フォトジェニック野菜 ロマネスコ

目安時間:約 5分

ロマネスコという野菜を知っていますか?

ブロッコリーとかカリフラワーに似た野菜で、花の蕾を食べるものなんだけど、形がおもしろい。

一つ一つの花蕾が螺旋状になっていて、それがさらに螺旋になって全体を作っているの。

こういうのフラクタル構造って言うらしいです。

フラクタル構造っていうのは、一部が全体と自己相似な構造を持っているもののことらしい・・・。調べれば調べるほど難しくてよくわからなくなっちゃいました。気になる人はググってみてください。

よくわからないけど、なんか宇宙的な模様の野菜✨

こんなアートな見栄えの野菜は、茹でるだけでもフォトジェニック。使わない手はない!

食べ方はカリフラワーやブロッコリーとほぼ一緒。小房に分けて茹でたり蒸したりするだけ。硬さや食感はどちらかというとカリフラワー寄りかなあ。


カリウム、カルシウム、カロチン、食物繊維、そしてビタミンcが豊富だとか。

冬が旬の野菜なので、露地物だと今の時期(2月)によく見かけます。


普通のサラダなのにこんなにオシャレ✨✨

ロマネスコのサラダ
①ロマネスコ一株を切り分け茹でる。
②アボカド1/2個は種を取って縦に切る。
③紫玉ねぎ、べにくるりはスライサーでスライスする。

④オリーブ油大さじ2酢大さじ1塩小さじ1/2を混ぜたドレッシングで野菜類を和える。
⑤ローズマリー、ディルなど、あれば香草を飾ってできあがり。


ロマネスコは、珍しくて使い慣れない野菜だけど、食べ方はとってもシンプル。見かけたらぜひトライして食卓を華やかにしてみてね✨

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プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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