ハロウィンの季節ですね。
この季節になるとおいしい南瓜もたくさん出回ってくるので、かぼちゃのお菓子が作りたくなりますね。
かぼちゃはねっとりと濃厚な旨味と甘味があるので、乳製品や卵なしでも美味しく作れるのが嬉しい食材です。
今回は混ぜるだけで簡単にできる米粉のかぼちゃマフィンを紹介します。
冷蔵庫に少しだけ残ったかぼちゃで作れるしっとりふわふわのかぼちゃマフィンです。
動画でもご覧いただけます↓
材料 3個分
米粉 50g
アーモンドプードル15g
ベーキングパウダー 小さじ１・５
菜種油 20g
豆乳 40g〜60g
蒸し南瓜 40g
甜菜糖 20g
塩ひとつまみ
作り方
⒈米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜておく
⒉南瓜をすりこぎなどでよくつぶし、豆乳、甜菜糖、塩ひとつまみを入れてよく混ぜたら油も加え乳化するまでよく混ぜる。
⒊２に１を加えて混ぜたら型に流し入れ、180度のオーブンで10分、160度に下げて15分焼く
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