毎日とっても寒くなってきました。空気も乾燥してきて風邪もひきやすくなってきたこの時期は、れんこんが咳などの風邪の症状を和らげてくれます。旬の食べ物は、私たちがその時期に必要な栄養成分を備えてくれているんですよね。
れんこんにはたくさんの穴が開いていますが、これは茎や根に酸素を運ぶための通気孔で、人間でいうと気道にあたります。それでれんこんを食べると気道や気管支、肺などにいいとマクロビでは考えているんです。
今日はそんなれんこんのシャキシャキ感を楽しむサラダを紹介します。
マクロビ流の火の通し方で、うまみと甘味がぐんとアップ！
材料 2人分
れんこん 100g
ネギの小口切り 2本分
ゆずこしょう 小さじ1/4
ゴマ油 大さじ１
梅酢 小さじ1/2
水 大さじ2
作り方
1．れんこんは皮付きのまま、スライサーで薄切りにし小鍋に入れる。梅酢をまぶして水を加え、蓋をしてれんこんが透明になるまでごくごく弱い火で４～５分加熱する。透明になり表面が光ってきたら火を止め、5分ほど予熱で蒸す。
2．ゆずこしょう、ごま油を加えて、ネギの小口切りを加えて和える。
れんこんを梅酢で蒸し煮することで、さわやかな酸味と下味がつき、色も美しく仕上がります。
蒸し煮はゆでるお湯も必要ないし、湯に栄養成分が流れてしまうこともないし、蒸し器を用意する必要もないのに、野菜のうまみや甘さが最大限に引き出されるという、夢の調理法！
野菜の蒸し煮が上手にできるようになると、野菜料理の味がワンランクアップするのです!(^^)!
ぜひ色んな野菜で試して、マスターしてくださいね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00～12:00
13:00～15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
