ハロウィンに!かぼちゃマフィン

目安時間:約 6分

ハロウィンの季節ですね。

この季節になるとおいしい南瓜もたくさん出回ってくるので、かぼちゃのお菓子が作りたくなりますね。
かぼちゃはねっとりと濃厚な旨味と甘味があるので、乳製品や卵なしでも美味しく作れるのが嬉しい食材です。

今回は混ぜるだけで簡単にできる米粉のかぼちゃマフィンを紹介します。

冷蔵庫に少しだけ残ったかぼちゃで作れるしっとりふわふわのかぼちゃマフィンです。

動画でもご覧いただけます↓

材料 3個分

米粉     50g

アーモンドプードル15g

ベーキングパウダー 小さじ1・5

菜種油 20g

豆乳  40g〜60g

蒸し南瓜 40g

甜菜糖    20g

塩ひとつまみ

作り方


⒈米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜておく

⒉南瓜をすりこぎなどでよくつぶし、豆乳、甜菜糖、塩ひとつまみを入れてよく混ぜたら油も加え乳化するまでよく混ぜる。

⒊2に1を加えて混ぜたら型に流し入れ、180度のオーブンで10分、160度に下げて15分焼く

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プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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