卵なし!南瓜と豆腐で作る伊達巻

目安時間:約 6分

もういくつ寝るとお正月…(^^♪お正月の準備は順調ですか?

お節料理といえば伊達巻!でも卵はコレステロールが高く、砂糖は血糖値を上げてしまうので、敬遠してしまう人も多いのでは。

でも作れるんです。あの黄色くて甘い伊達巻をベジで。


マクロビの伊達巻はしつこい甘さがなくあっさりしていて、卵入りよりおいしい!とうちの家族には大人気です。

材料も作り方もとってもシンプルで作りやすんですよ(^^)

動画でもご覧いただけます⇓

材料

絹豆腐(水切りして) 160g
南瓜   130g
てんさい糖 大さじ1
塩麹    小さじ1
粉寒天  小さじ1

作り方

1.豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして水切りする。南瓜は皮をむいて塩をもみ込み鍋に入れ、下から5㎜位水を入れて中火で蒸し煮にする
2.すべての材料をボウルに入れ、ブレンダーで滑らかにする。フードプロセッサーでもOK。
3.2を1.5㎝暑さになるようにオーブンシートをしいた天板、もしくは型に入れ平らにならし、200度に予熱したオーブンに入れ、20分から30分焼く。
4.触れるくらいに冷めたら、巻きすの上に逆さにのせてオーブンシートをはがす。
5.手前から巻いて輪ゴムで止め、冷蔵庫で冷やす。

焼き上がりはとても柔らかいですが、冷めると寒天の働きでしっかり固まるので大丈夫。南瓜の甘味によっててんさい糖の量は調節して下さいね。南瓜は水分を飛ばすように蒸し煮すると水っぽくならずにいい感じに焼きあがります。

卵がなくても、豆腐と寒天でふわふわのジューシーな伊達巻が作れます(^o^)ぜひ試してみて下さいね!


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受講料  3000円

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静岡県富士宮市の農業関係3人と、料理人1人でお送りする農業系Podcast! 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています!

プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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