いちじくのヴィーガンレアチーズタルト

目安時間:約 5分


夏もそろそろ終わり。
美味しいいちじくが出回り始めましたね。
この時期のいちじくは
甘みが強くとろりとしていて
とっても濃厚なのが特徴です。
今日はその濃厚ないちじくと合わせると
めちゃめちゃ美味しい
豆乳クリームチーズで
ヴィーガンのレアチーズタルトを作ります。

米粉のタルト生地に入れるフィリングは
豆乳ヨーグルトを水切りするだけなので
とっても簡単ですよ〜

動画でもご覧いただけます↓



材料17cmタルト型一台分

米粉      100g  
片栗粉     40g
アーモンドプードル40g 
塩    ひとつまみ
甜菜糖    大さじ3 
ココナッツオイル 大さじ3 
豆乳     大さじ2〜
豆乳ヨーグルト 400g
甜菜糖 大さじ3
いちじく   2個
くるみ   大さじ2

作り方
⒈豆乳ヨーグルトは一晩水切りしておく
⒉粉類をボウルに入れよく混ぜ、溶かしたココナッツオイルを加え、粉と馴染むように手ですり混ぜる。
3.油の粒がなくなりサラサラになったら豆乳を加えてひとまとめにする。
4.厚さ5㎜に伸ばしタルト型に敷き詰めフォークで底に穴を開け170度で25分焼いて冷ます。
⒌1に甜菜糖を加えよく混ぜ、タルトに流し入れる。
⒍縦にスライスしたいちじくを5の上に並べ、冷蔵庫で一晩冷やし、くるみを散らして出来上がり

☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00 

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-13
     https://fuji-green.com

受講料   3000円

ご予約制です

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン


通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。

もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。

料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。

毎月第3土曜日 17:00〜20:00

小学生対象 定員10名

会場:シードカフェ

参加費:3000円/1人

(兄弟割 2500 円/1人)


□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。

開催日時  応相談

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  5000円+Tax

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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ユーチューブでもレシピ配信中!
脱力系マクロビチャンネル

UCmTczHiu5gVxcIchKZvGVYA

簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!


【今までで一番簡単】材料5つ!ヴィーガンレアチーズケーキ

目安時間:約 6分

クリームチーズや生クリームを使わない
罪悪感ゼロのチーズケーキ✨
今までも何度かご紹介してきましたが
材料が多いものが多かったので
今回は材料を少なく
より簡単に作れるレシピを考えてみました。

暑い夏、長い時間キッチンに立ちたくない…
そんなあなたにぴったりのレシピです。

豆乳クリームチーズを使ったレアチーズはこちら↓
豆乳クリームチーズのレアチーズケーキ


豆乳クリームチーズと甘酒のビーガンレアチーズケーキ 



苺のレアチーズケーキはこちら↓
ヴィーガン苺チーズケーキ 



葛粉と寒天で作りたい方はこちら↓のレシピをご覧ください
型不要!パックそのまま豆乳レアチーズケーキ 



豆乳ヨーグルトを家で作りたい方はこちら↓
自家製豆乳ヨーグルト 

動画でもご覧いただけます↓


材料
豆乳ヨーグルト 1パック400g
甜菜糖     50g
豆乳      200cc
レモン汁   大さじ1
アガー    12g

作り方
⒈豆乳ヨーグルトを半量になるまで水切りする
⒉甜菜糖とアガーをよく混ぜ、豆乳を少しづつ入れて溶かし、沸騰直前まで温めたら火を止めて溶けるまでよく混ぜる
⒊水切りした豆乳ヨーグルトとレモン汁を2に混ぜ、型に流して冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら出来上がり

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場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-13
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もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。

料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。

毎月第3土曜日 17:00〜20:00

小学生対象 定員10名

会場:シードカフェ

参加費:3000円/1人

(兄弟割 2500 円/1人)


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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。

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ニキビを改善!超簡単!野菜の甘酒ピクルス

目安時間:約 6分

ニキビや吹き出物…
お悩みの方って多いですよね。

マクロビでは
「顔に表れた不調のサイン」を元に
それを改善する食べ物を判断する
「望診法」
というものがあります。
例えば
おでこにできたら甘いものの取りすぎ。
鼻にできたら、鶏に限らず卵の取りすぎ✨
あごにできたら肉や魚などの動物性食品が多い
などなど

ニキビが出来た場所によって
食べる物を改善していくことができます。

基本的にお肌のトラブルは
腸の不調によるものなので

食物繊維の多い野菜や発酵食品を
しっかりと毎日食べることが大前提。

その上で場所ごとに食べるものを変えていく
という感じです。

もっと詳しく知りたい方は
また別のコンテンツを準備中ですので
お楽しみに。

今回はニキビを改善する野菜と発酵食品を
簡単に摂ることができる
野菜の甘酒ピクルスをご紹介します。

米麹の濃縮甘酒と酢を使うので
麹菌と酢酸菌をたっぷりとれて
腸を元気に整えてくれます。

麹甘酒は家でも作れます⇓
もう失敗しない!麹甘酒の作り方



野菜と発酵食品を同時に摂れる料理は
以前紹介したこちらもおススメです⇓

甘酒のべったら漬け


酒粕漬け



酒粕も美肌効果が高くニキビにとってもいいんです。
たっぷり食べられるこちらのレシピもおススメです⇓

酒粕レーズン



動画でもご覧いただけます↓



材料

きゅうり1本
人参1本
玉ねぎ小1個
ズッキーニ1/3本
好みの野菜 

ピクルス液
甘酒 100g
酢  100g
塩 小さじ1


作り方
1.野菜はスティック状に、玉ねぎはくし形に切り、塩少々をもみ込み余分な水分を出す。
2.煮沸消毒した瓶もしくはジップロックに1を入れ、ピクルス液をよく混ぜて注ぐ。
3.冷蔵庫で半日以上漬け込めばできあがり。

密閉しておければ1か月ほど持ちます。

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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。

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【ヴィーガンアイス】ふわふわの口溶け!豆乳メレンゲのバニラアイスクリーム

目安時間:約 5分

今回紹介するのは
乳製品・砂糖を使わずに作る
バニラアイスクリームです。
豆乳をメレンゲ状に泡立てて作るので
とっても軽いふんわりとした口どけ✨
なんと油も砂糖も使っていないので
めちゃめちゃヘルシー!
夏に向けてダイエットしたい…
でもアイスが食べたい!という方にもぴったりです。

材料はたった4つ!
火を使わずに簡単に作れちゃいます!

動画でもご覧いただけます↓




材料
豆乳200g
メープルシロップ大さじ3
レモン汁小さじ1
バニラエクストラクト 小さじ1/4

作り方
1.ボウルに豆乳を入れて電動泡だて器の強で泡立てる
2.とろりと泡立ってきたら弱にして泡のきめを整え、レモン汁を加える。
3.2にメープルシロップとバニラエキストラクトを加えてよく混ぜ、容器に移し、冷凍庫で3時間以上凍らせたら出来上がり。

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毎月第3土曜日 17:00〜20:00

小学生対象 定員10名

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参加費:3000円/1人

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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。

開催日時  応相談

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【美肌に!】酒粕入りとろけるヴィーガンチーズ

目安時間:約 3分

この冬は酒粕のおかげで体のカサカサとかゆさがなくなり、酒粕にどハマりしています。
酒粕は酵素やビタミン、アミノ酸が多いだけでなく美肌に良い成分まで含まれている日本のスーパーフードです。酒粕の効能はこちらの動画で詳しくお伝えしているのでよかったらご覧ください↓


それで酒粕のレシピばかり考えているのですが、最近ヒットだったのがこちらのビーガンチーズ。

実は以前にもビーガンチーズ紹介しているのですが↓

溶かして煮て冷まして固めてまた焼くと手間がかかるんですよね。

それに引き換えこのチーズはフードプロセッサーで混ぜるだけ!あとは普通のとろけるチーズのように、ピザやグラタンにのせて焼いたら出来上がりです。

マスタードを少し入れると本物のチーズそっくりの焼き色に!

木綿豆腐を使う場合は水切りしなくても大丈夫です。

片栗粉を入れなければ、加熱せずにチーズディップや和え衣として使うこともできますよ〜。

簡単でとっても使い勝手のいいチーズソースです。動画でもご覧いただけます↓


材料


絹豆腐  200g

酒粕   大さじ1
白味噌  大さじ1 なければ普通のみそ
片栗粉  大さじ11/2 あればくず粉

オリーブ油大さじ2

マスタード 小さじ1/2 なくても可


作り方

⒈豆腐をしっかり水切りする。

⒉1と他の材料をフードプロセッサーにかけて混ぜる

⒊ピザやグラタンにとろけるチーズの代わりにかけて、表面に焦げ色がつくまで加熱する。

日持ちは冷蔵庫で4~5日。豆腐を茹でるとプラス2~3日。

【混ぜるだけ!】酒粕レーズン入り発酵カカオトリュフ

目安時間:約 8分

チョコトリュフって、美味しいけど生クリームや砂糖がたっぷり入って重たいんだよね…。しかも用意する道具も材料も多くて作るのも難しくて、作り終わったらぐったりしちゃう…。そんな風に思っていませんか?

でももう頑張らなくていいんです。高価なクーベルチュールチョコレートがなくても、難しい温度調節が必要なテンパリングをしなくても、ドライフルーツと酒粕や甘酒の旨味で絶品のトリュフが作れるんです。

使う材料は食べる美容液と名高い酒粕とナッツなど。以前紹介した「酒粕レーズン」にココアやナッツを混ぜて丸めるだけです。

酒粕レーズンはこちらの動画で紹介しています。美容液よりお肌にいいといわれる酒粕の効能などもご紹介していますのでぜひご覧ください↓



混ぜるだけなので

・火も使わない

・ボウル一つでOK

・絶対に失敗しない

しかも

・砂糖不使用

・チョコ不使用

・乳製品不使用

なのでとっても体に優しいんです。

ワインなどのお酒のおつまみにもいいし、甘いものが苦手な男性へのプレゼントにもぴったりです。ぜひバレンタインにどうぞ!

動画でもご覧いただけます↓

バレンタインに作っていただけそうなレシピ、以前にもいくつかご紹介しています。よかったらこちらもご覧ください↓

ヴィーガン米粉のブッシュドノエル

https://www.youtube.com/watch?v=TZinMtHHGA4

ヴィーガンホワイトチョコ

ヴィーガンチョコクリーム

豆乳とココアで作る濃厚チョコムース

米粉のビターチョコクッキー

マクロビチョコタルト

オートミールと酒粕のティラミス

豆乳クリームチーズのティラミス

豆腐と酒粕のティラミス

甘酒も手作りできます。よかったらこちらの動画をご覧ください
甘酒の作り方↓

玄米甘酒の作り方↓

https://youtu.be/e91MlXRgeCE




材料 30gのトリュフ4個分

酒粕レーズン  80g
甘酒      20g
純ココアパウダー10g
お好みのナッツ 30g

ココナッツオイル 適宜
純ココアパウダー(まぶす用)適宜


作り方

⒈ボウルに酒粕レーズン、甘酒、ココアパウダーを入れてよく混ぜる。

⒉7〜8mm角くらいに刻んだナッツを1に入れてよく混ぜる。

⒊くっつかないよう、手にココナッツオイルを塗って30gのボウルに丸める。

⒋ココアパウダーをまぶして出来上がり

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毎月第1火曜日

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              13:00〜15:00

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酒粕ホワイトソース

目安時間:約 5分

寒くなるとクリームシチューやグラタンが食べたくなりますよね。

そこで今回は、寒くなってきたこの季節に大活躍間違いなしの酒粕ホワイトソースを紹介します。

バター・生クリーム・牛乳そして小麦粉も不使用なのに、酒粕や塩麹のコクと旨味で、普通のホワイトソースに負けないおいしさです。

胃にもたれがちなグラタンやドリアも、このソースでもう怖くない!
以前紹介した酒粕粉チーズをたっぷりかけてどうぞ。

酒粕粉チーズはこちらの動画で紹介しています↓



冷めてから保存容器に入れて冷蔵庫で保存すると二週間程度は大丈夫です。

多めに作ったらジップロックなどに入れて平たく伸ばして冷凍しておくと、使いたい分だけ追って使えるので便利ですよ~。

動画でもご覧いただけます↓

材料

玉ねぎ 1/2個

ニンニク 1片

植物油 大さじ3
酒粕  大さじ2

塩麹  大さじ2
米粉  大さじ2と1/2

豆乳  250cc〜

ローリエ 1枚

作り方

⒈酒粕は硬ければ小皿に入れたまま5分ほど蒸す。玉ねぎとニンニクはみじん切り。フライパンに植物油を熱して透明になるまで炒める。

⒉米粉を振り入れ、粉っぽさがなくなったら豆乳を少しづつ加え、ローリエを入れて2〜3分煮る。

⒊酒粕、みそ、塩麹を入れて味付けする。濃かったら豆乳を入れて調整する。

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参加費:2000円/1人

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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。

開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00

              13:00〜15:00

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受講料  3000円

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パンのお友達】クリームチーズみたいなコク!発酵パワーたっぷりさつまいもクリーム

目安時間:約 6分

美肌、免疫力UPなどで今、注目されている発酵食品。

毎日少しづつ食べ続けることで効果を感じることができます。

そこで今回は毎朝パンに塗って食べることができる、酒粕と麹入りのさつまいもクリームを紹介します。

以前紹介した作り方で作った甘〜い焼き芋に、たっぷりの酒粕と甘酒を合わせてなめらかなスプレッドに仕上げました。

【永久保存版】最高に美味しい焼き芋の作り方の動画はこちら↓


口に入れた瞬間に、甘さと発酵食品の芳醇な香りが広がります。

焼き芋がなければさつまいもを蒸しても作れます。

ぜひ毎日のパンに塗って美肌と免疫力をゲットしてください。

動画でもご覧いただけます↓

材料

さつまいも正味200g
酒粕  50g

麹濃縮甘酒  50g

豆乳  大さじ1〜4
ココナッツオイル 大さじ2
ラム酒(お好みで)少々

作り方

⒈さつまいもは焼き芋にするか蒸して柔らかくする。酒粕も固ければ蒸して柔らかくしておく。

⒉さつまいもを潰して豆乳、酒粕、甘酒、ラム酒、オイルを入れてよく混ぜる。清潔な保存容器に入れて冷蔵保存4~5日を目安にどうぞ

今回は、バターのような固さを出すためにココナッツオイルを使っています。

ゆるめでもいいという方はお好みの植物油を使ってくださいね。

美肌、免疫力UPなどで今、注目されている「腸活」「菌活」ですが、発酵食品はその活動をサポートする強力なアイテムと言われます。

発酵食品は微生物の働きによってある程度消化されています。つまり、体内に入る時点ですでに消化の下準備が整えられているため、人間の体内に入ってからの消化に必要な、エネルギーや消化酵素が少量で済むのです。

また発酵食品には、乳酸菌をはじめ、腐敗物質の増加を抑制する善玉菌が豊富に含まれています。善玉菌には、外から入ってくる病原体の侵入を防ぐ免疫細胞を活性化させる働きがあります。発酵食品を積極的にとると腸内環境を整えながら免疫力を高めて病気を予防できるのです。

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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。

開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00

              13:00〜15:00

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乳製品・グルテンフリー!米粉クッキーの酒粕レーズンサンド

目安時間:約 6分

今回はサクサクの米粉クッキーで酒粕レーズンを挟んだ酒粕レーズンサンドのご紹介です。

レーズンバタークッキーおいしいんですが、食べると決まって胃もたれしちゃうんですよね。胃袋の退化が半端ない…(^^;

調べてみるとレーズンバタークッキーのカロリーは165キロカロリー。なんとごはん一膳分。 脂質も何と44%。 そりゃあ重たいわけだ...(≧▽≦)

そこで今回は、バタークリームの代わりに、バターの1/3のカロリーの酒粕を使います。

酒粕は低カロリーなだけでなく、美肌やダイエット効果が高いうれしい食材なんです。

そんな酒粕とレーズンを合わせた酒粕レーズンを使って、体に優しいギルトフリーなクッキーサンドを作ります。


酒粕レーズンの作り方はこちらの動画をご覧ください↓


動画でもご覧いただけます↓

材料  10個分

米粉      100g   

片栗粉     50g  

アーモンドプードル50g 

塩    ひとつまみ

菜種油   60g

甜菜糖    50g 

豆乳     大さじ2〜 
酒粕レーズン 200g

作り方

1.粉類を全てボウルに入れ、よく混ぜる。

2.1に菜種油を加え、粉と馴染むように手ですり混ぜる。

3.油の粒がなくなりサラサラになったら豆乳を加えてまとめる。

4.2つに分けて、それぞれ綿棒で13×20cmに伸ばし10等分にカットする。

⒌170度で10分150度に下げて10分焼く

⒍酒粕レーズンを10等分して5でサンドする。側面をナイフなどで丁寧に整えて出来上がり

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開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00 

場所   自然食品店富士グリーン2F

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料金(税別) 
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プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

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食べる美容液!酒粕レーズン

目安時間:約 7分

今回は「酒粕」が主役のレシピ!

酒粕ってお肌にいいって聞くけどほんと?どうやって食べるいいの?

酒粕が美肌やダイエットにいいのはなぜか?など酒粕についての話と、簡単で絶品の酒粕レーズンの作り方を紹介します。




ビタミンや酵素たっぷりで栄養価も高く、美肌や健康に良い発酵食品として近年新たに注目される酒粕。

特に最近話題なのが、コラーゲンを増やすといわれる「α-EGアルファ・エチルグルコシド」α-EGは麹と酵母がお米を糖化・発酵させることで出来る成分で日本酒と酒粕にしか含まれていないのです。

コラーゲンを作りだすα-EGが含まれている酒粕を摂ることで、全身にコラーゲンが作り出される。これはもう、食べる美容液と言っても過言ではないのかなと思います。

酒かすを1日大さじ3杯(45g)ずつ2週間摂れば、美肌効果が期待できるとテレビでも紹介され話題になりました。

大さじ3杯、これをどうやって摂るかが問題ですよね。


そこで今回紹介するのが
単品ではたくさん食べにくい酒粕を美味しく食べることができる酒粕レーズンです。レーズンを酒粕に漬けるとまるでクリームチーズとラムレーズンのような甘く濃厚なデザートになるんです。

レーズンも血圧を下げたり、むくみを取ってくれるカリウムを豊富に含み、カルシウムや鉄分などの重要な栄養素をバランス良く含んでいます。これが天日干しされることでぎゅっと濃縮され甘みも栄養価もアップしているんです。

これならそのまま美味しく食べられるので、美容や健康を底上げしたいあなたにぴったりです。

動画でもご覧いただけます↓

材料

酒粕 100g
レーズン 50g


作り方


⒈酒粕は板粕の場合は日本酒を大さじ2程加えてよく混ぜて柔らかくし、練り粕の場合はそのまま、レーズンを加えてよく混ぜる。

⒉容器に詰め、常温で夏なら1日、冬場なら2〜3日おいて出来上がり。

今回は柔らかい練粕を使いましたが、板粕を使う場合は硬いので柔らかくする工程が必要です。

水に浸したり、レンジで温めるレシピが多いのですが、実は蒸すのが一番美味しいです。

アルコールもほどよく抜け、ふわふわの状態になります。20分ほど蒸したら、水を加えて好みの硬さに調節してください。

また、酒かすには、「レジスタントプロテイン」という、難消化性たんぱく質の一種も豊富です。レジスタントプロテインは、食物繊維のような作用があり、便秘改善やコレステロールの排出促進、肥満抑制などの効果もあるんですよ。うれしいですね。

トーストにのせたり、ヨーグルトに混ぜたりしても美味しいので、ぜひ1日大さじ3杯食べてみてくださいね!


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プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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