小さいうちから料理を通して脳を活性化したら、私達の世界をもっとよくしてくれる大人になってくれるに違いない！という下心が満載なんです。
集まって下さったのはお子さん総勢10名。保護者の方もサポーターとしてお手伝いして下さいました。
さてどんな料理ができたのでしょう？
食材選び
野菜や肉類は、地元富士宮の農家さんから提供していただきました。
なごみ農園さん、ふもとも農園さん、アドリ株式会社さん、 株式会社朝霧高原放牧豚さん…おいしい食材をありがとうございました！！
そんな地元のおいしい食材を自分の判断で自由に選んでもらいました。
作戦会議
次は作戦会議です。選んだ食材で何を作るか考えます。主菜にするのか、副菜にするのか、1品作るのか2品作るのか…。サポーターがサポートしてくれました。
調理
いよいよ調理に入ります。調理中も判断するのはあくまでも子供。サポーターはサポートに徹します。失敗しそうなチャレンジも「発想がいいね！やってみよう！」と受け入れるサポーターの懐の深さ。
味見してどうすれば改善できるのか、子供に考えるようにサポートしてくれました。
発表
調理が終わったら、料理に名前を付けて発表できる子に発表してもらいました。
想像をくつがえす奇想天外なアイデアが続出！子供の創造性ってほんとにスゴイです。参りました。自分がどれだけ既成概念に囚われているか実感。子供のために始めたつもりが、大人の私こそが刺激を受けまくってしまいました。
場所を提供してくれた富士山神田川楽座のスタッフの皆さん、一緒に企画してくれたスタッフのみんな、サポーターとして尽力して下さった保護者の皆さんがいなかったら、こんな場面に出会えませんでした。本当にありがとうございました。
子どもにとっても、大人にとってもめちゃくちゃ刺激になるレシピのない料理教室。次回秋の開催をお楽しみに！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
いつもおいしい野菜を買わせていただいているふもとも農園さん。以前から開発していた人参酢がとうとうできたらしい…。
早速いつも行っている有機野菜の朝市「のなか朝市」で購入！！
鮮やかなオレンジ色はまるで人参ジュースのよう。なんとこの酢には葉っぱも入っているらしい。葉っぱの色が出ているわけではないんですけどね。人参は葉っぱの方が栄養価が高いというから、何だかありがたいのだ。家に帰ってなめてみると、ほんのり甘味が残るフルーティなお酢でした。
このフルーツ感は、絶対甘酒に合うにちがいない！
そう確信した私は、早速家にある甘酒と合わせてみることに。
人参酢大さじ１と甘酒大さじ２を合わせ、水大さじ５を加え、ブレンダーで滑らかに。
うーん、程よく酸味が効いて甘酸っぱい、まるでヨーグルトドリンク。ラッシーのような、ヤクルトのような…。これはいい！甘酒の独特の匂いが酢にかき消され、酸味は甘酒の甘ったるさをさっぱりさせてくれる！
甘酒は飲む点滴だし、酢は疲労回復や腸活にいいし、ダブル発酵食品だし、なんといっても美味しいし！これ、売り出したらヤクルト超えちゃうんじゃない？っていうくらいのおいしさです。
水を入れずに混ぜて食べると、甘ーいヨーグルトみたい。これは味が濃いからおやつっぽい。
ブレンダーにかけず、人参酢と甘酒と水を混ぜただけでも全然おいしかった。毎日飲むならこれでいいな。
酢は陰性で、体を冷やす作用があるので、これからの季節に上手に取り入れたい調味料。
飲料にする時は、極陰の性質を持つ砂糖や蜂蜜で甘くすると冷えすぎちゃうので、穀物の優しい甘さの甘酒で甘くするのがオススメですよー✨
たなべさんちの人参酢は、200ml¥1200
のなか朝市
シードカフェ
ふもとも農園通販
で購入できますよ！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、当面の間、教室の開催を自粛しています。再開する時には、このサイトでもお知らせします。
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
富士宮市北町4-14
会費 3000円
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、当面の間、塾の開催を自粛しています。再開する時には、このサイトでもお知らせします。
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
新玉ねぎがおいしい季節です。この時期の新玉ねぎは柔らかく甘くて、煮ても焼いても、生でも、とにかくおいしい！
そして同じく今が旬のスナップえんどうも、みずみずしくて甘くて、ポリポリおやつのように食べられてしまうほど。
でも調理法次第で甘さが減っちゃうこともあるって知ってますか？下ごしらえ次第で、うま味と甘さが違ってくるんですよ。
今日は、そんな新玉ねぎとスナップエンドウの甘さを引き出すサラダを紹介します。
野菜の甘さを引き出すサラダの作り方
玉ねぎのスライスって、生で食べると辛いからと水でさらしていませんか？それはすごくもったいないんです。玉ねぎのスライスは水にさらすと、断面から栄養素もうま味も甘味も流れて行ってしまいます。
同じようにスナップエンドウも、茹でるとうま味や甘味がゆで汁に流れ出てしまいます。
玉ねぎのスライスを水でさらさずに辛みを抜き、スナップえんどうのうま味と甘味を凝縮させるレシピです。
材料
３～４人分
新玉ねぎ 小２個
スナップえんどう 20個くらい
オリーブオイル 大さじ1.5
レモン汁 小さじ1.5
塩 胡椒 適宜
作り方
①新玉ねぎは縦半分に切り、繊維にそって、上から見て放射状にごく薄くスライスする。塩をほんの少し振って、空気に30分さらす。
②スナップえんどうは筋を取る。手に小さじ半分ほどの塩をとり、スナップえんどうを手もみして、うっすら水分が出てくるまで10分ほどおいておく。③小さめの鍋に大さじ１～２の水を入れ、②を入れてごく弱火で3分～5分ほど蒸し煮する。
④ボールに①と冷めた③を合わせ、オリーブオイル、レモン汁を入れて手でしっかり合える。味をみて塩コショウで整える。
地元の有機野菜の朝市、野中朝市で購入した、ふもとも農園さんの新玉ねぎを使用しました。甘くておいしいかった。
玉ねぎは農法や品種で味が全然違うので、食材選びも美味しい料理のコツです。お気に入りの玉ねぎを見つけてくださいね。
ちなみにふもとも農園の新玉ねぎは
野中朝市
シードマーケット
ふもとも農園通販・直売所
で購入できますよ～。
新玉ねぎが出回るのもほんの2か月ほど。旬を逃さず作ってみてくださいね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、当面の間、教室の開催を自粛しています。再開する時には、このサイトでもお知らせします。
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
富士宮市北町4-14
会費 3000円
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、当面の間、塾の開催を自粛しています。再開する時には、このサイトでもお知らせします。
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
昨日、知り合いの農家さん宅にお邪魔しました。用事が終わって帰るとき、お土産に山のようにいただいたのが人参。
えー？こんなに？いいの？？？
だってだって、あのおいしい春人参だよ！
とテンション上がりまくりの私。
冬の寒さを乗り越えた人参は、その体にたっぷり水分と甘みを蓄えている✨
だからいつもの人参よりだんぜん甘く、柔らかく、みずみずしいの✨
そんな人参の特性を活かすと、やっぱりサラダがおいしい❤️
シンプルなのが一番味がわかるから、やっぱり人参スティック✨
彩りに紫大根、あと最近はまっているヤーコンも一緒に食べます。
そしてキャロットラペ✨
私の自己流ラペは、カッターで細かくした人参一本分に、オリーブ油、酢、マヨネーズ、マスタードを小さじ1ずつくらい入れてグルグル混ぜるだけ。
甘くてアクが少ない春人参は、シンプルで簡単な調理でもじゅうぶんおいしいんだよね✨
とは言っても、たくさんもらったからな・・・。
何を作ろうかな…。
こんなのとか…
干して、こんなのとか…
葉っぱも食べたいし…
今日は人参料理にどっぷりハマりそうです。
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
富士宮市北町4-14
会費 3000円
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
こんにちは。
最近おいしい野菜に出会うことが多くて、引き寄せを実感しているやっちゃんです。
今日は先週初めて出会った野菜について書きたいと思います。
のらぼう菜って？
あなたはのらぼう菜って聞いたことありますか？私は聞いたことなかったんだけど、有機野菜の朝市で、すごくおいしいと聞いて試してみることに。
調べてみると、のらぼう菜は東京近郊の伝統野菜で江戸野菜と言われているんだとか。
天保の飢饉を救ったと言われたほど生命力が強い野菜なんだって。
どんな味？
油菜科の野菜と聞いて、あの苦味を思い浮かべたんだけど、それが全然ないの。食感は油菜なんだけどね。
すごく柔らかくて筋もアクもなく、とにかく甘さが半端ない！
何だこの野菜、超旨いぞ！
料理法は？
まずはシンプルにお浸し。
この柔らかさと甘さなら、どんな調理法でもおいしくできるに決まってるな。
スープに入れてみたら…旨い。
ペペロンチーノ風に炒めてみた…旨い。
まとめ
のらぼう菜は東京近郊の地場野菜で、江戸野菜とも言われている。
味は苦味が少なくとてつもなく甘い！
お浸し、スープ、炒め物…どれもとってもおいしくできました❣️
こんなおいしいのらぼう菜。こちらで手に入ります✨▶︎ふもとも農園
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
富士宮市北町4-14
会費 3000円
塞
農業塾始めました
のこのこ塾
富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
塞塞塞
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
