大根と豆腐つくねのピンチョス

目安時間:約 6分

年の瀬です。お正月の準備に追われる主婦の皆さんお疲れ様です。

何を作るかもう決めましたか?

私も以前、卵を使わない伊達巻や↓

夫の出身地新潟お雑煮↓

同じく新潟でお正月によく食べるのっぺ汁↓

などをご紹介してきました。


今回はそんなお正月料理にプラスしたいフィンガーフードをご紹介します。

ふわふわの豆腐つくねを、紫大根でサンドするだけ。

片手でつまめて一口で手軽に食べられて、小さな一口に味、食感、彩りがバランスよく盛り込まれているので、見た目も栄養価も申し分なし!

お正月の食卓を華やかにしてくれますよ〜。

豆乳マヨネーズの作り方はこちらの動画で上げています↓

動画でもご覧いただけます↓

https://youtu.be/q-0LaXLg0Ks



材料

絹豆腐 150g

青ねぎ 1本

片栗粉 小さじ2
醤油  小さじ1
白ごま 大さじ1
揚げ油  適宜
豆乳マヨネーズ 適宜
柚子胡椒    適宜

作り方

⒈豆腐はキッチンペーパーに包み、その上から新聞などで包み一晩冷蔵庫に入れて水切りする。

⒉ボウルに1と小口切りにした青ネギ、片栗粉、醤油、白胡麻を入れてよく混ぜ、一口大に丸めて180度に熱した油できつね色になるまで揚げる。

⒊紫大根を薄くスライスして、つくねを真ん中に挟んで串で刺す。しっかり止まるように刺し始めと刺し終わりに銀杏を刺す。
⒋豆乳マヨネーズと柚子胡椒を混ぜて上にのせ、グリーンをあしらって出来上がり。

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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00 

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-13
     https://fuji-green.com

受講料   3000円

ご予約制です

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン


通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。

もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。

料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。

毎月第1火曜日

小学生対象 定員8名

会場:シードカフェ

参加費:2000円/1人

(兄弟割 1500 円/1人)


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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。

開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00

              13:00〜15:00

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  3000円

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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ユーチューブでもレシピ配信中!
脱力系マクロビチャンネル

簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!

卵なし!南瓜と豆腐で作る伊達巻

目安時間:約 6分

もういくつ寝るとお正月…(^^♪お正月の準備は順調ですか?

お節料理といえば伊達巻!でも卵はコレステロールが高く、砂糖は血糖値を上げてしまうので、敬遠してしまう人も多いのでは。

でも作れるんです。あの黄色くて甘い伊達巻をベジで。


マクロビの伊達巻はしつこい甘さがなくあっさりしていて、卵入りよりおいしい!とうちの家族には大人気です。

材料も作り方もとってもシンプルで作りやすんですよ(^^)

動画でもご覧いただけます⇓

材料

絹豆腐(水切りして) 160g
南瓜   130g
てんさい糖 大さじ1
塩麹    小さじ1
粉寒天  小さじ1

作り方

1.豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして水切りする。南瓜は皮をむいて塩をもみ込み鍋に入れ、下から5㎜位水を入れて中火で蒸し煮にする
2.すべての材料をボウルに入れ、ブレンダーで滑らかにする。フードプロセッサーでもOK。
3.2を1.5㎝暑さになるようにオーブンシートをしいた天板、もしくは型に入れ平らにならし、200度に予熱したオーブンに入れ、20分から30分焼く。
4.触れるくらいに冷めたら、巻きすの上に逆さにのせてオーブンシートをはがす。
5.手前から巻いて輪ゴムで止め、冷蔵庫で冷やす。

焼き上がりはとても柔らかいですが、冷めると寒天の働きでしっかり固まるので大丈夫。南瓜の甘味によっててんさい糖の量は調節して下さいね。南瓜は水分を飛ばすように蒸し煮すると水っぽくならずにいい感じに焼きあがります。

卵がなくても、豆腐と寒天でふわふわのジューシーな伊達巻が作れます(^o^)ぜひ試してみて下さいね!


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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

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☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-14

受講料  3000円

ご予約制です

お申し込みはこちらからどうぞ

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療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。

開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00~12:00

              13:00~15:00

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  3000円

お申し込みはこちらからどうぞ

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農業塾始めました
のこのこ塾

静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。

野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります!  食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう!  


料金(税別) 
基礎コース   月1回  3000円

プロコース    月2回  6000円

日時   
基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

場所    
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座

静岡県富士宮市大宮町19-12

0544-21-3960

http://kandagawarakuza.com/map/

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農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係3人と、料理人1人でお送りする農業系Podcast! 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています!

プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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