今回は夏みかんの濃縮シロップを紹介します。
この季節夏みかんをたくさん出回りますよね。
でも夏みかんは結構酸味が強いので
すっぱくて食べられない〜
という方もいるのでは。
実は私も酸っぱいのが苦手で
酸っぱい夏みかんをもらうと
どうしようと
いつも悩んでしまっていました。
そんな私が最近出会ったのが
夏みかんのシロップ。
ちょっと手間はかかるのですが
酸味と苦味のバランスが絶妙な
めちゃめちゃ濃くてクセのある
シロップができるんです！
氷砂糖と漬け込んだり
果肉をシロップ漬けにしたり
果汁を煮詰めたり
砂糖を変えてみたり
加熱温度を変えてみたり
試行錯誤&試飲の結果
これがベスト！
というレシピを生み出しました！
炭酸で割っても美味しいし
焼酎とソーダでサワーにすれば
オシャレなクラフトサワーになります✨
動画でもご覧いただけます↓
材料
夏みかん絞って 300cc
甜菜糖 60g（果汁の２割）
作り方
⒈夏みかんは半分にカットし、
レモン絞り器などで絞る。
⒉鍋に1と甜菜糖を入れて火にかけ、
沸騰したら弱火で約半分になるまで煮詰める。
みかんの産地はたいてい海のそばですよね。
海で獲れるものといえば魚。
そうなんです。昔からみかんは魚の毒消しと言われていました。
最近は品種改良で甘いみかんが多いですが
毒消しには酸っぱい方がいいので
レモン並みに酸っぱいこともある夏みかんは
魚が多く入っている人（陽性過多の人）に
とてもいいんですよ〜。
でも陽性過多じゃない場合
あまり酸っぱいと食べにくいですよね。
そんな時はこの夏みかんシロップを作ってみてください。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
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☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
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静岡県富士宮市北町4-13
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受講料 3000円
ご予約制です
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ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
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毎月第3土曜日 17：00〜20：00
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参加費：3000円/1人
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