今回紹介するのは家にある材料で、簡単に作れるヴィーガンのマカロンです。
マカロンってお菓子上級者にしか作れない・・・そんなイメージありませんか？
私にはありました。
とにかく難しそう！と敬遠していたのです。
でも先日、ヴィーガンマカロンのレシピを教えてくれませんか？
とリクエストをいただき、トライしてみることにしました。
卵白の代わりに以前も紹介したことのある
豆の煮汁を使ったアクアファバ
粉糖も手作りして作ります。
以前紹介した
ヴィーガンチョコクリームを
間に挟んでリッチな味に！
卵やグルテンアレルギーの方も
安心して食べていただけます。
動画でもご覧いただけます↓
材料 マカロン10個分
豆の煮汁 30g
レモン汁数滴
甜菜糖17g
甜菜粉糖 45g
アーモンドプードル 34g
ココアパウダー 2.5g
チョコクリーム
水切り豆腐70g
メープルシロップ 小さじ1
ココアパウダー15g
ラム酒お好みで少々
溶かしたココナッツオイル大さじ１弱
作り方
1．ひよこ豆の煮汁を１/２量に煮詰めて冷蔵庫で冷やす。アーモンドパウダーとと甜菜粉糖、ココアパウダーは混ぜておく。
2．中くらいのボウルに煮汁を入れてハンドミキサーの高速で泡立てる
３．1分ほどして泡立ってきたら甜菜糖を３回に分けて泡立て、そのつどよく混ぜる。全体で6〜７分攪拌する。
４．まぜておいた粉類を3回に分けて、底からすくい、切るように混ぜる
5．生地をボウルに押し当て、マカロナージュする。ヘラで生地をすくって落として
途切れずにリボンの様に『ゆっくり』流れたらOK。リボンが20秒で消えるのが目安。
6．絞り袋に入れて直径3㎝に絞る。絞った時は少し角が立ち、段々角が消えて、絞った円が一回り広がって大きくなるのがベスト。
7．表面は光沢があって優しく中指で触れても、指に生地が付いて来ない状態になるまで乾燥させる。触った時に微振動させてもくっつきそうでくっついてこないくらいが目安。ベストな状態まで30～60分。冬場は時間が短い。
8．180度に予熱したオーブンに入れ１分焼き、約5秒オーブンのドアを開けて130℃にセットして18分焼く。オーブンから出さずに5分、外に出して天板に乗せたまま冷ましてシートから外す。
9．チョコクリームの材料をフードプロセッサーで混ぜ、８で挟んでできあがり。
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
UCmTczHiu5gVxcIchKZvGVYA
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
今日は以前からリクエストをいただいていた
米粉のキャロットケーキを紹介します。
なかなか納得のいくものができずに
のびのびになっていたのですが
やっとご紹介できるものが完成しました👏
たっぷりのスパイスと
旬の人参の香りと甘味✨
そこにナッツやドライフルーツの濃厚さがプラスされた
美味しすぎるレシピです。
作り方は
人参を材料に混ぜこみ焼くだけ！
仕上げに豆乳クリームチーズを
乗せると最高です✨
動画でもご覧いただけます↓
材料
米粉150ｇ
アーモンドプードル50ｇ
甜菜糖 大さじ２
ベーキングパウダー 大さじ1
シナモン 小さじ１
豆乳 140ｇ
人参 130ｇ
ココナッツオイル50ｇ
塩:小さじ1/4
レーズン 50g
くるみ 50g
豆乳クリームチーズ 大さじ４〜５
作り方
１．粉類をボウルに入れよく混ぜる
２．人参を小さめにカットし、豆乳、ココナッツオイルと一緒にミキサーで攪拌する
３．1に２とレーズンとざく切りにしたくるみを混ぜ、クッキングシートを敷いた型に入れ、170度に予熱したオーブンで35分焼く
⒋ 冷めたらトップに豆乳クリームチーズを塗って出来上がり
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場所 自然食品店富士グリーン2F
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通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
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参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
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豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
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すしネタの中でも大人気のウニといくら。
でも、プリン体やコレステロールを気にする方にはNGな
罪な食べ物ですよね。
ただ年末年始などのごちそうシーズン…
せっかくなので食べたいですよね。
そこで今回紹介するのは
ヴィーガンのウニといくら！
オメガ３が摂れるヘルシーな亜麻仁油が
豆腐や醤油と混ぜると海鮮風の味になるのです！
見た目もそっくりで
しかもとっても経済的に作れちゃいます。
たっぷり使えるので、ウニ・いくら丼に！
動画でもご覧いただけます↓
材料
ヴィーガンウニ
白みそ 大さじ1 1/2
水切りした絹豆腐 45g
亜麻仁油（エゴマ油でもOK） 大さじ3
蒸し煮した人参 10g
ヴィーガンいくら
タピオカ 10g
亜麻仁油 大さじ１
醤油 大さじ１
パプリカパウダー小さじ１
玄米ご飯 どんぶり1杯
とろろ昆布 適宜
作り方
⒈ウニを作る。白味噌、一晩水切りした絹豆腐、亜麻仁油、蒸し煮した人参をボウルに入れ、ブレンダーで混ぜる。
⒉いくらを作る。保温容器に熱湯を入れてタピオカを入れ、一晩置きザルで水気を切り、亜麻仁油と醤油で和える。
⒊丼にご飯を盛り、とろろ昆布をふんわりとのせ、その上にいくらとウニを乗せる。お好みでわさびや海苔を添えて出来上がり。
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レシピのない子供料理教室
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毎月第3土曜日 17：00〜20：00
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
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今日はあっという間にできて
誰もが生ハムだと勘違いしてしまう
ちょっとびっくりなヴィーガン生ハムを紹介します。
これ、色も透明な見た目も、ちょっともちっとした食感も
とにかく生ハムにそっくり！
それでいてお米からできているのでヘルシーで
しかもめっちゃ経済的に作れちゃうんです😊
食べると、もう生ハムこれでいいんじゃね？
となること請け合いの一品です。
騙されたと思ってぜひ作ってみて〜！
動画でもご覧いただけます↓
材料
ライスペーパー ２枚
紅くるり・ビーツなど赤い色素の出る野菜 60g
水 100C C
醤油 小さじ２
オリーブ油 大さじ１
作り方
⒈紅くるりなどをスライサーで薄くスライスし、小鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて弱火で煮て、赤い色素が出てきたら野菜を取り出す
⒉1の煮汁大さじ１を醤油、オリーブ油と合わせておく
⒊6等分に切ったライスペーパーを煮汁に一枚づつ浸し、柔らかくなったら２にさっと浸したら出来上がり
残ったつけ汁はレモン汁を足すとドレッシングになります。
紅くるりなどがない時期はパプリカパウダーやトマトジュースなどでも代用できます。
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料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
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もうすぐクリスマス✨
そこで今回は米粉のシフォンケーキ生地を
ヴィーガンのチーズクリームで包んだ
ブッシュドノエルを紹介します。
卵を使わないヴィーガンの米粉ロールケーキは
巻くときに割れやすいのが難点。
私も何度かチャレンジしていますが
なかなか難しいんです。
でも今回の生地はふんわり柔らかいので
上手に巻けるんです！
そしてクリームは前回ご紹介した
豆乳ヨーグルトで作るチーズクリーム。
濃厚なクリームなので
物足りなさを感じさせません！
動画でもご覧いただけます↓
材料
ロールケーキ
共立の米粉 134g
コーンスターチ16g
ベーキングパウダー 小さじ１・1/2
豆乳 300g
甜菜糖 40g
塩 一つまみ
酢 大さじ3/４
こめ油 15g
豆乳チーズクリーム
水切り豆乳ヨーグルト100g
ココナッツクリーム 100g
レモン汁 小さじ２
甜菜糖 大さじ2
作り方
1． 粉類をボウルで計量し、よく混ぜておく。油も計って小さなボウルに入れておく。
2． 豆乳を湯煎で50度に温め、電動泡だて機の強で泡立て始める。
3． 大きな泡が立ってきたら砂糖を3回くらいに分けて加える。
4． 塩も加え６～７分泡がもったりするまで強で泡立て、最後の2～３分弱にしてきめを整える。
5． 泡がしっかりしたら酢を入れて全体に混ぜる。
6． 油の入ったボウルに5を大さじ５くらい入れる。混ぜないでそのままおいておく。
7． 残りのメレンゲに混ぜておいた粉類を2～３回に分けてゴムベラで切るように底から混ぜる。
8． ７が良く混ざったら、６の油とメレンゲをよく混ぜ、７と混ぜ合わせ、型に入れる
9． 180度に温めておいたオーブンで10分焼く。
10．焼けたら暖かいうちに型から外してラップで覆う。
11．水切りヨーグルトとココナッツクリーム、レモン汁、甜菜糖をよく混ぜて冷蔵庫で冷やしておく
12．生地が冷めたら焼けた面を上にして、豆乳チーズクリームを塗る。巻き終わりを少し薄めにして巻いていく。巻き終わったらそのまま固定して冷蔵庫で2～３時間冷やす。
13．冷蔵庫から出して、表面をクリームで塗ってできあがり。
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毎月第3土曜日 17：00〜20：00
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（兄弟割 2500 円/1人）
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