ロマネスコという野菜を知っていますか？
ブロッコリーとかカリフラワーに似た野菜で、花の蕾を食べるものなんだけど、形がおもしろい。
一つ一つの花蕾が螺旋状になっていて、それがさらに螺旋になって全体を作っているの。
こういうのフラクタル構造って言うらしいです。
フラクタル構造っていうのは、一部が全体と自己相似な構造を持っているもののことらしい・・・。調べれば調べるほど難しくてよくわからなくなっちゃいました。気になる人はググってみてください。
よくわからないけど、なんか宇宙的な模様の野菜✨
こんなアートな見栄えの野菜は、茹でるだけでもフォトジェニック。使わない手はない！
食べ方はカリフラワーやブロッコリーとほぼ一緒。小房に分けて茹でたり蒸したりするだけ。硬さや食感はどちらかというとカリフラワー寄りかなあ。
カリウム、カルシウム、カロチン、食物繊維、そしてビタミンcが豊富だとか。
冬が旬の野菜なので、露地物だと今の時期（2月）によく見かけます。
普通のサラダなのにこんなにオシャレ✨✨
ロマネスコのサラダ
①ロマネスコ一株を切り分け茹でる。
②アボカド1/2個は種を取って縦に切る。
③紫玉ねぎ、べにくるりはスライサーでスライスする。
④オリーブ油大さじ2酢大さじ1塩小さじ1/2を混ぜたドレッシングで野菜類を和える。
⑤ローズマリー、ディルなど、あれば香草を飾ってできあがり。
ロマネスコは、珍しくて使い慣れない野菜だけど、食べ方はとってもシンプル。見かけたらぜひトライして食卓を華やかにしてみてね✨
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