さつまいもとれんこんの酢豚風

目安時間:約 6分

根菜がおいしい季節になりました。体を温めてくれる根菜は、寒さに向かうこの時期に積極的にとりたい食材です。

でも根菜ってちょっと地味なイメージ…。我が家では食卓に出してもあまり売れないんですよね。もっと食べてほしいのになあ。

そこで考えたのが、家族が大好きな酢豚のタレで揚げた根菜を絡めたらどうだろう??

目論見は大当たり!この調理法で、根菜が人気の食材の仲間入りを果たしました。今回はれんこんとサツマイモですが、人参・里芋などもよく合いますよ!

材料

さつまいも  小1本
レンコン   サツマイモとおなじくらい
片栗粉    適宜
醤油     大さじ1
みりん    大さじ2
酢      大さじ1
揚げ油    適宜
ごま     適宜

作り方

1.サツマイモとれんこんは皮をむかずに1㎝厚さに切り、片栗粉をまぶす
2.1をフライパンできつね色になるまで揚げ焼きにする
3.フライパンの油を切って、醤油、みりん、酢を入れてとろみが出るまで1〜2分煮立て、2を入れてからませる。
4.仕上げにゴマを振ってできあがり。

カリッと揚がった根菜が、甘酸っぱいタレと絡んで食欲をそそります。

マクロビでは皮をむかずに全体を食べることをおススメしていますが、この料理も皮はむきません。かえって皮つきの方がカリカリと食べ応えがあっておいしい♡

根菜類の中でも、鼻やのどの粘膜を強化してくれて咳にとてもいいレンコン。普段から常食していると風邪をひきにくくなるので、今日のレシピで、日々のごはんに取り入れてみてくださいね。



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開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-14

受講料  3000円

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料金(税別) 
基礎コース   月1回  3000円

プロコース    月2回  6000円

日時   
基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

場所    
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座

静岡県富士宮市大宮町19-12

0544-21-3960

http://kandagawarakuza.com/map/

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超簡単!スクエアカットのヘルシースイートポテト

目安時間:約 6分

秋の味覚サツマイモが出回り始めました。サツマイモと言えば秋のスイーツの王様。最近は甘くておいしい品種が増えたので、焼くだけでもおいしいですよね。

そう、サツマイモの甘さは焼くことでしっかり引き出され、さらに一度冷たくしてからまた加熱するとさらに甘味が増すんです。

今回紹介する超簡単シンプルなスイートポテトは、焼いもを再加熱して使うことで、砂糖なしでも驚きの甘さを実現しています。バターも卵も使っていないのであっさり、低カロリー♡

まな板の上で四角く伸ばしてしまうので、成型する手間もなし!超簡単ヘルシースイートポテトです。

動画はこちらからご覧ください⇓


材料

サツマイモ   300g
豆乳      100㏄
塩     一つまみ
みりん     適宜

作り方

1.さつまいもは良く洗ってアルミホイルに包み、竹串が通るまでグリルやトースターで焼いて冷蔵庫で冷ましておく。
2.1をホイルのままもう一度グリルで5分くらい温める。
3.2の皮をむいてつぶし、塩一つまみと豆乳を加えてよく混ぜる。
4.まな板の上に3を広げ、好みの厚さに四角く形成して表面にみりんを塗る。


5.包丁でスクエア上にカットして、トースターや高温のオーブンで10分~15分、きつね色に焦げ目がつくまで焼く。

一度冷まして再加熱するので、砂糖なしでもしっかり甘~い♡豆乳は、固形成分の量によって濃度が違うので、硬すぎず、ゆる過ぎない固さに加減してくださいね。

スクエアカットは手でパクっと食べられるので食べやすく、手土産にしても可愛いです。

一年中出回っているサツマイモですが、やっぱり秋の味覚。これからがおいしい季節です。ぜひサツマイモの甘さを堪能してみて下さいね!

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プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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