体にいい食べ物も悪い食べ物もない!

目安時間:約 7分

最近、COTEN RADIOという歴史のインターネットラジオにはまっています。インターネットラジオはネット配信&オンデマンドなので、電波を気にせずポチっと、いつでも聴きたい回を聴けるのが便利なんですよね。

昨日はずいぶん過去に配信された、フランス革命のシリーズ全9回(約4時間)を聴き終りました。

この番組の面白さは、歴史上の人物たちの人間臭さをエピソードたっぷりに語るところ。それを通して、人間っていいも悪いもないよ、そんな評価は時代によって変わっちゃうのさと言ってるんですよね。

例えばフランス革命。

この革命は、現在世界の人々があたりまえに享受している、人間が平等だとか、人間は誰かの所有物じゃないとかっていう考えを、あたりまえにしてくれたスゴイ革命だった!

でもその一方で、平等なはずの人間を、ちょっとでも考えが違うとバンバンギロチンにかけ、ものすごい数の人間が殺されたっていう。

どんなにいい理念を持っていても、やっていることは違う。そんなことは人間普通にあることで、英雄と言われる人だってそんなもの。

色んな人がいて、色んな意見があり、誰も悪くないし、誰が最高ってこともない。時代の流れやタイミングで、悪くなったり最高になったりするだけ。

そんな達観した歴史の見方が魅力的なんです。

でもって、それを聞いていて、あ、これって食べ物も全く一緒だなって思ったのです。

色んな人が、色んな考えに基づいて、この食品が体にいいとか、この食べ物を食べると健康に悪いとかって言っています。

例えば玄米。私のように、玄米は蒔けば芽が出るエネルギーの高い食品だから体にいい!という人もいれば、玄米は消化しにくく、毒性があるという人もいます。

COTEN RADIO風に言うと、玄米自体はいいも悪いもなくて、それを食べる人の今の状態に合うか、合わないかだけ。

長い人生の間には、玄米が必要な時期もあるし、必要ない時もあり、ずっと必要な人もいるし、ずっと必要ない人もいるんだと思います。

健康ブームで玄米がもてはやされる時期もあったし、アブシジン酸やフィチン酸という発芽毒が人体に毒だと言われた時期もありました。そういう時代の流れもありますしね。

結局、玄米を実際に食べてみておいしければ、あなたの状態に合っているんだと思います。

自分の体が欲している=体からのサインなので、体にいいもの、悪いものという常識や人の意見にとらわれず、食べたいものを食べていきましょう。

あ、砂糖やカフェインのように、脳の機能を麻痺させてしまう中毒性の強いものにはちょっと注意ね(^^;



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新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、教室の開催を自粛していましたが、今月から再開することに致しました。

開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-14

受講料  3000円

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静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。

野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります!  食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう!  

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料金(税別) 
基礎コース   月1回  3000円

プロコース    月2回  6000円

日時   
基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

場所    
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座

静岡県富士宮市大宮町19-12

0544-21-3960

http://kandagawarakuza.com/map/

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静岡県富士宮市の農業関係3人と、料理人1人でお送りする農業系Podcast! 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています!

みさきキャベツを食す!!沼サンド風丸パンベジサンド

目安時間:約 4分

朝市でみさきキャベツという、見たことのないキャベツに出会いました。

まるでタケノコのようなちょっと縦長のフォルム。小ぶりなのにぎっしりと重くて、中もみっちり詰まっています。生産者のふもとも農園さんによると、甘くて柔らかく、生食で抜群においしい品種とのこと。

すごくおいしいけど、柔らかいので破裂しやすいので作るのがとても大変なのだとか。だから市場に出回ることがないんですね。直売所だからこその出会いなんだなあ。

さてさて、どんな味でしょう?

まずは生産者さんおススメの生食で食べてみます。

これは!!!みずみずしく、ふんわりと柔らかい。シャクシャクと歯ごたえはいいのに、噛むとすぐにどこかに行ってしまうような繊維の柔らかさ。これは病みつきになりそう。


次はこれまた定番の塩昆布和えに。

うーん、これはおいしい!キャベツの柔らかさが、ごま油や昆布のうま味をうまく包み込み甘さが引き出されてて、相乗効果でおいしくなってる。漢字で例えるなら「和」。

加熱したのも食べてみたい。シンプルに油いためで。

これは!甘い!加熱でさらに柔らかく甘味も強まってしまった…。やばい、相当おいしいよ、これは。

みさきキャベツ、生でも加熱でも、どちらで食べてもかなりおいしいキャベツということがわかりました。

こういうおいしいキャベツで、作ってみたいメニュー…それが沼サンドです。

沼サンドというのは、パンの間にキャベツの千切りを山のように入れて、ギュギュっと抑えて作る、野菜たっぷりのサンドイッチの事。


このサンドが大好きなのですが、たーーっぷり入れるだけにキャベツの品質で大きく味が変わるんですよね。

だからこのみさきキャベツで作れば間違いなくおいしいに違いない!と確信し、作ってみました。

動画はこちらからご覧いただけます。⇓

材料 1個分
丸パン(食パンでも)1個
キャベツ     140g
玉ねぎ      20g
オリーブ(あれば)2粒
油揚げ     1/2枚
ソラマメ     1本
アボカド    1/4個
豆乳マヨネーズ大さじ2
胡椒、マスタード適宜

作り方
①丸パンは半分に切り、油揚げとさやに入ったままのソラマメと一緒にトースターに入れる。パンと油揚げはきつね色になるまで、ソラマメはさやが黒く焦げるまで加熱する。
②キャベツと玉ねぎは薄くスライスして、みじん切りしたオリーブを入れて、胡椒をふり豆乳マヨネーズで和える。
③アボカドを縦にスライス、ソラマメはさやから出して薄皮をむく。
④きつね色に焼けたパンの下の方にマスタードをたっぷり塗り、アボカドを並べてその上にソラマメを並べる。
⑤パンの上部分に油揚げをのせ、その上にマスタードを塗る。
⑥④の下にラップを広げ、④に②をのせ、⑤をかぶせる。
⑦ラップでサンドイッチを上からギューッと抑え、半分くらいになったらラップの両端を下に折り込み、そのまま5分ほどおいて落ち着かせる。
⑧半分にカットして出来上がり。クッキングシートなどで包むとボロボロこぼれずに食べやすい。

やはり、みさきキャベツで作るといつもとはワンランク上の味の沼サンドに!キャベツによってここまで違うんだなあ。おいしい野菜に出会えて感謝感激です!

キャベツを堪能できる沼サンド風丸パンベジサンド、ぜひ作ってみてくださいね!

なんかやる氣出ない…その原因は?

目安時間:約 9分

今日は月曜日。今日のあなたは「やる氣満々」ですか?
それとも「なんかやる氣出ない」日ですか?



週末の過ごし方にもよるし、人間なので調子のいい日も悪い日もありますよね。

でもやる氣があってもなくても、家事や雑用も含め、仕事は待ってくれないのが困ったところ。できたら元氣いっぱいで仕事に取り組みたい…。

ところでこのやる氣とか元氣って何でしょう?

日本には氣という漢字を使う言葉がすごく多い。



元氣・空氣・氣分・雰囲氣・氣力・天氣・景氣・意氣…

普段「氣づかず」に「氣楽」に使っています。

氣は空氣中に充満しているエネルギー、波動だという考えが、現代の量子力学では主流になっています。あまり詳しくないのでちょっとあいまいですが、宇宙から大量に降り注いていると言われる宇宙線のようなものでしょうか?

これだけ日本語になっているってことは、昔の日本人は宇宙線のことは知らなくても、感覚として「氣」があることを知っていたのでしょうね。

確かに氣をエネルギーだと解釈すると、元氣は元のエネルギー、天氣は天のエネルギー、病氣は病んだエネルギー…氣を使う言葉の意味がわかりやすくなります。

そしてお氣付きの方も多いと思いますが、私は気の字を旧仮名遣いの氣で書いています。この昔の氣には、中に米があるのわかります?

つまり、昔の人は氣を出す元となるのが米だと体験的に知っていたということですね。

蛇足ですが、

米は一粒から500~2000粒の米がとれるという奇跡のように収穫倍率のよい作物ということから、米という文字は末広がりで八方に広がることを意味するようになりました。

だから氣というのは、エネルギーが放出されるという意味になります。

一方の気の方は、中に「〆」という文字が入っています。これだとエネルギーを〆ることになり、エネルギーを外に出さないという意味になります。

ずいぶん違いますよね(^^;

一説には、戦時中の日本の氣力におびえたアメリカが「〆」に変更させたという説も。アメリカは、戦後大量の小麦を日本に輸入させ、米より小麦を食べさせる方向に持っていった歴史もあるので、あながち嘘ではないかもしれませんね。


とにかく、米が日本人の主食になっているのは伊達ではなかったのですね。

流行りの糖質制限や、炭水化物を抜くダイエットなどで、米を食べない人が増える一方で、グルテンフリーで米に回帰している人たちもいます。

どちらを選ぶのかは個人の自由ですが、元氣、やる氣をみなぎらせたかったら、元氣が詰まったお米をしっかり食べることが

最短の道

だということは間違いなく言えるでしょう。

宇宙エネルギーをたくさんもらえるのは、米がエネルギーを蓄えている種だから。だから芽がでる状態の玄米で食べれば最強です。



月曜日のやる氣、元氣を取り戻すには、玄米をしっかり食べることが近道。お米はあなたのエネルギーを循環させスムーズにして、自分の本来の氣持ちに沿った方向に導いてくれます。

そんな玄米は炊き方にコツがいります。

ちゃんと炊けていない玄米を食べて消化できなかったら害にもなってしまうし、おいしくなければ続かないですよね。

というわけで、おいしい玄米を炊くコツをこちらにまとめました⇓


玄米を毎日食べるのが難しければ、白米でも大丈夫。米を粒のままで食べることはとーーっても大事です。

食は習慣。ぜひ米を食べるのを習慣にしてみてくださいね!


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牛乳も豆乳もない…そんな時はライスミルク!

目安時間:約 7分

フレンチトーストやホワイトソースを作りたい時に、牛乳も豆乳も家にない…、そんな時ありませんか?

「買い物は3日に一度にしてね」と小池知事に釘を刺されているので、それだけ買いに行くのは気が引けるし…。

そんな時はライスミルクで代用してみては?

ライスミルクは、炊いたご飯と水をブレンダーにかけるだけで作れちゃうミルク風のドリンク。お米のバランスのいい栄養を手軽に摂取できるミルクとして、マクロビオティックでは知られているんです。

今日はそんなライスミルクの作り方を紹介します。

ライスミルク

ライスミルクは牛乳の約2/3のカロリー、脂質は1/4と、低カロリー、低脂肪。食物繊維やビタミン類が豊富な玄米から作れば、栄養価満点のスペシャルミルクになります。

市販もされていますが手に入りにくく、牛乳や豆乳に比べて高価なので、手作りがおススメなんです。

ライスミルクの材料はごはんと水だけ。これならどのおうちにもまずあるので、思い立ったらすぐ作れます。

さらっとして甘味があり、ほんのりとお米の香りがします。牛乳や豆乳の独特の癖が苦手な人はかえっておいしく感じるかも。

材料

300㏄分
炊いた玄米ごはん(白米でも)50g
水             250g

作り方

ごはんと水をミキサーかブレンダーにかけ、滑らかになるまで2~3分攪拌する。

以上!もう本当に簡単です。

アレンジ料理

牛乳や豆乳と同じように使えます。マクロビ使用のアレンジレシピを3つ紹介します。

シナモンライスミルク

①ライスミルクに一つまみの塩と米飴や甜菜糖など好みの甘味料を加え温める。
②カップに入れ、シナモンをかける。

甘味はお好みで。塩を入れるだけでほんのり甘さが出ます。
おなかに優しく腹持ちもいいので、朝食代わりに、小腹が空いた時に、おなかの調子が悪い時に。

ライスミルクフレンチトースト

材料2人分
フランスパン4切れ
ゆでた南瓜 100g
ライスミルク130cc
甘酒    大さじ1
シナモン

①ゆでた南瓜とライスミルク、甘酒をブレンダーでよく混ぜる。
②①にパンをよく浸して、油をひいたフライパンで両面をこんがり焼く。

失敗しない!玉ねぎ入りライスミルクホワイトソース

材料1.5カップ分
玉ねぎ1/2個
オリーブ油  大さじ2
粉(小麦粉でも米粉でも)大さじ1
ライスミルク 1カップ
塩コショウ  適宜

①フライパンにオリーブ油を熱し、スライスした玉ねぎと塩を入れ、弱めの中火で炒める。
②しんなりしたら弱火にして粉を加え、粉っぽくなくなるまで炒める。
③ライスミルクを少しづつ加える。
④塩、コショウで味を調える。

まとめ

家にある材料で手軽に作れるライスミルク。
作り方は超簡単!

牛乳や豆乳の代わりに、飲んだり、フレンチトーストにしたり、ホワイトソースにしたり、いろんなメニューに使えます。

買い物に行けない日にぜひ手作りしてみてくださいね!


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日時   
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プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

場所    
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発酵なしで簡単パン作り!残りごはんでおかゆパン

目安時間:約 6分

ステイホームで家での時間がたっぷりあるゴールデンウイーク。暇をもてあました家族が、ごはんを作ってくれています。

楽しんで作ってくれているのですごーくうれしいのですが、パスタやお好み焼きなどが多く、玄米を食べる機会が少ないのが悩み。

うちは発酵玄米にしているのですが、長く保温しておくと乾燥してカピカピになってきちゃうんですよ。

玄米が減らないから保温期間が長くなり、カピカピのごはんが大量に…。

こんな時に作るのがおかゆパンです。

おかゆパンというのは、玄米ごはんをおかゆにして、それに粉を入れて焼くだけの、発酵なしのパンです。もちろん白米のごはんでもOK。

おかゆのおかげでもちもちした食感のパンになり、とってもおいしいんです。

今日はそんなおかゆパンの作り方を紹介します。

動画はこちらから⇓



玄米おかゆパン

材料

玄米ご飯 1カップ 
水    11/4カップ
塩    小さじ1/4
レーズン 大さじ2(同量の水につけておく)
地粉   3/4カップ~
おかゆのとろみによって調整する

作り方

①水に玄米ご飯と塩を入れて、弱火で20分くらい煮ておかゆを作る。
②レーズンを漬け汁ごと入れよく混ぜる。
③ざっくりまとまるくらいに粉を入れて混ぜる。
④ゴルフボールくらいの大きさに丸めて、180度のオーブンで30分焼く。

おかゆのとろみで、イーストや酵母を使わなくても、もっちりふんわり焼き上がります。

小麦粉だけのパンよりしっとりしていて水分が多く、おにぎりとパンの中間のような味わいです。

おかゆの水分を多めにして粉の量を増やすと、もっとパンっぽくなるし、おかゆをブレンダーにかけて滑らかにするともちもち感が増します。

小麦粉の代わりに米粉を使ってももちろんOK!さらにもちもちします。


慣れてきたら目分量で作れるしアレンジも楽しい。本格的なパンのように発酵がいらないのでずっと手軽に作れますよ。


残ったごはんに困った時、ぜひ作ってみてくださいね!




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コロナ太りを解消する方法とは?

目安時間:約 11分

コロナの影響で家にいる時間が増え、運動量は減ったのについつい食べ物に手が出て体が重くなってきた…、あなたはそんなことありませんか?

「ジム通いを自粛していたせいで、顕著に腹が出てきた。いわゆるコロナ太り」

「仕事がほぼ全てキャンセルで、毎日うちに居て、しかも今月はヨガも休んでいるので、せっかくダイエットしたのに、また体重が増えてきた」

「コロナ感染が広がってから、夫と子供の食事づくりに追われる毎日。こもりきりのストレスから間食が増えて体重増える一方」

ツイッターより


「#コロナ太り」でツイッターをのぞくと、こんなツイートが溢れています。環境が変わると体重が増えてしまうのは必然かもしれません。

目につくところに食べ物を置かない、食後すぐに歯を磨く…などの一般的な改善策で元に戻せる人はいいけれど、

「食べても食べても満足できない」
「おなかがすいてないのに、口さみしくて食べるのをやめられない」

というような人もいるのでは。それは体がサインを送っているのかも…?

本能が曇ると食べすぎる

人間の体は、体に必要なものを欲するような本能が備わっています。そうでなければ生き残れないからです。

でも社会が高度に発達して、動物的な本能を発揮しなくても生きていけるようになりました。それはとてもありがたいけれど困った現象も起こるのです。それが肥満。

体に必要なものを欲する本能を曇らせるのが次の3つ。

濃い味中毒で食べすぎる

人間の元々の種は海に住んでいました。それが陸に上がって来た時に、それまで苦も無く摂取できていた塩分がとれなくなりました。

まずい…このままじゃ生きていけない…。

死の淵に立たされた人類は塩分を感じ取るセンサーを最大に作り変え、それ以来人類は塩分をおいしいと感じるように。

こんな風に、人間は人体を維持するための栄養素をおいしいと感じるように進化してきました。糖や脂質もそうです。

生きるか死ぬかとというギリギリの食料しか得られなかった昔はそれがよかったんです。でも今は食べ物が溢れる飽食の時代。

いつでも好きなだけ食べれるようになった、しょっぱくて甘くて、油分の多いもの…それらに味付けされた食べ物は麻薬のように私たちを虜にし、満腹感を麻痺させます。そして必要以上に食べてしまうようになったのです。

しかも現代社会はうま味を操る化学調味料という更なる脅威も生み出しました。塩味、甘味、油分、うま味…これで濃い味を無限に探究することができるようになりました。

こうした濃い味によって、人は自分にとって必要な量を欲するという本能が曇ってしまい、食べすぎてしまうのです。

情報に左右され食べすぎる

現代社会に生きていると、常に絶え間なく情報が入ってきます。

テレビをつければ大人気のラーメン店や焼肉屋を食べ歩く番組や、本格餃子や新しいスナックのCM

ネットではその人の嗜好に合った食べものの広告がピンポイントに表示され

雑誌では名店の隠れメニューや、芸能人の行きつけのグルメスポットが特集され

ピザ、唐揚げ、寿司のデリバリーのチラシがポストに溢れています。

人間は視覚による情報に影響を受けやすいと言われています。これだけ多くのグルメ情報に日々さらされていると、「視覚からインプットされたものが食べたいもの」と勘違いしやすくなります。

こうした過度の情報によって、自分の体が欲しているものが食べたくなるという本能が鈍ってしまっています。

生命力の足りない食材を食べていると食べすぎる

見た目は人参なんだけど、人参の味も匂いもしなくて何か水っぽい。

最近こんな野菜が増えています。見かけはきれいだけど元気がなく、味もない。そのかわり安い。野菜だけでなく多くの食材がそうなっています。

経済効率を考えると安くてとてもいいのですが、人間の体に入った時の作用を考えると問題があります。

例えばあなたが、どちらの友達といた方が楽しいか考えてみてください。

Aさんは、元気いっぱいで明るい人。いつも前向きな発言をする。
Bさんは、元気がなく暗い人。いつもネガティブな発言をする。

やっぱりAさんですよね。

人は一緒にいる人にすごく影響されるので、Aさんといれば自分も同じように元気に前向きになれます。

食べ物も実は一緒で、 食べた人の体に強い影響を与えます。

元気がなくエネルギーの低い食べ物を食べていると、体はエネルギーを得ようと、もっともっと食べたくなり

食べ物として元気があり、エネルギーと生命力が高いものは、食べた人の心と体をしっかりと満たしてくれるのです。

このように生命力の低い食べ物は、もう十分という満足感を感じる本能を曇らせてしまうのです。

本能が初期化する米を食べよう

体に必要なものがわからなくなってしまった時には

毎日食べる食べ物の中でも、一番大きいボリュームを占める主食=お米を、エネルギーの高い質の良いものに変えてみるのがおススメ!

お米は種。一粒が千粒にもなるエネルギーとパワーを持った生命力が強い食材です。できれば、蒔けば芽の出る玄米がいいです。

玄米に入っているγオリザノールという成分には、食欲を本来のものに戻すという働きがあります。

さらにγオリザノールは、脳内報酬系に働きかけ、

「おいしかった」「おなかいっぱい」

という満足度による幸せ感を高める働きもあります。

詳しくはこちらの記事をごらんください。↓

この成分のせいでしょうか、玄米を食べていると、体に必要なものを体がわかるようになってきます。必要なものを必要な量だけ食べるという生活になっていきます。

主食を玄米に変えるだけで、本来あなたが一番健康でいられる体重になっていきますよ。

玄米なんて食べたことない…という方は、詳しい炊き方を書いたこちらの記事をどうぞ。

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基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

場所    
基礎・プロ  富士宮市総合福祉会館 会議室
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簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!

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静岡県富士宮市の農業関係3人と、料理人1人でお送りする農業系Podcast! 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています!

let’s玄米DEおうちごはん!

目安時間:約 8分

新型コロナ感染拡大対策の外出自粛で、家で過ごす時間が増えていますよね。

中でも、ごはんの時間は最も楽しみな時間じゃないですか?

家にずっとこもっているとどうしてもストレスがたまりがちです。

人間には「口唇欲求」というのがあり(赤ちゃんがお母さんのおっぱいを飲んで安心する感覚のこと)、これが大人になっても残っているため、不安になった時、何かを口にすると安心できるといいます。

だから、人に会えなくて寂しかったり不安を感じる時、食事は不安を緩和してくれるのです。

そんな大切なごはん。せっかくだからおいしくて体にいいものを食べたい…、しかも欲張りなようだけど安くて簡単だともっといい…。


今日はそんな欲張りな願望を叶えちゃう玄米料理を紹介します。


玄米が意外に経済的なのはこの記事に詳しく書きました⇓

でも、玄米を炊くのが簡単じゃないと思っている方も多いのでは。そんな方は、普通の鍋簡単に炊けるこんな方法があります⇓

普通鍋で炊く玄米はあっさりしていて、パラっとしています。

そのままで食べる場合は、個人的には圧力鍋のもっちり感が一番おいしいと思うのですが、この普通鍋の玄米だからこそおいしい食べ方というのがあって、それが、どんぶりやチャーハンなどです。

もちもちだと玄米だけで密着してしまい、具材と絡みにくいんですよね。

パラパラだと、どんぶりの具材やたれとうまく絡むし、チャーハンはワザがなくてもパラパラに出来上がります。


納豆キムチ丼 は免疫力を上げる発酵食品のキムチと納豆、ネギをたっぷり、それに温玉をのせただけ。

こちらは免疫力最強のネギをこれでもかと入れたソバめしです。

車麩の照り焼き丼は豚バラのような食感が楽しいベジ丼です。詳しい作り方は動画をご覧ください。

ノーエッグオムライスは卵の代わりに湯葉から手作りするので少々時間がかかりますが、絶品のレシピ。時間のある今なら作れるかも!

実はすし飯ももちもちじゃない方が、すし酢を混ぜやすかったりします。簡単なのに見栄えがするみずたまちらし寿司、お子さんと作っても楽しいですよ。

どんぶりものやチャーハン系のものって、一皿で済んで調理が簡単なのにおいしくて最高!なんですが、炭水化物が多いだけに栄養面が心配だったりしますよね。

玄米ならその心配がなく、安心して家族にも食べてもらえます。

ぜひ今日の記事を参考にして作ってみてくださいね!

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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪

現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、当面の間、教室の開催を自粛しています。再開する時には、このサイトでもお知らせします。

開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00

場所   自然食品店富士グリーン2F

     富士宮市北町4-14

会費     3000円

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農業塾始めました
のこのこ塾

富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。

野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります!  食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう!  

現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、当面の間、塾の開催を自粛しています。再開する時には、このサイトでもお知らせします。

料金(税別) 
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日時   
基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
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ジャンクな玄米グルメレシピ3選。玄米が苦手な人もハマるかも!

目安時間:約 8分

健康にいいって言われても、玄米は苦手…、だって、おいしいとも思えないし・・。

という人はけっこう多いと思います。

実は私も幼いころから玄米を食べさせられてきて、おいしいと思えなかった時期があるのでよーーーくわかります。

玄米って基本、ガッツリ肉料理とか合わないので、そういうのが食べたい年頃の人にとって正直おいしくないのが現実でしょう。


白米もおいしいし、栄養はおかずでとればいいので、無理に玄米を食べる必要もないけど、


玄米が嫌いだったあのころ食べてたジャンクなレシピは、玄米が苦手な人にもハマるんじゃないかなと^_^


今日はそんな私の懐かしのメニューを紹介します。

*マクロビではありません。
*レシピというような難しいものではありません。


あ、玄米を炊くのはこちらの記事を参考にしてくださいね。

ジャンク玄米レシピ3選

バター醤油玄米

温かい玄米にバター好きなだけ、醤油好きなだけを混ぜてぐるぐる混ぜ、バターを溶かし醤油をまんべんなくからめて出来上がりです。

炭水化物とバターと醤油の組み合わせはどうしてこんなにおいしいんでしょう。

日本人に愛される定番の味ですが、玄米も最強に合うのです。白米やおもちにのせた時と比べ、より濃厚なコクが出て味わいがリッチに。


中学・高校時代、朝ごはんの定番として食べてましたね。そのせいかどうか、体重は10キロ以上増えましたが(-_-;)

高カロリーなのは間違いないのでご注意を。

きなこかけ玄米

きなこと炭水化物と砂糖の組み合わせのおいしさも、日本人のDNAに組み込まれているとしか思えません。 きっと団子や餅といった日本の伝統食によって刷り込まれているのでしょう。

玄米に、きなこと砂糖を好きなだけかけて食べるだけのシンプルさなのに、スイーツを食べた時のような満足感。あ、甘いからあたりまえか。

でも本当に女子にはたまらない味です。「バター醤油ご飯」に飽きたら「きなこごはん」という感じにローテーションで食べてましたね〜。懐かしいです。


ふんわり卵納豆かけ玄米

このふんわり卵かけごはんは、小学校の頃の思い出飯です。

山形出身の母が作ってくれた納豆は甘く、ふわふわに泡立ててたもの。それを玄米にかけて食べるのは至福のおいしさでした。

作り方はまず、大きめのボウルに、納豆と卵と砂糖を入れます。

そして箸で泡立てます。5分くらいは泡立てたいところです。泡立ったら醤油、刻みネギ、からしを入れ、もうひと混ぜします。

玄米にたっぷりかけます。

納豆といえばこれを食べていた私は、高学年になって友人宅で、からしと醤油だけを入れた納豆が出てきた時心底驚きました。

甘くないし、納豆の匂いもきついし、全く食べることができませんでしたね~ ^^) あ、今は平気ですよ。

今回久しぶりにふんわり卵納豆を作って食べたらやっぱりおいしかったなあ。

まとめ

玄米を食べたくない時は食べなくていいとは思うけど、この裏レシピ

バター醤油玄米
きなこかけ玄米
ふんわり卵納豆かけ玄米

を知ると食べたくない時がなくなるかもしれません。

ただ、健康にいいかどうかは自己判断でお願いします)^o^(

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マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪

開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00

現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、当面の間、教室の開催を自粛しています。再開する時には、このサイトでもお知らせします。

場所   自然食品店富士グリーン2F

     富士宮市北町4-14

会費     3000円

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富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。

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料金(税別) 
基礎コース   月1回  3000円

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日時   
基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

場所    
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安くておいしくて健康になれちゃう三年番茶!その驚くべき効能!

目安時間:約 8分

コロナウイルスの蔓延で自宅にいることが増えました。自宅で快適に過ごすためには、ブレイクタイムに飲むお茶は結構重要なアイテムですよね。

今日は、安くておいしい三年番茶がもつ驚くべき効能を紹介します。

三年番茶の効能とは?

三年番茶は茶の木を三年かけて伸ばした枝ごと切り取って蒸した後、熟成させてから天日干ししたお茶と、刈り取った葉と茎を天日に干してから三年熟成させたお茶の2種類があるようです。

どちらにしても茎が多く入っていることと、3年という時間を費やすことで、緑茶よりも体を温める陽性の性質が高まったお茶。

なので、陰性体質で胃腸が冷えたり、腸が緩んで便秘がちな人、風邪をひきやすい虚弱な体質の人に向いています。

体を温めるお茶というイメージの三年番茶ですが、実はその他にもとても効能が高いお茶なんです。

どんな効能なのかと言うと…

抗酸化力がすごい

三年番茶の渋み成分はタンニンやカテキン。抗酸化力が高くて有名なカテキンですが、抗酸化作用が非常に強いと言われるビタミンEのなんと20倍も! 岡山大学薬学部の奥田拓男教授らの研究によって明らかにされました。

在宅勤務など、普段とは違う慣れない環境は非常にストレスがかかります。そのストレスが大量の活性酸素を生み出すと言われています。

活性酸素によって細胞が攻撃され細胞機能が落ちた状態が疲労。運動や労働などで感じた疲労はわかりやすいですが、ストレスからくる疲労は気付きにくいもの。

こういう非常事態では気付かないうちに疲労が蓄積していることもあります。

抗酸化力の強い三年番茶で活性酸素を排出しちゃいましょう。

殺菌効果がすごい

カテキンには強い殺菌効果もあり、インフルエンザの感染力を瞬間的になくしてしまうことも、昭和大学医学 部細菌学教室の島村忠勝教授の研究で明らかになっています。

ウイルス類と結合し、極めて微量でも、ウイルスの細胞への感染性を失活さ せるという特質をもっていて、コレラ菌、ぶどう球菌など食中毒細菌などにも顕著な抗菌力を示すことがわかっています。

殺菌力を利用したお手当法はコチラをご覧ください⇓

ビタミンCがすごい

緑茶と違って、番茶のビタミンCはでんぷん質でガードされているので、熱に強く、ぐつぐつ煮だしても壊れることなく100%有効に効いてくれます。

ビタミンCはメラミン色素を抑えて白い肌を作ったり、みずみずしさと弾力を与えてくれる、美しさの源。三年番茶でビタミンCをたっぷり補給しちゃいましょう。

おいしくて安い

三年番茶はその風味と味がいいのも魅力。陽性な太い茎を高温で焙煎したときにできる独特な香りとうまみ成分のおかげです。

しかも100gで500~1000円前後と、毎日家族でたっぷり飲んでも安心なリーズナブルなお値段です。

私が飲んでいるのはコチラです。

楽天はコチラ


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三年番茶の煮だし方

三年番茶大さじ2を800ccの水に入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、10分から20分くらい煮出します。


リーフタイプなので、

こんな風にお茶パックに入れて煮出しています。

まとめ

三年番茶は、抗酸化力と殺菌効果が強力で、ビタミンCがとれる、健康と美容にいいお茶。

おいしくて、家計にも優しいリーズナブルプライス!

巣ごもりライフのおともにいかがですか。

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プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

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基礎・プロ  富士宮市総合福祉会館 会議室

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緊急事態宣言発令で、忙しくなったお母さんが玄米食を始めるべき3つの理由

目安時間:約 13分

全国に非常事態宣言が出ることになりました。休校や在宅勤務を余儀なくされると忙しくなるのがお母さんです。

今までプロにお願いできていた保育や教育を、一人で背負わなければならなくなり、朝食、昼食、夕食の準備に追われ、空いた時間にリモートワーク…。

仕方ないこととはいえ、今まで経験したことの無いストレスに参っている人もいるのでは。

そんな忙しいお母さんに提案したいのが玄米食です。

え?玄米?炊くのに時間がかかって大変になるだけでしょ?

ハイ(^^;確かに炊くのは手間がかかります。でも玄米のメリットを知るとその手間が惜しくなくなるかも!(^^)!

そのメリットとはズバリ、玄米食はトータルで見ると時短だということ。

玄米食は時短になる

なぜ玄米を食べることが時短になるのでしょう?その理由は3つあります。

病院に行かなくてよくなるから時短になる

玄米を食べると病院と縁遠くなります。

栄養価が高く代謝をよくするから

人間の体は、 人間が必要とする三大栄養素が十分にあっても、それを代謝する副栄養素がないと代謝不全になってしまいます。

冷えやすい、疲れやすい、体がだるい、風邪をひきやすい、便秘、肌荒れ、アレルギー、太りやすいなどの症状がある人は代謝がうまく働いていない可能性が高いかも。

そのままにしておくと肥満・糖尿病などの代謝異常の病気になりやすくなります。

この副栄養素・ビタミン、ミネラル類は、穀類の皮の部分に多くふくまれているので、白米や白いパンなどを主食にしていると、どうしても不足してしまうのです。

おかずで上手に補えている人は大丈夫なのですが、補えないと、上記のような症状でなんとなくいつも調子が悪く、病院に入り浸り…ということに。

その点、玄米は皮がついているので、エネルギーの元の炭水化物(糖質)、たんぱく質、脂質の三大栄養素だけではなく、それを代謝するためのビタミン・ミネラル類や酵素もとることができるのです。

白米と比較すると一目瞭然。

この完全栄養食玄米を食べていれば、いつも元気で病院に行くこともぐっと減ります。


腸内細菌を整えて免疫力をアップするから

玄米は食物繊維と難消化性デンプン「レジスタントスターチ」が多く含まれています。大腸の中では善玉菌と悪玉菌が常に覇権争いを繰り広げていますが、この二つは善玉菌を助けてくれます。

善玉菌が発酵してできるのが探査脂肪酸群。これが腸内を酸性にして、外部からのウイルスや細菌が生息しにくい環境を作り、免疫力を高めてくれるのです。

感染症にかかりにくくなるので、病院に行く機会も減りますね。

一汁一菜で調理時間を短縮

このように栄養がたっぷり詰まった玄米を主食にすれば、おかず1品と味噌汁の一汁一菜で十分にバランスがとれた献立になります。

ハレの食事・ケの食事=一汁一菜

日本には伝統的に、ハレの日とケの日というものがあります。

ハレの日は、結婚式やお祭りなどのイベントの日。ケの日というのはイベント以外の普通の日です。

ケの日にはごはんと味噌汁に少しのおかずという粗食にして、ハレの日は思い切りめかし込んでごちそうを食べるということを、日本人は何世紀もしてきました。

日本は豊かになり、昔なら貴重で高価だった肉や魚、お菓子などが、格安で毎日のように食べられるようになりました。

でも、肥満や不調に悩む人も多くなり、行き過ぎた消費と生産の歪みも表面化してきて、持続可能な開発目標SDGsということも言われるようになり、

少し前のハレとケのような食生活が、現代の飽食の時代に見直されています。

健康でハレの日を楽しむために、日常食は質素にするというわけです。

そんなケの食事が玄米を主食にした一汁一菜です。

昔の人が一汁一菜で健康でいられたのは、玄米や雑穀を主食にしていたからで、それこそ白米はハレの食事だったと言われています。

いくら格安とはいえ、一日三食、本やインスタに出てくるようなごちそうを作るのは時間も手間もかかります。日常食はケの食事として割り切り、一汁一菜にすれば時間も手間も短縮できるのです。

ケの食事は体が整う

玄米を主食にすると、食欲が抑えられ体が必要とするものだけを欲するようになるので、自然に食が整ってきます。一汁一菜でもじゅうぶん満足できるようになります。

現代人は、食べ過ぎることで脂肪や糖分を摂りすぎている人がすごく多いので、これで体が整ってきます。

玄米の食を整える力はマウスを使った実験で実証されています。
コチラの記事に詳しく書いてあります⇓⇓

毎日の献立に悩む時間を短縮できる。

食事の準備の時間が減る

主婦の仕事で、意外と頭を悩ませ時間をとっているのが、「今夜何を作ろうか」問題。特に家族の健康を守ろう!とがんばっているお母さんほど、できるだけ多くの栄養を取り入れようとメニュー作りに悩んでいるのでは。

でも玄米が主食の一汁一菜なら十分栄養がとれるので、味噌汁とおかずは一品で大丈夫。煮豆やひじきなどの作り置きおかずでも十分なので、献立作りにかけていた時間を短縮できます。

おかずが減るということは、買い物や調理の時間も減るということ。それに付随した時間も短縮できます。

空いた時間で余裕が生まれる

献立作り、買い物・調理時間の短縮で、人によっては一日2時間くらいは余裕ができるのではないでしょうか。

一日2時間あれば、何ができるでしょう??ワクワクしますね!

時間に余裕があるとそれだけで体がゆるみ、リラックスできて、楽しく過ごせます。

私の場合は時間的な余裕プラス、朝昼晩きちんとしたご飯を作らなきゃという観念から解放されて、適当ななおかずでもいいやと心に余裕ができることがうれしいですね。

母の教えや自然食業界の常識が身に染みていて、きちんとしたご飯を作らなきゃという思いが強いので…(^^;

玄米を炊いて保温ジャーに入れっぱなしの発酵玄米ならもっと楽ちんですよ!

発酵玄米の記事はコチラから⇓⇓

まとめ

忙しいお母さんが玄米食を始めたほうがいいのは、玄米にすると時短できるから。

その3つの理由は

・免疫力が上がり病気にかかりにくくなるため、病院に行く時間を短縮。
・一汁一菜で調理時間を短縮。
・毎日の献立に悩む時間を短縮できる。

です。

もちろん、玄米を炊く手間はかかりますが、時間の余裕と健康を手に入れたい方はかける価値があるかもしれません。


玄米を炊いてみたくなった方はコチラの記事をどうぞ⇓



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プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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