【材料たった2つ】干し柿のふわふわプリン

目安時間:約 5分

柿の季節になりました。
柿は体を冷やす性質が強いので
マクロビでは焼いたり干したりして食べる方法をお伝えしています。
昨年は焼き柿を紹介しました。
今年は干し柿を使ったプリンを紹介します。
干し柿は甘さだけでなく旨味も凝縮されるので
生の柿で作るよりもずっと濃厚で芳醇な味になるんです。

材料はたった2つ。

火も使わずミキサーで混ぜるだけで
できちゃいます!

焼き柿の作り方はこちら↓




動画でもご覧いただけます↓



材料 直径7cmココット2個分


干し柿1個
豆乳大さじ7


作り方


1.干し柿はヘタを取ってざく切りにしてミキサーに入れ、豆乳も加えて攪拌する。
2.器に入れて冷蔵庫で冷やす

☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00 

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-13
     https://fuji-green.com

受講料   3000円

ご予約制です

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン


通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。

もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。

料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。

毎月第3土曜日 17:00〜20:00

小学生対象 定員10名

会場:シードカフェ

参加費:3000円/1人

(兄弟割 2500 円/1人)


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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。

開催日時  応相談

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  5000円+Tax

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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ユーチューブでもレシピ配信中!
脱力系マクロビチャンネル

UCmTczHiu5gVxcIchKZvGVYA

簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!


Viganスティック✨南瓜のチーズケーキ

目安時間:約 6分

もうすぐハロウイン✨
と言ってもだいぶまだ先ですが
今年は先取りで行ってみようと思います。

今回紹介するのはスティックタイプの南瓜チーズケーキ✨

先日ご紹介したココナッツミルクの
クリームチーズの香りと濃厚さが
南瓜とよく合うんです。
もちろん豆乳クリームチーズや
水切り豆乳ヨーグルトでも同様に作れます。
南瓜で大豆の匂いが消えちゃいます。

ココナッツミルクのクリームチーズの作り方はこちら↓

豆乳クリームチーズの作り方はこちら↓

動画でもご覧いただけます↓



材料 2cm×12cmのスティックケーキ7本分


好きなビスケットやグラノーラ 70g
ココナッツオイル30g  
ココナッツミルクのクリームチーズ 200g
(豆乳クリームチーズや水切りヨーグルトでもOK)
南瓜(正味) 200g  
レモン汁     大さじ1
甜菜糖(orメープル) 大さじ2〜 
くず粉(片栗粉や小麦粉・米粉でもOK)大さじ2


作り方


⒈ビスケットorグラノーラををジップロックなど
に入れ、麺棒などで上からつぶして細かく砕く(フープロを使っても)
⒉1にココナッツオイルを混ぜて、よくなじませたら型に敷きつめ
冷蔵庫で冷やしておく
⒊南瓜は塩をまぶして蒸し煮し、皮を剥く
⒋3とヴィーガンクリームチーズ、レモン汁、甜菜糖、葛粉をフードプロセッサーにかける
⒌2に4を流し入れ、170度に余熱したオーブンで35分焼き、しっかり冷やして切り分ける

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【ヴィーガン】ココナッツ生クリーム

目安時間:約 6分

乳製品不使用の生クリームを
自宅で簡単に作れたらいいですよね。

以前に豆乳で作るタイプを
いくつか紹介しているのですが
大豆のアレルギーで食べられない・・・
というお声も頂戴して
大豆アレルギーの方も
食べられる生クリームを
ずっと研究していました。

最近やっと
ココナッツクリームなら
簡単に作れる方法が
あるとわかってきたので
今回はそれを紹介します。

作り方は本当に簡単です〜

以前紹介した豆乳ホイップクリームはこちら↓

今回のココナッツホイップクリームも動画でもご覧いただけます↓





材料


Karaココナッツクリーム
甜菜糖 20g
バニラエキストラクト 小さじ1/2


作り方


⒈ココナッツクリームを冷蔵庫で5〜6時間冷やす
⒉ボウルにあけ、甜菜糖とバニラエキストラクトを加えツノが立つまで泡立てる

味は濃厚な生クリームそのまま。
滑らかさも本物っぽい!
でもバニラの香りで少し和らいではいるけど
ココナッツの香りはかなりします。

生のフルーツ系のスイーツだと
フルーツの香りを消しちゃいそうだけど
焼き菓子系には相性が良さそうです。

この生クリームで
乳製品や大豆アレルギーの方の
お誕生日のケーキを
ぜひデコレーションしてあげてくださいね。

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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

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混ぜて焼くだけ!ヴィーガン米粉バナナブレッド

目安時間:約 5分

今回紹介するのは
教室の生徒さんや家族にも一番人気のケーキ
米粉のバナナブレッドです。

びっくりするほど
ふわふわでしっとりしていて
本当に米粉のケーキなの?と
驚かれます。

それなのに作り方は
驚くほど簡単!
混ぜて焼くだけ!

2〜3日経つと硬くなりますが
軽くトーストすると元通りですよ〜。


動画でもご覧いただけます↓



材料 18cmパウンド型1個分


米粉 100g
アーモンドプードル 30g
片栗粉    30g
ベーキングパウダー 小さじ2
植物油    40g
メープルシロップ 40g
豆乳     50cc
バナナ    2本


作り方


⒈米粉とアーモンドプードル、片栗粉、ベーキングパウダーをボウルに入れてよく混ぜる
⒉バナナは半分飾り用に残し、残りはボウルの中で潰す
⒊2に植物油とメープルシロップ、豆乳を入れて乳化するまでよく混ぜる。
⒋1のボウルに3を入れてよく混ぜ、シートを敷いた型に流し、輪切りにしたバナナを上に乗せる
⒌170度に予熱したオーブンで30分〜35分焼く

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Vegan富士山ゼリー

目安時間:約 5分

わたしの住んでいる所は
富士山のふもとにあります。
昔から身近な富士山ですが
今でもきれいに見えると
今日はいい日!と気分が上がります。

今回はそんな富士山を
爽やかなゼリーで作ってみました。

青い裾野の部分は
アンチエイジング効果の高い
ポリフェノールがたっぷりの
バタフライピー茶

雪の部分は豆乳
で作りました。

海藻が原料のアガーを使って固めるので
透明感のある美しい青と
プルプルの食感を楽しんでいただけます。

ずっと眺めていたくなる
涼しげなデザートです。

動画でもご覧いただけます↓


材料 富士山型径85×高72mm4個分 容量140ccくらい


雪の部分
豆乳 120g
アガー4g
甜菜糖大さじ1

裾野の部分
バタフライピー 小さじ2
熱湯  500ml
甜菜糖 大さじ4
アガー 15g


作り方


⒈雪の部分を作る。小鍋にアガーと甜菜糖を入れて混ぜ、豆乳を少しづつ注いで溶かす。中火にかけ沸騰したら弱火にして完全に煮溶かす
⒉型に流し込み冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。固まったら少し崩しておく
⒊裾野部分を作る。バタフライピーに熱湯250gを注ぎ2分ほど置いておく。
⒋小鍋に甜菜糖とアガーを混ぜ、水250gに少しづつ入れて混ぜ、火にかけ弱火で煮溶かしたら3を混ぜる。
⒌粗熱が取れたら2に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
⒍固まったら逆さにして皿に出す。

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【ヴィーガン】米粉のレモンバターサンドクッキー

目安時間:約 6分

今回紹介するのは
ギルトフリーで軽い食感の
ヴィーガンのレモンバターサンドクッキー!

豆乳ヨーグルトとレモンで作った濃厚ヴィーガンレモンバターを
レモンが香る米粉のクッキーでサンドしました。

サクほろのレモンクッキーの食感と
ぎっしり詰まった濃厚なヴィーガンバターは、
1個でも大満足✨
でもさっぱりしているので2個3個と食べたくなっちゃう
のが悩ましい後引く味です。

YouTubeでもご覧いただけます↓




材料 5個分


レモンバター(作りやすい分量)
豆乳ヨーグルト300g
レモンの皮のすりおろし1/2個分
甜菜糖 大さじ3
ココナッツオイル大さじ1
レモン汁   小さじ1
レモンクッキー
米粉      50g
片栗粉     20g
アーモンドプードル40g
塩    ひとつまみ
甜菜糖    大さじ2
ココナッツオイル 大さじ2
豆乳     小さじ2〜
レモンの皮のすりおろし1/2個分



作り方


1.ガーゼを敷いたザルに豆乳ヨーグルトを入れ冷蔵庫で一晩水切りする
2.粉類とレモンの皮のすりおろしをボウルに入れ、よく混ぜる、 溶かしたココナッツオイルを加え、粉と馴染むように手ですり混ぜる。
3.油の粒がなくなりサラサラになったら豆乳を加えてひとまとめにして30分寝かせる。
4.厚さ3㎜縦7cm、横4cmに伸ばし170度で15分焼いて冷ます。
5. 水切りした豆乳ヨーグルトに甜菜糖とレモンの皮のすりおろし、レモン汁、ココナッツオイルを入れてよく混ぜる。
6.クッキーが冷めたら5のクリームをサンドして一晩冷蔵庫で冷やして出来上がり。

豆乳ヨーグルトは半分以下の量になるまでしっかり水切りする。時間がない時はガーゼの上から重石をすると早く水切りできる。

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爽やかな香りと酸味! Vegan米粉のレモンパウンドケーキ

目安時間:約 5分

今日紹介するのは乳製品や卵を使わずに作る
レモンの米粉パウンドケーキです。
ボウル一つで手間なく作れるのに
味は本格的。
熱々のところにレモンシロップを塗るから
めちゃめちゃしっとり✨

爽やかなレモンの香りと酸味で
いくらでも食べれちゃいます。
動画でもご覧いただけます⇓



材料 18cmのパウンド型1個分


米粉 130g
アーモンドプードル 20g
片栗粉 30g
ベーキングパウダー 10g
レモンの皮すりおろし1個分
豆乳 165g
植物油 60g
甜菜糖 80g
塩ひとつまみ
レモン汁大さじ2

レモンシロップ
アガベシロップ大さじ2
レモン汁  大さじ1


作り方


⒈レモンは皮をすりおろし、汁を絞る。アガベシロップとレモン汁大さじ1を混ぜてシロップを作り、飾り用のレモンスライスを入れて30分以上おく
⒉ボウルに粉類を入れてよく混ぜ、豆乳、油、甜菜糖、塩を入れて最後にレモン汁を加えて全体をよく混ぜる
⒊オーブンシートを敷いた型に流し入れ180度のオーブンで35分焼く
⒋焼けたら熱いうちに全体にシロップを塗り、しっかり冷めたらカットする。

冷めない内に切ると包丁にくっついてしまうので、完全に冷めてからカットするようにしましょう。

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ふるふる贅沢フルーツジュレプリン

目安時間:約 6分

今回は卵や乳製品を使わない
ヴィーガンプリンの上に
旬のフルーツ夏みかんのジュレをトッピングした
贅沢なプリンを紹介します。

プリンの濃厚な味に爽やかなフルーツの酸味。
食べるにつれて違った味が楽しめます。

プリンの部分は前回紹介した卵や乳製品を使わないビーガンプリン

夏みかんのジュレは透明度が高く
ブルブルの食感が楽しいアガーで作ります。

酸っぱいと固まらなくて失敗しちゃう…

そんな方でも失敗なく作れるように
酸味があっても固まるコツを
お伝えします。

ぜひ最後までご覧ください。

動画でもご覧いただけます↓



とろとろヴィーガンプリンの作り方はこちらからどうぞ↓



夏みかんのシロップの作り方はこちらからどうぞ↓




材料 80mlプリン型3個分


豆乳 100g 
メープルシロップ20g 
粉寒天  0.2g   
葛粉(片栗粉)0.2g 
塩ひとつまみ
ターメリック・バニラエキストラクト少々
夏みかん果肉 1/2個分
夏みかんシロップ 60ml
水        60ml
アガー  大さじ1/4
甜菜糖    大さじ1/2


作り方


⒈豆乳と粉寒天と葛粉、甜菜糖を火にかけよく煮溶かし、ターメリックとバニラを入れて型の半分まで入れて冷蔵庫で固める
⒉小鍋にアガーと甜菜糖を入れてよく混ぜる。
⒊水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にしてアガーが溶けるまで火にかける1分ほど。
⒋火を止めたら、3に夏みかんシロップと夏みかんを入れ混ぜる
⒌1のプリンの上に粗熱が取れた4を注いでできあがり
 

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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。

開催日時  応相談

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  5000円+Tax

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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ユーチューブでもレシピ配信中!
脱力系マクロビチャンネル

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簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!



夏みかんのクラフトシロップ

目安時間:約 6分

今回は夏みかんの濃縮シロップを紹介します。

この季節夏みかんをたくさん出回りますよね。

でも夏みかんは結構酸味が強いので
すっぱくて食べられない〜
という方もいるのでは。

実は私も酸っぱいのが苦手で
酸っぱい夏みかんをもらうと
どうしようと
いつも悩んでしまっていました。

そんな私が最近出会ったのが
夏みかんのシロップ。

ちょっと手間はかかるのですが
酸味と苦味のバランスが絶妙な
めちゃめちゃ濃くてクセのある
シロップができるんです!

氷砂糖と漬け込んだり
果肉をシロップ漬けにしたり
果汁を煮詰めたり
砂糖を変えてみたり
加熱温度を変えてみたり

試行錯誤&試飲の結果
これがベスト!
というレシピを生み出しました!

炭酸で割っても美味しいし
焼酎とソーダでサワーにすれば
オシャレなクラフトサワーになります✨

動画でもご覧いただけます↓


材料


夏みかん絞って 300cc
甜菜糖 60g(果汁の2割)


作り方


⒈夏みかんは半分にカットし、
レモン絞り器などで絞る。
⒉鍋に1と甜菜糖を入れて火にかけ、
沸騰したら弱火で約半分になるまで煮詰める。



みかんの産地はたいてい海のそばですよね。
海で獲れるものといえば魚。
そうなんです。昔からみかんは魚の毒消しと言われていました。

最近は品種改良で甘いみかんが多いですが
毒消しには酸っぱい方がいいので
レモン並みに酸っぱいこともある夏みかんは
魚が多く入っている人(陽性過多の人)に
とてもいいんですよ〜。

でも陽性過多じゃない場合
あまり酸っぱいと食べにくいですよね。

そんな時はこの夏みかんシロップを作ってみてください。

☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00 

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-13
     https://fuji-green.com

受講料   3000円

ご予約制です

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン


通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。

もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。

料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。

毎月第3土曜日 17:00〜20:00

小学生対象 定員10名

会場:シードカフェ

参加費:3000円/1人

(兄弟割 2500 円/1人)


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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。

開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00

              13:00〜15:00

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  5000円+Tax

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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【母の日】フラワークッキーの作り方〜グルテン&乳製品フリー

目安時間:約 5分

もうすぐ母の日ですね。
日頃の感謝を込めて
グルテン&乳製品フリーの
華やかなフラワークッキーをプレゼントしてはいかがでしょう?

特別な材料を使わずに作れて
簡単なのにとってもゴージャスに見えるクッキーです。

母の日のレシピは以前こんなケーキも紹介しています↓





材料  4個分


クッキー生地
米粉 50g
紫芋の粉 10g
片栗粉 10g
アーモンドプードル 25g
甜菜糖  大さじ1
塩  ひとつまみ  
ココナッツオイル  25g
豆乳   大さじ2

アーモンドクリーム 
植物油  小さじ2/3
豆乳   小さじ1
アーモンドプードル 15g
米粉   3g
甜菜糖  小さじ1


作り方


1.粉類を全てボウルに入れ、よく混ぜる。
2.1にココナッツオイルを加え、粉と馴染むように手ですり混ぜる。
3.油の粒がなくなりサラサラになったら豆乳を加えてひとまとめにする。
⒋厚さ3mmに伸ばし、5cmの丸型で抜き、5枚はそのままに、残りは半分に切る。
⒌アーモンドクリームを作る
植物油と豆乳を混ぜて乳化させ、アーモンドプードル、米粉と甜菜糖を加えて混ぜ、4等分に丸め直径4cmくらいに伸ばしておく
⒍丸型の生地の上に丸めたアーモンドクリームをのせ、半分にカットしたクッキー生地を花びらのようにのせる
⒎170度の予熱したオーブンに入れ、20分焼いて出来上がり。

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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

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マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00 

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-13
     https://fuji-green.com

受講料   3000円

ご予約制です

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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン


通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。

もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。

料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。

毎月第3土曜日 17:00〜20:00

小学生対象 定員10名

会場:シードカフェ

参加費:3000円/1人

(兄弟割 2500 円/1人)


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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。

開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00

              13:00〜15:00

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

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プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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