熱くなってくるとなるべく
キッチンに立つ時間を減らしたいですよね。
でもおいしい料理は作りたい・・・
そこで今回は
そんなあなたにピッタリの
ひとさじで激ウマの魔法の調味料
麹コンソメ
を紹介します。
スープに、炒め物に、ピラフに、和え物に
コンソメの代わりに使えるんだけど
野菜の旨味と麹の甘さでコクが出て
料理がめちゃめちゃ美味しくなっちゃうんです。
こんなにおいしいのに作り方は
ミキサーで混ぜて発酵させるだけ！
とっても簡単なのでぜひトライしてみて下さい。
動画でもご覧いただけます↓
材料
玉ねぎ 2個
人参 1/２本
セロリ 1/２本
ニンニク 1かけ
乾燥米麹 100g
塩 全体の10％
作り方
⒈野菜は一口大にカットしフードプロセッサーにかける。滑らかになったら塩と米麹も加えて攪拌する。
⒉ジップロックやタッパーなど容器に入れて、60度にセットした低温調理器（ヨーグルトメーカーや炊飯器でもOK）に入れて8時間おいたらできあがり。
常温で発酵させる場合は1日1回かき混ぜて、夏は1週間程度、冬は10日〜2週間程度おく。米麹が柔らかくなったら完成。
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
UCmTczHiu5gVxcIchKZvGVYA
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
暑くなってくるとお米が喉に通らない・・・
そんな時ってありますよね。
そこで今回は
はしが止まらなくなっちゃう
ご飯のお供にぴったりの
しその醤油漬けを紹介します。
飲む点滴と言われる麹甘酒も入っているので
発酵パワーも取り入れることができます。
とっても簡単なので
ぜひ作ってみてください！
動画でもご覧いただけます↓
材料
しそ 10枚
甘酒 大さじ２
醤油 大さじ1
ごま油 小さじ1
一味唐辛子 適宜
白ごま お好みで
にんにく 1かけ(チューブなどでも可)
作り方
⒈しそは洗って水気を取る。
⒉スライスしたニンニク、甘酒、醤油、ごま油、一味唐辛子を混ぜる。
⒊タッパーに２で作った調味液、しそ、調味液、しそ…というように一枚一枚重ねていく。
⒋10分ほど浸けて完成✨
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無農薬のレモンが手に入ったら
ぜひ作ってみて欲しいのが
丸ごと食べられるレモンチップス。
無農薬のレモンの皮に
ついている黒い点々は
天然の抗がん剤と言われているので
ぜひ皮ごと食べて欲しいんです。
アガベシロップでほんのり甘味をつけるので
そのまま食べてもめちゃめちゃ美味しいし
お茶やヨーグルトに入れたり
刻んでケーキやマフィンに入れても美味！
作り方はとっても簡単なので
ぜひトライしてみて下さい(^^♪
動画でもご覧いただけます↓
レモンクッキーの作り方はこちら↓
材料
レモン １個
アガベシロップ 100㏄
作り方
⒈レモンを洗って2㎜の厚さに切る。
⒉鍋にアガベシロップとレモンを加えて火にかけ、沸騰してから2分ほど煮る。
⒊オーブンシートの上に一枚づつ並べ、８０〜100度に温めておいたオーブンに入れて30〜50分乾燥させる。時々上下をひっくり返す。密閉容器に入れて２〜３ヶ月保存できます。
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日差しが強くなってきました。
暑くなると汗で出ていってしまう塩分を上手に補給したいですよね。
そこで今回ご紹介したいのが
塩こうじならぬ塩甘酒で作るべったら漬け
塩甘酒は塩と麹甘酒を混ぜた調味料です。
巷には様々な塩がありますが
私のイチオシはイヤシロソルトという塩✨
というのは、イヤシロソルトには
高い還元力があるからなのです。
還元力というのは物から酸素を切り離し
サビを無くしたり新鮮さを取り戻したりしてくれる働きのこと。
私たちの身体の中では
酸化還元作用が絶えず繰り返されているので
常に還元力のあるものを摂ることが
とても重要です。
特に紫外線は体内に活性酸素が大量に発生させ
酸化ストレスが生まれ熱中症や夏バテがおこります。
還元塩（イヤシロソルト）の還元力は
活性酸素の酸化ストレスを抑えてくれます。
また塩甘酒はこの還元力に加え
飲む点滴と言われる麹甘酒の栄養成分も
たっぷり取り入れることができます。
麹に含まれている酵素は
消化や吸収を促進したり
腸の善玉菌を増やしたりして腸内環境を整えてくれる働きがあります。
腸は美容と健康の鍵を握る臓器。
腸の働きが活性化することによって、
肥満防止や美肌作り、免疫力もアップできちゃいます。
麹とイヤシロソルトで
ダブルのアンチエイジング効果が
期待できるというわけなんです。
今回ご紹介するべったら漬けは
そんな夢のような調味料
「塩甘酒」で大根をつけるだけという
レシピと言っていいかどうか迷うほど簡単なもの✨
塩甘酒も麹甘酒と塩を１０：１の割合で混ぜるだけです。
作ってすぐ使えるのも嬉しいかぎり✨
べったら漬けの他にも
お湯や水で割ってポカリスエット代わりに飲んだり
和え衣として使ったり
お酢と油を加えてドレッシングにしたり
本当に色々と使えますのでぜひ作ってみてください。
麹甘酒は手作りすることもできます。
こちらの動画で作り方を紹介しています↓
イヤシロソルトの詳しいご紹介はこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/l_v2c4yE5tI
イヤシロソルトは以下のリンクからご購入いただけます。
楽天→https://item.rakuten.co.jp/reductio/iyashiro_set_1 Amazon→https://www.amazon.co.jp/gp/product/B09SYJNLNP
動画でもご覧いただけます↓
材料
濃縮麹甘酒 100g
イヤシロソルト 10g
大根300g
作り方
⒈麹甘酒とイヤシロソルトをよく混ぜる。
⒉大根は縦に４つ割りにして1日天日に干しす。
⒊ジップロックに入れ、１を入れてよく揉み込み３日漬けて出来上がり。
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開催日時 応相談
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そら豆の季節です✨
そこで今回はそら豆の季節にぜひ作りたい
「豆板醤」を作ります。
豆板醤も味噌と原理は一緒で
大豆の代わりにそら豆を使い
唐辛子を入れたもの♡
本来は味噌のように寝かせて作るのですが
今回は文明の利器保温調理器を使って
一晩で作ってしまいます!(^^)!
冷凍のそら豆でも作れますので
ぜひトライしてみて下さい！
動画でもご覧いただけます↓
還元力の高い塩についてはこちらの動画をご覧ください↓
材料
そら豆 300g
ゆで汁 100㏄
米麹 100ｇ
塩 50ｇ
粗びき唐辛子 40ｇ
作り方
⒈そら豆はさやから外して柔らかくなるまで(手でつぶれるくらい）茹で、温かいうちにうす皮を剥く。塩と麹は混ぜておく。
⒉フードプロセッサーに茹でたそら豆を入れてゆで汁大さじ1～2を加えペースト状になるまで混ぜる。
⒊ペースト状になったら、塩と麹を混ぜたもの、唐辛子も加えて良く攪拌する・
⒋容器に移し保温調理器(ヨーグルトメーカーやふたを開けた炊飯器の保温モードなどでもOK）に入れ、60度で8時間で出来上がり。冷蔵庫で半年くらいもちます。
唐辛子は韓国産の粉唐辛子などを使ってもOK。韓国産の唐辛子は辛さがマイルドなので、国産の唐辛子を使う場合は量を調整してください。
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豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
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今回は初夏の味覚「新生姜」を使った
新生姜の甘酢漬けを紹介します。
新生姜の甘酢漬けというと
ガリと言われるお寿司についてくるアレ
美味しいですよね。
でも漬けるのに使う甘酢って
砂糖の量が半端ないんですよね。
そこで使うのは甘酒✨
甘酒は美容と健康の鍵を握る
腸内環境を整えて
肥満防止や美肌作り、免疫力もアップ
してくれる最強の調味料。
それをたっぷり取り込める
優しい自然な甘さの生姜漬けです。
シャキシャキ食感でピンク色に作れるコツも
お伝えします。
動画でもご覧いただけます↓
甘酒の作り方はこちら↓
材料
新生姜 200g
酢 70g
甘酒 130g
塩 小さじ1
（手塩用と漬け汁用）
作り方
⒈新生姜はよく洗い、繊維にそって薄くスライスする（スライサーでも）
⒉１を熱湯に入れ、再度沸騰したら１分茹でる
⒊ボールに塩と酢と甘酒を混ぜておく
⒋しっかり水気をきった２を熱いうちに３に入れ、保存瓶等に入れ、冷蔵庫で保存する
⒌半日過ぎたら食べられます。冷蔵庫で長期保存可能！
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今回は爽やかな新緑の季節にぴったりの
米粉のレモンクッキーを紹介します。
以前レモンクリームをサンドした
ヴィーガンレモンサンドクッキーをアップしているのですが
もっと簡単に、レモンを堪能できるようにしたい
と考えて作ったレシピです。
レモンの酸味で目が覚めるような
パンチの効いたクッキーになりました。
もちろんバターなど乳製品不使用！
そして驚くほど簡単です♡
ぜひトライしてみて下さい。
動画でもご覧いただけます⇓
レモンサンドクッキーはこちら↓
材料
米粉 60g
片栗粉 20g
アーモンドプードル 30
ココナッツオイル 30g
レモン汁 1個分（大さじ２）
レモンの皮すりおろし 1個分
甜菜糖 40g
作り方
⒈レモンは皮をすりおろし、ジュースを絞る。
⒉粉類をよく混ぜたところに、溶かしたココナッツオイルとレモンの汁と皮を加え混ぜ、一つにまとめる
⒊５mm厚さに伸ばして好みの型で抜き、160度に予熱したオーブンで15分焼き、７～８分オーブンに入れておく。
酸っぱいのが苦手な方はレモン汁を半量にして作って下さい。
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今回は冷蔵庫にあまりがちなきなこが
秒でなくなる簡単レシピ
きなこバターを紹介します。
バターといっても
オイルはココナッツオイル
甘みは砂糖の代わりに麹甘酒を使うので
きなこのアンチエイジング効果に加え
腸内環境を整え
免疫力をアップしてくれる効果があり
食べるほど健康になれちゃうんです。
しかも材料混ぜるだけ！
動画でもご覧いただけます↓
甘酒の作り方はこちらの動画をどうぞ↓
材料
きなこ 大さじ３
濃縮麹甘酒 大さじ２
植物油 30g
今回はココナッツ油（無臭のもの）
作り方
⒈ココナッツオイルは固まっていたら溶かしてボウルに入れ、きなこと甘酒も加えてよく混ぜたら出来上がり。
ゆるすぎればきなこを足し、固いようだったら甘酒かココナッツオイルを足して、好みの固さに仕上げてくださいね。
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キャラメルソース✨甘くて美味しいけど
砂糖と生クリームがたっぷり入ってる💦
太るし体に悪そうだからやめとこう…
そう思っているあなた！
めちゃめちゃ体に優しいのがあるんです。
それが
甘酒キャラメルソース
米麹で作った砂糖ゼロの甘酒を
火にかけてキャラメル状に煮詰めたものです。
甘酒は元々とろりと乳っぽいので
煮詰めて豆乳を加えるとまるで生クリームを入れた
キャラメルソースみたいになるんです。
パンに塗ったりクッキーに挟んだり
すんごく色々使えてめっちゃ濃厚なのに
甘すぎず胃にもたれない！
私はハマりました〜😊
先日これをストロープルワッフルに挟んだ動画を
配信したんですが、ソースが好評だったので
甘酒キャラメルソースだけの動画を作成してみました。
材料たった3つ！
10分あればできちゃいますので
ぜひチャレンジしてみてください！
動画はこちらから↓
以前紹介したオイルとアーモンドペースト入りのキャラメルソースの動画はこちら↓
ストロープルワッフルの動画はこちら↓
麹甘酒の作り方はこちら↓
ヴィーガンバターの動画はこちら↓
材料
麹濃縮甘酒（白米でも玄米でもOK）大さじ５
豆乳 大さじ５
バニラエクストラクト 小さじ1
作り方
⒈小鍋に甘酒を入れて弱火にかけ、キャラメル色になるまで５分ほど煮詰める。
⒉一度火を止めて豆乳を加えよく混ぜ、また弱火にかけて１〜２分煮る。
⒊火を止めてバニラエクストラクトを加え混ぜたら、冷まして完成。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
UCmTczHiu5gVxcIchKZvGVYA
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
ストロープ・ワッフルって知ってますか？
オランダでポピュラーなワッフルで
薄くパリパリ・カリカリのクッキーのようなワッフルに
キャラメルソースを挟んだものです。
実は来週オランダに行くことになって
オランダの食べ物など調べていたら
このワッフルを見つけました。
もちろん本物は
小麦粉・卵・バターがたっぷりなので
米粉で乳製品なしで作れないか
試行錯誤して出来上がりました。
このワッフルを作るのには
専用のワッフル焼き型が必要なのですが
持ってなーーーい💦
私と同じように持ってない人でもチャレンジできるように
フライパンで作れるように考えました。
間に挟むキャラメルクリームも
麹甘酒と豆乳で作っているので
食べるだけで健康になれちゃいます。
カリカリ好きなあなたを
ノックダウンさせること請け合いのワッフルです。
動画はこちらから↓
材料 6枚分
ワッフル生地
米粉 90g
アーモンドプードル 30g
甜菜糖 大さじ２
ベーキングパウダー 小さじ１
シナモン 適宜
ココナッツオイル 大さじ２
豆乳 大さじ3
甘酒キャラメルクリーム
濃縮麹甘酒 大さじ５
豆乳 大さじ５
シナモン 適宜
作り方
⒈ココナッツオイルは固まっていたら柔らかくしておく。
⒉粉類をよく混ぜたところへ、ココナッツオイルを入れて馴染ませ、豆乳を入れて耳たぶくらいの固さに調整ぢ６等分しておく。
⒊甘酒を小鍋に入れてきつね色になるまで煮詰め、豆乳を加えて伸ばしとろみがつくまでさらに煮詰め、シナモンを振る。
⒋２を直径１０cmほどの円形に伸ばし、フライパンを中火で温め薄く油を敷いた所にのせ、その上に鍋をのせて1分ほど押し付け、ひっくり返して同じように押さえつけて1分焼く。
⒌まな板に取り出し、包丁を水平に入れて半分にし、甘酒キャラメルクリームを塗って挟む。
今回、ワッフル生地に入れる甘味を甘酒でも作ってみましたが
甜菜糖の方がカリッと仕上がったのでレシピは甜菜糖にしてあります。
しっとりしたのがお好みでしたら
同じ分量の濃縮甘酒に代えても作れます。
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
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開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
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ご予約制です
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レシピのない子供料理教室
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通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
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参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
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