爽やかな香りと酸味! Vegan米粉のレモンパウンドケーキ

目安時間:約 5分

今日紹介するのは乳製品や卵を使わずに作る
レモンの米粉パウンドケーキです。
ボウル一つで手間なく作れるのに
味は本格的。
熱々のところにレモンシロップを塗るから
めちゃめちゃしっとり✨

爽やかなレモンの香りと酸味で
いくらでも食べれちゃいます。
動画でもご覧いただけます⇓



材料 18cmのパウンド型1個分


米粉 130g
アーモンドプードル 20g
片栗粉 30g
ベーキングパウダー 10g
レモンの皮すりおろし1個分
豆乳 165g
植物油 60g
甜菜糖 80g
塩ひとつまみ
レモン汁大さじ2

レモンシロップ
アガベシロップ大さじ2
レモン汁  大さじ1


作り方


⒈レモンは皮をすりおろし、汁を絞る。アガベシロップとレモン汁大さじ1を混ぜてシロップを作り、飾り用のレモンスライスを入れて30分以上おく
⒉ボウルに粉類を入れてよく混ぜ、豆乳、油、甜菜糖、塩を入れて最後にレモン汁を加えて全体をよく混ぜる
⒊オーブンシートを敷いた型に流し入れ180度のオーブンで35分焼く
⒋焼けたら熱いうちに全体にシロップを塗り、しっかり冷めたらカットする。

冷めない内に切ると包丁にくっついてしまうので、完全に冷めてからカットするようにしましょう。

☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00 

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-13
     https://fuji-green.com

受講料   3000円

ご予約制です

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン


通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。

もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。

料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。

毎月第3土曜日 17:00〜20:00

小学生対象 定員10名

会場:シードカフェ

参加費:3000円/1人

(兄弟割 2500 円/1人)


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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。

開催日時  応相談

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  5000円+Tax

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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ユーチューブでもレシピ配信中!
脱力系マクロビチャンネル

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簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!




子供の日(^^♪米粉のビーガンロールケーキでこいのぼりケーキ

目安時間:約 8分

もうすぐこどもの日ですね。

でも子供の喜ぶケーキを用意したいけど
うちの子アレルギーで普通のケーキが食べられない…。

そんなあなたのために今回は
米粉で作るビーガンの
ロールケーキを紹介します。
こいのぼりのデコレーションで
節句のお祝いにピッタリです。

米粉ロールケーキは
卵を使わずに作ると
表面が割れやすくてむずかしいんです。

以前から色々トライしていて
なかなかうまく作れなくて
苦労していたのですが

以前紹介した米粉シフォンケーキの
生地で作ってみたら
しっとり割れずに巻けました!

米粉は共立の「米の粉」


豆乳はスジャータの「豆腐もできます有機豆乳」


を使ってください。 このレシピではこの材料でなくてはうまく作れません。

米粉シフォンケーキの動画はコチラ⇓



クリームは自家製の豆乳ホイップクリーム。
今回はこちらのレシピで作っています⇓



豆乳ホイップクリームは
今回紹介したものの他にも
甘酸っぱいヨーグルトクリームのような
爽やかな酸味のあるクリームも紹介しています⇓



また、ロールケーキを作ろうと思っても
型がない…という方のために
超かんたんに作れる
クッキングシートのケーキ型も紹介します。

アレルギーの方、ヴィーガンの方
ぜひ最後までご覧ください!
動画でもご覧いただけます↓



材料


クッキングシート30cm×37cm1枚
米粉  90g
片栗粉 10g
ベーキングパウダー小さじ1
米油
豆乳  200g
甜菜糖 30g
豆乳ホイップクリーム 200g
いちご 10〜15個


作り方



1.クッキングシートで型を作る
2.粉類をボウルで計量し、よく混ぜておく。油も計って小さなボウルに入れておく。
3.豆乳を湯煎で50度に温め、電動泡だて機の強で泡立て、大きな泡が立ってきたら甜菜糖を3回くらいに分けて加える。
4. 塩も加え6~7分泡がもったりするまで強で泡立て、最後の2~3分弱にしてきめを整える。
5. 泡がしっかりしたら酢を入れて全体に混ぜる。
6. 油の入ったボウルに5を大さじ5くらい入れる。混ぜないでそのままおいておく。
7. 残りのメレンゲに混ぜておいた粉類を2~3回に分けてゴムベラで切るように底から混ぜる。
8. 7が良く混ざったら、6の油とメレンゲをよく混ぜ7と混ぜ合わせ、型に流し入れる。表面を平らにならす。
9. 160度に温めておいたオーブンで20分焼く。
10.荒熱が取れたらビニール袋に入れて冷まし、まだ少しあたたかいうちに豆乳クリームを塗り芯にいちごを置いて巻き上げる
11.10の表面にもクリームを塗り上にいちごのスライスを鱗のようにのせてできあがり

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場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-13
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レシピのない子供料理教室
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通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。

もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。

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毎月第3土曜日 17:00〜20:00

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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。

開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00

              13:00〜15:00

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  5000円+Tax

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入学・就職おめでとう!米粉とりんごの花束ケーキ


目安時間:約 6分

娘が大学を卒業しまして、東京に旅立っていきました。

まあ静岡なんで近いんですが、ちょっとさみしいです。

この季節は旅立ちの季節ですよね。

そこで今回は旅立ちのはなむけに作りたい花束のケーキを紹介します。

以前米粉のケーキ↓

を紹介したのですが、

これをちょっとアレンジして、りんごのバラの花束をのせます。

食紅なしでも薔薇色の華やかしっとりケーキです。
動画でもご覧いただけます↓




材料 15cm丸型1個分

米粉       80g

 アーモンドプードル20g

 コーンスターチ  25g

 BP     小1と1/2

 豆乳      95g

甜菜糖     40g

 塩     一つまみ

油       40g

レモン汁     20g

りんご     小1個

塩       適宜

レモン汁    少々


作り方

⒈りんごは皮付きのまま櫛形に2mm厚さに切り鍋に入れ、塩をまぶす。蓋をしてごく弱火にして、出てきた水分だけで10分ほど蒸し煮にする。

⒉お皿の上で1のりんごでバラを形作っておく。7個作る

⒊ボウルにBを入れ、泡立て器でよく混ぜておく

⒋3に米粉、アーモンドプードル、コーンスターチ、ベーキングパウダーを混ぜたものを入れ、滑らかになるまでよく混ぜ、レモン汁を最後に加えてよく混ぜる。

⒌型に流し入れて2をバランス良く並べ、180度に温めたオーブンで15分、160度に下げて15分〜20分焼く。

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焼かない!ヴィーガン苺チーズケーキ

目安時間:約 6分

今回は焼かずに作るヴィーガンの苺レアチーズケーキを紹介します。

以前、パックで作る豆乳ヨーグルトのチーズケーキを紹介したのですが、今回苺がたくさん出回り始めたので、苺を入れて、甘酒バージョンでアレンジしてみました。
パックで作る豆乳ヨーグルトのチーズケーキはこちら↓


水切りヨーグルトと甘酒でとってもクリーミーで濃厚。そこに苺の甘酸っぱさが加わって絶品なんです。

しかも寒天とココナッツオイルのハイブリッドで固めるので口溶けがいいんですよ〜。

乳製品不使用、卵不使用、砂糖不使用で、焼かずに材料を混ぜて冷やすだけのシンプルなレシピです。

豆乳ヨーグルトも手作りできます↓

動画でもご覧いただけます↓



材料 15cmのタルト型一個分


クッキー・グラノーラ・ナッツなど90g

ココナッツ油 大さじ1

塩 ひとつまみ

フィリング

豆乳ヨーグルト 400g

濃縮甘酒  100g
ココナッツ油 30g

塩 ひとつまみ

レモン汁 大さじ1

苺    80g

粉寒天  1.5g



作り方

⒈台の材料を全部フードプロセッサーに入れて細かくして、型に敷き詰める。

⒉フィリングの材料も全部フードプロセッサーかブレンダーで混ぜる。

⒊2を鍋にいれて中火にかけ、沸騰したら弱火にして2分ほど寒天が溶けるまで火にかける。

⒋3を1に流し入れ、冷蔵庫で4〜5時間しっかり固めて出来上がり。

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米粉で作る!ビーガン台湾パイナップルケーキ

目安時間:約 7分

少し前に米粉で作る月餅を作ったのですが、これを見てくださった視聴者さんから、「この作り方でパイナップルケーキもできますね!」とコメントをいただきました。

米粉の月餅の動画はこちら↓



実は以前台湾に行った時にパイナップルケーキの虜になっていた私。

でも自分で作れるとは思ってなかったのですが、確かに中のあんをパイナップルジャムにすれば・・・

それから何度も試作を重ねて・・・

砂糖なしのパイナップルのジャムを中に詰めた米粉のパイナップルケーキができました!

ちょっと手間はかかりますが、「ほんとに小麦粉なし砂糖なしなの?」びっくりしますよ!


動画でもご覧いただけます↓

材料 直径5cmのセルクル型6個分


米粉      50g

片栗粉     20g

アーモンドプードル25g

塩    ひとつまみ

ココナッツオイル 25g

メープルシロップ 大さじ2


あん
パイナップル 600g

塩      ひとつまみ


作り方



1.皮を作る

粉類を全てボウルに入れ、よく混ぜ、ココナッツオイルを加え、粉と馴染むように手ですり混ぜる。

2.油の粒がなくなりサラサラになったら豆乳を加えてひとまとめにして30分寝かせる。

⒊パイナップルをミキサーにかけ鍋に入れ、塩を加え中火にかけ、焦げ付かないよう 時々混ぜる。

⒋とろみがついたら火から下ろして冷まし、6等分して丸めておく。
5.皮の生地を6等分して手で軽く押しのばし、綿棒か指で押しながら10cm弱の円形の生地を作る。

6.餡を生地にのせて軽く包み、左手の親指で餡を押し込むように、右手の人差し指と親指で挟みながら回して包む。閉じ口を下にしておく。

7.抜き型に薄く油を塗り、丸めた生地を型にはめれるように、少し楕円形にして型に入れる。※きれいな面は型の奥に、閉じ口は外側。

8.型にはめた生地をクッキングシートを敷いた天板の上に置き、上から押して型を外す。

9.180度に予熱したオーブンに入れて5分焼き、メープルシロップをはけで塗り、170度に下げて5分焼く。もう一度取り出してメープルシロップを塗り、10分焼いたら出来上がり

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材料たった一つ!とろーり甘い焼き柿


目安時間:約 6分

そろそろ赤く色づいてきた柿。

でも柿は体を冷やすとよく言われますよね。

そう、マクロビオティックでも柿は体を冷やすフルーツの筆頭。だから干したり焼いたりして食べるのをオススメしているのです。

そこで今回は柿をじっくり焼いて甘みを引き出す焼き柿を紹介します。 熱という陽性さを加えることで、体を冷やすという陰性な作用を弱めることができます。

オーブンで焼くだけで極上のデザートができちゃいます。

動画でもご覧いただけます↓

材料

柿 好きなだけ
好みですだち・シナモン・洋酒


作りかた



⒈柿はヘタの部分をカットして十文字に切り込みを入れる
⒉アルミホイルで下の部分を覆って180度に予熱したオーブンで30分~1時間くらい焼く。皮が破れて中まで柔らかくなればOK

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              13:00〜15:00

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静岡県富士宮市の農業関係3人と、料理人1人でお送りする農業系Podcast! 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています!

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りんごと甘酒のムース

目安時間:約 6分


りんごのお菓子というと焼き菓子のイメージが強いと思うのですが、今回はすりおろしりんごと甘酒でちょっと体調を崩した時にもいい、胃腸にもとっても優しいムースを作りました。

甘酒にはブドウ糖・ビタミンB群・オリゴ糖・食物繊維・酵素などが含まれていて、特にビタミンB群は代謝アップ✨疲労回復効果が抜群なんです✨

材料を全部ミキサーにかけていくだけなのでとっても簡単!

動画でもご覧いただけます↓

材料 6個分

リンゴ  1個

濃縮甘酒 100g

水    大さじ4

レモン汁 小さじ1

塩  ひとつまみ

粉末寒天 小さじ1/2

甜菜糖  適宜

⒈リンゴは種と皮を除き、一口大に切る

⒉ミキサーに1と甘酒、水、レモン汁、塩、粉末寒天を入れて攪拌する

⒊2を鍋に移し、沸騰したら弱火にして1分間煮る。

⒋容器に入れて冷蔵庫で冷やし、固まったら表面に甜菜糖をのせ、ガスバーナーでカラメル化させて出来上がり

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静岡県富士宮市の農業関係3人と、料理人1人でお送りする農業系Podcast! 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています!

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余ったスポンジケーキが復活!アップルクラムケーキ

目安時間:約 6分

米粉のマフィンやケーキってヘルシーで美味しいけど、一日経つと固くなってしまうのが難点です。

そんな固くなってしまったケーキをおいしく食べる方法を探していて思いついたのが、リンゴの甘煮とケーキクラムをパイ生地で包んだクラムケーキ。

これをもっと簡単に、パイ生地なしでも作れないか試作してみてできたのがこちらです。

余ったスポンジケーキとリンゴの蒸し煮を重ねるだけ!

めちゃめちゃ簡単!

今回使った米粉スポンジケーキはこちらの動画で紹介しています↓

今回のレシピも動画でご覧いただけます↓

材料

残り物のスポンジケーキ
りんご     1個
シナモン    適宜

好みのナッツ  適宜

作り方

⒈型にラップをしき、薄切りにしたスポンジケーキの半量を底にしく。
⒉くし切りにしたリンゴをスライスして塩水につけ、鍋に移して柔らかくなるまで蒸し煮する。

⒊1の上に2の半量を並べ、刻んだナッツをふりかけ、残りのスポンジをその上に並べる。

⒋3の上に残りのりんごを並べ、ラップで少し押しながらくるみ、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。

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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00 

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-14
     https://fuji-green.com

受講料   3000円

ご予約制です

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン


通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。

もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。

料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。

毎月第1火曜日

小学生対象 定員8名

会場:シードカフェ

参加費:2000円/1人

(兄弟割 1500 円/1人)


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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。

開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00

              13:00〜15:00

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  3000円

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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ユーチューブでもレシピ配信中!
脱力系マクロビチャンネル

簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!

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静岡県富士宮市の農業関係3人と、料理人1人でお送りする農業系Podcast! 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています!

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ふるふるレモンゼリードリンク

目安時間:約 6分

今回紹介するのは、以前紹介したアガーで作ったプルプルのレモンゼリーを入れたレモンスカッシュ。アガベシロップでヘルシーに仕上げました。夏の疲れが出始める頃です。ビタミンと疲れをとるクエン酸がたっぷりとれるレモンで元気を取り戻しましょう!

材料 二人分

レモンゼリー

水  175g
アガベシロップ 大さじ2
レモン汁  大さじ1
アガー   5g
レモンスカッシュ
レモン汁 大さじ1〜
アガベシロップ大さじ1〜
炭酸水  200ml

作り方

⒈鍋に水を入れて沸騰させ、アガーを少しづつ振り入れて弱火にして1分ほど煮溶かす
⒉粗熱を取り、レモン汁とアガベシロップを入れ冷やして固める
⒊グラスにレモンゼリーを崩しながら入れ、アガベシロップとレモン汁を入れて炭酸水を注ぎ、ミントの葉をのせる。

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開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00 

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-14
     https://fuji-green.com

受講料   3000円

ご予約制です

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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン


通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。

もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。

料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。

毎月第1火曜日

小学生対象 定員8名

会場:シードカフェ

参加費:2000円/1人

(兄弟割 1500 円/1人)


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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。

開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00

              13:00〜15:00

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  3000円

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甘酒とブル-ベリーのプリン


目安時間:約 6分

飲む点滴と言われるほど栄養価の高い甘酒。

その甘酒の栄養価をたっぷり摂ることができるプリンです。

旬のブルーベリーのソースで甘酒が苦手な方でも美味しく食べられます。

動画でもご覧いただけます↓



材料
一人分

濃縮甘酒  50cc
水  50cc
粉寒天1g
豆乳大さじ1
ブルーベリー 大さじ1 
メープルシロップ大さじ1


作り方


⒈鍋に水と粉寒天を入れてよく溶かしてから沸騰させ、沸騰したら弱火にして1分煮て寒天を煮溶かす

⒉1を火から下ろして甘酒と豆乳を加えてよく混ぜる。
⒊容器に2を注いで冷やし固める

⒋ブルーベリーとメープルシロップを鍋に入れ潰しながら火にかけ、粗熱が取れたら2の上に注いで出来上がり

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もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。

料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。

毎月第1火曜日

小学生対象 定員8名

会場:シードカフェ

参加費:2000円/1人

(兄弟割 1500 円/1人)


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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。

開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00

              13:00〜15:00

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プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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