超簡単!ふんわりしっとり南瓜のソフトクッキー

目安時間:約 6分

お菓子作りってけっこうハードルが高いですよね。そもそも材料が多いうえに、それをきっちり測らなきゃいけないし、泡立てたり、湯煎したり…。

そこへ行くとマクロビのお菓子は、材料が少ないし、けっこうアバウトな計量でもOKという、ズボラさんにピッタリな作り方が多いんです。だから実はお菓子作りがあんまり得意でない私にもサクサクできちゃいます。

今回は、乳製品、卵、小麦粉、そして米粉さえも使わずワンボウルで作れる、超かんたんなクッキーを紹介します。

動画はコチラからご覧ください⇓


材料 30個分

南瓜(正味)     70g
甜菜糖      大さじ1
植物油      大さじ2
アーモンドプードル大さじ3
片栗粉      大さじ3
塩        一つまみ

作り方

1.南瓜は一口大に切り、塩をまぶして小さめの鍋に入れ、底に5㎜ほどの水を入れて中火で蒸し煮にする。途中、水分がなくなったら、同じくらい足す。
2.1に竹串がスッと通るようになったら火から下ろして、皮をむく。
3.2に甜菜糖、塩、植物油を入れ、フォークの背でつぶしていく。
4.3に片栗粉、アーモンドプードルを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5、30等分に丸め、150度のオーブンで約30分焼く。天板にのせたまま冷ます。


かぼちゃのペーストがたっぷり入るので、ふんわりしっとりしたソフトクッキーに。口に入れると南瓜の香りがふわ~と広がります。甘さが控えめなのでパクパクいけちゃいます。

南瓜をつぶしたり、混ぜたり、丸めたりの作業が簡単で楽しいので、お子さんと一緒にやっても楽しそうです。南瓜以外にもサツマイモや栗で作ってもおいしいですよ!

南瓜のおいしさによっても大きく味が変わるので、甘い南瓜なら甜菜糖なしでもおいしいです。片栗粉を増やせばもっとホロホロになったりします。色々試してながらぜひ作ってみてくださいね!

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プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

場所    
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座

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プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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