子供の頃に大好きだったのが
ソフトクリーム。
あのふわふわした冷たいクリームに
子供心を奪われました。
Veganでも作ってみたい！
とずっと研究を重ねて
やっと満足のいくものが
完成しました！！！
材料も作り方も
とってもシンプルなので
ぜひぜひ最後までご覧ください。
材料
アガー ５g
甜菜糖 40ｇ
豆乳 30ｃc
豆乳 120㏄
ココナッツクリーム70ｇ
バニラエキストラクト 大さじ１
粒氷 300～400ｇ
塩 150ｇ
作り方
⒈アガーと甜菜糖を混ぜて少しづつ豆乳を加えて混ぜ、中火にかけて溶かす
⒉金属製のボウルに豆乳、ココナッツクリームを入れ、１と残りの豆乳を加えてまぜる。
⒊バニラエキストラクトも加えたら素ができあがり
⒋一回り大きいボウルに氷と塩を入れ、３のボウルを入れてゆっくりかき混ぜながら冷やす。氷が解けたら入れ替える。
⒌10分混ぜるととろみが出て、底がアイスになるので、よく混ぜる。
⒍固まってきたら、大きめの星口金の絞り袋に入れてソフトクリーム状に絞る
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
トップページ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
お申し込みはこちらからどうぞ
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簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
秋の味覚といえば
栗✨
早いものだと
８月の終わりからもう実り始めます。
今日はその新栗を使って
とっても簡単でヘルシーな
甘酒マロンクリームを作りましょう。
そのまま食べてもいいし
クッキーの上に絞り出してモンブラン風に食べてもいいし
白玉団子に栗餡としてかけても美味しいですよ！
栗拾いが大好きで毎年拾っている私が
美味しい栗の見分け方もお伝えしますね。
美味しい栗の見分け方
スーパーなどで購入する時
新鮮な栗は艶があります。
古くなると水気が減り
皮に弾力も無くなってきます。
なので艶と弾力があるもの、そして濃い赤褐色をしているものがおすすめです。
そして手にとってずっしりと重く感じるもの。
栗は美味しく熟してくると水分を含んで重くなるからです。
形はふっくらと丸みを帯びた栗らしい形のものは味も良いです。
栗拾いの時の美味しい栗の見分け方
まず地面に落ちているもの。
地面に落ちているということは
中がしっかりと熟している証拠だから。
木に成っている栗はまだ未熟な状態のため
甘さもほくほく感もイマイチなのです。
次に虫食いのないもの
栗は大変虫に食べられやすく
地面に落ちるとすぐに虫がついてしまいます。
穴が空いている栗は
中を虫が食い荒らした状態になっています。
そしてやはりツヤツヤして
丸みがあり、大粒のものが美味しいです。
材料
栗 500g（正味300g）
豆乳 50g
濃縮甘酒 100g
ココナッツオイル大さじ２
洋酒 適宜
栗にはさまざまな品種があり、甘さも異なります。
栗の大きさや甘みをみながら
豆乳や甘酒の量は加減してくださいね。
作り方
⒈栗はよく洗い、鍋に栗全体が浸るくらいたっぷりの湯を沸かし30〜40分ほどゆでる。
触れるくらいまで冷めたら、鬼皮と渋皮を剥く。
くり抜いても良い。
⒉フードプロセッサーに、皮を剥いた栗と豆乳、甘酒を入れてペースト状にします。
⒊最後に溶かしたココナッツオイルとラム酒を加えてもう一度撹拌したら出来上がり。
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今回は米粉も小麦粉も使わずに
ごはんだけで作るもちもち丸パンを紹介します。
米粉パンは以前も紹介していますが
今回のパンは炊いたごはんで発酵もなしで作るので
めちゃめちゃ簡単で、
パン作りのハードルを大幅に下げてくれます。
麹甘酒入りなのでほんのり甘く
食欲のない夏場にもおやつ感覚で食べれます♡
発酵パワーもチャージ！
あっという間に作れちゃいますので
ぜひ最後までご覧ください。
材料
炊いたごはん 200g
片栗粉 50g
ベーキングパウダー 大さじ１
塩 小さじ1/4
濃縮麹甘酒 大さじ２
植物油 大さじ１
作り方
⒈ごはんと片栗粉、ベーキングパウダー、塩をフードプロセッサーに入れ、餅状になるまで撹拌する。
⒉１に甘酒と植物油を加えてさらに撹拌する。
⒊１０個に丸めて、170度に予熱したオーブンで20分焼く。
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今回は
麹の甘味がじんわりとおいしい
麹漬けを紹介します。
麹の漬物といえば
べったら漬け。
私も動画をアップしていますが
塩漬けしてからもう一度漬けるので
手間と時間がかかるのが難点・・・。
そこで今回は
ぬか漬けのように漬け込むだけで
麹漬けができちゃう
麹床の作り方を紹介します。
材料は立った3つ！
とっても簡単ですよ～。
材料
生米こうじ200ｇ
乾燥こうじの場合は50ＣＣのぬるま湯に30分つけておく
ごはん 300ｇ
塩45g
漬け込む野菜
人参、きゅうりなど適量
作り方
⒈温かいご飯（炊きたての場合60度まで冷ます）と麹を良く混ぜる
⒉保温器などで60度で3時間ほど、甘く、ねっとりしてくるまで保温する。炊飯器の保温モードでもOK
⒊塩を加え、冷蔵庫で２～３日熟成させる
⒋野菜を漬け込み、好みのつけ加減になるまで冷蔵庫で１～２日おく。一回に漬ける量は大根5cm、人参1/2本、きゅうり1本くらいが目安
保存の注意点
・発酵しやすいため夏場は冷蔵室で保存する
・床が減ったり水っぽくなったら、熱いごはん1/2カップと塩小さじ1/2を加えて混ぜる
・酸っぱくなるなど風味が変化したら作り変えてね
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豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
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今回は豆腐と甘酒を使った
めちゃめちゃ体に優しい豆腐クリームを紹介します。
私のチャンネルやブログでは
豆乳を使った豆乳ホイップクリームを
たくさん紹介しているのですが
豆乳の種類や気温によって
出来上がりに差がでてしまうことがありました。
今回紹介する豆腐を使ったクリームは
水切りの具合で固さを調節できて
暑い時期でもダレることがないので
とっても作りやすい！
乳製品だけでなく砂糖や油もゼロで
発酵甘酒入りなので
食べれば食べるほど健康になれちゃう
夢のようなクリームです。
しかも混ぜるだけで超簡単！
ぜひ最後までご覧ください。
材料
絹ごし豆腐 150g
濃縮麹甘酒 大さじ３
レモンの皮 適量
塩 少々
作り方
⒈絹ごし豆腐は沸騰した湯で5分茹で、キッチンペーパーに包んで軽く重石をし、好みの固さまで水切りする。
⒉フードプロセッサーに、1と甘酒、レモンの皮のすりおろし、塩を加えて滑らかになるまで混ぜて出来上がり。
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