免疫力アップ!蓮根のうなぎもどき

目安時間:約 6分

蓮根は肺や気管支を強くして免疫力をあげてくれますが、その秘密はれんこんの穴。れんこんの穴って何のためにあいているのでしょう?

実はれんこんの穴は酸素を茎や根に運ぶための空気孔。だから食べると肺や気管支など人間も酸素を吸い上げる部位を強化すると考えられています。

この穴、節の部分ではぎゅっと締まっていますよね。れんこんは空気を吸い上げる陰性な力と、ぎゅっと締まる陽性の力の両方を併せ持つパワーのある野菜なんです。

そんなれんこん、免疫力を上げるために受験生にたくさん食べてもらいたいですよね。

そこで今回は若者も大好きな「うなぎのかば焼き」をれんこんで再現!めちゃめちゃ簡単なのにおいしいんです。

れんこんをたっぷり食べることで肺や気管支が丈夫になり、コロナや風邪を遠ざけることができますよ!

動画でもご覧いただけます↓

https://youtu.be/XHZV0Lt_iFs

 

材料

れんこん 300g
葛粉(片栗粉)小さじ2
塩    一つまみ
海苔   1枚
醤油   大さじ2
みりん  大さじ2
ごま油 大さじ2

作り方

1.れんこんは皮ごとすりおろす。節があれば硬い部分だけをとって一緒にすりおろす。
2.1に塩と葛粉を加えてまぜ、縦に3等分した海苔の上に100gづつ平たくのばす。
3.竹串でうなぎっぽく線を入れ、油を温めたフライパンにれんこんの面から入れて焼く。火加減は中火で約4分、裏返して2分。
4、全体に火が通ったら、醤油とみりんを合わせたものをれんこんの面に刷毛で塗り、もう一度焼いてカリッとさせて出来上がりです。

無事受験日を迎えられるよう食でサポートしてあげてくださいね!

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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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