ごはんの秘密

2020.04.02

目安時間：約 7分

あなたは梅干しを毎日食べてますか？

しょっぱいし、酸っぱくて苦手という方もいますよね。蜂蜜梅のような甘い梅干しも出てるくらい。

でも、あのしょっぱさと酸っぱさに梅干しの薬効が詰まっているって知ってました？？？

今日は、ウイルスに対抗できる体を作る梅干しの効能について書きたいと思います。

梅干しって風邪の時、胃腸の調子が悪い時などに、親に食べなさいってよく言われませんでした？
あ、年がバレちゃう^_^

梅ってすごーく酸っぱいですよね。酸っぱいものって陰性の性質が強いんです。

だから青梅ってそのまま食べると毒になるほど陰性が強い食材なのです。

その極陰の梅に、

塩を加える、
干して水分を減らす、
時間をかけて漬け込む

と陽性化させる調理法をいくつも組み合わせて、変化させているので

梅干しは酸味と塩気が溶け合って薬になるくらいの陽性のパワーを持つのです。

梅干しが食中毒やインフルエンザウイルスにも効果があると言われているのも、この陽性のパワーのおかげ。

ウイルスや細菌というのは極陰の性質を持っているので、極陽性の梅干しと引き合い中和してくれると言われているのです。

梅干しの効能は科学的にも立証されつつあって…

梅干し由来のポリフェノール「エポキシリオニレシノール」。この成分には、インフルエンザウイルスの増殖を抑制してくれる効果があるというし、

梅干しのすっぱさのもとになっているクエン酸は食べ物を分解し、代謝をスムーズにする働きがあり、疲労物質をためこまないで体外へ排泄してくれるといいます。

他にも免疫細胞マクロファージを強化して免疫力をあげたり

抗酸化作用が強くアンチエイジング効果があったり

鎮痛効果があったり

とまさに百薬の長。

ご飯と味噌汁、そして梅干しという伝統の食文化が、免疫力を最大にあげてくれるんですね。

改めて日本ってすごい！

って、薬効の高いのはわかったけど酸っぱくて食べられないんだよね…

そんな方もいますよね。実は私も梅干しは苦手な方で…(°▽°)

そんな梅干しが苦手な方のために、梅干し嫌いの私でもおいしく食べられる即席のすまし汁を紹介します！

材料一人分　　梅干し1/2個　醤油小さじ1/2〜
とろろ昆布ひとつまみ　刻みネギ大さじ1 熱湯160cc

作り方
①梅干しは包丁で叩いてお碗に入れる。
②1にとろろ昆布、刻みねぎを加えて熱湯をそそぎ、味を見ながら醤油を足して調整する。

醤油の量は梅干しの量に合わせて調節してね。大きな梅干しなら1/3量くらいから始めてもいいかも。だんだん酸っぱさにも慣れてきます( ◠‿◠ )
ぜひお試しを！

梅干しや醤油は伝統製法のものを使ってくださいね。

日本が誇る食文化、梅干しの良さをぜひ見直して、毎日の食生活に取り入れてみてね〜(^ ^)

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日時　　　
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場所　　　
基礎・プロ　富士宮市総合福祉会館　会議室

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