このところ、真夏のように暑い日が続いたかと思うと、ニットを着たくなるような肌寒い日があったりして、気温の変化が激しいですよね。体調崩していませんか？
喉がイガイガしてちょっと咳が出る…そんな時は風邪の引きはじめかもしれません。体に蓄積した老廃物を外に出そうとする働きが風邪なので、薬で症状を抑えるというよりは、老廃物を外に出す手助けをしてあげるのが得策です。
咳は気管支や肺、腸を活性化して老廃物を排泄しようとする働きなのですが、その老廃物はどこに一番多くあるかというと…腸！
食べたものが多すぎたり、消化に負担がかかるものを食べると、それらは未消化物となり、酸が多くなり、毒素がたまっていってしまいます。
なので、腸の状態を良くしてあげるのが近道なんですね。
そこで、おすすめしたいのが葛湯です。葛には整腸作用があることで知られていますが、葛根湯として風邪薬にも使われていますよね。風邪の症状は腸と密接な関係があるからなんです。
今日は手軽に飲める葛湯の作り方を紹介します。
材料
１杯分
本葛粉 大さじ１
水 １カップ
塩 微少
作り方
①分量の水で葛粉をよく溶き、塩を加え、やや強めの弱火にかける。
②かき混ぜながら透明になるまで火を入れる。
とっても簡単ですね。ほんの少しの塩が、葛本来の甘味を引き出してくれて、やさしい味わいです。
この葛湯を食事代わりにして、腸を休めるとより老廃物が出ていきやすいのです。
葛湯は、おなかを下した時や吐き気のある時などにもいいので、葛粉はお薬代わりに常備しておくといいですよ。
ただし！葛粉って名前で売ってるものの中には、さつまいもやじゃがいものでんぷんが含まれているのもあるので気を付けて！葛粉100％じゃないと整腸効果はありませんよーー！
ちょっと体調が崩れかけた時、風邪の初期症状の時、喉がイガイガし始めた時、ごはん代わりに葛湯を飲んで、腸を休めてみてくださいね。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
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☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、当面の間、教室の開催を自粛しています。再開する時には、このサイトでもお知らせします。
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
富士宮市北町4-14
会費 3000円
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農業塾始めました
のこのこ塾
富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
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料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
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ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
スナップえんどうは、肉厚のさやがあま〜い春のごちそう野菜。
茹でただけでもおいしいスナップえんどうですが、茹でるより栄養素が逃げずに、甘さが凝縮する調理法があるって知ってますか？
今日はそんな魔法の調理法「蒸し煮」で作るデリ風サラダを紹介します。
動画はコチラをご覧ください⇓
材料
スナップえんどう 20本
ラディッシュ 10本
水切りした絹豆腐 50g
マスタード 小さじ2
甘酒 小さじ1
塩麹 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 大さじ1
作り方
①スナップえんどうは洗って筋を取る。手に小さじ半分くらいの塩（分量外）をとり、スナップえんどうにすりこみ、水分が出てくるまで10分ほど置いておく。
②ラディッシュは洗って縦半分に切り、同じように塩をすりこみ、水分が出るまで10分ほど置いておく。
③ドレッシングの材料を合わせ、クリーム上になるまでよく混ぜる。
④スナップえんどうは、出てきた水分ごと小鍋に入れて極弱火にかける。出てくる水分が足りなければ少し水を足す。様子を見ながら柔らかくなるまで加熱する。
⑤ラディッシュも同じように歯応えが残る程度に蒸し煮する。
⑥④と⑤を③で和える。
蒸し煮は、蒸し器を出す必要も湯を沸かす必要もないので、すごく手軽な調理法。
な・の・に、野菜の旨味と甘みがギュギュッと凝縮され、素材自体の味を堪能できるんです。このすごい調理法「蒸し煮」はもっと知られてもイイのにといつも思います。
ただ、つい目を離して焦げてしまうことが多いので、（私だけ？？）それだけは気をつけて！
ドレッシングは豆乳マヨネーズがあれば、それにマスタードを加えるだけでかんたんにできます。
具材もラディッシュがなければミニトマトやミニキャロットでもおいしくできます。
今が旬のスナップえんどう、蒸し煮で感動の美味しさを味わってみてくださいね。
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場所
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みずみずしく、やわらかくて、あまーい。春の野菜って本当においしいですよね。特にとれたての新じゃがや新玉ねぎのおいしさは悪魔的です。
じゃがいもはマクロビオティックでは体を冷やす陰性の食品に分類されていますが、
じゃがいもの原産地はアンデスの高地。野菜が育ちにくい厳しい環境です。寒い地方や荒れた土地でも育つというのは、すごく生命力が強いってことで…。
米や麦などの穀物の代用になりえる食べ物でもあるわけです。
じゃがいもに多く含まれるカリウムは動物性食品に多く含まれるナトリウムを排出してくれます。動物性食品を食べない人は、カリウムが多いとバランスが崩れるのですが、
「肉も魚も時々は食べる」
「お菓子など加工食品（塩分が多く含まれる）も時々は食べる」
「体がむくみがち（体内の塩分コントロールがうまくいってない）」
というような場合は、じゃがいもがかえってよかったりします。
食材の陰陽にとらわれず、自分の体に合わせて、旬のものを臨機応変に食べたいですね。
というわけで、今日は今が旬！の新じゃがと新玉ねぎのとろーり甘いポタージュを紹介します。
材料
４人分
新玉ねぎ(うすくスライス） 小１個
新じゃが（2～3ミリの半月切り）２個
昆布椎茸だし１カップ
豆乳 １カップ
塩 適宜
作り方
①油（分量外）を引いた鍋に玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
②じゃがいもも加えて合わせ炒め、だし汁を入れて柔らかくなるまで煮る。
③マッシャーやブレンダーでつぶしたら、豆乳を加え、塩で味付ける。
すっごく簡単ですが、新玉ねぎと新じゃがの甘さがたっぷり味わえるレシピです。どちらも味わえるのは今だけ！手に入ったらぜひ作ってみてくださいね。
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日時
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プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
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グリーンピースが店頭に並び始めました。旬のグリーンピースは、フレッシュな豆の香りと甘さがいいですよね。
私は豆のおいしさを味わうのに最高のレシピが豆ごはんだと思っているのですが、玄米の場合、一緒に炊きこむと豆が煮崩れてしまい、おいしく仕上がらないんです。
そこでもう炊き込むことはあきらめ、玄米ごはんとグリーンピースを、相性抜群のごま油で焼いてみたら、子供たちに大人気のメニューになったので、今日はそれを紹介します。
動画でもご覧いただけます⇓
材料
一人分
玄米ご飯茶碗１杯半
グリーンピース さやから出してカップ1/2
塩ふたつまみ
ごま油 適宜
醤油 大さじ１くらい
胡椒 適宜
作り方
①フライパンに多めにごま油をしいて、グリーンピースを入れ、塩ふたつまみをふって弱火で３分ほど蒸し煮する。
②玄米ご飯を入れて、焦げ目をつけるように焼き付ける
③醤油と胡椒で味を調える。
玄米がもちもちしてパラパラにならない時は、固まりのまま焼き付けるようなイメージで焼くと、香ばしいおこげがたくさんできておいしい。小さな焼きおにぎりがいっぱいって感じです。
豆は茹でてから加えると、皮がはじけないので仕上がりがきれいです。見た目より簡単さと味！という方は炒め焼きがおススメです。
新鮮なグリーンピースが手に入ったら、ぜひ試してみてくださいね！
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日時
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場所
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初夏の日差しに、どんどん薄着になっていく季節ですね。薄着になると気になるのが冬の間にたまった、おなかや二の腕の脂肪たち。
玄米ごはんと旬の野菜をしっかり食べていれば体重はその人にとってちょうどいいところに落ち着くものですが、冬の間に食べたまったものが上手にデトックスできていないと、脂肪として積み重なっていってしまいます。
そんな時積極的に食べたいのが、昔から「おなかの砂おろし」「胃のほうき」とも言われ、体の不必要なものを掃除する働きのあるこんにゃく。
腸に直接働きかけ、体に有害な物質を排出するデトックス効果が高いんですよね。
今日は、そんなこんにゃくを使った、ピリ辛濃厚なのに低カロリーなビーガン白滝ネギ味噌ラーメンを紹介します。
動画でもご覧いただけます⇓
材料
2人分
白滝 300g
九条ネギ ２～３本
（長ネギなら1本）
ネギ調味用ラー油小さじ１
醤油 小さじ１
昆布椎茸だし汁 700㏄
みそ 大さじ３
豆板醤 小さじ１
にんにく、生姜チューブ各１ｃｍ位
ネギみじん切り 小さじ１
ゴマペースト 小さじ１
酒 大さじ１
みりん 小さじ２
ラー油 小さじ１
作り方
①白滝はさっと茹でてアクを抜いておく。
②ネギは5㎝のぶつ切りにしてから縦に千切りにして、ラー油、醤油と絡めておく。
③ごま油（分量外）をひいた鍋に、チューブのにんにく、生姜、ネギのみじん切りを入れて香りが出るまで炒め、さらに豆板醤を入れて炒める。
④③に味噌、ゴマペースト、酒、ラー油を入れてよくなじませ、だし汁を入れる。
⑤沸騰したら白滝を入れぐつぐつしてきたら器によそる。
⑥②をたっぷりのせてできあがり。
辛いのが苦手な人はラー油の代わりにごま油を入れ、豆板醤をなしにしても。だし汁を豆乳に代えるとよりこってりしたラーメンになります。
動物性が一切入っていないけど、十分なコクと濃厚さが楽しめるラーメンです。おなかの大掃除にぜひ作ってみてくださいね！
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