今回紹介するのは
ギルトフリーで軽い食感の
ヴィーガンのレモンバターサンドクッキー！
豆乳ヨーグルトとレモンで作った濃厚ヴィーガンレモンバターを
レモンが香る米粉のクッキーでサンドしました。
サクほろのレモンクッキーの食感と
ぎっしり詰まった濃厚なヴィーガンバターは、
1個でも大満足✨
でもさっぱりしているので2個3個と食べたくなっちゃう
のが悩ましい後引く味です。
YouTubeでもご覧いただけます↓
材料 5個分
レモンバター（作りやすい分量）
豆乳ヨーグルト300g
レモンの皮のすりおろし1/2個分
甜菜糖 大さじ３
ココナッツオイル大さじ１
レモン汁 小さじ１
レモンクッキー
米粉 50g
片栗粉 20g
アーモンドプードル40g
塩 ひとつまみ
甜菜糖 大さじ2
ココナッツオイル 大さじ２
豆乳 小さじ２〜
レモンの皮のすりおろし1/2個分
作り方
1.ガーゼを敷いたザルに豆乳ヨーグルトを入れ冷蔵庫で一晩水切りする
2.粉類とレモンの皮のすりおろしをボウルに入れ、よく混ぜる、 溶かしたココナッツオイルを加え、粉と馴染むように手ですり混ぜる。
3.油の粒がなくなりサラサラになったら豆乳を加えてひとまとめにして30分寝かせる。
4.厚さ3㎜縦7cm、横4cmに伸ばし170度で15分焼いて冷ます。
5． 水切りした豆乳ヨーグルトに甜菜糖とレモンの皮のすりおろし、レモン汁、ココナッツオイルを入れてよく混ぜる。
6．クッキーが冷めたら5のクリームをサンドして一晩冷蔵庫で冷やして出来上がり。
豆乳ヨーグルトは半分以下の量になるまでしっかり水切りする。時間がない時はガーゼの上から重石をすると早く水切りできる。
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
UCmTczHiu5gVxcIchKZvGVYA
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
今日紹介するのは乳製品や卵を使わずに作る
レモンの米粉パウンドケーキです。
ボウル一つで手間なく作れるのに
味は本格的。
熱々のところにレモンシロップを塗るから
めちゃめちゃしっとり✨
爽やかなレモンの香りと酸味で
いくらでも食べれちゃいます。
動画でもご覧いただけます⇓
材料 18cmのパウンド型１個分
米粉 130g
アーモンドプードル 20g
片栗粉 30g
ベーキングパウダー 10g
レモンの皮すりおろし１個分
豆乳 165g
植物油 60g
甜菜糖 80g
塩ひとつまみ
レモン汁大さじ２
レモンシロップ
アガベシロップ大さじ2
レモン汁 大さじ１
作り方
⒈レモンは皮をすりおろし、汁を絞る。アガベシロップとレモン汁大さじ１を混ぜてシロップを作り、飾り用のレモンスライスを入れて30分以上おく
⒉ボウルに粉類を入れてよく混ぜ、豆乳、油、甜菜糖、塩を入れて最後にレモン汁を加えて全体をよく混ぜる
⒊オーブンシートを敷いた型に流し入れ180度のオーブンで35分焼く
⒋焼けたら熱いうちに全体にシロップを塗り、しっかり冷めたらカットする。
冷めない内に切ると包丁にくっついてしまうので、完全に冷めてからカットするようにしましょう。
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場所 自然食品店富士グリーン2F
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毎月第3土曜日 17：00〜20：00
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豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
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今回は卵や乳製品を使わない
ヴィーガンプリンの上に
旬のフルーツ夏みかんのジュレをトッピングした
贅沢なプリンを紹介します。
プリンの濃厚な味に爽やかなフルーツの酸味。
食べるにつれて違った味が楽しめます。
プリンの部分は前回紹介した卵や乳製品を使わないビーガンプリン
夏みかんのジュレは透明度が高く
ブルブルの食感が楽しいアガーで作ります。
酸っぱいと固まらなくて失敗しちゃう…
そんな方でも失敗なく作れるように
酸味があっても固まるコツを
お伝えします。
ぜひ最後までご覧ください。
動画でもご覧いただけます↓
とろとろヴィーガンプリンの作り方はこちらからどうぞ↓
夏みかんのシロップの作り方はこちらからどうぞ↓
材料 80mlプリン型3個分
豆乳 100g
メープルシロップ20g
粉寒天 0.2g
葛粉（片栗粉）0.2g
塩ひとつまみ
ターメリック・バニラエキストラクト少々
夏みかん果肉 1/2個分
夏みかんシロップ 60ml
水 60ml
アガー 大さじ1/4
甜菜糖 大さじ1/2
作り方
⒈豆乳と粉寒天と葛粉、甜菜糖を火にかけよく煮溶かし、ターメリックとバニラを入れて型の半分まで入れて冷蔵庫で固める
⒉小鍋にアガーと甜菜糖を入れてよく混ぜる。
⒊水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にしてアガーが溶けるまで火にかける１分ほど。
⒋火を止めたら、３に夏みかんシロップと夏みかんを入れ混ぜる
⒌1のプリンの上に粗熱が取れた４を注いでできあがり
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今回は卵を使わない
ヴィーガンカスタードプリンを紹介します。
過去に色んな
ヴィーガンプリンを紹介しているのですが
一番基本のシンプルなカスタードプリンを
ご紹介していなかったことに
気づきまして・・・💦
メープルシロップのコクと
寒天と葛粉（片栗粉でもOK）のダブル使いで
とろける食感の絶品プリンを作ります。
カラメルを作らないので
とっても簡単です。
でもしっかり層になるコツも紹介していますので
ぜひ最後までご覧ください
動画でもご覧いただけます↓
以前紹介したプリンはこちらからご覧ください↓
カボチャと豆腐のプリン
焼き芋プリン
豆腐の葛プリン
ブルーベリーソースの甘酒プリン
バターナッツカボチャプリン
材料 80ccの容器3個分
豆乳 200g
メープルシロップ40g
粉寒天 0.4g
葛粉（片栗粉）0.4g
塩ひとつまみ
ターメリック 少々（なくてもOK）
バニラエキストラクト小さじ1/2
カラメル用メープルシロップ 小さじ3
作り方
⒈固める容器にカラメル用の
メープルシロップを入れ冷凍庫で凍らせる
⒉鍋に豆乳とメープルシロップ、粉寒天、葛粉
ターメリックを入れて５分ほど置いてからよく混ぜ中火にかける
⒊沸騰してきたら弱火にして２分ほど加熱して
葛粉と寒天をよく溶かす
⒋１に流し入れて冷蔵庫で
1時間ほど冷やして出来上がり
メープルシロップの代わりに甜菜糖を使う場合は
メープル40g→甜菜糖20g
ターメリックの代わりにカボチャの裏漉しを使う場合は
ターメリック少々→カボチャの裏漉し20g
で代用できます。
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毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
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参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
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今回は夏みかんの濃縮シロップを紹介します。
この季節夏みかんをたくさん出回りますよね。
でも夏みかんは結構酸味が強いので
すっぱくて食べられない〜
という方もいるのでは。
実は私も酸っぱいのが苦手で
酸っぱい夏みかんをもらうと
どうしようと
いつも悩んでしまっていました。
そんな私が最近出会ったのが
夏みかんのシロップ。
ちょっと手間はかかるのですが
酸味と苦味のバランスが絶妙な
めちゃめちゃ濃くてクセのある
シロップができるんです！
氷砂糖と漬け込んだり
果肉をシロップ漬けにしたり
果汁を煮詰めたり
砂糖を変えてみたり
加熱温度を変えてみたり
試行錯誤&試飲の結果
これがベスト！
というレシピを生み出しました！
炭酸で割っても美味しいし
焼酎とソーダでサワーにすれば
オシャレなクラフトサワーになります✨
動画でもご覧いただけます↓
材料
夏みかん絞って 300cc
甜菜糖 60g（果汁の２割）
作り方
⒈夏みかんは半分にカットし、
レモン絞り器などで絞る。
⒉鍋に1と甜菜糖を入れて火にかけ、
沸騰したら弱火で約半分になるまで煮詰める。
みかんの産地はたいてい海のそばですよね。
海で獲れるものといえば魚。
そうなんです。昔からみかんは魚の毒消しと言われていました。
最近は品種改良で甘いみかんが多いですが
毒消しには酸っぱい方がいいので
レモン並みに酸っぱいこともある夏みかんは
魚が多く入っている人（陽性過多の人）に
とてもいいんですよ〜。
でも陽性過多じゃない場合
あまり酸っぱいと食べにくいですよね。
そんな時はこの夏みかんシロップを作ってみてください。
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今回は大豆粉を使ったクッキーを紹介します。
以前こねない米粉パンというのをご紹介したのですが
その時に視聴者のriaさんから
「大豆粉を使ったレシピもあるとうれしいです」
とコメントをいただきました。
そこでここ１ヶ月ほど
大豆粉のパンやクッキー作りに没頭しておりました。
パンは難しくてまだ完成していないのですが
クッキーはめちゃめちゃ美味しいレシピが
完成しました！
しかもとにかく簡単！
ポリ袋を使えば洗い物も
ほとんどなしで
作れちゃいます！
動画でもご覧いただけます↓
材料 15〜20枚分
大豆粉 45g
アーモンドプードル 30g
片栗粉 8g
塩 ひとつまみ
植物油 15g
メープルシロップ 30g
作り方
⒈ポリ袋に粉類と塩を入れてよく混ぜる
⒉１に植物油とメープルシロップを入れてよく混ぜる
⒊直径3.5cmくらいの棒状に形づくり、５mm厚さにカットする
⒋170度に予熱したオーブンで15分焼く
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もうすぐ母の日ですね。
日頃の感謝を込めて
グルテン&乳製品フリーの
華やかなフラワークッキーをプレゼントしてはいかがでしょう？
特別な材料を使わずに作れて
簡単なのにとってもゴージャスに見えるクッキーです。
母の日のレシピは以前こんなケーキも紹介しています↓
材料 4個分
クッキー生地
米粉 50g
紫芋の粉 10g
片栗粉 10g
アーモンドプードル 25g
甜菜糖 大さじ１
塩 ひとつまみ
ココナッツオイル 25g
豆乳 大さじ２
アーモンドクリーム
植物油 小さじ2/3
豆乳 小さじ１
アーモンドプードル 15g
米粉 3g
甜菜糖 小さじ１
作り方
1.粉類を全てボウルに入れ、よく混ぜる。
2.1にココナッツオイルを加え、粉と馴染むように手ですり混ぜる。
3.油の粒がなくなりサラサラになったら豆乳を加えてひとまとめにする。
⒋厚さ3mmに伸ばし、5cmの丸型で抜き、5枚はそのままに、残りは半分に切る。
⒌アーモンドクリームを作る
植物油と豆乳を混ぜて乳化させ、アーモンドプードル、米粉と甜菜糖を加えて混ぜ、４等分に丸め直径４cmくらいに伸ばしておく
⒍丸型の生地の上に丸めたアーモンドクリームをのせ、半分にカットしたクッキー生地を花びらのようにのせる
⒎170度の予熱したオーブンに入れ、20分焼いて出来上がり。
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
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13:00〜15:00
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もうすぐこどもの日ですね。
でも子供の喜ぶケーキを用意したいけど
うちの子アレルギーで普通のケーキが食べられない…。
そんなあなたのために今回は
米粉で作るビーガンの
ロールケーキを紹介します。
こいのぼりのデコレーションで
節句のお祝いにピッタリです。
米粉ロールケーキは
卵を使わずに作ると
表面が割れやすくてむずかしいんです。
以前から色々トライしていて
なかなかうまく作れなくて
苦労していたのですが
以前紹介した米粉シフォンケーキの
生地で作ってみたら
しっとり割れずに巻けました！
米粉は共立の「米の粉」
豆乳はスジャータの「豆腐もできます有機豆乳」
を使ってください。 このレシピではこの材料でなくてはうまく作れません。
米粉シフォンケーキの動画はコチラ⇓
クリームは自家製の豆乳ホイップクリーム。
今回はこちらのレシピで作っています⇓
豆乳ホイップクリームは
今回紹介したものの他にも
甘酸っぱいヨーグルトクリームのような
爽やかな酸味のあるクリームも紹介しています⇓
また、ロールケーキを作ろうと思っても
型がない…という方のために
超かんたんに作れる
クッキングシートのケーキ型も紹介します。
アレルギーの方、ヴィーガンの方
ぜひ最後までご覧ください！
動画でもご覧いただけます↓
材料
クッキングシート30cm×37cm1枚
米粉 90g
片栗粉 10g
ベーキングパウダー小さじ１
米油
豆乳 200g
甜菜糖 30g
豆乳ホイップクリーム 200g
いちご 10〜15個
作り方
1．クッキングシートで型を作る
２．粉類をボウルで計量し、よく混ぜておく。油も計って小さなボウルに入れておく。
３．豆乳を湯煎で50度に温め、電動泡だて機の強で泡立て、大きな泡が立ってきたら甜菜糖を3回くらいに分けて加える。
4． 塩も加え６～７分泡がもったりするまで強で泡立て、最後の2～３分弱にしてきめを整える。
5． 泡がしっかりしたら酢を入れて全体に混ぜる。
6． 油の入ったボウルに5を大さじ５くらい入れる。混ぜないでそのままおいておく。
7． 残りのメレンゲに混ぜておいた粉類を2～３回に分けてゴムベラで切るように底から混ぜる。
8． ７が良く混ざったら、６の油とメレンゲをよく混ぜ７と混ぜ合わせ、型に流し入れる。表面を平らにならす。
9． 160度に温めておいたオーブンで20分焼く。
10．荒熱が取れたらビニール袋に入れて冷まし、まだ少しあたたかいうちに豆乳クリームを塗り芯にいちごを置いて巻き上げる
11．10の表面にもクリームを塗り上にいちごのスライスを鱗のようにのせてできあがり
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
UCmTczHiu5gVxcIchKZvGVYA
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
焼きたてのパンにバター
忘れられない味ですよね。
オリーブオイルをつけて 食べるのもおいしいけど
やっぱりあのとろ〜り感が懐かしい・・・。
そこでヴィーガンバターを作ってみました。
さまざまな配合を研究した結果
一番バターらしくできたものを
今回はご紹介しますね。
家にある材料で
あっという間に作れるレシピです。
動画でも御覧いただけます↓
材料
豆乳 50g
ココナッツオイル100g
オリーブ油 16g
塩 1.5g
酢 小さじ１弱
作り方
⒈全ての材料をボウルに入れよく混ぜる。
⒉乳化してとろみがつくまで混ぜる。暖かい時期は底を氷水で冷やすととろみがつく。
⒊とろみがついたら型に流して冷凍庫なら30分冷蔵庫なら1時間冷やす。
⒋型から出して好きな大きさにカットして完成！
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場所 自然食品店富士グリーン2F
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もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
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小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
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桜の季節ですね🌸
静岡は今が満開を迎えています。
そこで今回は
米粉の桜マフィンを紹介します。
発酵あんこを入れることで
しっとり&もっちり♡
そして桜の花の塩気と風味が
最高なんです。
発酵あんこの作り方はこちらの動画で紹介しています↓
桜スイーツはこちらの動画でも紹介しています↓
動画でもご覧いただけます↓
材料 2個分
米粉 50g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
桜の花 2個
あれば桜の葉1枚
豆乳 1/4カップ
発酵あんこ 25g
甜菜糖 大さじ１
ココナッツ油小さじ１
作り方
⒈桜の花は水に10分くらい浸して塩抜きをして、水気を拭き取っておく。
⒉豆乳、発酵あんこ、甜菜糖、ココナッツオイルをボウルに入れてよく混ぜる
⒊米粉とベーキングパウダーを入れてよく混ぜ、桜の型に流し入れ、花の塩漬けを上にのせる。
⒋180度で5分、150度に下げて15分焼く
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