もうすぐハロウィン。
南瓜のお菓子は以前もいろいろ紹介していますが
今回は今までで一番簡単であっという間にできてしまう
かぼちゃで作るスイートポテトならぬ
スイートパンプキンを紹介します。
ヴィーガンとは思えない濃厚さは
〇〇を入れるから！
動画でもご覧いただけます↓
今まで紹介した南瓜のお菓子はこちら↓
vegan南瓜のスティックチーズケーキ
Vegan南瓜プリン
米粉の南瓜マフィン
米粉の南瓜蒸しパン
かぼちゃそっくり茶巾絞り
米粉の南瓜クッキー
https://youtu.be/z6rueiD1B9M
材料
南瓜（正味）400g
ココナッツクリーム（又は豆乳）大さじ２〜３
メープルシロップ 大さじ２〜３
作り方
⒈南瓜は一口大に切り、塩（分量外）をまぶしてしばらくおき、水分が出てきたら柔らかくなるまで蒸す。
⒉皮を剥いてボウルに入れ、ココナッツクリームとメープルシロップを入れて混ぜる。入れる量は南瓜の固さや甘味によって調整する。ココナッツクリームがなければ豆乳でもいいが、コクが足りなく感じることもあるので、その時は植物油を大さじ１ほど足す。
⒊２を絞り出し袋に入れ、アルミホイルなどの上に絞り出し、トースターで軽く焼き色がつくまで焼く
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
UCmTczHiu5gVxcIchKZvGVYA
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
もうすぐハロウイン✨
と言ってもだいぶまだ先ですが
今年は先取りで行ってみようと思います。
今回紹介するのはスティックタイプの南瓜チーズケーキ✨
先日ご紹介したココナッツミルクの
クリームチーズの香りと濃厚さが
南瓜とよく合うんです。
もちろん豆乳クリームチーズや
水切り豆乳ヨーグルトでも同様に作れます。
南瓜で大豆の匂いが消えちゃいます。
ココナッツミルクのクリームチーズの作り方はこちら↓
豆乳クリームチーズの作り方はこちら↓
動画でもご覧いただけます↓
材料 2cm×12cmのスティックケーキ7本分
好きなビスケットやグラノーラ 70g
ココナッツオイル30g
ココナッツミルクのクリームチーズ 200g
（豆乳クリームチーズや水切りヨーグルトでもOK）
南瓜（正味） 200g
レモン汁 大さじ１
甜菜糖（orメープル） 大さじ２〜
くず粉（片栗粉や小麦粉・米粉でもOK）大さじ２
作り方
⒈ビスケットorグラノーラををジップロックなど
に入れ、麺棒などで上からつぶして細かく砕く（フープロを使っても）
⒉１にココナッツオイルを混ぜて、よくなじませたら型に敷きつめ
冷蔵庫で冷やしておく
⒊南瓜は塩をまぶして蒸し煮し、皮を剥く
⒋3とヴィーガンクリームチーズ、レモン汁、甜菜糖、葛粉をフードプロセッサーにかける
⒌２に４を流し入れ、170度に余熱したオーブンで35分焼き、しっかり冷やして切り分ける
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
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簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
今回はめっちゃシンプルな南瓜プリン。なんと寒天も葛粉も使わないのに固まるという不思議なプリンです。
材料はたった4つ。混ぜて蒸すだけ！
なのに固まっちゃうんです！ぜひお試しを!
動画でもご覧いただけます↓
材料2個分
南瓜100g
絹豆腐 100g
メープルシロップ 大さじ２
作り方
⒈南瓜は一口大に切り、塩をまぶしてしばらくおく。水分が出てきたら皮を下にして鍋に並べ、少量の水を加えて蓋をして蒸し煮にする。
⒉柔らかくなったら皮をむき、豆腐、豆乳、メープルシロップを加えて滑らかになるまでブレンダーで混ぜる。
３耐熱容器に２を注ぎ、アルミ箔で蓋をして、耐熱容器の高さ半分ほどまでお湯を張った鍋で蓋をして弱火で15分蒸す。火を止めて10分ほどそのまま蒸らす。
⒋粗熱が取れたら冷蔵庫に入れてよく冷やし、好みでメープルシロップをかけていただく。
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
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☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
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療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
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脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
以前、シンプルな甘酒蒸しパンの動画をYouTubeでアップしました。
この動画を撮った当時は、桜井食品さんの製菓用米粉を使っていたのですが、この米粉はオイルなどのリッチな素材を入れると上手に膨らまないタイプ。
粉によって違いがあるということはよく知らなかったので、材料をシンプルにすることをお勧めしていました。
でもその後米粉で色んなお菓子を作るうちに、同じ製菓用でも、米粉の種類によって豆乳や野菜のペーストなどを入れてもしっかり膨らむものがあることがわかってきました。
そこで今回はしっかり膨らむ共立さんの米粉を使用して、豆乳やかぼちゃペーストを入れたちょっとリッチな蒸しパンを紹介します。かぼちゃの甘さと豆乳のコクが加わり、クリーミィで自然な甘さの蒸しパンです。
米粉と甘酒の蒸しパンはこちら↓
動画でもご覧いただけます↓
材料
米粉 100g
ベーキングパウダー 5g
蒸しかぼちゃ 50g
甜菜糖 30g
塩 ひとつまみ
豆乳 80g
植物油 大さじ１
作り方
⒈ボウルに蒸したかぼちゃを入れつぶす
⒉甜菜糖と塩、豆乳を加えよく混ぜ、油も入れて乳化するまでよく混ぜる。
⒊米粉とベーキングパウダーを加えつやが出るまでしっかり混ぜたらカップに入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で15分蒸す。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
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開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
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療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
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農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
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ハロウィンの季節ですね。
この季節になるとおいしい南瓜もたくさん出回ってくるので、かぼちゃのお菓子が作りたくなりますね。
かぼちゃはねっとりと濃厚な旨味と甘味があるので、乳製品や卵なしでも美味しく作れるのが嬉しい食材です。
今回は混ぜるだけで簡単にできる米粉のかぼちゃマフィンを紹介します。
冷蔵庫に少しだけ残ったかぼちゃで作れるしっとりふわふわのかぼちゃマフィンです。
動画でもご覧いただけます↓
材料 3個分
米粉 50g
アーモンドプードル15g
ベーキングパウダー 小さじ１・５
菜種油 20g
豆乳 40g〜60g
蒸し南瓜 40g
甜菜糖 20g
塩ひとつまみ
作り方
⒈米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜておく
⒉南瓜をすりこぎなどでよくつぶし、豆乳、甜菜糖、塩ひとつまみを入れてよく混ぜたら油も加え乳化するまでよく混ぜる。
⒊２に１を加えて混ぜたら型に流し入れ、180度のオーブンで10分、160度に下げて15分焼く
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療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
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料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
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農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
今回はかぼちゃそっくりの茶巾絞りを作ります。甘味を引き出す調理法で砂糖なしでもめちゃめちゃ美味しく作れます。
見た目がかわいいので、ハロウィンにもピッタリ。
蒸して潰して簡単にできるので、お子さんと一緒に作っても楽しいですよ！ぜひ作ってみてくださいね。
動画でもご覧いただけます↓
材料
かぼちゃ（皮を剥いて正味）350g
アガベシロップ 適宜
抹茶 小さじ１
材料
⒈南瓜は一口大に切り、塩をまぶしてしばらくおく。水分が出てきたら皮を下にして鍋に並べ、少量の水を加えて蓋をして蒸し煮にする。柔らかくなったら皮をむいてつぶし、甘さが足りなければアガベシロップを加える。
⒉一つ30gのボールを5つ作り、ヘタ用に少し取り分けておく。
⒊残りに抹茶を混ぜ5等分し、ラップの上に広げボールに丸めたあんを包む。
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豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
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農道223号
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⒋箸でかぼちゃの筋をつけ、取り分けておいたかぼちゃでヘタを作ってのせる。
もうすぐハロウィンですね✨✨
そこで今回は南瓜をたっぷり練り込んだクッキーを紹介します。
型がなくても可愛い南瓜の形に作れるので、ハロウィンにピッタリのクッキーです。
卵・乳・小麦粉不使用ののビーガン米粉クッキーなので、アレルギーのある方も安心して食べられます。
動画でもご覧いただけます↓
https://youtu.be/z6rueiD1B9M
材料
南瓜(正味)50g
米粉40ｇ
片栗粉20ｇ
アーモンドプードル1５g
甜菜糖 大さじ２
ココナッツオイル 20g
プレッツェル菓子 2本
作り方
⒈南瓜は一口大に切り、塩をまぶしてしばらくおく。水分が出てきたら皮を下にして鍋に並べ、少量の水を加えて蓋をして蒸し煮にする。柔らかくなったら皮をむいてつぶしておく。
⒉米粉、片くり粉、アーモンドプードル、甜菜糖を入れてよく混ぜ、ココナッツオイルを加え粉とよく馴染ませる。
⒊１も加えて混ぜる。
⒋10等分にして円形に丸めてつぶす。スプーンでかぼちゃの模様をつける。プレッツェル菓子を5等分にしてかぼちゃのヘタに見立てて刺す。
５170度に予熱したオーブンで10分、160度に下げて10分焼く。
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
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もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
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農道223号
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もうすぐ十五夜ですね。
十五夜といえば日本ではお月見だんご。以前お月見だんご作り方も紹介したのですが、中国では月餅を食べるのが慣わしだと聞き、今回は米粉の月餅を作ってみました。
中のあんこは南瓜あんにたっぷりのナッツを入れました。
サクサクの米粉の皮と濃厚なあんこがサイコーに合うんです✨✨
今年の十五夜は月餅作りにチャレンジしてみまでんか？
動画でもご覧いただけます↓
材料 直径5.5cmのセルクル型6個分
皮
米粉 50g
片栗粉 20g
アーモンドプードル25g
塩 ひとつまみ
ココナッツオイル 25g
甜菜糖 大さじ2
豆乳 大さじ2
あん
南瓜正味 150g
塩 ひとつまみ
胡麻油 大さじ1/2
ナッツ 45g
白ごま 15g
レーズン 大さじ１
メープルシロップ適宜
作りかた
1.皮を作る 粉類を全てボウルに入れ、よく混ぜ、ココナッツオイルを加え、粉と馴染むように手ですり混ぜる。
２.油の粒がなくなりサラサラになったら豆乳を加えてひとまとめにして30分寝かせる。
３.かぼちゃあんを作る かぼちゃは皮を取り一口大に切って塩をすり込み、水分が出てきたら鍋に並べ、大さじ１〜２の水（分量外）を注いで蓋をして蒸し煮にする
４柔らかくなったらすりこぎなどで潰し、ざっくり刻んだナッツ類とレーズンを入れてまぜ６等分して丸める。
５皮の生地を6等分して手で軽く押しのばし、綿棒か指で押しながら10cm弱の円形の生地を作る。
６餡を生地にのせて軽く包み、左手の親指で餡を押し込むように、右手の人差し指と親指で挟みながら回して包む。閉じ口を下にしておく。
７抜き型に薄く油を塗り、丸めた生地を型にはめれるように、少し楕円形にして型に入れる。※きれいな面は型の奥に、閉じ口は外側。
８型にはめた生地をクッキングシートを敷いた天板の上に置き、上から押して型を外す。
９180度に予熱したオーブンに入れて５分焼き、メープルシロップをはけで塗り、170度に下げて５分焼く。もう一度取り出してメープルシロップを塗り、10分焼いたら出来上がり
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13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農業系ポッドキャスト
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
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アガーで作るプルプルの水まんじゅう。煮溶かして製氷器に注いで固めるだけなのでとっても簡単です。
中に入れるのは蒸し煮で甘みを引き出したカボチャのあんこ。カボチャの黄色い色がとっても綺麗な水まんじゅうです。
動画でもご覧いただけます↓
材料 ４個分
水 300ml
アガー 10g
かぼちゃ100g 正味60g
塩ひとつまみ
好みで 甘味料適宜
作り方
⒈かぼちゃを一口大に切って鍋に入れ、塩をまぶしてしばらく置いて水分が出たら、大さじ２の水を加えて柔らかくなるまで蒸し煮する。
⒉皮を取り除いて裏漉しして、緩かったら火にかけて水分を飛ばし15gのボールに丸める。甘さが足りなかったら甘味料で甘みを足す。
⒊鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、アガーを振り入れて1分加熱する
⒋型の1/2まで１を注ぎ、表面が少し固まったら２を入れて残りのアガー液を流し入れて蓋をして冷蔵庫で40分ほど冷やす
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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こんにちは。ゆるベジ料理研究家のやっちゃんです。
このサイトではマクロビ歴50年、マクロビ講師15年の経験から、厳しいマクロビ料理は続かない…を体感した私が、ゆる～く楽しむ野菜料理を紹介しています。
ぜひゆっくりしていってくださいませ(^^♪
寒い日が続いていますが、来週はもう立春。春はもう目の前まで来ています。立春の前日の節分には恵方巻を作ろうと思っている方もいらっしゃるのでは。
そこで今回は玄米で作る野菜の恵方巻を紹介します。
動画はこちらからご覧いただけます⇓
材料 1本分
玄米 120g
梅酢 小さじ１
人参8㎜～1㎝角の拍子切り 合計20㎝
紅くるり 8㎜～1㎝角の拍子切り 合計20㎝
ブロッコリーの茎 8㎜～1㎝角の拍子切り 合計20㎝
南瓜 8㎜～1㎝角の拍子切り 合計20㎝
青菜の塩ゆで 8㎜～1㎝位の太さになる量 合計20㎝
海苔 1枚
塩 適宜
作り方
１．あたたかい玄米ごはんに梅酢を加え切るように混ぜて冷ましておく。
2．青菜以外の野菜にそれぞれ塩をふって擦り込み、水分が出てくるまでしばらく置く。
3．水分が出てきたら、鍋に移し出てきた水分だけで柔らかくなるまでごく弱火で蓋をして5分～10分ほど蒸し煮する。水分があまり出てこない場合は大さじ１程度水を足す。硬めの野菜は火を止めて5分ほど蒸らす。
4.ご飯を海苔の上に広げる。手前は海苔の端ぎりぎりまで、反対側は3㎝ほどあけて広げる。
5．一番硬い具材を広げたご飯の中心にのせ、そこから1本分あけて次に硬い素材を置く。あいだの空間に柔らかいものを並べる。
6．海苔の一番手前とまきすの端を合わせて、しっかりと巻き込み、巻き終わりを下にしてしばらくおいてなじませる。
玄米は梅酢ですし飯にします。梅酢は梅干しをつける時に上がってくるものなので、塩分がふくまれているので、梅酢だけ入れればOKなんです。玄米の甘味を引き出してくれるので、とてもおいしいすし飯ができます。
甘さが引き出された野菜とほんのり酸味のきいた玄米のハーモニーが絶妙。魚介などが入らなくても大満足の恵方巻になります！
来週の節分は、野菜の恵方巻で幸運を呼び寄せてくださいね！
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療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00～12:00
13:00～15:00
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農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
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