バターナッツ南瓜のズボラグラタン

目安時間:約 7分

秋に旬を迎えるバターナッツ南瓜。甘さはあるものの、特有の匂いと水っぽさで調理法に悩む野菜です。

以前ポタージュやニョッキ、プリンなどを紹介しましたが、今回はごはんのおかずになるグラタン編。

水っぽさがになるバターナッツ南瓜が、オーブンでじっくり焼くことで水分が飛んでホクホクに!しかも甘さはぎゅっと凝縮されます。

作り方は超ズボラ!種を取った穴の中に具材とオイル、米粉をふりかけて塩コショウして焼くだけです。本当に簡単なのですよ!

バターナッツ南瓜ポタージュの作り方はコチラ⇓

バターナッツ南瓜のニョッキの作り方はコチラ⇓

バターナッツ南瓜プリンの作り方はコチラ⇓

材料

バターナッツ南瓜 1/2個
玉ねぎ      1/8個
しめじ      1/4パック
にんにく     1かけ
豆乳      カップ1/2
塩胡椒     適宜
オリーブ油   大さじ1~
米粉      小さじ1

作り方

1.バターナッツ南瓜は縦半分に切って種をくり抜き、塩とオリーブオイルをまぶして250度~300度のオーブンで15分焼く。
2.一度取り出して、みじん切りのにんにく、しめじ、玉ねぎスライス、塩胡椒、オリーブ油、米粉、豆乳を順に重ねる。2回繰り返す。
3.再びオーブンに入れて、15分焼いて一度中身を混ぜ、もう15分焼いて出来上がり。

テーブルに出してから、スプーンで果肉をすくいとってホワイトソースとよく混ぜます。ホワイトソースと甘い南瓜と具材のコンビに、パンチの効いたニンニクの風味がたまらない!家族にも大人気のおかずです。

クリスマスなどに作っても見栄えがしますよ!

南瓜の大きさによって中央のくぼみの大きさが変わるので、分量は大きさに合わせて加減してくださいね。油とニンニク多めがおいしいです。

バターナッツ南瓜の食べ方に困ったらぜひ作ってみて下さいね!

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ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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