なーんもない時のメイン料理!豆腐フライ!

目安時間:約 6分

買い物に行けず、冷蔵庫に何にもない時ってありますよね。そんな時でも豆腐は冷蔵庫に入っていることが多いのでは??

そこで今日は豆腐さえあれば作れるメイン料理、豆腐のフライを紹介します。

豆腐と小麦粉・パン粉があれば、あっという間に今晩のおかずができちゃいます!

材料 2人前

絹豆腐   300g
塩胡椒  適宜
小麦粉  適宜
パン粉  適宜
青のり  適宜
揚げ油  適宜

タルタルソース
豆乳マヨネーズ  大さじ2
ラッキョウ    2個
みょうが     1個

作り方

1.豆腐はキッチンペーパーに包み、2~3時間ほど冷蔵庫に入れて水切りする。
2.食べやすい大きさに切って、塩こしょうをして、小麦粉をまぶす。
3.天ぷらの衣くらいの濃さの水溶き小麦粉にくぐらせて、青のりを混ぜたパン粉をまぶす。
4.180度の油できつね色になるまで揚げる。
5.豆乳マヨネーズにラッキョウ・みょうがのみじん切りを混ぜてタルタルソースを作り、添える。

青のり効果で豆腐が磯の香りに包まれ、魚介風味に。カリカリのパン粉とふんわりした豆腐がたまりません。

水切りはしっかりすればするほど濃厚な味になり、軽く水切りするとふわふわの仕上がりになります。また、木綿豆腐を使うとより濃厚です。

タルタルソースを作る時間がなければ、ケチャップとマヨネーズを合わせたオーロラソースや、中濃ソースなどでもおいしいです。

冷蔵庫に豆腐しかない!!なんて時に、ぜひ作ってみて下さいね!!

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プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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