れんこんのポタージュ

目安時間:約 7分

のどがイガイガして、咳が出はじめて...そんな時にはれんこん。マクロビオティックでは、れんこんは咳の特効薬。お手当としてしぼり汁を飲んだりします。

れんこんを常食することで予防にもなるので、毎日のごはんに上手に取り入れていきたい食材です。

れんこんはでんぷん質を多く含んでいるので、加熱するとモチモチやトロトロの食感を楽しむことができます。今回はその性質を利用して、トロトロのポタージュに。体が芯から温まります。

材料 4~5人分

玉ねぎ    小1個
れんこん   300g
だし汁    500㏄
豆乳     300㏄
薄口しょう油小さじ1
塩胡椒    適宜
オリーブ油 大さじ1

作り方

1.れんこん100gは薄いいちょう切りにして、残りはフードプロセッサーにかけるか、すりおろす。玉ねぎはみじん切りにする。
2.鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎといちょう切りのれんこんを炒め、玉ねぎが透き通ってきたらだし汁、醤油を加えて蓋をして5分ほど煮る。
3.弱火にし、すりおろしたれんこんと豆乳を加え、とろみをつくまで煮る。塩胡椒で味を整えて出来上がり。

ポタージュはトロトロというよりもっちりしていて、れんこんの甘さや旨味を堪能できます。そんなポタージュの中で、シャキシャキの薄切りれんこんの歯ごたえがいい!

だし汁は昆布と椎茸だしでもいいし、野菜ブイヨンでも、野菜だしの素でもお好きなものでどうぞ。醤油は薄口があればスープが茶色くならないですが、気にならない人は濃い口しょうゆでも。

れんこんの鮮度や品種によって、でんぷんの量が違うので、とろみ加減はだし汁で調整してください。今回は豆乳があったので使いましたが、だし汁だけでも十分おいしく食べられます。

喉の痛みや咳の予防に、冬はれんこんをたくさん食べてくださいね!

☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-14

受講料  3000円

ご予約制です

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。

開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00~12:00

              13:00~15:00

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  3000円

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘

農業塾始めました
のこのこ塾

静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。

野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります!  食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう!  

料金(税別) 
基礎コース   月1回  3000円

プロコース    月2回  6000円

日時   
基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

場所    
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座

静岡県富士宮市大宮町19-12

0544-21-3960

http://kandagawarakuza.com/map/

▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中!
脱力系マクロビチャンネル

簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!

☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係3人と、料理人1人でお送りする農業系Podcast! 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています!

れんこんととろろ昆布の豆腐団子

目安時間:約 6分

れんこんは一年中店頭に並んでいますが、旬は秋。そろそろ旬のれんこんが店頭に出始めました。旬の食べ物は私達の体に必要なものを与えてくれますが、れんこんも、肺や気管支などの呼吸器の乾燥による不調を治める働きがあります。乾燥してくる季節にしっかり合わせてくるんですね。

今日はれんこんのシャキシャキした食感と、ムチムチした食感の両方を楽しめるれんこん蒸し団子を紹介します。とろろ昆布が水分を吸収し、ちょうどいいふんわり具合になります。

材料

れんこん        200g
絹豆腐水切りして    100g
とろろ昆布       5g
葛粉        大さじ1
ごま油       大さじ1
塩、こしょう      適宜

1.れんこんは50gをあらみじん切りにし、150gをすりおろす。
2.とろろ昆布は細かくちぎる。
3.1と2と豆腐、葛粉、ごま油をよく混ぜ、ゴルフボール大に丸めて、蒸気のあがった蒸し器で10分蒸してできあがり。

ふわふわ、シャキシャキ、ムチムチのおもしろい食感のれんこんボールです。れんこんのみじん切りが細かければねっとりした感じになるし、大きければシャキシャキ感が増します。

淡白な味なので、だし汁と醤油と少しの酢を、葛粉でとろみをつけたあんをかけて食べてもおいしい。

今回は蒸していますが、油で揚げてもOK!さらにボリュームが増します。

季節の変わり目は体調を崩しやすいものです。れんこんをたくさん食べて体調不良に備えてくださいね!


☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-14

受講料  3000円

☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘

農業塾始めました
のこのこ塾

静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。

野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります!  食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう!  


料金(税別) 
基礎コース   月1回  3000円

プロコース    月2回  6000円

日時   
基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

場所    
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座

静岡県富士宮市大宮町19-12

0544-21-3960

http://kandagawarakuza.com/map/

▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル

簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!


☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係3人と、料理人1人でお送りする農業系Podcast! 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています!

プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

もっと詳しく見る //

カテゴリー

ページの先頭へ