苺が旬ですね。甘くておいしい苺がたくさん出回りはじめました。特に小さい苺は手頃で酸味がしっかりあるので加工用にぴったり。そこで今回は材料たった２つで作る超簡単な、いちごと甘酒のシャーベットを紹介します。
甘酒の発酵パワーで腸内の痩せ菌を増やしてくれるので、ダイエット中のおやつにもぴったりです。
動画でもご覧いただけます↓
材料 一人分
小さめ苺 5個
濃縮こうじ甘酒 50g
作り方
1.苺はヘタを取り、密閉できるポリ袋に甘酒と一緒に入れ、袋の上から揉んで潰しペースト状にする。
2.冷蔵庫に入れて１時間経ったら取り出して揉むのを３回繰り返して出来上がり。
甘酒は粒々が気になるようならブレンダーで滑らかにしておく。苺も一緒にかけるとスムージーのように滑らかになるので、そのまま飲むのもおいしいです。
シャーベットにする場合は苺は潰しすぎない方がフレッシュさが出ます。
こうじ甘酒の優しい甘さと苺のハーモニーを楽しめるシャーベットです。ぜひお試しを！
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
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農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
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ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
りんごがおいしい季節になりました。マクロビオティックでは果物は陰性な性質を持ち体を冷やすとされていますが、りんごは果物の中では一番陽性だと言われています。赤くぎゅっと締まり、寒冷地で育つからでしょうか。
そんなりんごは焼くとさらに陽性になり、体を冷やす作用が弱まります。焼くと味が凝縮されて甘さも増すので、一石二鳥!(^^)!
今回はそんなりんごを使った、混ぜるだけの簡単ケーキを紹介します。表面にりんごを並べましたが、それは見た目をオシャレに見せようとしているだけなので、面倒な人はただリンゴを切って全部混ぜて焼いちゃってくださいね。
動画でもご覧いただけます⇓
材料 直径15㎝ケーキ型
りんご 1個
塩 少々
甘酒濃縮タイプg大さじ２
豆乳 大さじ5
オイル 大さじ２
製菓用米粉 80g
アーモンドプードル 40g
（大豆粉でもOK）
ベーキングパウダー 小さじ１と1/2
作り方
1．りんごは芯を取り、半分は4等分のくし切りにして7㎜厚さのイチョウ切り、半分は5㎜厚さのくし切りにスライスして、どちらにも塩をまぶす。粉類はよく混ぜておく。
2．イチョウ切りにしたりんごに、甘酒と豆乳、オイルを加えて混ぜる。
3．2に混ぜた粉類を加えよく混ぜ型に流し入れ、上に5㎜厚さにくし切りにしたりんごを少しずつずらして円を描くように並べる。
4．170度に予熱したオーブンで30～40分焼いてできあがり。
マクロビのケーキは卵を泡立てたり、バターを溶かしたりせずただ混ぜるだけでできちゃうので、ほんとに簡単です。米粉にはアーモンドプードルや大豆粉、コーンスターチなどを入れることで、軽さが出ます。今回はアーモンドプードル多めでちょっとリッチな生地になっています。
使う米粉によって水分量が違ってきます。このくらいのゆるさになるよう、豆乳で調節してください。⇓
ざっくり混ぜて焼くだけなのに、甘酸っぱくしっとりして止まらないおいしさです。簡単に作れるのでぜひ作ってみてくださいね！
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日時
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プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
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冬はりんごの季節ですねえ。母の実家が山形で毎年冬になるとたくさん送ってきてくれます。蜜の入ったおいしいりんごなので、大事に大事に食べるのですが、大事にし過ぎて時間が経ち、ふかふかになってしまうこともあって…(^^;
りんごって古くなると、なんか味が抜けておいしくなくなってきませんか？もちろん煮たり焼いたりしてもおいしいのですが、たまには低温のオーブンでじっくり焼いて、パリパリのチップにするのもいいですよ。
りんごの旨味がぎゅっと凝縮されて、砂糖を使ってないとは思えないほどの濃厚なチップになります♡
材料
りんご 1個
作り方
1．りんごはできる限り薄くスライスして、オーブンシートの上に並べる。
2.150度のオーブンに入れて15分ほど焼く。
3.焼きムラやスライスの厚みによって焼き加減が異なるので、まだカリカリになっていないものだけを残して、さらに5分ほど焼く。
4.しっかりと冷まして完成です。
りんごの甘味がカラメル化して、香ばしい香りと、サクサク・パリパリの食感が最高においしい！スライサーでカットしてもいいんですが、包丁でカットするとムラができるでしょ？厚みのあるところはカリっとするし、薄くカットすればサクサクとしてどっちもおいしいんですよね。いろんな食感が楽しめる包丁切りがおススメです。
おいしすぎて、りんご1個分でもあっという間になくなってしまうのが難点と言えば難点。チップってなんか中毒性があるんですよね…(≧▽≦)
古くなってしまったりんごや、買ったけどあまり甘くなかったりんごなどがあったら、ぜひ一度試してみてくださいね！
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日時
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プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
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秋の味覚サツマイモが出回り始めました。サツマイモと言えば秋のスイーツの王様。最近は甘くておいしい品種が増えたので、焼くだけでもおいしいですよね。
そう、サツマイモの甘さは焼くことでしっかり引き出され、さらに一度冷たくしてからまた加熱するとさらに甘味が増すんです。
今回紹介する超簡単シンプルなスイートポテトは、焼いもを再加熱して使うことで、砂糖なしでも驚きの甘さを実現しています。バターも卵も使っていないのであっさり、低カロリー♡
まな板の上で四角く伸ばしてしまうので、成型する手間もなし！超簡単ヘルシースイートポテトです。
動画はこちらからご覧ください⇓
材料
サツマイモ 300g
豆乳 100㏄
塩 一つまみ
みりん 適宜
作り方
1．さつまいもは良く洗ってアルミホイルに包み、竹串が通るまでグリルやトースターで焼いて冷蔵庫で冷ましておく。
2．1をホイルのままもう一度グリルで5分くらい温める。
3．２の皮をむいてつぶし、塩一つまみと豆乳を加えてよく混ぜる。
4．まな板の上に３を広げ、好みの厚さに四角く形成して表面にみりんを塗る。
5．包丁でスクエア上にカットして、トースターや高温のオーブンで10分~15分、きつね色に焦げ目がつくまで焼く。
一度冷まして再加熱するので、砂糖なしでもしっかり甘～い♡豆乳は、固形成分の量によって濃度が違うので、硬すぎず、ゆる過ぎない固さに加減してくださいね。
スクエアカットは手でパクっと食べられるので食べやすく、手土産にしても可愛いです。
一年中出回っているサツマイモですが、やっぱり秋の味覚。これからがおいしい季節です。ぜひサツマイモの甘さを堪能してみて下さいね！
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基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
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スーパーで一年中買えて、旬がよくわからない野菜って結構ありますよね。かぼちゃはどうでしょうか？
かぼちゃは南瓜と書くように瓜科の野菜。瓜科といえば西瓜（スイカ）、冬瓜（トウガン）や胡瓜（きゅうり）の仲間で、旬は夏、そう「今」！
ウリ科の野菜には体のむくみをとってくれるカリウムがたっぷり。それに加えて南瓜には、デンプンと結合して壊れにくいビタミンCや、ビタミンA、ビタミンEも入っています。
免疫力を上げ、美肌、アンチエイジングにも期待できる野菜なんです。
今日はそんな南瓜を使った冷たいスイーツを紹介します。暑くて食欲がない時もつるりと食べられるように、胃腸に優しい葛を使っています。
動画でもご覧いただけます⇓
材料
4個分
葛粉 40g
水 200㏄
塩一つまみ
南瓜（皮を剥いて）60g
作り方
1．葛粉、塩、水をよく混ぜる。
2．南瓜を一口大に切って皮を取り、塩をまぶして蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
3．2を15gのボールに丸める。
4．１を目の細かいざるで漉して鍋に入れ、火にかける。
5．最初は強火で、固まってきたら中火にして木べらで練る。
6．餅状になったら火を止め、水で濡らしたバットに広げる。
7．ラップを広げ、４の1/4量を広げ、３を中央にのせて包み茶巾に絞り口を輪ゴムで止める。
8．氷水に７を入れて5分冷やし、ラップを外して出来上がり。
葛は餅状になって透明感がでたらもうOK。あまり火を入れすぎない方がいいです。
茶巾に絞ってから、冷やしすぎたり、冷蔵庫で長く冷やすともちもち感がなくなってしまいます。すぐに食べない時は常温で置いておいた方がもちもちのまま食べられます。
小豆餡やさつま芋餡、枝豆のずんだ餡など、いろんな餡で楽しんでみてくださいね。あっという間に簡単にできるので、お子さんと一緒に作っても楽しいですよ！
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プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
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