ゆる~いマクロビオティック料理教室

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一人暮らしを始めたばかりの息子から電話がかかってきました。

用向きが済んだ後の雑談で、

「大阪は物価が高いみたい。昨日春巻きつくったんだけどさ、材料買い出しに行ったら3000円くらいになっちゃったよ。」

え？春巻きの材料に3000円？

確かに材料は多いけど、そんなにはならないだろう？

何を購入したのか聞きだすと、

「春巻きの皮、肉、竹の子、にら、春雨、オイスターソース、ごま油…くらいかな」

ふんふん、確かに春巻きの材料の定番。間違ってはいない。

でもこういう買い方をすると確実に高くなっちゃうんだよね。

今日は、こんなご時世だけど息子のように新生活を始めた人もいると思うので、

そんな方に向けて、安く食材を調達する方法について書きたいと思います。

食費を抑え健康的にする4つの方法

限られた仕送りの中で生活する学生さん。

特に今年はコロナによる自粛でアルバイトもままならず、バイト先でのまかないという恩恵にも預かれず、きつい毎日を送っているのでは。

しかも非常事態宣言の出ている都会では、外食もままならず、自炊に頼るしかないような状況ではないでしょうか。

でも安心して下さい。

食費というのは、自分の裁量でどんな風にでもできるものなのです。

じゃあどうしたら食費を安くできるんでしょう？

特売の食材でメニューを決める

食費を高くしてしまう一番大きな要因は、メニューを決める順番です。

例えば

①作るメニューを決める
②それに必要な材料を買いに行く

という順番だと食費は確実に高くなります。

逆に

①売り場で安くなっている食材を買う
②作るメニューを決める

にすると、食費が安く抑えられるだけじゃなく、健康にもいいのです。

というのも、特売で私たちが必要としている栄養分を豊富に含んでいるからです。

代替え品で作る

次に大事なのが発想の転換です。

例えば春巻きの材料に、竹の子、豚肉、にら、春雨があれば、それは最高でしょう。

でも、

にらが1束300円だったら？
豚肉が100g300円だったら？
竹の子が1パック500円だったら？

これに春巻きの皮や春雨、調味料などを加えると1本200円近い春巻きになってしまいます。

でも、春巻きなんて、春巻きの皮に包んであげてしまえば、材料がなんでも春巻きなんです。

高価なにらの代わりに旬の野菜、キャベツでもほうれん草でも、その時安い葉物野菜を使い、

豚肉の代わりに油揚げや水切りした豆腐を使い、

竹の子の代わりに歯応えのある大根や人参の皮を使い…

と春巻きの固定概念に囚われずに、旬の野菜を使えば

安く、健康にいいおかずになるのです。

おかず自体を少なくする

一人暮らしを始めたばかりだと、栄養面を考えておかずをいっぱい食べなくてはと思う人も多いようで、

うちの息子も、ひまだから、というのもあるけど、一生懸命おかずを作っている様子。

もちろん、作るのが楽しくてたまらない！という人はどんどん作ってかまわないんだけど

栄養のために

「作らねばならぬ」

と思うなら、そんな必要なないよと言いたい。

基本はごはんとおかずの割合は6；4、7；3くらいでいいので、ごはんと味噌汁さえしっかり食べていればおかずの割合が少なくても大丈夫なんです。

ご飯と味噌汁と納豆だけとか

ご飯と豚汁だけ

というのも全然OK！

つまり、少ないおかずでごはんをいっぱい食べるということ。

今は糖質制限が流行でおかずばっかり食べるのがいいような風潮だけど、

塩分の摂取量も、
コレステロールの摂取量も
油の摂取も

格段に増える。

それになんといっても高くつく！


ごはんを多く、おかずを少なく食べる方が、安く済むだけじゃなく健康にもいいのです。

ごはんの良さはこちらの記事に詳しく書きました。↓↓

新生活は食生活を変えるチャンス

主食はいいものを買う

その代わり、主食のご飯は奮発していいものを買いましょう。

ごはんがおいしくないと、おかずが食べたくなってしまうもの。

でもごはんがおいしいと、たくさんおかずがなくても満足できるのです。

その結果、高い米を買ったとしても、トータルでも見ると安く済むということになります。

まとめ

一人暮らしのごはんを、ヘルシーかつ安く作る方法は

①特売の食材でメニューを決める。
②代替え品で作る。
③おかず自体を少なくする。
④主食はいいものを買う。

の4つです。

非常事態宣言下の都会では、食材の全てが高くなっているかもしれません。

そんな時だからこそ、これがなきゃ作れないという固定概念に囚われず、野菜の皮も捨てずに使い切ってみてください。

食材選びのコツをつかんで、健康に、そして免疫力を挙げて、この非常事態を乗り切って欲しいと思います。


最後まで読んでいただいてありがとうございました。

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