れんこんは一年中店頭に並んでいますが、旬は秋。そろそろ旬のれんこんが店頭に出始めました。旬の食べ物は私達の体に必要なものを与えてくれますが、れんこんも、肺や気管支などの呼吸器の乾燥による不調を治める働きがあります。乾燥してくる季節にしっかり合わせてくるんですね。
今日はれんこんのシャキシャキした食感と、ムチムチした食感の両方を楽しめるれんこん蒸し団子を紹介します。とろろ昆布が水分を吸収し、ちょうどいいふんわり具合になります。
材料
れんこん 200g
絹豆腐水切りして 100g
とろろ昆布 5g
葛粉 大さじ１
ごま油 大さじ１
塩、こしょう 適宜
1．れんこんは50gをあらみじん切りにし、150gをすりおろす。
2．とろろ昆布は細かくちぎる。
3．1と2と豆腐、葛粉、ごま油をよく混ぜ、ゴルフボール大に丸めて、蒸気のあがった蒸し器で10分蒸してできあがり。
ふわふわ、シャキシャキ、ムチムチのおもしろい食感のれんこんボールです。れんこんのみじん切りが細かければねっとりした感じになるし、大きければシャキシャキ感が増します。
淡白な味なので、だし汁と醤油と少しの酢を、葛粉でとろみをつけたあんをかけて食べてもおいしい。
今回は蒸していますが、油で揚げてもOK！さらにボリュームが増します。
季節の変わり目は体調を崩しやすいものです。れんこんをたくさん食べて体調不良に備えてくださいね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
コメントフォーム