もどきカキフライ

目安時間:約 5分

濃厚な海の香りと
とろりとしたクリーミィさ。
カキっておいしいですよね。
私大好きなんですが家族が苦手なので
なかなか食べることができません。

そこで今回は
そんなカキ嫌いの人でも食べられる
もどきカキフライを紹介します。

使う材料は・・・もめん豆腐と青のり!
これであの磯の香りと
とろ~り感がしっかり出るんです!
もうカキ、買わなくていいんじゃない??
と思えちゃうレシピですよ~(^^♪

お好みで豆乳マヨネーズで作る
タルタルソースを添えてくださいね!
豆乳マヨネーズの作り方はこちら👇


動画でもご覧いただけます↓



材料


木綿豆腐  1/2丁
青のり 小さじ2強
塩 小さじ1
マイタケ 100g
米粉(小麦粉でもOK)80g〜
水 適宜
塩少々
パン粉 揚げ油 適宜
お好みでタルタルソース


作り方


1.木綿豆腐は一晩水切りする
2.1と青のり、塩をフードプロセッサーに入れ滑らかになるまで混ぜる。
3.マイタケを大きめにほぐし、2を1片にのせてカキのように形作り、米粉をまぶしておく(分量外)
4.米粉を水で濃い目に溶き塩少々を加え、3をくぐらせ、パン粉をまぶす。
5.中温の油できつね色になるまで揚げる。お好みで豆乳マヨネーズに刻んだラッキョウをまぜてタルタルソースを作り、添える。

☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00 

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-13
     https://fuji-green.com

受講料   3000円

ご予約制です

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン


通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。

もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。

料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。

毎月第3土曜日 17:00〜20:00

小学生対象 定員10名

会場:シードカフェ

参加費:3000円/1人

(兄弟割 2500 円/1人)


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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。

開催日時  応相談

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  5000円+Tax

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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ユーチューブでもレシピ配信中!
脱力系マクロビチャンネル

UCmTczHiu5gVxcIchKZvGVYA

簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!



ヴィーガン米粉キャロットケーキ

目安時間:約 5分

今日は以前からリクエストをいただいていた
米粉のキャロットケーキを紹介します。
なかなか納得のいくものができずに
のびのびになっていたのですが
やっとご紹介できるものが完成しました👏

たっぷりのスパイスと
旬の人参の香りと甘味✨
そこにナッツやドライフルーツの濃厚さがプラスされた
美味しすぎるレシピです。

作り方は
人参を材料に混ぜこみ焼くだけ!
仕上げに豆乳クリームチーズを
乗せると最高です✨


動画でもご覧いただけます↓



材料


米粉150g
アーモンドプードル50g
甜菜糖 大さじ2
ベーキングパウダー 大さじ1
シナモン 小さじ1
豆乳 140g
人参 130g
ココナッツオイル50g
塩:小さじ1/4
レーズン 50g
くるみ  50g
豆乳クリームチーズ 大さじ4〜5


作り方


1.粉類をボウルに入れよく混ぜる
2.人参を小さめにカットし、豆乳、ココナッツオイルと一緒にミキサーで攪拌する
3.1に2とレーズンとざく切りにしたくるみを混ぜ、クッキングシートを敷いた型に入れ、170度に予熱したオーブンで35分焼く
⒋ 冷めたらトップに豆乳クリームチーズを塗って出来上がり

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なんちゃって!ヴィーガンウニ・いくら丼

目安時間:約 5分

すしネタの中でも大人気のウニといくら。
でも、プリン体やコレステロールを気にする方にはNGな
罪な食べ物ですよね。
ただ年末年始などのごちそうシーズン…
せっかくなので食べたいですよね。

そこで今回紹介するのは
ヴィーガンのウニといくら!
オメガ3が摂れるヘルシーな亜麻仁油が
豆腐や醤油と混ぜると海鮮風の味になるのです!

見た目もそっくりで
しかもとっても経済的に作れちゃいます。
たっぷり使えるので、ウニ・いくら丼に!

動画でもご覧いただけます↓



材料


ヴィーガンウニ
白みそ 大さじ1 1/2
水切りした絹豆腐 45g
亜麻仁油(エゴマ油でもOK) 大さじ3
蒸し煮した人参 10g

ヴィーガンいくら
タピオカ  10g
亜麻仁油 大さじ1
醤油   大さじ1
パプリカパウダー小さじ1
玄米ご飯  どんぶり1杯
とろろ昆布 適宜


作り方


⒈ウニを作る。白味噌、一晩水切りした絹豆腐、亜麻仁油、蒸し煮した人参をボウルに入れ、ブレンダーで混ぜる。
⒉いくらを作る。保温容器に熱湯を入れてタピオカを入れ、一晩置きザルで水気を切り、亜麻仁油と醤油で和える。
⒊丼にご飯を盛り、とろろ昆布をふんわりとのせ、その上にいくらとウニを乗せる。お好みでわさびや海苔を添えて出来上がり。

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本物そっくり!vegan生ハム

目安時間:約 5分

今日はあっという間にできて
誰もが生ハムだと勘違いしてしまう
ちょっとびっくりなヴィーガン生ハムを紹介します。

これ、色も透明な見た目も、ちょっともちっとした食感も
とにかく生ハムにそっくり!

それでいてお米からできているのでヘルシーで
しかもめっちゃ経済的に作れちゃうんです😊

食べると、もう生ハムこれでいいんじゃね?
となること請け合いの一品です。
騙されたと思ってぜひ作ってみて〜!
動画でもご覧いただけます↓


材料


ライスペーパー 2枚
紅くるり・ビーツなど赤い色素の出る野菜 60g
水 100C C
醤油  小さじ2
オリーブ油 大さじ1


作り方


⒈紅くるりなどをスライサーで薄くスライスし、小鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて弱火で煮て、赤い色素が出てきたら野菜を取り出す
⒉1の煮汁大さじ1を醤油、オリーブ油と合わせておく
⒊6等分に切ったライスペーパーを煮汁に一枚づつ浸し、柔らかくなったら2にさっと浸したら出来上がり

残ったつけ汁はレモン汁を足すとドレッシングになります。

紅くるりなどがない時期はパプリカパウダーやトマトジュースなどでも代用できます。

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米粉のヴィーガンスコーン

目安時間:約 5分

今日は米粉のシンプルなスコーンを紹介します。
いつも米粉のお菓子やパンなどを作る時
アーモンドプードルや片栗粉などを混ぜることが多いのですが
スコーンのザクザク、ホロっとした食感を追求した結果
米粉だけの方がいい感じに作れたので
今回はそれを紹介します。

シンプルな材料で作る
超かんたんなレシピです。
ぜひお試しを!

動画でもご覧いただけます↓



材料 6個分


米粉 100g
甜菜糖 大さじ2
塩ひとつまみ
豆乳  大さじ4
ココナッツオイル大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ1


作り方


⒈ボールに米粉、甜菜糖、ベーキングパウダーを入れて混ぜ、ココナッツオイルを入れ手でよく擦り混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
⒉オーブンを200度に予熱し始める
⒊1に冷たい豆乳を加え、サッと混ぜ、2㎝の厚さに伸ばし6等分する
⒌200度で10分180度に下げて5分焼いてできあがり

だいぶ硬めの仕上がりになりますが
メープルシロップでも作れます。
メープルを入れる場合はその分豆乳を減らして下さい。

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ココナッツミルクで作るクリームチーズ

目安時間:約 5分

豆乳で作るクリームチーズを
以前ご紹介したのですが
その時にココナッツミルクで作ったら
失敗しちゃったとコメントをいただきました。

実は豆乳とでは作り方が若干違うのですが
それをちゃんと説明していなかったので
今回は
ココナッツミルクで
クリームチーズを作る方法を紹介します。

豆乳よりさらに簡単で
味も濃厚なクリームチーズになりますよ~。

豆乳で作るクリームチーズの作り方はこちらをどうぞ↓

動画でもご覧いただけます↓




材料


ココナッツミルク  1缶
レモン汁     大さじ1


作り方


1.ココナッツミルクにレモン汁を入れてよく混ぜる
2.ざるの上にキッチンペーパーを下にボウルをセットして1を注ぎ1時間冷蔵庫で冷やす

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いちじくのヴィーガンレアチーズタルト

目安時間:約 5分


夏もそろそろ終わり。
美味しいいちじくが出回り始めましたね。
この時期のいちじくは
甘みが強くとろりとしていて
とっても濃厚なのが特徴です。
今日はその濃厚ないちじくと合わせると
めちゃめちゃ美味しい
豆乳クリームチーズで
ヴィーガンのレアチーズタルトを作ります。

米粉のタルト生地に入れるフィリングは
豆乳ヨーグルトを水切りするだけなので
とっても簡単ですよ〜

動画でもご覧いただけます↓



材料17cmタルト型一台分

米粉      100g  
片栗粉     40g
アーモンドプードル40g 
塩    ひとつまみ
甜菜糖    大さじ3 
ココナッツオイル 大さじ3 
豆乳     大さじ2〜
豆乳ヨーグルト 400g
甜菜糖 大さじ3
いちじく   2個
くるみ   大さじ2

作り方
⒈豆乳ヨーグルトは一晩水切りしておく
⒉粉類をボウルに入れよく混ぜ、溶かしたココナッツオイルを加え、粉と馴染むように手ですり混ぜる。
3.油の粒がなくなりサラサラになったら豆乳を加えてひとまとめにする。
4.厚さ5㎜に伸ばしタルト型に敷き詰めフォークで底に穴を開け170度で25分焼いて冷ます。
⒌1に甜菜糖を加えよく混ぜ、タルトに流し入れる。
⒍縦にスライスしたいちじくを5の上に並べ、冷蔵庫で一晩冷やし、くるみを散らして出来上がり

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【母の日】フラワークッキーの作り方〜グルテン&乳製品フリー

目安時間:約 5分

もうすぐ母の日ですね。
日頃の感謝を込めて
グルテン&乳製品フリーの
華やかなフラワークッキーをプレゼントしてはいかがでしょう?

特別な材料を使わずに作れて
簡単なのにとってもゴージャスに見えるクッキーです。

母の日のレシピは以前こんなケーキも紹介しています↓





材料  4個分


クッキー生地
米粉 50g
紫芋の粉 10g
片栗粉 10g
アーモンドプードル 25g
甜菜糖  大さじ1
塩  ひとつまみ  
ココナッツオイル  25g
豆乳   大さじ2

アーモンドクリーム 
植物油  小さじ2/3
豆乳   小さじ1
アーモンドプードル 15g
米粉   3g
甜菜糖  小さじ1


作り方


1.粉類を全てボウルに入れ、よく混ぜる。
2.1にココナッツオイルを加え、粉と馴染むように手ですり混ぜる。
3.油の粒がなくなりサラサラになったら豆乳を加えてひとまとめにする。
⒋厚さ3mmに伸ばし、5cmの丸型で抜き、5枚はそのままに、残りは半分に切る。
⒌アーモンドクリームを作る
植物油と豆乳を混ぜて乳化させ、アーモンドプードル、米粉と甜菜糖を加えて混ぜ、4等分に丸め直径4cmくらいに伸ばしておく
⒍丸型の生地の上に丸めたアーモンドクリームをのせ、半分にカットしたクッキー生地を花びらのようにのせる
⒎170度の予熱したオーブンに入れ、20分焼いて出来上がり。

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開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00

              13:00〜15:00

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  5000円+Tax

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プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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