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ハロウィンに！かぼちゃマフィン
ハロウィンの季節ですね。 この季節になるとおいしい南瓜もたくさん出回ってくるので、かぼちゃのお菓子が作りたくなりますね。 かぼちゃはねっとりと濃厚な旨味と甘味があるので、乳製品や卵なしでも美味しく作れるのが嬉しい食材です。 今回は混ぜるだけ... -
かぼちゃそのまま茶巾絞り
今回はかぼちゃそっくりの茶巾絞りを作ります。甘味を引き出す調理法で砂糖なしでもめちゃめちゃ美味しく作れます。 見た目がかわいいので、ハロウィンにもピッタリ。 蒸して潰して簡単にできるので、お子さんと一緒に作っても楽しいですよ！ぜひ作ってみ... -
ハロウィン南瓜クッキー
もうすぐハロウィンですね✨✨ そこで今回は南瓜をたっぷり練り込んだクッキーを紹介します。 型がなくても可愛い南瓜の形に作れるので、ハロウィンにピッタリのクッキーです。 卵・乳・小麦粉不使用ののビーガン米粉クッキーなので、アレルギ... -
乳•砂糖•グルテンフリー！焼き芋クッキー
今回は芋好きさんのためのお芋感たっぷりのさつまいもクッキーを紹介します。 以前紹介したしっとり甘い焼き芋と米粉のクッキーです。 サクサクさせるために、米粉の吸水と吸油が大きく関係してくるので、実験と試作を繰り返して完成したレシピです。 米粉... -
米粉の吸水・吸油実験・クッキー焼き比べ
米粉のお菓子やパンを上手に作りたい人必見！ 今回はとてもマニアックな内容になっています。米粉の吸水実験と吸油実験です。 私はいつも米粉のお菓子を作る時、水分量に注意するようにお伝えしていのですが、実は水分量だけではなく、油の量も米粉で含む... -
あま〜い！焼き芋で作るさつまいもプリン
今回は今が旬のさつまいもを使ったさつまいもの豆乳プリンを紹介します。 先日焼き芋の作り方を紹介したのですが、今回はこの蜜たっぷりのあま〜い焼き芋を使って作ります。 焼き芋を使えば、濃厚でクリーミィなさつまいもプリンがあっという間に作れちゃ... -
料理を通して子供のやる気を引き出す！レシピのない料理教室 ノリノリキッチン
マクロビ料理教室の傍ら、ここ1年半ほど力を入れてきた活動があります。小学生のお子さん対象のレシピのない料理教室「ノリノリキッチン」です。 言われたことはできるけど、何だか自主性がない...、やる気がない... ゲームばかりしている...、お子さんを... -
卵・乳製品・砂糖不使用♡雪のような口溶け！ビーガンバタークリーム
これまで乳製品不使用の生クリーム「豆乳ホイップクリーム」「豆乳カスタードクリーム」を紹介してきましたが、「バタークリーム」はまだ紹介したことがありませんでした。 バタークリームはクッキーの間に挟んだり、タルトのベースに入れたり、スポンジケ... -
卵.乳製品.砂糖不使用！グルテンフリー！和栗のモンブラン
今回は今が旬の栗を使った定番のスイーツ、モンブランを、卵、乳製品、小麦粉、砂糖を使わずに作る方法を紹介します。 秋になると食べたくなるモンブランですが、色んな食材が入っているだけにアレルギーで食べられなかったり、甘すぎて苦手だったりする人... -
永久保存版！最高に美味しい焼き芋の作り方
さつまいもが美味しい季節になりました。さつまいもといえばやっぱり焼き芋。でも同じさつまいもでも、焼き方によって味が全然違います。 そこで今回は私が人から聞いたりネットで得た情報などを色々試して試行錯誤した中で、一番美味しいと思った方法を紹...
