買い物に行けず、冷蔵庫に何にもない時ってありますよね。そんな時でも豆腐は冷蔵庫に入っていることが多いのでは？？
そこで今日は豆腐さえあれば作れるメイン料理、豆腐のフライを紹介します。
豆腐と小麦粉・パン粉があれば、あっという間に今晩のおかずができちゃいます！
材料 2人前
絹豆腐 300g
塩胡椒 適宜
小麦粉 適宜
パン粉 適宜
青のり 適宜
揚げ油 適宜
タルタルソース
豆乳マヨネーズ 大さじ２
ラッキョウ 2個
みょうが 1個
作り方
1．豆腐はキッチンペーパーに包み、2～３時間ほど冷蔵庫に入れて水切りする。
2．食べやすい大きさに切って、塩こしょうをして、小麦粉をまぶす。
3．天ぷらの衣くらいの濃さの水溶き小麦粉にくぐらせて、青のりを混ぜたパン粉をまぶす。
4．180度の油できつね色になるまで揚げる。
5．豆乳マヨネーズにラッキョウ・みょうがのみじん切りを混ぜてタルタルソースを作り、添える。
青のり効果で豆腐が磯の香りに包まれ、魚介風味に。カリカリのパン粉とふんわりした豆腐がたまりません。
水切りはしっかりすればするほど濃厚な味になり、軽く水切りするとふわふわの仕上がりになります。また、木綿豆腐を使うとより濃厚です。
タルタルソースを作る時間がなければ、ケチャップとマヨネーズを合わせたオーロラソースや、中濃ソースなどでもおいしいです。
冷蔵庫に豆腐しかない！！なんて時に、ぜひ作ってみて下さいね！！
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