もういくつ寝るとお正月…(^^♪お正月の準備は順調ですか？
お節料理といえば伊達巻！でも卵はコレステロールが高く、砂糖は血糖値を上げてしまうので、敬遠してしまう人も多いのでは。
でも作れるんです。あの黄色くて甘い伊達巻をベジで。
マクロビの伊達巻はしつこい甘さがなくあっさりしていて、卵入りよりおいしい！とうちの家族には大人気です。
材料も作り方もとってもシンプルで作りやすんですよ(^^)
動画でもご覧いただけます⇓
材料
絹豆腐（水切りして） 160g
南瓜 130g
てんさい糖 大さじ１
塩麹 小さじ１
粉寒天 小さじ１
作り方
1．豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして水切りする。南瓜は皮をむいて塩をもみ込み鍋に入れ、下から5㎜位水を入れて中火で蒸し煮にする
2．すべての材料をボウルに入れ、ブレンダーで滑らかにする。フードプロセッサーでもOK。
3．２を1.5㎝暑さになるようにオーブンシートをしいた天板、もしくは型に入れ平らにならし、200度に予熱したオーブンに入れ、20分から30分焼く。
4．触れるくらいに冷めたら、巻きすの上に逆さにのせてオーブンシートをはがす。
5．手前から巻いて輪ゴムで止め、冷蔵庫で冷やす。
焼き上がりはとても柔らかいですが、冷めると寒天の働きでしっかり固まるので大丈夫。南瓜の甘味によっててんさい糖の量は調節して下さいね。南瓜は水分を飛ばすように蒸し煮すると水っぽくならずにいい感じに焼きあがります。
卵がなくても、豆腐と寒天でふわふわのジューシーな伊達巻が作れます(^o^)ぜひ試してみて下さいね！
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00～12:00
13:00～15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
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のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
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簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
今日は冬至。 太陽の光が最も少なくなり陰のエネルギーが一番強くなる冬至は、翌日から太陽に光が増し始めるという、陰と陽の氣が入れ替わる日です。なので、冬至は新たな始まりの太陽が輝き始める日ともいわれています。
陰陽五行説でいうと、冬は「腎（腎臓・膀胱・生殖器）」にあたるため、腎を養うことが大切 だと言われています。その腎臓にいいのが小豆です。
内臓の形や体の形が似ている食材は、その場所の薬効成分を持つっていう類似の法則というのがあるのですが、小豆は腎臓の形に似ていて、腎臓に薬効の高い食材なのです。
余分な塩分、水分を外に出すカリウムが多く利尿作用が高いので、むくみを改善してくれるから膀胱にもいいし、疲労回復にいいビタミンB群も多く含み、ごぼうの3倍も食物繊維を含み、まさにスーパー美容フード。
そして小豆は邪気を払う豆とされています。今でもお赤飯にして一日と十五日に神様にもお供えしますよね。 新たな始まりの日にふさわしい食べ物ですね。
冬至といえばカボチャも忘れてはいけませんね。
冬に取れる野菜が少なかった江戸時代に、貴重なビタミン源として食べられるようになったのがカボチャと言われています。またその黄金色から、金運を呼び込む野菜とも言われ、始まりの日に食べられていたようです。
その二つを同時に食べられて、美容と健康に良く、邪気も払って金運も呼び込んでくれるのが、小豆南瓜です。
小豆南瓜とは、小豆のいとこ煮という名前で知られている南瓜と小豆を一緒に煮た料理ですが、マクロビでは、小豆のゆでこぼしはせず、砂糖も使わずに、小豆とカボチャと塩だけで煮ます。砂糖を使わないことで、小豆とカボチャの薬効成分を体の隅々までいきわたらせることができるんです。
甘くないからおいしくないかと思うかもしれませんが、これがおいしいんですよー。滋味あふれる優しい味です。できるだけ、甘い南瓜を使うのがおいしさのポイントです！
作り方は小豆とカボチャを煮ていくだけなのでとっても簡単！
小豆は、一晩水につけなくてもすぐ煮始めてOKなので、思い立ったらすぐに炊けますよ！
動画はコチラから⇓⇓
材料
小豆 カップ1
かぼちゃ 500g
塩 小さじ1
水 カップ３
作り方
①小豆を洗い、小豆の3倍の水を加え中火にかけ、沸騰したら弱火にして差し水をしながらやわらかくなるまで煮る。
②一口大に切ったかぼちゃを①に加え、柔らかくなるまで煮て塩で味付けする。
とっても簡単でしょ！コツは、小豆が柔らかくなるまであまりいじらないことと塩は柔らかくなってから入れること。いじらない方がふっくら煮えるのと、塩は入れてしまうともう柔らかくならないのです。又、小豆はできるだけ新しいものの方が早く柔らかく煮えますよ。
そして最初は蓋をせずにしばらく沸騰させること。 これは小豆は豆類の中では陽性なのですが、それでも豆は陰が強い食材なので、陰の成分を飛ばすためなんですね。そしてゆでこぼしはせずに丸ごといただきます。
冬至の今夜、ぜひ作ってみてはいかがですか？
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開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
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豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00～12:00
13:00～15:00
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静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
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農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
ひょうたん南瓜を最近よくいただきます。ひょうたん南瓜はバターナッツ南瓜とよく似た形ですが、色が緑色で鶴首南瓜とも呼ばれています。バターナッツ南瓜と同じく日本南瓜系で味もよく似ています。
スーパーで一般的に売られているのは西洋南瓜系の恵比寿南瓜などでホクホクしていますが、日本南瓜はきめ細かくてねっとりしているのが特徴です。西洋南瓜に比べて水っぽいので、スープやスイーツにするのが向いているんです。
ひょうたん南瓜はとても育てやすい南瓜らしく、家庭菜園で作っている人が多いんですよね。昨日もたくさんできたから！と大量にいただきました。
わー、たくさん！どうやって食べよう？？？
南瓜を大量消費できるのは...?と考えたのが、以前さつまいもでも作ったごま団子。
蒸して潰して団子にするだけという簡単レシピです✨✨
材料
南瓜 正味300g
葛粉(片栗粉)適宜
塩 ひとつまみ
白胡麻 適宜
胡麻油 大さじ1〜2
作り方
1. 南瓜は一口大に切って、塩をまぶして20〜30分おく。
2.鍋に1を入れて下から5mmほど水を注ぎ、柔らかくなるまで中火で煮る。焦げそうになったら水を足す。
3.2を潰し、水っぽい南瓜ならまとまるように葛粉(片栗粉)を入れ、ピンポン球大に丸め、白胡麻をまぶす。
4.フライパンに胡麻油を温め3を入れ、弱火〜中火で焼く。表面がきつね色になったら出来上がり。
ひょうたん南瓜は、ものにもよるでしょうが、バターナッツ南瓜と比べ、水分が少なく甘味も少ないように感じます。
今回使った南瓜は、葛粉を入れなくてもまとまるほどでした。状態によって葛粉の量は調節して下さいね。
甘さは控えめなのですが、しっとりときめ細かいでんぷん質で舌触りがすごくいい南瓜です。お好みで、甘味料を加えて下さいね。
もうすぐ冬至です。冬至は、太陽の力が最も弱くなる日を境にして、翌日から陽が上昇するとされている日です。
夏が旬の南瓜は陽の氣をもっています。冬至にはぜひ南瓜を食べて陽の氣の力をもらい、陽気(運気)の上昇を助けてもらいましょう✨✨
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秋に旬を迎えるバターナッツ南瓜。甘さはあるものの、特有の匂いと水っぽさで調理法に悩む野菜です。
以前ポタージュやニョッキ、プリンなどを紹介しましたが、今回はごはんのおかずになるグラタン編。
水っぽさがになるバターナッツ南瓜が、オーブンでじっくり焼くことで水分が飛んでホクホクに！しかも甘さはぎゅっと凝縮されます。
作り方は超ズボラ！種を取った穴の中に具材とオイル、米粉をふりかけて塩コショウして焼くだけです。本当に簡単なのですよ！
バターナッツ南瓜ポタージュの作り方はコチラ⇓
バターナッツ南瓜のニョッキの作り方はコチラ⇓
バターナッツ南瓜プリンの作り方はコチラ⇓
材料
バターナッツ南瓜 1/2個
玉ねぎ １/8個
しめじ 1/4パック
にんにく 1かけ
豆乳 カップ1/2
塩胡椒 適宜
オリーブ油 大さじ１~
米粉 小さじ１
作り方
1．バターナッツ南瓜は縦半分に切って種をくり抜き、塩とオリーブオイルをまぶして250度~300度のオーブンで15分焼く。
2．一度取り出して、みじん切りのにんにく、しめじ、玉ねぎスライス、塩胡椒、オリーブ油、米粉、豆乳を順に重ねる。2回繰り返す。
3．再びオーブンに入れて、15分焼いて一度中身を混ぜ、もう15分焼いて出来上がり。
テーブルに出してから、スプーンで果肉をすくいとってホワイトソースとよく混ぜます。ホワイトソースと甘い南瓜と具材のコンビに、パンチの効いたニンニクの風味がたまらない！家族にも大人気のおかずです。
クリスマスなどに作っても見栄えがしますよ！
南瓜の大きさによって中央のくぼみの大きさが変わるので、分量は大きさに合わせて加減してくださいね。油とニンニク多めがおいしいです。
バターナッツ南瓜の食べ方に困ったらぜひ作ってみて下さいね！
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バターナッツ南瓜は、ひょうたんのような形をした黄色っぽい南瓜。水分が多く甘味が強いので、煮物にするとちょっとべちゃっとしがちです。でもその特性を生かし、ペースト状にしてお菓子にしたりスープにするとすっごくおいしいんです。
以前バターナッツ南瓜のスープの作り方も紹介しましたが、今回は甘さを生かした南瓜プリンを紹介したいと思います。
スープの動画はコチラ⇓
バターナッツ南瓜プリンの動画はコチラ⇓
材料 4個分
バターナッツ南瓜 正味180g
豆乳 180㏄
塩 適宜
粉寒天 小さじ1/2
メープルシロップ大さじ１
水 小さじ1/2
甘酒 必要に応じて大さじ2～
あれば南瓜の種 適宜
作り方
1．バターナッツ南瓜は一口大に切り、塩を振ってしばらく置き、水分を出しておく。
2．1を皮を下にして鍋に並べ、底から5㎜くらい水を加えて柔らかくなるまで蒸し煮にして皮を除く。
3．メープルシロップを弱火にかけ、軽く焦げてカラメルの香りがしてきたら水を加え、型に流し入れておく。
4．豆乳に粉寒天を入れて火にかけ周りが沸いてきたら弱火にし、沸騰しないように気を付けながら1～2分煮る。
5．4に2を加えてブレンダーにかけ滑らかにする。ここで味見をして甘さが足りなければ甘酒大さじ2～3を加える。
6．カラメルの入った型に流し、冷蔵庫で２～３時間冷やす。
5．型から出して、あればかぼちゃの種を飾ってできあがり。
バターナッツ南瓜は、前述したようにとても水分が多い南瓜なので、蒸すのがおススメです。蒸し煮は、蒸し器を出す必要もないし、水もほんの少しでいいし、旨味も蒸すよりも凝縮されるのでぜひやってみてくださいね。
電子レンジも手軽ですが、マイクロ波という電磁波が食品中の水分子に作用して温めるという構造のため、その食品の分子構造を変えてしまうという説もあります。何より水分が飛んで固くなりがちで、早く加熱できる代わりにおいしさが引き出されないので、私はあんまり使いません。あ、温めなおしなどにはたまに使っちゃいますが(≧▽≦)
型から出す時には、型を20秒ほどお湯につけると、きれいに取り出すことができます。
卵も砂糖も牛乳もなしですが、しっとりと素材の甘さを生かした極上の味です！バターナッツ南瓜を見かけたらぜひ作ってみて下さいね！
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バターナッツ南瓜はひょうたんのような形をした、白っぽい皮の南瓜です。甘さはあるものの、水っぽいのが特徴で、煮たり焼いたりといった調理法には向かない南瓜です。
私が一番おいしいと思う食べ方はポタージュ。バターナッツ南瓜は繊維も少ないので、すごくなめらかで濃厚なスープができるんです。作り方はコチラをどうぞ⇓
そしてそのポタージュのおいしさに勝るとも劣らないのが今日紹介するニョッキです。
ニョッキとは、ジャガイモと小麦粉で作った団子を茹でて食べるイタリア料理です。ジャガイモの代わりにバターナッツ南瓜を、小麦粉の代わりに米粉を入れて作ると、甘くてもっちもちの激うまニョッキができちゃうんです。
作り方はとってもかんたん！豆乳のホワイトソースで召し上がれ！
動画でもご覧いただけます⇓
材料
バターナッツ南瓜 200g（正味）
米粉 100g（目安）
塩 適宜
ホワイトソース
豆乳 200㏄
オリーブオイル 大さじ１
米粉 小さじ２
塩 一つまみ
野菜のコンソメ 小さじ１
作り方
1．バターナッツ南瓜は一口大に切って塩をまぶし、水分が出てくるまで10分ほどおく。
2．鍋の底に5㎜ほど水を張り、1を皮を下にして並べ、中火で蒸し煮にする。途中水分がなくなったら足し水をする。
3．皮をむいてつぶし塩を一つまみ加え、米粉を加えて耳たぶくらいの固さにする。南瓜や使う米粉によって水分量が変わるので注意。
4． まな板の上に米粉をまぶし、3を置き、直径2cmくらいの棒状にする。
2cm位にカットし、小判型にしてフォークの背で模様をつける。
5．鍋に湯を沸かし、４を茹で、上がってきたら30秒ほど茹でてざるにあげる。
6．ホワイトソースを作る。鍋にオリーブオイルと米粉を入れ、よく混ぜたところに豆乳を加え、均一になるまで混ぜる。
7．野菜コンソメを加え、とろみがつくまで弱火にかける。塩で味を調える。
8．ニョッキに豆乳ホワイトソースをかけてできあがり。
バターナッツ南瓜の甘さと米粉のモチモチ感がピタッとハマっています。豆乳のふんわり優しいホワイトソースとの相性が抜群です。
ハロウィンのごちそうにも良さそうですよね。とっても簡単に作れるのでぜひ作ってみてくださいね！
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秋の味覚☆かぼちゃにはビタミンAがたくさん含まれていて、免疫力を高め、抗酸化力が高くアンチエイジングにも効果があります。コロナ対策や風邪対策、そして美容対策としても、積極的に食べたい食品です。
かぼちゃの定番の食べ方は煮物だと思いますが、余ってしまうこともありますよね。そんな時はつぶしてクッキーにしてみてはいかがですか？
今回はかぼちゃをたっぷり使ったヘルシーなかぼちゃクッキーを紹介します。
材料
かぼちゃ（正味）70g
（煮物を使用する時は塩は必要ない）
地粉 100g
葛粉 20g
甜菜糖 20g
こめ油 50㏄
塩一つまみ
作り方
1．かぼちゃは一口大に切って塩をまぶし10分ほど置く。
2．水分が出てきたら鍋に移し、鍋底から5㎜くらいまで水を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして、竹串がスッと通るくらいになるまで蒸し煮にする。途中水分がなくなったら足す。
3．皮を剥いてつぶし、地粉、葛粉、甜菜糖、塩、こめ油を加えてよく混ぜる。
4．ひとまとめにして冷蔵庫で休ませ、5㎜厚さに伸ばして好きな大きさにカットする。
5．170度のオーブンで15分～17分焼く。
かぼちゃの煮物があれば１、２の工程はスキップできるので、つぶして粉類を混ぜるだけでさっとできてしまいます。
黄色い色にこだわらないなら、皮も一緒につぶしてクッキーに混ぜるのもいいと思います。
もうすぐハロウィン。かぼちゃのクッキーで氣分を盛り上げて行きましょう(⌒▽⌒)
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
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農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
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ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
かぼちゃをいただきました。まるごとのかぼちゃのお楽しみはワタ。カットされたかぼちゃに比べてワタがしっとりふわふわでおいしいんです。
かぼちゃはワタも種もおいしくて、捨てるところがない食材。以前ワタで作ったかぼちゃスープを紹介しました。こちらです⇓
https://hiratoyas.com/macrobiotics/soup-has-been-made-with-the-squash-%e2%97%8b%e2%97%8b-that-i-had-thrown-away-until-now.html
種の食べ方はコチラから⇓
https://hiratoyas.com/macrobiotics/its-a-waste-if-you-throw-it-away-its-really-delicious-squash-seed-snack.html
今回はワタを使った、外はカリカリ、中はふわふわのかき揚げを紹介します。
材料
かぼちゃのワタ 1個分
小麦粉 大さじ３
水 大さじ３
塩 一つまみ
揚げ油 適宜
作り方
1．南瓜を切って中からワタをスプーンで取り出し、手で種を取り除く。
2．ボウルにワタを入れて一口大にちぎる。
3．小麦粉と水と塩を混ぜてダマがなくなったら2を加える。
4．油を180度に熱し、大さじ山盛り一杯づつ油に落とし、両面がきつね色になるまで揚げたらできあがり。
実はかぼちゃのワタには苦みがあります。なのでワタのかき揚げを最初に口にすると苦さが来ます。そのあとに甘味が追いかけてきて、それが大人の味と言うかクセになるというか。
苦いのが苦手な人や、お子さんの口には合わないかもしれませんが、私はハマりましたね～。ふわふわの食感も面白くて、かき揚げと言うよりから揚げみたいな感じなんです。ワタ自体に味付けしてもおいしいかも！
今回は南瓜1個分のワタで、7~8㎝大のかき揚げが8個できました。百聞は一見に如かず！ホントに食べれるの？？と思ったあなた、ぜひトライしてみて下さいね!(^^)!
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料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
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今日は中秋の名月、十五夜です。お月見には団子がつきものですよね～。私は月より団子派です(≧▽≦)
というわけで今日はかんたんに作れる月見団子を紹介します。材料は白玉粉・豆腐・南瓜・塩だけ！
南瓜のペーストをあんにして包むので団子をかじると中から黄色い満月が現れます。お豆腐で白玉粉を練るとふわふわで時間がたっても柔らかいままです。
私の住む静岡県は朝から小雨がぱらついていて、今晩お月様が見られるかなあ？でもまあ、お月様が見えなくてもお団子があれば十五夜を楽しめそうですね！
動画でもご覧いただけます⇓
材料
白玉粉 100g
絹豆腐 150gくらい
かぼちゃ 150g
塩 適宜
作り方
1．カボチャは一口大に切って塩を刷り込んでから少量の水で蒸し煮にして皮を剥き、裏ごしして10等分する。
2．白玉粉と絹豆腐を入れてよく混ぜ10等分し、直径7～8㎝くらいの円状に広げて１を包んでまるめる。
3．沸騰したお湯に2を入れて上がってくるまで茹でる。冷水にとって冷ましてできあがり。
白玉粉に豆腐を加える時は、耳たぶくらいの固さになるように少しづつ入れて下さい。豆腐の水分や固さによって分量が変わってきます。
手にべたべたとついてくるようなら水分が多すぎるので、また白玉粉を足したりして調節してくださいね。
円状にする時は、中央は厚く、端に行くほど薄く広げると、皮の厚さが均一になります。
南瓜の甘味が足りない時は、レーズンを入れたり、甘栗を入れたり、サツマイモを入れたり、色々と工夫して楽しんでみて下さいね！
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お菓子作りってけっこうハードルが高いですよね。そもそも材料が多いうえに、それをきっちり測らなきゃいけないし、泡立てたり、湯煎したり…。
そこへ行くとマクロビのお菓子は、材料が少ないし、けっこうアバウトな計量でもOKという、ズボラさんにピッタリな作り方が多いんです。だから実はお菓子作りがあんまり得意でない私にもサクサクできちゃいます。
今回は、乳製品、卵、小麦粉、そして米粉さえも使わずワンボウルで作れる、超かんたんなクッキーを紹介します。
動画はコチラからご覧ください⇓
材料 30個分
南瓜（正味） 70g
甜菜糖 大さじ１
植物油 大さじ２
アーモンドプードル大さじ３
片栗粉 大さじ３
塩 一つまみ
作り方
1．南瓜は一口大に切り、塩をまぶして小さめの鍋に入れ、底に5㎜ほどの水を入れて中火で蒸し煮にする。途中、水分がなくなったら、同じくらい足す。
2．1に竹串がスッと通るようになったら火から下ろして、皮をむく。
3．2に甜菜糖、塩、植物油を入れ、フォークの背でつぶしていく。
4．3に片栗粉、アーモンドプードルを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5、30等分に丸め、150度のオーブンで約30分焼く。天板にのせたまま冷ます。
かぼちゃのペーストがたっぷり入るので、ふんわりしっとりしたソフトクッキーに。口に入れると南瓜の香りがふわ~と広がります。甘さが控えめなのでパクパクいけちゃいます。
南瓜をつぶしたり、混ぜたり、丸めたりの作業が簡単で楽しいので、お子さんと一緒にやっても楽しそうです。南瓜以外にもサツマイモや栗で作ってもおいしいですよ！
南瓜のおいしさによっても大きく味が変わるので、甘い南瓜なら甜菜糖なしでもおいしいです。片栗粉を増やせばもっとホロホロになったりします。色々試してながらぜひ作ってみてくださいね！
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日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
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場所
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