今こそ玄米で免疫力を高める時！

2020.04.01

目安時間：約 8分

沿岸の火事のようだったコロナがとうとう身近にやってきました。

私の住む富士宮に、コロナの罹患者が出たのです。

周囲も一気に緊張が走っていて、私も予定していた料理教室を延期することにしました。

でも今こそ、日々の食事で免疫を上げる時だと思うので

今日は、免疫を上げる最強の食材「玄米」の炊き方をお伝えしようと思います。

以前圧力鍋で炊く方法を記事にしました.

これが玄米？硬くてパサパサの玄米のイメージを覆す美味しい玄米を炊く方法とは？

動画でも見られます。

でも、圧力鍋は持ってない人もいると思うので、今日は炊飯器や土鍋で炊く方法もお伝えしますね。

まずは炊飯器での炊き方から

①玄米を洗う。白米のように糠がついてこないので、さっと2～３回水を代える程度でOK。水道水の塩素が食材のビタミンCを奪ってしまうので、浄水で洗うのがおススメ。

⓶おがみ洗いをする。両手に玄米を挟んで、おがむように手をすり合わせて玄米を洗い、表面に傷をつける。そこから水が入ってふっくらする。

③水加減。炊飯器に玄米モードがあればそれに従ってください。なければ玄米の量の2倍を目安に。炊飯器やコメの種類によって仕上がりが違ってくるので、何度かトライしてみてね。この時、塩を入れるのも忘れずに。塩は玄米５合に対して小さじ1/2です。塩を入れると甘くなり玄米の匂いが気にならなくなります。

④浸水。浸水時間は6時間以上とるのが目安。長くつければそれだけ柔らかく炊けます。

⑤炊飯。玄米モードがあればそれでOK。ない場合は、通常モードで炊きましょう。どちらの場合も、炊き上がりがパサパサして硬い時は、水分を足してもう一度炊いてみてください。

➅蒸らし。蓋を開けずに10分程度蒸らしましょう。

次に土鍋で炊く方法です。

①と②は炊飯器と同様です。

③水加減。土鍋によって推奨の量があればそれに従ってください。ないようなら、基本は2倍くらいで炊いた方が柔らかく炊けます。塩を入れるのも忘れずに。塩は玄米５合に対して小さじ1/2です。塩を入れると甘くなり玄米の匂いが気にならなくなります。

④浸水。浸水時間は6時間以上とるのが目安。長くつければそれだけ柔らかく炊けます。

⑤炊飯。とろ火～中火にかけて蒸気が上がってきたら5分ほどそのままにして糠臭さをとばし、再びとろ火にして50分～90分炊く。鍋によっても炊き時間が変わるので、試してみてね。長く炊くほど柔らかくなります。

➅蒸らし。火を止めてから10分ほど蒸らしましょう。
動画はコチラをどうぞ⇓

玄米には人間に必要な栄養素のほとんどが含まれ、蒔けば芽の出る強い生命力を持っています。

免疫力を上げるには、玄米を主食に、よく噛んで小食にするだけでいいのです。高価な健康食品もサプリメントも必要なし⭐️

目に見えないウイルスが間近に迫っている今、この記事で少しでもあなたの不安が軽減しますように。

最後まで読んでくださってありがとうございました。

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